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用料：/ c# m. g; K' K' i8 E% E
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
' @2 Z6 t$ G( `+ L4 h , L/ t* r4 ^* ] E- K8 {& v
调味：, _% X/ i' m! ^- G1 g. k% X
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
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6 D* P, J) R2 H- \ 芡：
/ Z4 E7 W' g- ?7 t4 C+ _. W0 U( ~ 生粉1茶匙，水2汤匙。
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做法： Y+ D4 ?! H* _8 |5 U
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。5 t% o% j9 Q' h: w
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
& }& v+ [. z* x2 G1 F 3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
