双节美食-----腊八粥OR蘸水面

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 双节美食-----腊八粥OR蘸水面

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 26 \| 浏览: 2800 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 双节美食-----腊八粥OR蘸水面 [复制链接]

王一晨妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 18514
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2010-01-30
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

楼主

本帖最后由王一晨妈妈于 2012-3-27 12:54 编辑 5 `0 e% t2 B! y- i! A- @
$ v( g! p# H/ j2 T
今天双节，阳历年和腊八节，腊八节吃腊八粥那可是必须的，特意跟大家分享下我们家的腊八粥，也算是交流，切磋啊。$ m/ `% z2 U( u2 d
制作过程：昨晚睡前就泡好各种豆子，有花生米，黄豆，绿豆，扁豆，四季豆，红豆；早上7点多就起床收拾，今天我是用砂锅熬粥，水里加入泡好的豆子，再放入糯米，大米，小米，百合，葡萄干，枸杞，大枣和冰糖，开熬了。。。。。
大火烧开后转中火熬差不多1小时，就ok了，下面看看图片怎么样？& n& a! B: j# I. I
在砂锅里熬，我感觉砂锅煮的东西比较糯，所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦，结果证明就是很好喝的，糯糯的/ B& `& ]: b5 l! o6 _/ X

$ W& K  r. j* Q, ~2 W5 c
出锅了，
3 c7 F. c# s" V1 x9 s
凉菜一：洋葱拌木耳
把洋葱切成条，木耳泡好，在开水锅里煮2-3分钟；如果怕辣就用水淘淘，冲一下；想让辣味重点就直接和木耳拌，加点盐，调料面，碎辣角，鸡精，烧热油一泼，加一点醋和生抽就行了! w9 w$ \1 S# z6 J2 z
# ^4 u& O& C* J6 l
凉菜二：炝拌莲菜；莲菜去皮收拾干净，切片泡在水中，水烧开，放进去煮1-2分钟（视薄厚情况，熟了就行），捞出来乘热赶紧加醋伴一下，再加入盐，调料，辣角，鸡精，热油泼一下，拌均匀就好了: }6 I. G" O* Y8 Q8 `: A1 c7 C

和凉菜，青辣椒（作为老陕，特喜欢辣子加馍，所以这也是我们家的常菜）来个合影7 s; _: x+ [4 G( B  V( [% f1 Q
2 H# m8 T6 O; N8 ?) S" R% R9 f
中午饭：裤带面，又称杨凌蘸水面/ k; W- Q3 L& V
和面时，在温水加点盐和少许碱面，和好后静置2-3小时，然后搓成这样的条，在盘子刷上油，排整齐，面上再刷点油，用塑料纸盖严，继续放1小时左右，就可以了，吃时锅烧开水，把面稍微擀一下，一拉就行了5 L5 {( t7 l, _1 X; c& I( F
' j. O$ ^' \' s0 Y4 T
做汤汁：先抄点鸡蛋，锅里放少许油炒西红柿，炒一会，再加入葱段，这样葱段就飘起来了，放入十三香，鸡精和水熬一会会，再放入鸡蛋，
1 S' s, v5 A* a1 T7 x* w% B
汤好了，把面捞进去就行了  H8 V; x% _9 m( ~9 N) s$ K" D

% A- B) L! Y4 }% D2 z3 s
下好的面% X7 r# R' O/ Z% ^  v5 p

面捞进去了，开吃。。。. i5 y3 [/ w# H5 E$ D- ?$ I
) m( x0 {" M6 E  f3 o

收藏0 支持0 反对0

回复引用

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

浏览过的版块