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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 4 X8 W# g& G" C
, y' z7 e* L& W- r+ X6 n* V8 [( n今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。& W2 p% M0 A/ z2 [. z8 D* N2 I
制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。
% u; G/ ]9 p$ I& X: X. |7 X: f大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?
/ Y# w$ ?5 S- x1 ^' i/ p在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的: E4 r$ H3 P" c- m
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: X) N0 n, O" ]: l出锅了,
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" ^$ p# o1 ?: Y凉菜一:洋葱拌木耳
: Z8 Q" I; y& B, l) M0 k0 d把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了3 u6 n$ L! u# O
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凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了
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和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影( z/ _* W2 e2 y6 R4 b, _
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中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面7 G7 J w( k3 F1 @0 c
和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了
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做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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汤好了,把面捞进去就行了7 A* i1 O, i4 P6 W- }7 {
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% |4 g- G# u! r" l6 O# F/ W下好的面
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面捞进去了,开吃。。。' D) G) R, V' E+ T6 m# e& b
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