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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 $ j( d: `8 L: l
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今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。" @' G) U, W7 \7 E: y
制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。
3 p# s J( \! y# K大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?9 l) p2 p1 W/ z$ t# G3 J
在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的
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出锅了,, q! H3 `! M, W9 y! q
% G. T7 Z8 b5 [凉菜一:洋葱拌木耳) f; j4 L7 k$ g
把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了" X" D2 }! t; `" |" f
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凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了- A9 `( T( B8 W5 \+ e, P! \
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和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影
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中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面. W% w6 X1 i# A" ], `- [
和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了
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/ m# f7 I/ u4 g: a4 i( A做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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汤好了,把面捞进去就行了
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+ p. Q6 C4 g$ o; Y下好的面, [1 I3 r, `" j
: y g/ L* N7 }面捞进去了,开吃。。。8 [* ^* ?% a8 ~4 e
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