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楼主
发表于 2011-11-28 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  冬季,家里最喜欢吃各种干果了,比如,松子啊,开心果子类的,弟弟出差从老家给我带来了一些核桃,动了心思就做了个琥珀桃仁。
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   外面买的太油(因为外面买的都经过油炸的)
或者不新鲜,有hao味# E" d: C9 E6 H  {+ _- E  z" R
其实做法也是很简单的。: \) ?9 W! w9 e- c
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/ L, Y: k- u" I' ~# [( d! L. ]

- g0 k" e9 o  z) Y" g% C
$ ]! v4 m1 v: q- K* d# R
方法一:* c0 D( i; r2 D8 q5 Y% i
  }. i) ?0 g9 g- N
原料:核桃仁 冰糖(白糖) 熟芝麻(没有可省略)
5 }0 k8 x5 o. p. E/ V& a3 J) {6 M! c# x8 N

$ u- d& O/ \' v  y4 d1、锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水中。(这样可以去掉生桃仁里的涩味)。, ?4 B/ o. P1 L5 v5 E  g& J
1 d% g5 s' [( n2 ~7 W' e' _

" {+ y' M" m) ^* B; }! W9 w$ M6 k4 [3 |
2、干净的锅子里放入适量清水,加入冰/白糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰/白糖融化,有小气泡产生。(水的量根据糖定,糖的量根据个人口味和核桃的量定), ]* R- M7 j- o  N$ X; J. A
3 }. A9 y- B5 L

7 B9 T% ^7 q) n' h- {+ W
& K) K! L: c) O3、产生小气泡后,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出(一定要快)3 b0 P/ @- `" g4 t

! l! ^# R; g) ^8 f9 u8 T  T# z9 l% o* I# G# F* e9 H4 t3 X, W. X( f

0 c5 |: |& M# P; k4、趁热将桃仁拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用。
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米小加 + 10 + 32 不错~我最喜欢这个小零食了

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方法二:(这个方法最简单)
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- y5 J2 ?; Q4 o- e, R% ?原料:核桃仁,白糖,芝麻(可无)  c5 R* h* n' W" @+ j' t7 ~

/ F, _5 Z7 E+ Y" L4 U( `. k/ C2 u& K& F1 `+ b  a
1、核桃摊在微波炉里的转盘上,最高火2-3分钟,注意别烤焦啦(如果芝麻是生的可以放在里面一起转)。$ D9 v8 w( N. O0 Q

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2、转好的核桃和芝麻装入大碗或深盘子里,放入适量的白糖和蜂蜜,拌一下。
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3、拌好后放入微波炉中转2分钟,取出拌匀,再转1分钟,取出。
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4、趁热将核桃拨散,放凉后食用。
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是不是很简单呀~试一下,真的很好吃哦~平时我不喜欢吃核桃的,但这种琥珀桃仁我超爱。自己家里做的干净又新鲜,而且不经过油炸,热量要低一些的。当零食吃既解馋又滋补,很不错的!不过,核桃好吃可不要贪心哟,多吃了要上火滴

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好像不错,回去试试吧。。

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冬季见过是不错,楼主手艺也不错。学习学习。

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顶。) k+ G  @% D! ~. J
方法1vs2,哪个口感更好?

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楼主发此贴真是太及时啦,我正在为家里的一我核桃仁发愁,学会了一会儿就去试试,儿子一定喜欢吃噢!

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好好学习!顶!

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这方法好
蓝猫与小虫

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呵呵,学习了

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看着就很好吃

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学习了,过会就做。

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收藏  学习~
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