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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。+ j2 t8 E) R1 K1 r( C6 j
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外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！8 S9 E: n! q% I4 T/ w, ?
其实做法也是很简单的。1 \: O9 b+ s8 f1 \3 w& `0 }/ b
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3 ?6 e; {6 p9 e" ?$ u方法一：
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1 O4 d* B2 k0 B. e: ?( X原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）
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% L+ L0 y- ?% k, Q9 K/ e1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。) [ _$ K, W) C. V% w3 a, ~$ F
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0 C+ _$ |7 Z1 |' |$ [8 [2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）
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3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）% ~' {+ n3 N2 K- e
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9 }/ M% r: l0 F4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。$ H) P* A: T. N: O2 A3 W K1 z* X. c1 m
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发表于 2011-11-28 15:27
