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楼主
发表于 2011-11-28 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  冬季,家里最喜欢吃各种干果了,比如,松子啊,开心果子类的,弟弟出差从老家给我带来了一些核桃,动了心思就做了个琥珀桃仁。! R& y$ L  r# Y1 e. }/ r

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   外面买的太油(因为外面买的都经过油炸的)
或者不新鲜,有hao味5 I. b; \, Y. S5 o/ }9 P2 B
其实做法也是很简单的。
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7 u: `, M4 @- p0 ~. s" x9 h0 k8 i8 w6 _! B7 z$ p5 r; g
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方法一:; h; N9 l! L' Y9 @/ B# y% I

9 d& ]: R+ a( v0 M4 S原料:核桃仁 冰糖(白糖) 熟芝麻(没有可省略)
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1、锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水中。(这样可以去掉生桃仁里的涩味)。
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5 l* `9 e  ?% i% N; W5 ]0 z6 G5 s% m  }! Y3 F2 D: I( _' x  j; ?
2、干净的锅子里放入适量清水,加入冰/白糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰/白糖融化,有小气泡产生。(水的量根据糖定,糖的量根据个人口味和核桃的量定)1 }+ n+ N3 T6 Q5 u8 Z' f
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3、产生小气泡后,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出(一定要快)
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: e' A8 u0 L5 D; ]/ k; d/ V( n4、趁热将桃仁拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用。; U9 _' ?- m5 S4 Z5 a' V9 @
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米小加 + 10 + 32 不错~我最喜欢这个小零食了

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方法二:(这个方法最简单)6 u. g, g# A7 U% m( @* x. d: }
) u) X- @  E( p0 ~) `9 r4 R3 F( F
原料:核桃仁,白糖,芝麻(可无)
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4 S* k8 g8 e& p' }2 C7 A1、核桃摊在微波炉里的转盘上,最高火2-3分钟,注意别烤焦啦(如果芝麻是生的可以放在里面一起转)。1 W, g) L1 Z, r1 S0 K$ d% N- V

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2、转好的核桃和芝麻装入大碗或深盘子里,放入适量的白糖和蜂蜜,拌一下。8 D/ F' P2 G* O, N; m3 t

+ _  A; Y' X" M! A7 V9 @9 V/ Z9 Q) C3 `; B. l$ M* _

* Q' O+ c3 Y2 Y, Z6 ~3、拌好后放入微波炉中转2分钟,取出拌匀,再转1分钟,取出。6 I/ g) M( n- @6 c
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4、趁热将核桃拨散,放凉后食用。, `+ g8 J$ `) [2 I& T

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是不是很简单呀~试一下,真的很好吃哦~平时我不喜欢吃核桃的,但这种琥珀桃仁我超爱。自己家里做的干净又新鲜,而且不经过油炸,热量要低一些的。当零食吃既解馋又滋补,很不错的!不过,核桃好吃可不要贪心哟,多吃了要上火滴

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好像不错,回去试试吧。。

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冬季见过是不错,楼主手艺也不错。学习学习。

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顶。
) z% }2 X! B. g% c; S" O方法1vs2,哪个口感更好?

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楼主发此贴真是太及时啦,我正在为家里的一我核桃仁发愁,学会了一会儿就去试试,儿子一定喜欢吃噢!

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2007-02-22 
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好好学习!顶!

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这方法好
蓝猫与小虫

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2006-02-04 
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不错

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Medal No.11

呵呵,学习了

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看着就很好吃

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学习了,过会就做。

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收藏  学习~
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