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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。! R& y$ L r# Y1 e. }/ r
; b# Y ~9 A) V: ], z$ y 外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！5 I. b; \, Y. S5 o/ }9 P2 B
其实做法也是很简单的。
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方法一：; h; N9 l! L' Y9 @/ B# y% I
9 d& ]: R+ a( v0 M4 S原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）
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1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）1 }+ n+ N3 T6 Q5 u8 Z' f
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3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）
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: e' A8 u0 L5 D; ]/ k; d/ V( n4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。; U9 _' ?- m5 S4 Z5 a' V9 @
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发表于 2011-11-28 15:27
