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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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8 l1 I) w- L; {3 ] }% e 外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！
* v. j- t* P$ I4 Y3 j! ]' `其实做法也是很简单的。
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$ t) K% f9 v3 I y5 Q- `% [方法一：
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# [; D1 V9 H7 A6 ^( \3 p5 x, t原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）
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6 U _) b# H, _% a) d0 A1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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/ S9 a. d: z# v5 [) K3 Q2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）5 G% k2 O6 n6 H4 k% U
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2 ^; m: O# Z6 |" {& R3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）6 l& X9 t0 [% ~% z, p) o B5 b! `
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4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。
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发表于 2011-11-28 15:27
