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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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9 D- T- \, Z7 o( a; N# O- E 外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！
' a: o9 E, [; g/ ]; d3 L: G. @: h其实做法也是很简单的。
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$ @8 `! g3 c" C) \方法一：1 B+ I8 ~5 W0 {2 G5 J. `/ k* h
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原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）
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& W! X6 p1 p y- K2 y0 M% v1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）
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0 U# _3 X( ^$ ]; L# k$ F3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）
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5 _+ Q" V" t6 E* k, i( M+ }0 Z4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。9 H! ^; r8 y3 p3 ?$ G& `9 x/ m
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发表于 2011-11-28 15:27
