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楼主
发表于 2011-11-28 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  冬季,家里最喜欢吃各种干果了,比如,松子啊,开心果子类的,弟弟出差从老家给我带来了一些核桃,动了心思就做了个琥珀桃仁。2 n) {  s& z( E" a
" A* L1 J: @9 r
   外面买的太油(因为外面买的都经过油炸的)
或者不新鲜,有hao味
9 t- V6 H  ?& a/ E- Z其实做法也是很简单的。$ L/ j8 g; M2 J

* t2 t; t8 E! `) }1 v9 x
( {" _' R+ {( b- E1 N
5 ~9 T" c, a. T; F
# x2 T* E# R+ [  j! I& V
方法一:
) F3 U( J  _$ y& w) y2 B
5 a# {6 X  C$ p% E原料:核桃仁 冰糖(白糖) 熟芝麻(没有可省略)  }8 t, }5 k& ]$ T% q5 n- J

+ U2 o/ x7 f9 A: d5 ~( c2 v" k
# R: \" V' w) T1 O$ _4 \
1、锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水中。(这样可以去掉生桃仁里的涩味)。) C% ?9 N: K2 G" Z% H) ]
8 }2 x' T( T, M  v) X: r& S/ }" v

; s: O5 o$ E6 e5 x4 `2 M3 _8 R/ ~8 X5 S6 s
2、干净的锅子里放入适量清水,加入冰/白糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰/白糖融化,有小气泡产生。(水的量根据糖定,糖的量根据个人口味和核桃的量定)
/ ^3 \. O3 b9 L1 w; j& h3 V$ E% `
0 B$ w" A9 E5 d/ H+ y
9 R2 Z0 h$ u' N! {3 ~
) F. s$ S  f8 N: i. k# y1 v- d$ _3、产生小气泡后,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出(一定要快)
* W4 Z$ M. D7 i: [: ?$ z3 ^
# e% b- h4 O5 f2 ]* m  D- j! e1 @9 d# e! u! c; N# |8 h
! T; u: Q+ X4 H+ q+ \& _
4、趁热将桃仁拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用。) ~# Q9 \0 {, y7 v
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米小加 + 10 + 32 不错~我最喜欢这个小零食了

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方法二:(这个方法最简单)
2 X" m  T0 a/ o; [! I
: o! X4 ?# g+ C9 z2 Q/ a8 [原料:核桃仁,白糖,芝麻(可无)
/ C  P3 E5 E- D0 b. `5 [! ~5 k* q# \
* D. @6 t6 E3 I
1、核桃摊在微波炉里的转盘上,最高火2-3分钟,注意别烤焦啦(如果芝麻是生的可以放在里面一起转)。# b. H- S0 |- |  @) U- S. K
+ e+ H; F0 v( F+ Z# V
3 V4 E/ D% M* _6 @; n

* G8 h' ^+ W( l7 u# ~2、转好的核桃和芝麻装入大碗或深盘子里,放入适量的白糖和蜂蜜,拌一下。
/ |. `6 |$ i- \" U+ C# Z/ D
* |% B/ m* Z$ _# e9 v  u" |4 L9 {1 R6 `

9 [4 Q7 C$ C9 j) s; s3、拌好后放入微波炉中转2分钟,取出拌匀,再转1分钟,取出。
' Z% K2 O$ f! z, q& g2 G  U
# a0 m6 I7 v; z2 B4 ]/ n5 O0 l0 a  Y: N* O: Q( E8 r# {

+ [2 f4 l) p: i9 [6 h- c. q7 L7 k4、趁热将核桃拨散,放凉后食用。) p+ `& `8 c: [7 h* i; Q( k

. q, g. X0 V' g  |; b* [

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是不是很简单呀~试一下,真的很好吃哦~平时我不喜欢吃核桃的,但这种琥珀桃仁我超爱。自己家里做的干净又新鲜,而且不经过油炸,热量要低一些的。当零食吃既解馋又滋补,很不错的!不过,核桃好吃可不要贪心哟,多吃了要上火滴

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好像不错,回去试试吧。。

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冬季见过是不错,楼主手艺也不错。学习学习。

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顶。9 f2 r# x; B2 @5 L+ D
方法1vs2,哪个口感更好?

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楼主发此贴真是太及时啦,我正在为家里的一我核桃仁发愁,学会了一会儿就去试试,儿子一定喜欢吃噢!

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好好学习!顶!

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这方法好
蓝猫与小虫

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碑林区  

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呵呵,学习了

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看着就很好吃

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学习了,过会就做。

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