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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。7 g& p/ Q4 Y4 H o
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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6 I0 A+ _4 ~7 ]& Z% a配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
7 K9 c* p% l ]& G h2 H* T制作过程：
/ W1 b0 l8 @+ M, T9 Y/ p1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
, y& O2 g8 {8 ~- I2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；* ]8 g2 l, P9 a6 b9 {# S y0 u5 G
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
' n6 s/ V! J- _# [) B6 s4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
. U! J4 D; U) w# T5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；9 ~, D8 R% m, ?) v2 _8 ~
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
8 s6 D! o! P2 T" D8 R* j7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；8 J% `1 U1 Q+ N. e
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。4 R$ i# A# H* w$ F- t
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 + R* C5 R6 }# z
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
