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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。% A. v" u' C7 Z# h( Z6 k
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克! i; b% ]9 N- V& h9 @, S F
制作过程：
# N( o5 I* H) F+ E) ~1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
3 G% Y1 [/ m2 O4 R" N2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；* F& K$ `5 k" f' v) M6 F/ d
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；' T9 Z/ K) R p6 j
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
5 {. B1 o% l5 p( @2 V9 R {1 `5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；2 o, e+ N0 z" j6 n0 [& A' e) u( j2 \
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
) F/ `0 T' z6 W& R. a2 k7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；; |9 W7 A, `: A" J
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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' Z) \) v! Z% H我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
