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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。- h) [- I9 b6 C, |
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。* e$ v6 Z1 U$ n4 ?3 Z9 [
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克, v3 g2 Y6 P4 ]( T) k+ A
制作过程：+ ?5 B$ s7 V& \; J0 ]( J
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
/ r3 R0 f- O1 Q- Z/ r2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
/ k5 _1 f; u% r) I+ r0 Y6 b2 U3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
w- A8 }8 [' M2 X: [8 f% q4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
4 I6 z6 o- T& y2 q' n& |* a* B. p5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
$ P3 ?; e6 }3 c' m# U6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；5 O+ C7 x( B- o3 a
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
! G3 i1 D4 G- }8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
