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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
' G& ~$ K' F: Y9 q5 x今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。; M2 X0 I6 }7 M
0 {7 T7 c: y$ B# m0 [1 N1 n配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
% k; K- ^; S- K9 T制作过程：- S1 Z# e$ ?$ J' u% N* i7 X
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；; F8 w8 M! p* I; H$ E7 v
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；7 R( p/ |# ?( n* I; f/ y8 }* e5 Y
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
# P5 ?0 V( p- Q4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；3 P0 j+ _' ]! M
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；$ W5 I5 E6 W3 K$ e# A& S
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
# F, m1 Y6 l* a. i3 O) ^) S7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
( U; D% f6 U* k _ J* B8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
