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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
- H e5 L: q8 v7 H2 \, [! z+ g今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。% M: R4 m0 M, v& h; E- L: \
' H( d" U; \, e
配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
/ \1 `/ h3 w$ m2 r, Z! n7 O$ Z1 F制作过程：
: ~$ c K: y( N8 m& M+ [1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
7 r3 F( K& }* `' C, @2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；0 G3 w o2 {/ \
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
: ?, D( @3 z* C# j/ j* P) U$ G7 H$ ]4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
1 ` h& Y, C) [. }7 N$ u2 F# W! y9 A3 p( }5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
) `8 s% M" H+ f3 r; d6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
; x6 w3 ^6 n8 L; A) s: G6 S7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；" M( g6 r% Q/ s8 [# \6 ^
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
) y! N! ?: ]$ {3 e" Y$ O% p! s. @1 k- o( R7 x; g
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
