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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。: T% N4 R4 @. e8 P) P
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
2 X7 [; ]5 k: A5 y7 U8 M# S/ w制作过程：
" H- c4 P: n4 U) w1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；) `. s6 z" ^6 w' d0 F' n8 F
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；4 L+ l0 i& X- A. E" m( ?0 y! d: [
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；% A( A3 e I3 [8 U
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
1 K. c, e7 U: G: f5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
r) R; d6 {! W0 R h6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
# z4 j4 I) k! J1 @2 g7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
* w' H( z! F. e0 a1 ]8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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3 g/ Q9 `' u& z, s8 S( V* x4 C3 }5 x6 J9 ]
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
