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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
0 z. T* }3 M+ F7 o* n: X今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
3 P! p u# Y# r3 d
3 S6 A! m+ _; u/ R. J配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
9 C+ H- C% n; Z( f1 V/ {制作过程：
: ?! }7 P4 Y. e! G1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
+ g& D1 E3 N ]2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
- F6 \6 z8 O' |1 g- A1 j3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
- s: {1 N1 P/ c' o; u F0 W4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
$ D2 H6 T4 h1 ^9 w) h; E5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
" Z: ?1 x! c. H5 _6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；" _! K+ Z' M3 a- T8 \4 v( C) r
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
, \; \3 i# U9 l8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。1 b" N& N) m" p
/ O$ a0 ?( }4 O( ^7 X, U% W8 S5 n3 \
7 k2 a0 P9 r8 L1 f- {! F/ r% I& e( V我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
