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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
- A# _2 F; w# A5 X今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。' | |) x9 Q+ s1 n
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
h) M; U3 H" Z7 s/ Q1 A) d制作过程：1 _' o" W4 ~3 a; x( ^* c
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；1 f2 \4 {7 P: h6 S/ a4 y7 y
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
+ s; O7 f5 |6 F6 v! a3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
9 m0 ]4 D% O, o1 l4 Y- Y/ s4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
" C# ? Y" c9 p$ K( n( d3 G! [5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
/ K6 v4 N& z5 d8 Y6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
* N! ?+ P. E$ Z+ k; M6 T7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
; b* T+ {; E- g, N, \8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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2 w+ V X/ T. [ F) [0 B! x% m" F1 b5 d) B% k
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 ! @" E/ P/ B' i( }; e
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
