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楼主
发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了' O0 @) n$ O: n0 U
今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。
4 t1 H7 W) t4 g5 U
* Y5 W$ n" b0 b配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
& d0 u1 j: T/ }制作过程:
: R; q$ b& I' ~) g+ b8 x" V1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;) M  z# c, h* H0 u# g
2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;
& ~/ r3 |+ g0 M) f7 Y0 l3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;
, m" C! R# W, N0 E7 R* c: [4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;$ Z+ r* B9 r, x
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;: f! M" [5 O* D2 C" G/ d
6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;
9 u5 `* ^) L3 q6 G8 `2 q7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;, U: I$ Q9 M5 K( s1 Y
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。3 W( X' f, C* H; O+ ^" C
$ P" P" K- L2 ?2 D9 \
+ G5 f$ Q% G; G0 g+ N' s
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢. P: @$ u0 ?% T+ [* R, b

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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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很容易的一款,我也做过,你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸,卖相会好的

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加油~多来和我们分享你的美食哦~ 期待中~

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呵呵,楼主照片虚了啊
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没烤箱啊
涵涵棒棒

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没烤箱啊
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我周末也做了,很好吃!

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不会做,进来看看

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这饼干的名字都很性感哦~

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回复 玉湖西子 的帖子3 r3 n1 _& g, L, J; R5 f+ m5 q

1 j# f6 u5 L) x4 c谢谢指点,下次试试

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我也是在学习中

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我会的

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回复 芊妈~~ 的帖子( E6 {( A3 F& v2 X3 {. S

) k/ c- m" o6 y; {. ~/ E5 P" G手机拍的,凑合看吧

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这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 涵涵棒棒 的帖子6 ]$ P9 b3 P% o% ]9 \$ [/ k

6 v0 y4 {+ E! Y5 z5 s. e3 [买一个

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% Q4 x/ q' c& T/ p- i* O. W* P! u
9 O5 l4 F$ z4 ?- X# r5 \* H* Y是好吃

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回复 糯米团子妈 的帖子
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嗯,我烤得有点儿过了

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* e* q( O1 q& _& T7 }  U
8 M" p7 _- [9 |6 y: ?/ V4 ]9 y不是蛮酥松的么
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玛格丽特饼干
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