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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。& ~- B- x2 |5 v
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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+ N2 @0 O+ e, j: G3 o: V配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克: Q1 K3 f4 t/ I6 e+ Z0 Z
制作过程：: \6 p3 ]' D. E" N
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；% S+ X' K' I; o( _0 H7 R7 B/ ~
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发； v) o- F' a* D& \6 y
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；3 c5 D7 Z4 S3 b9 [) H
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
: ^8 ~6 E0 P2 c, o8 O# z5 O- O5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；+ e9 n+ o$ K7 M% F2 D- @
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；- m: Z# l( g; G5 m% c
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
' w* a F! i' O2 G4 ^3 ^8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 1 F# B g2 x: E5 P5 Z
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
