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楼主
发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了
8 c+ P6 \) l& o/ A3 W2 T# f今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。' N+ l0 j6 X+ r' {2 T
/ M8 V# v5 D& H2 x
配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
; ~. r) U2 g7 U, b1 j- \4 D制作过程:
2 V; B4 X: E: x" I4 a$ E1 G# v# h1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;6 N% h2 u5 ]1 w
2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;' p  c9 I1 m6 D! x6 X, T/ W
3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;
, B( X! m, X4 y- O% A4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;
3 v! }, Q1 i1 f. R! Z5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;
2 g1 A9 d6 y1 `9 }0 \' T, k% N6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;
! t8 K& e0 g( G+ [3 _2 Q7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;
( d" n# K) F! C( g( X& m3 F; ~8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。
# |' N0 b# B0 C9 Q  t
6 ]# t% {/ T) _% X: d
4 N- o* ~% n( V( V: D4 X# B. X我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢  {; E$ k! w7 o2 i0 }1 Y# R

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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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很容易的一款,我也做过,你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸,卖相会好的

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加油~多来和我们分享你的美食哦~ 期待中~

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呵呵,楼主照片虚了啊
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没烤箱啊
涵涵棒棒

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没烤箱啊
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我周末也做了,很好吃!

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不会做,进来看看

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这饼干的名字都很性感哦~

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谢谢指点,下次试试

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我也是在学习中

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我会的

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1 w( O0 _# r9 G0 a, a. P2 J手机拍的,凑合看吧

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" [% ]4 \& [3 ]. y* Y
这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 涵涵棒棒 的帖子' B5 b# t; B+ B! `/ J4 ]
& t% ]9 A% M8 j% H5 e0 i
买一个

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回复 honeytrry 的帖子2 j- [6 x2 c& b

; F  H* F6 ~$ U是好吃

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回复 糯米团子妈 的帖子( s+ g1 }1 H. K, i% w* x

2 U8 \, i' R: a$ ]. [! e( K( Y嗯,我烤得有点儿过了

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2010-12-18 
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回复 小黑鱼鱼 的帖子8 z# c7 [7 K3 g

1 N' Y2 X$ e  y. q3 h  }( ^' b不是蛮酥松的么
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玛格丽特饼干
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