- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
 
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-4 12:03 编辑 - M% }. I" u/ u# U) D& k# {' r
2 p) X. s( x2 l$ [: S4 H4 ]$ b在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕,馋了,我也来做做看。
8 Z- M# X$ {# F2 |' {1 L0 X有兴趣的妈妈一起来试试。& Y; t/ B! t+ Q: P+ Y
. r# m- x4 ^2 k7 U% }蛋糕配料:鸡蛋5个 低筋粉80克 玉米油40克 咖啡粉10克 牛奶40克 糖60克(加入蛋白) 糖30克(加入蛋黄)
5 Q5 ^! w. e6 P% F% B夹心馅:核桃仁适量 糖、玉米油少许
: J" \" x% v+ ]6 p
5 {8 z' z i3 u( B" }
, ^$ _2 K! m1 N" t5 v, P* q$ _+ w7 R/ { a! x
核桃仁放进烤箱,150度烤7~8分钟。取出切碎,加少许糖粉和烧热的玉米油,搅拌均匀。3 n! g$ r$ H1 M/ e+ k: p2 u
& I# ]' y5 O% y& m
7 w% Q' Q3 }7 P( e& ~
* H; h6 J% A1 ]6 I6 H7 K- E7 K5 K% ?* n6 Z q/ D9 R4 c) p
咖啡粉里加入牛奶,隔水加热溶化后放至常温。
8 q' {& q, c1 Z
) L7 c3 `. ^4 f( i J3 b( m+ D, t$ r0 u
: T r( f9 k2 Z
* H" G3 u: D0 N, o
, Z; M% W: E/ c低筋粉称量好并过筛
( w; J$ t$ K' X) ~& s/ O \
* ?* ~. H# ^. V6 I9 k0 W' O% u3 Z+ U/ k' W/ w/ _: B
' x! K }/ v: H0 `: ?+ K0 {
! e) \5 n" r1 ?5 ~2 V
; N& P s, U1 Y/ O4 n. `; z6 u
分开蛋白和蛋黄
, M% _2 S. o+ d1 G' z/ H1 @
6 e% a1 \2 H4 X" `7 A4 ^: M2 m, _' _' Y- G$ H
2 R: u2 O# i5 }/ a* i
( l: i/ z' k1 o! X7 g. s# V7 D
# r; c" o& F3 ^' E! u& s, F蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐,放旁边备用。
$ Z4 w; \! ]$ b2 l! e ! {+ L- G4 B% N& N
0 j( T5 Q* J5 Y" V) z( `' p2 \5 y3 m
! I( W! u- `! ^# u `
! t* c+ B$ M4 D
: l) W0 A4 b4 ?蛋白里加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡。# G2 ?: N! d& [
( v- |1 H2 f1 b' X
. O7 M* @% Z3 C- o
1 M( y( y8 l/ e7 c$ p+ X
! `3 p! W+ o; ]; _# y- P* F% |- I& T: m2 N6 F; v
继续打蛋白,分三次边打边加糖,打至湿性发泡就可以了,也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。
3 q( A+ R4 m! Y- C: v$ Z 9 r3 w. i# e7 V9 S9 h B, Y* @/ ~- F
$ X$ a7 t3 M! d5 ]3 j. K9 I
) B6 `: } v0 }% h. r! E5 ]
% u: A) F3 d5 C- Q; w2 _5 `# X+ t: O6 O
将蛋黄盆里的材料搅匀$ v4 L: i) P, O( c% m

% l# e$ a# M8 j; ?
' y+ F, F9 F1 m. z+ N# {7 T3 j. Q
3 m1 I$ U3 y& I0 k0 M% e) f
+ s1 Y& v& Y3 }& \1 \+ |( a- d( r, Y$ i5 V! ^
加入低筋粉,用打蛋器低速搅匀,时间要短,否则面粉会起筋。1 T' l& ]/ r1 K7 R- ?& c

( p: z) C `/ Q- s5 f' m( p& b9 f' k% R$ e8 M* ^$ s
3 e2 r* w$ t1 z0 Z) C
~. E5 P& X! f" D( `! B) c" G& c9 C: \
加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。( S" l! }2 m6 t/ c
. G4 R! \% w! v7 [7 k1 C
0 A! m: X4 a2 X$ W* i; n+ Q$ Z
9 i! w* k3 Q7 z( J, A' I9 j6 B! H S4 }3 b- { |
再加三分之一继续拌。
. q2 D5 O* m# B+ S0 k* J2 P - p+ B1 Y8 `% B& ?! l. i
* k+ W/ e& U! g+ }
# n- V8 S* J; O/ x
5 k% U" b/ L# w9 O, C& z: x) ?3 V; H" C% Z( D. S. T( F! H
再倒回蛋白盆接着拌3 L! Z6 ?: y0 N9 y6 K% F
8 A- B& J" p- X4 q+ h2 \8 E( P
# b- H$ v7 j' E. O, o0 N5 G& T7 |; Z; N$ W
, |' Q# t" N$ x- ?( o
. l T1 _) Y. f1 ]) ~这是全部拌好的样子( R* j* Q, O* O, w
, G1 F3 R: q/ U: |3 J5 a
; }' J* ?+ u) }( x# n7 M1 k+ w( ?7 Q, r2 ?
/ d; J! z4 L2 n$ z$ T/ L( I% @+ ~% E1 m% e/ v( ?
倒入铺好油纸的烤盘,在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层,170度,30分钟。- K+ ^9 T ^; x( Y- {

- @' X, V6 ~1 Z) I2 ~9 v
8 P* ]0 s, U) e$ H. w! t. _
! R% z' X! m+ m- X2 |5 g2 d1 B
- A' Y+ c# V9 Q# p3 j/ X/ i出炉喽~~
; H' }9 k2 ?5 q! S; d3 S+ d 6 Q- ~' }% t% u. X3 z3 |0 x
S0 ~ L/ I5 R9 h
8 K8 P; P- K- o X$ ~. M, w
" q0 x1 I/ U! ?3 |' N( d
" L) o4 t" ~3 ]+ @0 D I+ [7 m撒上核桃仁,卷起来,OK了:
% N5 E0 a# j9 V5 i& b & ?) X1 ?: y0 j9 w6 D
一看就没卷紧,人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。
8 u1 S/ B/ n) `( x9 m蛋糕刚做好,一个死党来家里,全都卷走了,我连尝都没来得及,唉~~不过,十分钟后人家打电话来,说她们办公室的人一致认为这个味道很不错,哈哈~~
6 R' }8 ]: x- y' X6 _% W/ @& z
M. Q4 d! ^) j) b8 o2 `
9 l- U' A% ~) R1 _# j
# f5 z% C4 o$ r
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 32
查看全部评分
|