cakebaby-xy

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! z$ d% p; S* a0 A8 P在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕，馋了，我也来做做看。+ }" L) c( l8 ~* u2 f
有兴趣的妈妈一起来试试。# U! o  M2 K$ [; \4 C- @

: N( K, E" L+ o蛋糕配料：鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克（加入蛋白）  糖30克（加入蛋黄）
" T1 l3 P, r3 E夹心馅：核桃仁适量   糖、玉米油少许
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核桃仁放进烤箱，150度烤7~8分钟。取出切碎，加少许糖粉和烧热的玉米油，搅拌均匀。* a0 S+ W1 p) Y3 y/ |9 J  ^1 S
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; q( S( D( L+ A1 t, r  o咖啡粉里加入牛奶，隔水加热溶化后放至常温。
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7 V2 C8 g% N5 f" B" [3 Z/ d低筋粉称量好并过筛
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分开蛋白和蛋黄
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8 b% `- |$ O2 n! _8 J  T/ S8 r; p蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐，放旁边备用。( R7 s7 `1 N; C( h/ x) e4 z' O

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1 Z) x5 g- @3 e. V! g4 D! l蛋白里加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡。5 t0 o% q' p( u6 S6 \2 M% M
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继续打蛋白，分三次边打边加糖，打至湿性发泡就可以了，也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。; ]" R' m$ B8 {9 O  ^

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- |9 J% ~; I. F% ~3 D3 X) j/ M将蛋黄盆里的材料搅匀9 P% K. `1 m" E) Y+ o" O; M

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3 ?1 W+ `9 X9 Z加入低筋粉，用打蛋器低速搅匀，时间要短，否则面粉会起筋。9 b4 Y" S2 S# N0 t

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1 g0 o5 h9 {) O  M/ s* s: Q4 k  v. \加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。1 G/ E) p0 ]6 ^
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; M2 m; D2 i* s4 ^再加三分之一继续拌。
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8 v! b& Y0 W6 q" L" a- m再倒回蛋白盆接着拌" N: |! g! x/ B) z! y

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这是全部拌好的样子
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倒入铺好油纸的烤盘，在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层，170度，30分钟。
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出炉喽~~
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撒上核桃仁，卷起来，OK了：+ p7 O& ]/ d( ?+ k
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一看就没卷紧，人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。
! h& t% F) N9 ~; z蛋糕刚做好，一个死党来家里，全都卷走了，我连尝都没来得及，唉~~不过，十分钟后人家打电话来，说她们办公室的人一致认为这个味道很不错，哈哈~~) p8 O- z/ ~4 |2 o9 p0 s/ i
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0 t+ Y4 v& _% F. f' F" _

sxxawd

看着好美味啊

cakebaby-xy

sxxawd 发表于 2011-11-3 19:05 1 Z( v! g, J9 H& b
看着好美味啊

8 u  Y, l! m, |* u" g/ Q
谢谢

我的宝贝儿呀

我是来看好吃的的~~呵呵

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:03 0 q" e4 f8 l# _
我是来看好吃的的~~呵呵

- E- _: z9 H( ]呵呵,欢迎常来

我的宝贝儿呀

cakebaby-xy 发表于 2011-11-3 21:11
1 l# h( W3 i. |9 H呵呵,欢迎常来

! D7 t: W% P0 P8 j7 Q+ m5 Z, T
我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥3 e# ^$ s' b6 t! C
我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和卖的一样好也
1 \% L3 @6 E6 J8 Q. @& b可惜我家里没有那些材料,也没有烤箱1 ~* B1 g1 w" W+ i' U3 p3 N4 O* T
只能看看啦呵呵

马琳malin

楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

cakebaby-xy

我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:20 5 v& y& g  `7 a# H2 j
我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊，好好发挥
* t' i5 \" N4 S. p我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和 ...

- u. O* a8 X% S- n$ R( R我的手艺离开店还差得远呢

cakebaby-xy

马琳malin 发表于 2011-11-3 23:36 + ?; P: d/ V; Z+ [
楼主的戚风蛋糕做的真是顺手，我总觉得做戚风是体力劳动……

9 J: L2 i0 z0 Q$ O2 _- I3 T. A
确实是体力劳动，不过相比以前手动打蛋白的日子，现在已经轻松许多了

皮球的妈妈

跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发，怎么判断已经打发了呢？

芝麻小米

楼主真厉害~

紫水晶贝贝

真厉害啊！3 s& l! ], T# q  }0 D% p' ~
看着都很美味！

楠瓜娃娃

原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

cakebaby-xy

皮球的妈妈 发表于 2011-11-4 09:15 $ y" V% X7 J" D' X) x+ T
跟楼主咨询一下，那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的，要给淡奶油里加什么东西吗？还是直接用打蛋器打发 ...

4 Q0 P% U/ N8 w# I
加点糖就行了,直接用打蛋器打,直到奶油体积膨大,出现明显的花纹就可以了~~最好在打蛋盆下面垫上冰水,效果更好~~

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

cakebaby-xy

芝麻小米 发表于 2011-11-4 09:58 ) I" J) |' t+ O/ c  B* {
楼主真厉害~

, t$ P1 R2 S9 P1 Y- n6 _
谢谢夸奖啦

cakebaby-xy

紫水晶贝贝 发表于 2011-11-4 10:20
, W# q+ d% ~2 g) n) u6 q真厉害啊！& A# I8 w  G, Q" P; m
看着都很美味！

( w  K3 o* q. E9 ~; q6 E% J谢谢

cakebaby-xy

楠瓜娃娃 发表于 2011-11-4 10:26
. S/ h5 s& S0 B' F& P原以为这种蛋糕只能去店里买呢，巧妈们逼得我要去买烤箱了！好好学习！

# C1 t! X, P, J. _1 C7 w世上无难事，我也是跟别人学来的，呵呵~~

cakebaby-xy

多多爱妈咪 发表于 2011-11-4 10:45
9 x4 ]) d$ P& |+ q呵呵，不错啊

9 L, H7 p; ]3 t; V
谢谢

蛋蛋妈妈

看着都想吃呀