‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 91 | 浏览: 9012 |倒序浏览 | 字体: tT
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
楼主
发表于 2011-11-3 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-4 12:03 编辑
8 X4 V- \" {* p
' T' V0 Y: f8 O' X: h9 V( D% h在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕,馋了,我也来做做看
0 w9 |  T3 \3 l( R+ L0 M: \有兴趣的妈妈一起来试试& @# I0 _$ \5 J# `: I( b$ o
. n  O+ W, ?' s# X3 ]& ~- d! m
蛋糕配料:鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克(加入蛋白)  糖30克(加入蛋黄)
# ?) P7 D& t7 P, R6 t4 i2 D夹心馅:核桃仁适量   糖、玉米油少许( S3 p" S5 c5 O9 e- ?% q4 T
2 N4 A: ]5 {  i1 |/ b2 \: W

" [5 t% N2 o1 j( v* [+ i  V
* s% t  A5 b8 W  \' R核桃仁放进烤箱,150度烤7~8分钟。取出切碎,加少许糖粉和烧热的玉米油,搅拌均匀。
7 q; G* {4 N  \( t

$ B& s" s0 ^; h! x+ Y! Z- n7 L/ }9 E

8 ?( ?: H$ |# `# ^% V2 p. C! j
1 q. H& W# x8 y! y3 z咖啡粉里加入牛奶,隔水加热溶化后放至常温。9 k0 r8 V/ l$ i
5 I) v" ?' C9 Q
7 F6 r2 t5 j% C' _
7 t1 t0 f: ^; y: w$ V7 s
- I! B+ T  K: r/ z* a5 P

6 x  t, [# [# H% d# j低筋粉称量好并过筛6 @! I, B4 T% L: A) P$ t8 X

1 [! l" r* A- G. x' \- D$ X8 D; p
% E6 g( n  ?: g: H6 u; q1 Q2 o( w( k: X
; ~- Z, l3 J% w. N; \+ D
, G( \* Z9 R8 L0 {" R' g, n7 T4 d- B
分开蛋白和蛋黄
6 I. j7 y1 C% h: }8 F% A2 w. m7 W- {

' J6 ?7 j. b1 f/ x! C3 E/ M( u: Z  S; S4 y9 ^

( n6 i, J7 ^5 ]
: E3 S7 E+ q* [# ^" f7 `  Z" c8 F9 J1 X3 q* ]9 b7 D7 d$ M
蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐,放旁边备用。1 `$ d0 T5 G8 |, K* s, K

7 J/ @6 B* E6 r# ~' E+ `& [$ ^; p* S* Q) ^
! i; T/ M# v" y7 o9 w
6 N: B  A  A$ R+ W
2 [* _! u9 B. R% o: m) Y
蛋白里加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡。, E7 g  v1 L' ]3 Q1 X
) Q5 J1 `' H' {. Q, g/ O2 G2 Z( L

3 E- n6 o, F" b. r+ @7 n! e; V: o. M4 c( p
6 U6 a" w- R' a
' r3 m' Z: ]! C5 F
继续打蛋白,分三次边打边加糖,打至湿性发泡就可以了,也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。
" g) v) e* f3 N  c+ f# k
" d0 [" c# q2 m
& U. a0 n: [( r( m! O$ Y( k
7 u1 S( g( V# ^; S5 C; l( ^" k

& b' r& H. x2 b$ o" C& z  x( O. [' ], _" J
将蛋黄盆里的材料搅匀
6 _/ x' k7 i/ X7 o) l* h% ?" E
% _& K5 d; W- h: x6 \

( m, G% K% b0 b; T1 i
& }* P5 X2 D- a, X7 y! `! @8 ^& y: {5 J4 _

7 {' h( c9 f5 @# b! \& n" F2 y加入低筋粉,用打蛋器低速搅匀,时间要短,否则面粉会起筋。
( c. A8 g5 @6 O4 m& c- K
1 r* [/ v; x3 `. {6 Q8 p1 [
( t8 _( A( ~* y9 @& F* h4 z5 n
$ x4 r  w  D7 ?' V% V4 J7 |8 v" p5 j

3 A$ {" X2 `) x) `# I. [# r0 N2 A  P) V" C4 l' S
加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。
2 T; h  h+ v# z% u  O9 m# |* M
! {# m0 T6 o/ H3 ^
) G, N, I) U$ O# v4 v% L  E6 q
    T. J6 \4 T4 i2 ?  M5 {  x
  E) F" Q- Q4 Q2 h
再加三分之一继续拌。
- w  D3 k5 o/ F- f7 l+ h2 ^
9 N! O, \- q, z, K4 b
; R) ?& Y& Q# x5 A. e

9 S0 C" z6 I  R) A  T! o
$ v6 Q/ h  J' t2 G& L, V3 q" G# t: f8 v  z! {. k3 z$ H
再倒回蛋白盆接着拌9 G9 }5 M  \6 h( Z- \$ J2 `8 q$ ~' I3 f

4 y/ e+ g; s! {  Y: g( z6 V2 J6 z: `) X+ @8 K

- e0 f4 L7 E5 V! Y% X8 [
9 Q0 p8 ~- c! c8 X: T; s- V# v& k6 p7 ~. |# ~0 U% [; ]) `
这是全部拌好的样子! S4 Q8 ~% v; ~* n" t- O( D8 n7 ^8 i

. l- ]. g: i. c2 [% U2 ~0 \6 T$ c$ Z
( |) G& I1 x& y5 E3 @

! m$ j# ]7 e. D0 p0 Y4 G
" K1 Y2 }- v1 u! ^倒入铺好油纸的烤盘,在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层,170度,30分钟。/ u' C/ H$ P& s1 T/ p' O
7 c9 P7 O% ]: e* R! @
9 u0 P0 k9 N( R  ~4 a6 r
) y( T% E# t' k' N7 ?  |  P
0 s' o* E' j# j# A! z+ `
出炉喽~~
' O/ ?  \; j4 R% V" {% H3 W
# O6 t7 \2 V$ L/ q
( K- ?6 l* f" M. U

2 O: v. S' _7 n: g% K* e5 S
; e* b. o! R) @* [( S; J. u
7 @$ O2 N  y1 b+ a  n撒上核桃仁,卷起来,OK了' _, f. ?4 @4 e* d, n

  ?7 N! F2 ]- Q5 A一看就没卷紧,人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。0 S- j$ i6 o/ w/ O
蛋糕刚做好,一个死党来家里,全都卷走了,我连尝都没来得及,唉~~不过,十分钟后人家打电话来,说她们办公室的人一致认为这个味道很不错,哈哈~~. F6 y( p8 ~) e, s
4 ~2 ]8 v* s" j( n4 r  e" N' M
0 D2 O3 J5 C7 W. P$ I( A' J9 m6 f
% E  J$ m+ F8 a

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 32 做的不错~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 32   查看全部评分

嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11

看着好美味啊
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
sxxawd 发表于 2011-11-3 19:05 5 ?8 |) U" a9 @& q3 y7 U& G
看着好美味啊

- m! Q0 J7 r4 m) @, D谢谢

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
我是来看好吃的的~~呵呵
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:03 4 j6 M* j0 `- w+ X3 T  T4 h
我是来看好吃的的~~呵呵

7 \  \3 p- O$ E5 ]. |呵呵,欢迎常来

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
cakebaby-xy 发表于 2011-11-3 21:11 3 |$ ]. n9 ], f0 Z
呵呵,欢迎常来

  u9 j6 Y+ M& W- W9 g我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊,好好发挥
' ?2 f8 t8 |: P* [" |% g. Y我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和卖的一样好也6 M( F5 F/ ?2 E- |5 t9 m# i7 F
可惜我家里没有那些材料,也没有烤箱& i: r' a5 L3 j% b4 c  m
只能看看啦呵呵
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主的戚风蛋糕做的真是顺手,我总觉得做戚风是体力劳动……
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-3 21:20
& m0 i; t- x, x6 _! |2 j我发现你特别爱做糕点,看来手艺不一般.应该去开个店 啊,好好发挥
( L( w4 Y: B: y我觉得你做的蛋糕什么都看着很好啊,和 ...

9 k. K- x5 u. w2 T$ a; Y8 z我的手艺离开店还差得远呢
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
马琳malin 发表于 2011-11-3 23:36
; m6 w3 a2 a: M2 Z3 n5 A楼主的戚风蛋糕做的真是顺手,我总觉得做戚风是体力劳动……

  y+ u6 x* F5 J5 I确实是体力劳动,不过相比以前手动打蛋白的日子,现在已经轻松许多了

Rank: 8Rank: 8

经验值
5835  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-04-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
跟楼主咨询一下,那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的,要给淡奶油里加什么东西吗?还是直接用打蛋器打发,怎么判断已经打发了呢?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9001  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-08-21 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
楼主真厉害~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24919  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
其他
真厉害啊!/ c8 K; N8 d+ x4 [/ y' k
看着都很美味!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1663  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007年9月8日 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道
原以为这种蛋糕只能去店里买呢,巧妈们逼得我要去买烤箱了!好好学习!
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
皮球的妈妈 发表于 2011-11-4 09:15 ' q  ^+ I: \& u" a# B7 ], c2 s
跟楼主咨询一下,那个给蛋糕裱花的奶油是用淡奶油打发的,要给淡奶油里加什么东西吗?还是直接用打蛋器打发 ...

+ m( a: H2 q; ]1 }+ e6 n! D加点糖就行了,直接用打蛋器打,直到奶油体积膨大,出现明显的花纹就可以了~~最好在打蛋盆下面垫上冰水,效果更好~~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

呵呵,不错啊
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
芝麻小米 发表于 2011-11-4 09:58
4 R0 l5 Z5 F0 }" |0 W楼主真厉害~

( N$ ]9 K7 ^$ A$ f( Y谢谢夸奖啦
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
紫水晶贝贝 发表于 2011-11-4 10:20
/ e9 p! f/ b3 N4 j真厉害啊!4 K( {# M, J! Y0 x
看着都很美味!
- M* x* T( Q; s# S% v3 z4 u: @! x0 s
谢谢
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
楠瓜娃娃 发表于 2011-11-4 10:26 9 o) ]- J7 L1 h. s
原以为这种蛋糕只能去店里买呢,巧妈们逼得我要去买烤箱了!好好学习!
2 x' Y& N' U  w. x  T/ Y7 p1 [
世上无难事,我也是跟别人学来的,呵呵~~
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
多多爱妈咪 发表于 2011-11-4 10:45
9 y% G& g9 L& u% K( i呵呵,不错啊

2 O9 u, |, B, `谢谢

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

看着都想吃呀
‹ 上一主题|下一主题
我也来照猫画虎——咖啡桃仁蛋糕卷
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部