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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 7 S9 d3 r7 Q3 E9 u) C
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
- e' b6 B. k' [9 Z 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。
5 l- d0 v, w. K4 ^ 2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。' w3 r5 B9 H* w: a T, |# k: v
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。9 [) s7 M1 X6 `) X1 E4 u9 {
4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。! k) C" l; I2 ~" H: v
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。3 A! c& D5 `0 J: O, ]* e: g. C
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。
c; v5 ]' i/ D3 ^0 H8 P* x 7、170度，上下火，中层，22-25分钟。' q! w' }& i7 Z- V! w$ Q2 d
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TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。
8 J8 ^# I/ n' Z* s9 V; t 2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。% k5 {( d9 W, D9 y% h
3、此方来源与君之。
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发表于 2011-11-21 12:51
