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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 + N! j5 a j* P3 O# u* Q
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
: @9 L" g1 H& l 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。2 O( `) j3 q8 l' w, }: n
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。- @4 A% m ?, {7 p9 Z8 C8 _
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。( _* X0 ~8 M- |3 J# p
4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。
5 F* \' x4 T( V, U% e/ X 5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。
* l; w, h8 t/ i$ e7 D& t 6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。
5 V" j. t7 E F. G5 z 7、170度，上下火，中层，22-25分钟。% r; n7 m7 P9 l( r+ y- h
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# I& L' L% d( }1 d TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。2 v! m' o6 F1 ^" P; _
2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
0 \7 D* R. R; }& S" e+ h" N4 p# ~ 3、此方来源与君之。) G+ h2 P: |0 p1 L- v a& Z
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发表于 2011-11-21 12:51
