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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 / G* B' {0 z/ t1 Q# m) {( u7 W7 }
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
' _2 l; o, {2 \' m6 _- q9 p+ p3 L 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。
' W! n5 j G7 k, p) M 2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。
+ u: c5 G$ @$ Q6 x! r+ B+ J; W4 }# B 3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。8 ^* D$ W+ ?+ J8 f2 R
4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。/ t# _$ [9 \2 u$ X1 X' W. N
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。
4 N0 N) H0 @) n9 g8 T 6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。: J' ~1 }% n/ ?9 }
7、170度，上下火，中层，22-25分钟。
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TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。
T, b0 {0 N/ w T) [ 2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。0 D# B: J, d8 ~7 A7 ~: A1 @
3、此方来源与君之。4 @9 x% ^+ U; U% ^0 m# G @8 h
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发表于 2011-11-21 12:51
