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昨天特别想烤麦芬蛋糕,看看家里的原料有限,选择了花生酱麦芬,用的是《孟老师的100款小蛋糕》中的方子
% c5 o/ S3 |" l我发现麦芬还真是一个简单、省时、好吃、0失败率的好东西啊,而且可以多种搭配组合,连我这个菜鸟都只用了不到1小时就烤好了$ |% ^, _# g3 G- S( }. X7 J4 A
配料:鸡蛋2个,低粉100克,色拉油50克,颗粒花生酱100克,细砂糖60克,鲜奶60克,泡打粉1小勺- |" H* w5 V8 Y6 _- J
(其他材料都准备好了,才发现家里没有牛奶了,就用了端同学的4段牛栏奶粉 )
b9 i- R0 u& n做法:/ h# `" G5 K e
1、鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀;" n) m/ `8 V/ r6 v0 a% h2 n
2、加入色拉油,继续搅拌均匀;+ C; c9 G7 j2 Q1 K
3、加入花生酱和鲜奶,继续搅拌均匀;
, P1 l; M Y8 ? r4、筛入低粉和泡打粉,用硅胶铲翻拌成糊状;: A* H9 `$ c5 W) g8 S# Q- Q* _
5、用硅胶铲铲入或者用裱花袋挤入小纸杯,7、8分满;
/ l# R r0 B2 P Z$ A6 t; d6、预热好的烤箱,180度,10-15分钟左右。& r) E0 d# T9 j+ M
8 f! q4 \# E- m: X8 f/ `- R这次的麦芬用的是色拉油,而不是黄油,两种配料各有千秋,都很好。
" T: ~+ C Y7 C黄油的奶味比较浓,对我来说稍微有些腻,色拉油的稍微清淡一些。, }3 [% z' i+ _- J$ x! ~
& \; p' a& s: Q# ]' f. s
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