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昨天特别想烤麦芬蛋糕，看看家里的原料有限，选择了花生酱麦芬，用的是《孟老师的100款小蛋糕》中的方子
% c5 o/ S3 |" l我发现麦芬还真是一个简单、省时、好吃、0失败率的好东西啊，而且可以多种搭配组合，连我这个菜鸟都只用了不到1小时就烤好了$ |% ^, _# g3 G- S( }. X7 J4 A
配料：鸡蛋2个，低粉100克，色拉油50克，颗粒花生酱100克，细砂糖60克，鲜奶60克，泡打粉1小勺- |" H* w5 V8 Y6 _- J
（其他材料都准备好了，才发现家里没有牛奶了，就用了端同学的4段牛栏奶粉 ）
b9 i- R0 u& n做法：/ h# `" G5 K e
1、鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀；" n) m/ `8 V/ r6 v0 a% h2 n
2、加入色拉油，继续搅拌均匀；+ C; c9 G7 j2 Q1 K
3、加入花生酱和鲜奶，继续搅拌均匀；
, P1 l; M Y8 ? r4、筛入低粉和泡打粉，用硅胶铲翻拌成糊状；: A* H9 `$ c5 W) g8 S# Q- Q* _
5、用硅胶铲铲入或者用裱花袋挤入小纸杯，7、8分满；
/ l# R r0 B2 P Z$ A6 t; d6、预热好的烤箱，180度，10-15分钟左右。& r) E0 d# T9 j+ M
8 f! q4 \# E- m: X8 f/ `- R这次的麦芬用的是色拉油，而不是黄油，两种配料各有千秋，都很好。
" T: ~+ C Y7 C黄油的奶味比较浓，对我来说稍微有些腻，色拉油的稍微清淡一些。, }3 [% z' i+ _- J$ x! ~
& \; p' a& s: Q# ]' f. s
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发表于 2011-11-29 11:10
