- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多7 @0 G& ^& x) ]& m. S9 {' J) g
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧9 J6 \" V3 F' k5 k. J# ^- ]
2 K+ z8 |. Y7 @$ {5 S
/ S& f7 R: Q. W$ z+ U% M% F
! C2 D/ {+ Z+ Z: s3 q' C; w( w早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
& |$ i; H2 Y3 v' E: A, y. ^它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！( D3 _% i2 p. T: T3 l
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
5 }+ q- r7 {& X8 @6 y2 P( d9 q C3 Q: I( O$ u! v9 I4 F1 j
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif 4 o" B" c. s* C/ ?4 j- |2 k
一夜无话……哇咔咔  2 O7 n0 ~; y: {8 w
+ [# I' Z/ O0 r7 a1 C' e
; L) D& S5 q" X; }3 M
一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
, H. q, b7 O$ @ s" ]2 x8 k; }5 h9 y, B
7 H5 c) P$ ~1 {, f* R# g# G' y
2、小葱、鸡蛋、椒盐
/ q: V1 _) Q$ X0 \, N. _0 b8 a
. V" d! A5 b4 C9 C
: {+ N. @* ^- g; j; z/ G6 Q我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
, Z2 M) \' M% t* `" \ a: N很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
+ N8 A a& d/ y
( X7 f# X& J1 l6 X2 v2 t- ?+ ]. ^4 u0 e6 ^
) J8 c. q& t' T$ g
5 R% T: ^2 s: T将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
# V, Q6 J: l9 U% j( s" _7 L6 _7 i) c3 F V9 s( k! T
+ R$ x% ~, I% P
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
' \8 z1 K5 B/ p+ ?7 d! ?$ Z8 p4 D7 I. W& T* e7 f( {
' G2 o7 W! d4 \: I4 }饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
" |6 u) y2 q2 x2 b- H; f
" w* v% j z! V" _' r2 {. C7 \0 ]% x8 s' X
用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 & \8 l; C' p, m) b
+ ]; q9 C/ z1 M0 p' G
$ x, N+ w2 a2 h) s- }2 A& F8 b* G
蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。2 T- g( a1 b. [! S& G4 P' N. \' E6 l' c
看看成品，很馋吧
+ A, d- t0 g) N2 ^" ~
0 N# H1 T) {* p# O* e7 @6 E' O4 j! S1 |
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif ( `; ?7 n3 l0 ~! p% }
9 q6 ^: |( Y) X2 w 2 { Y/ l3 t0 G% I
" r# E( W; {" i2 X" A' C) T
相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼$ [# ^/ H- R0 C
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
