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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
% e3 W9 F& L7 b* t! H味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧* u8 F/ a0 V7 g9 P9 c% S
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& i7 Z L7 T; w7 r9 O- `" f早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
^+ A3 i8 i+ H2 ~# e, p它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！/ p4 t8 Z0 n& [7 A
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）6 L* I( g5 G" e1 ~
/ b0 Y/ t0 D& d: f- ]# r! I& Jwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif ( O7 W9 k( Q6 p8 G# L( ]
一夜无话……哇咔咔 
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/ M7 d/ c7 Z W, W+ g一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多' Q% E- P% K5 t- ]. U/ j
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2 l* F. m! V" U6 N2 l/ k5 W) @2、小葱、鸡蛋、椒盐
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- |9 @! ]5 }9 C我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
1 T+ Q/ h( v9 A+ G( M很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦; P: V: G8 C, W: `
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5 P4 H: I1 m& c7 {将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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$ P) J: A- T: U; b% H, [用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 5 H- x& d4 e+ ^+ d9 u1 n
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# \4 `, P6 w- Q# P8 @蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。2 q a: E/ x+ m6 ~( ~) u
看看成品，很馋吧
6 l. ?) X2 z9 f/ ]8 {6 e) q/ g5 P! d: L
, b& G' p) M5 h d$ ]7 e切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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1 q% `- b. k0 E' d5 x6 t9 @相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼, T; n1 K4 }5 E8 q" B0 P: l( B
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
