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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
9 ? e8 U3 u* L2 A; c味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧8 w* I& I' {( Y9 }+ I2 e$ a
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早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
2 l- `- q$ K) t) S( j, P! T9 R它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
: q t! \7 r5 i前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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: f7 _* E0 V' z; Z2 Hwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif & b* X- p6 R' f( }# |& m
一夜无话……哇咔咔 
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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) I4 ]( c9 W! @- [6 w% Z2、小葱、鸡蛋、椒盐, X: M4 o# q2 G/ @* ?
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！0 j% w5 k' @4 @5 h- F
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦! E' c& g5 \1 N( d9 \
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼( `7 L& x, D% y$ j+ T& N
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: [" k6 [$ Y8 ~# U- r# M2 `再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）; f5 l) K3 p" c
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' r5 @- Z: C# ]! d ^* A0 c! _饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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" B! r, S4 }1 w% {' D用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 7 d n! a6 o0 e6 _5 T) B$ v& Y
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" g3 W. o4 m1 w4 b3 s/ ~! f蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
- M- ^! l& c+ ?) K; Y+ u' k看看成品，很馋吧
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4 r* s7 _ C. W! n. Q" B0 O切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼* o( R, k+ I) ?5 h$ M
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
