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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多
+ F" `1 E7 a  X5 E+ `  M味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧
) [2 N& ^3 y! w6 _. C! c
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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!8 m9 C# Y, `1 b
它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!
; U+ t1 f1 E0 g2 s% i5 c6 r前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)
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一夜无话……哇咔咔 2 C1 @. R$ m$ {8 T2 r7 l
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! Q* N9 k4 `/ ?( l% i# E  |一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多$ i! G' B5 S* J( p
, D& @, P3 r/ r, ^7 n

) p+ C; _6 r1 ?; P9 u+ @2、小葱、鸡蛋、椒盐
, m2 L+ r( d: K/ Y2 O6 Y" j) l- J8 w6 ^7 x/ u

& S& _% I0 D; }/ _2 ?) |我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!
7 Z( t! C  E( N6 }; P很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦3 S' k7 {& Q: I9 t+ f
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6 Z- H: L' D: C! A1 H7 T1 c8 j5 T  l" t% U: C

& T6 o% I+ J! {1 i" p6 `' |8 F# {$ {将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼7 g  U' D/ U$ I$ H4 P# k0 b6 I- V% ^
5 e$ i4 m' v* e  C

9 X0 m2 [6 }* u, Z& X  h1 @, {再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)7 J5 y: X* u/ d0 g3 E

4 j3 ?9 w% ?; n1 F' z1 l6 g: }4 H; K8 N; w
饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。
* P2 k8 I' P% @0 E: f) t$ |2 {- s  x5 U+ C

6 R5 W9 }) [8 P* i6 L9 @用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 + s0 |2 E' t+ G) K

6 B. I7 J7 Q6 d. P( f) L+ F4 v, f! ?, q/ L5 H# [% y
蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。( D8 n, y8 d- D- r
看看成品,很馋吧
9 ^" V, n; u. k. |$ T( U  l$ v) i& U# S% m% ?7 N  o

% ?4 v* I. D. [, n; m切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif : W2 O% L; }% }/ I  V1 c* T

% P$ _0 l) ^. J1 S/ B# Z8 {
; T/ i9 d& [7 d
; p6 X8 A: ]; @# u8 o相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼& L- l* z2 b& G: a$ C7 ^
                    在家做煎饼果子

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我也馋呀,* v. [2 s# P* d6 B- f& ^! x

4 t( o' g3 a$ }# o9 b7 A但是懒得做呀,看看就行了

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忘了说一句话,望饼解馋!
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原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
- |' Z+ e! I9 Q7 T0 D& H我也馋呀,7 {& |9 z8 D% ^: X
1 H$ G% t7 q# g/ ]# ]0 r
但是懒得做呀,看看就行了

, h' G. x% ?" V7 v% Q: z8 Q" ^+ m
, D  C9 \2 K, M  P% P0 s你是出了名的“快手”, t# z& G7 Q; [8 I! ]
这对你来说——菜!被你两下就搞定,有什么懒的弄啊

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好吃~

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不错哦

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看起来不错  学学

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我来了,我来了,:wanwan79: 这个看着真好吃哈,周末我就试试看,好象作这个的东西我还都有,看着很好吃呀,我今早还买了个煎饼果子,外面卖的,肯定不太卫生的,但这两天肯定早上没时间,为了让冬冬适应幼儿园,每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了,去转一转,玩一玩,下午放学时再去一趟,下周二就要上幼儿园了,哈哈7 s' M* {0 B* U8 Y9 l" Q
+ o( i' g" f) \0 R
等他一上幼儿园,我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的,我都要尝试一下,哈哈
西米果妈妈

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wanwan66.gif 馋死人了

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学习学习:wanwan61:

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看着就香,有空我也做做:wanwan59:

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香就一个字 我说好多次:wanwan59:
笑笑妈

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确实不错啊!~这周日不上班我也试试啊,你的做法还确实和外面卖的一样,呵呵,改明儿我搬你家得了,早上还有营养早餐,多好啊!~:wanwan59:

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想吃~~
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shirley

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wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊,看了都想吃

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改良版啊!我昨天也做了,惨不忍睹啊!wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif 6 k. o3 P8 B9 j" {

* i! g! z$ D9 p% m* E3 N; o9 j第一锅
9 ^, I% g! ]2 L& \7 u& f; t5 ^. m; N  l' ^$ I
$ c6 F+ T( H" H
第二锅还不错!:wanwan49:
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