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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多& g; M9 F6 V- g; @/ x9 u4 y
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
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% J1 I0 x- q( m" {早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！- ^* ]" S, I- X9 o+ N9 l& L
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！9 @, Z x1 k- [: r5 n3 t/ X
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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一夜无话……哇咔咔  4 B; J$ |/ p, p
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: v# M, x+ t! E4 i) H/ y# q一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多) Q+ z, w- V$ a Z
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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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$ a" c6 y4 m2 P, V8 F( y9 M: v6 [) S5 j我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！4 }. f8 }% d, J [4 h
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦% s! `, f% w* M+ q. H
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6 C7 q6 q5 j; ~. l7 E+ A. Q$ g5 N将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼% L% d: F0 d y, E h% H6 y
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# c% J* n9 U9 K7 G' V3 U" V) e再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）5 z" D7 t# z! Y. A0 @" U! E) `/ J
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 . E! l/ e2 @8 c" O& Y) T
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& P/ |& y' d+ B! y0 n3 Y6 j蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。3 ` k B# B) A- |6 J) t% ~( }
看看成品，很馋吧
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif ; x7 c( Y m! E E
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相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼4 @- E7 ]" b" N/ k$ ~
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
