星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
7 s5 J4 J! A/ f味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧. V; Q: E* f4 V; y) m

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* p  W& d/ }1 [早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
. |" y4 B! d. \+ p它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
$ `) p: x- k& q7 I7 ~6 ?0 F前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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一夜无话……哇咔咔 ; U( }. F- J- n/ S! L: f
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6 ]3 Y9 f9 X  u) A2 D一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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2 D2 s' G4 G) \/ d2、小葱、鸡蛋、椒盐
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- s% O; m* {+ r2 ~3 q* F我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！! L% i7 M/ D8 \, W) m
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼0 G- U; u& [2 U0 ?+ V

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4 b2 F$ w) B) r2 ?) u$ @再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）3 g  w2 S; c4 z. N0 p, I# y
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。3 P( U; i3 u! U- [: Q
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8 i1 S4 ~  S1 s1 \3 l9 y% a用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 ! K9 g3 p/ N' ?$ z
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。  x& a# S$ R  _$ B& e
看看成品，很馋吧 , T& F8 r  u' c9 C4 Y% A. G

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; g4 \$ S) S8 O6 g  P9 Z' _: O, `切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif , P. P* S9 \& `3 f* y* b

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; f* x. J" b, [2 C相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
( b# h! G; q  Z0 m* x6 e! s                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，( E2 ^9 |) W& u$ I
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但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
& K7 A, T( N, f& A* Y5 I/ y' `我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

/ ~" h9 v+ D: [. z$ p0 o( `1 p

" k  t1 \8 F- |" |6 U8 ~你是出了名的“快手”
0 x( x7 l' c+ B4 @, `& V+ q这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
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0 [9 l  a/ ?- U% N: g等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif ; ?4 G6 M% B+ a! D& v
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第一锅% X( |" N- r, ^) {8 w- X

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2 D" T! ^# x. d1 d  S第二锅还不错！:wanwan49: