星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多8 g5 p9 L, P% [+ g; x1 \" m& j6 G
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧5 o* Q( k3 P2 E+ Y6 ?& H! \

+ C% d9 h+ B  p0 v( y/ y# H2 B) K$ B. k) a" S' V
4 @& H! Q, a" V. N% b  ]# D
早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
& n5 U* r" A7 q0 [# i# i4 j它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
$ l8 t  i" I+ h/ g前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
- j( q# I  q5 Q, E0 p6 Z& P7 D* E2 T5 W; ^2 o
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif , a+ }* K$ x) a1 J! e( D
一夜无话……哇咔咔 4 ~' L$ T$ Z1 n: N
5 V# c2 }/ @$ F# D
$ U( G4 V8 q2 V9 ?, @8 {
一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多0 Y3 R. Z% E9 v- s+ x* P1 G

' l5 U3 b# X2 F+ P
. _" Q8 e4 S) s4 ]2、小葱、鸡蛋、椒盐# {: I8 G" g4 S, ~! G# h) R. f( e
. N& |* c- _  B% g% T* @* F  A

2 {% F" |1 t1 I) T, y我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
3 _. t5 c- Q1 P很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦$ _% M) ]. p( E

# R6 w, q2 H. z6 `# h9 [2 z' d/ d/ K3 i8 D$ m

' h8 R: Y0 t8 K6 P0 \
' t" I! z$ @6 I- l3 E7 a将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
1 ?6 M  K7 m. R) y2 r. X6 X
( V1 M; h! E; @7 G( L/ {5 c+ ]
( W( i' o1 N- ]0 _8 Y0 u' V再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）# X4 g4 X( t1 e0 w2 C

% S& P7 K$ X9 M# Y$ ^* J- z  u
( B7 \5 p; o5 h* w6 J& ^0 D饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。/ D8 L, C) [+ B. Z- v) z
$ F6 i6 x4 R2 w) v

* U# {$ ]. h# i0 p- e# k9 l用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
' q7 V9 O0 K, N- z% [- r& U
! n, T4 F3 `7 w' j; {
/ k1 U0 ^$ k( |, X8 [% d6 ?蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
& P3 k# w* c2 O7 G看看成品，很馋吧
# n, E8 |$ D: p- ^5 U- q
7 w& r$ A9 R7 |( b2 H- O4 y
3 J& \/ a7 f: w* i  I切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif ! g4 X* @3 u  m3 l1 t) o1 P
& P: H! L9 j. G2 ]# B
0 N8 I" A* g; c5 Z1 c( u
$ n9 i6 a4 g" F
相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
) f1 H0 |2 g8 }                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，
) H2 D# L- P- }
9 S6 H0 I; O$ L' o但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 - p. A" o, Q' V6 a. ?; O5 m
我也馋呀，
- [5 B- Z. x8 T; ?6 A& l6 [0 M' ]7 C( Q8 I9 Z! p- a- F7 s1 c
但是懒得做呀，看看就行了

2 ?  c7 H) J8 ?$ I4 h( K( W7 D# V) W1 T4 ~( a
你是出了名的“快手”
9 T9 ?: F+ \4 a; r: j6 K4 w- B$ H% h0 a这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
. k  I9 P  F+ m3 r2 e% ^: d% d
0 g, q  y6 R; f5 e2 Y9 O等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
7 p: ?0 S2 H9 k8 R/ D/ ~- s' P
. |9 ]+ ]  I3 S# h第一锅9 q& P7 S% l( c4 v$ S. D
7 ^4 Q  Q9 W2 e- N6 ?: ^! ?0 {5 `9 N
% j) \9 T3 C( \/ m6 F
第二锅还不错！:wanwan49: