- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
0 M5 M6 o- w" {, t* P/ i2 {) Q味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
) E5 C( h! v1 F/ o! a! H" z7 x6 [1 Y+ ]+ c7 L+ J7 @" ?
9 s5 I& N; S. A6 `
% ?# p- \! H/ H! B5 f
早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！( H4 @$ |8 h t$ w
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！3 K$ O8 _& k' ^. \$ X3 e
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）/ \8 E* V% ?( F/ x! e9 I
+ ~6 X4 E, W- B: R7 s% n- U
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
5 q2 J- p( c( e4 a/ E, p+ `9 b9 ]# g一夜无话……哇咔咔  ( V8 N. e( b3 o" V5 t8 A! A k! r
, c4 ]; y% A9 ?/ @5 ^" `4 _* f g; K# ~, p+ z) D; k m
一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
+ U4 J2 [- |( E6 S2 l" h6 u
, H ~+ G' ?* A9 p6 w# E8 R5 M! a9 J3 t% ^ B
2、小葱、鸡蛋、椒盐
! S5 q6 t2 u" b, i- n2 R6 X1 U# X' o' h6 [2 ~ C
7 u6 W0 p& N# A$ X$ ^/ x我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
2 D8 i- z K( [' }: @, c+ ~& f4 ]4 G8 S很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦 R! m" N: g# j2 f: ~: L) o
" K9 {* L* K3 T* F; U4 _* Y
& `& j0 s( V: b
+ S, b4 k* S9 K/ ]
- R" T9 e) \ V0 t* j9 L0 e& u将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
: s. z/ X8 f; m+ y2 g+ J0 `' ?1 ]6 s4 L
* L& Q6 K. w: _* I1 E* z5 |5 w再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）8 N! @( v0 ]0 M J
) ^" H+ v3 P2 S
0 c: a, _" O5 [- h t$ P9 I
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
0 K7 G2 Q1 U* f6 z: ]0 U' w
0 a2 @/ z, X; j+ Z) Q/ Z; E$ t0 j4 O8 f ]: G; C, d9 R
用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
. h: { _. n5 S$ I# \; X4 \
0 c# `0 K- A/ S" [ Z' X/ x. p
) [6 v( |. Y( d蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
$ e! ^4 d, m( i看看成品，很馋吧 " x5 H1 ^* a9 H1 L5 X% q9 l
( q' C& h% ~2 @7 U& S+ X4 B2 M" Q( Z9 S: x% D2 U
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
9 J+ d3 s$ C8 @+ J7 }
' ^) n- w) }. ?8 {
( U+ E* j# k) @) o/ t7 x e. f, J/ \/ c3 M
相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
) @1 G& J6 M6 L/ q. a 在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
