星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多! Z$ n' N  G' I
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧' ?9 |2 A. ?$ S

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/ S2 Y! U+ l4 K+ c1 T早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！) ]$ k0 j9 V, ~* z5 f" ?2 t
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！& t# E* w3 \( b- u# W& g5 {, u6 r
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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一夜无话……哇咔咔
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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3 G* Z0 u7 Q+ A' o2、小葱、鸡蛋、椒盐0 c$ o! [9 V. c, q  c
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！) a! o' O- L9 W. T$ k% B
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦9 J: r8 L8 S, |" T/ y0 p: ?0 r# ~

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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼: l$ S% m; C; P* m

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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。0 ], k+ p$ I: f: o7 l% H) r: u
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用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
! l0 g" O' M3 x  v  \看看成品，很馋吧 : N0 x$ }+ @& E4 |
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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" H) `* L+ X( S" Z) T. `) V相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
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西安凉皮

我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 * N7 |; f" f/ c" V; D
我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

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你是出了名的“快手”
5 w6 P% @. V  R2 i5 h这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
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等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif ; \- I" b* R/ M1 p

# i4 G$ J: U, b4 Q+ L第一锅- d# X  j. m: m
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% @- X2 G9 w: }0 X( V. @3 v第二锅还不错！:wanwan49: