星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
/ d1 D, ?  ^0 L9 ^3 k" e" x; a味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
% k' Y; L- _% W
: \) ^2 X7 ~% j5 X. s# v' d9 g8 n0 f0 g$ Y9 Z' |+ N
" G' R6 \9 V/ Y8 Q0 n
早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
" R' E* H5 ?5 I9 v5 {' b) O它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
9 H  J& f  x$ l% o8 j% l2 ~前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
* N1 V3 C/ K- [# F
  e& T2 c/ _5 `( [- i1 J- nwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
) I! k7 b  t. n, p一夜无话……哇咔咔 9 W* M- d: ^# T! G8 B5 F- ^" D
2 w( Z8 e* y0 G- t+ H9 R1 x
3 q, x# _6 u; J
一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多" a5 d0 ?- S) b4 p+ I

4 ?5 P& G0 D( j( Q2 l# W6 P4 Q
' J2 [" k. F7 u. C- a' T2、小葱、鸡蛋、椒盐$ f4 m3 C; B1 @, C

: c. w. `; f& i, p- `! l( H, ?" B" v5 x0 T( B$ u- ]8 x
我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！! U( y9 H& K6 C- _  }& @0 G: ^8 r
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
' p0 l& ?9 O; \9 d; O; v& e# I$ A& v

) r) D0 p0 O* c* T: g$ {# B6 i9 ^. B' O: N
* B" G% m& z% ^6 n/ P: ^; t' R& l
将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
" e+ Q% q  Y% B" c/ ~- w4 q: J+ |2 ]7 c0 p: t! S/ E

7 l# E/ q$ a* @1 V7 N4 u) i再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
; e7 v* w" s- R* Q& @3 z  E5 e
% ?0 d: N- `: L% b
+ j2 e4 f! k# \7 q" p1 @饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
4 T7 c; }9 ~9 ^& J# X$ V$ K$ e- y- D
3 M$ A( k) C* _1 x) G/ n
用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 $ [2 X0 o: G" _" X8 x* T8 @6 t' A
& B- {1 `& C2 S1 q+ L) A

; u+ c" ~& x8 @$ ~: F# R蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
9 d) f$ M& o8 u4 @. A+ \( a1 X看看成品，很馋吧 $ v( C8 ~. Y7 p( s! ~% F" |

0 {. q) {0 K  U+ I7 T' C1 [* [- `* Q) i
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif & Y9 _4 g$ k' ?3 O
' X1 x3 C: _5 K' [) f

( i# M3 l. w: p' r& ^1 ]2 S( J: M/ L
# h# f0 _+ w6 M$ J7 m相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
7 e8 ^" R6 H& U5 T7 S                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，, w) M2 Q3 a* `( r" O( p8 c; z

& f7 o# c6 i) Z- t但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 ' g: @! R! T/ w2 [
我也馋呀，4 g' Z9 w: o. s' Y/ F
8 D+ ~5 g" |/ f
但是懒得做呀，看看就行了

: f6 E% g* v, b2 J
- b/ y8 J4 V2 `- n! {3 f你是出了名的“快手”7 w* j$ B- h3 J: g5 O
这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
  r9 w, q+ n9 B& s5 l. n9 P. L6 O4 V9 U% S+ I7 }
等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
9 f$ y, h0 v3 J: ~" v: o: r0 A8 D/ f, n. i6 K& s7 P3 ^
第一锅
6 _* |3 J- S* D. Y: m8 i0 b3 p5 t
0 d  U. Z) `' d3 D' B
" o# P8 S) r" G' X7 b7 E8 q$ j第二锅还不错！:wanwan49: