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楼主
发表于 2012-2-15 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机自带有配方,另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意!
0 c/ i' u5 l7 T6 P. f1 M, u- h9 j7 t) d6 [0 E
昨天尝试了一种新的方法,出来的面包又松又软又弹,虽比不上面包房里的那些,但已经有那么八九分相似了。& |& o* m) N  L5 h2 @1 z
3 f+ n" `. e) N6 M  x& W

( I; s, {/ A. z0 i3 Z$ c% M  v& q  L: M
" A% m4 l2 v' Y5 n. ~/ _准备材料
& s; ~& k$ Z9 y* d6 U! d
  1、白糖:405 t3 Z: I# X" Q$ R" b# |: F
  2、盐:5
% ?) L* v: E% Z7 v6 [+ m3 L8 `  3、鸡蛋:1
( x3 ~/ ^& J- [: M4 y  4、牛奶:70
$ p) B5 J8 w* N5 ~+ Q4 Y  5、汤种:约100
0 c4 o2 h# M0 L( n; n8 v8 w2 }  6、高粉:270
$ v, [- S* g6 r& Y8 Q3 a  7、酵母:6! t( o  t* `2 D* k8 e
  8、黄油:30! S- p  a/ D! {" ^2 w
5 l+ ]8 [& y5 L2 k1 N+ F( M- _
重点介绍一下“汤种的做法”
( K2 x. b* q! H5 S9 n! s9 ^8 t5 K# d5 n' H. t
20克面粉+100克的水搅拌均匀,放到微波炉中先加热10秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出搅拌,视微波功率大小再加热20秒左右,总共加热50秒左右(我家是三星的微波炉,加热后面20稍感觉有点多了,15秒最好)。这时候的汤种已经象面糊类的状态,盖上保鲜膜(防止冷却起皮)冷却。' ^4 y) K3 o. d2 ?

6 h% A  z4 l1 X' l6 h. A- Q5 o/ h
* h; j4 [: k( Y% A( J* a1 ?
制作方法6 \5 U6 S, Y7 w  Z' b* @

& N- F4 d; Z* x, [+ p4 s2 x. _/ o

7 p9 i/ A4 d/ J  W40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克,黄油30克放入面包机的桶中,再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上,酵母6克放在面包桶角落,和糖、盐分开。6 M6 S$ d) e8 Y

, h, k, X- S" o4 _6 u  _
2 X3 f( f( [  Z! Q- C3 ]5 E" p; m
接下来将面包机调到生面团模式,搅拌10分钟后关闭,发酵10分钟(搅拌,发酵的过程两次,出来的面包更有弹性),然后把面包机转到甜面包模式,750克的面包大概全程是2:50分钟左右。
9 t1 Z7 R0 o/ @. |# q# \, G8 A- s7 ]  p

5 {% _5 Z' N! L9 `( d
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看着不错哈,巧厨娘啊

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回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!

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小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 ! N, D, J* @2 d, ?8 S; q
回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!

" `& s+ s# L6 G& r怎么整个过年就没你消息?
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切的好专业~

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嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 . [# _1 E7 o0 O2 _: U! F# B* j* N
切的好专业~
! U! F8 M+ j2 O1 q6 X4 r$ [
拿面包刀锯的,其实薄厚不一样

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涂上果酱,美味呀

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土司最好用汤种,面发好后烤箱烤。。

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不错哦

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春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!

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找找 发表于 2012-2-16 18:05 - `/ K: o' j- r0 ^, [$ R$ E1 [
春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!
" t- y4 r9 g+ ~4 k0 m* j
黄油用动物的就没有植物的香,但是动物黄油健康,泡打粉不用放的,自己做最主要是健康
果果妈

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是高粉?我还以为是用低粉呢!~外行的飘过

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牵着蜗牛散步  低粉做蛋糕用的  发表于 2012-2-28 14:36

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下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。

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宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 1 j- G0 i: h8 b/ {" |* p
下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...
) J, s, E  O& g1 J% P# ?8 I; U
我也浪费了好多,有时候发不起来,看着就生气啊

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回去试一下,我家的面包机都当摆设了

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昨天败的面包机,晚上就做了一个馍头出来,~
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经过多次尝试,终于用面包机做出好吃的土司了 ...
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