牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！
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7 |/ T8 d) X+ I% g& I昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。$ D* [; }$ n' y/ J: e
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准备材料：4 X) J* Z' S7 z& T0 D
  1、白糖：40克4 j( @1 m7 f1 {  k: l! e) `+ Q
  2、盐：5克- o- v/ A7 n! `1 |# y" i* z5 [% {
  3、鸡蛋：1个7 G# a9 r( N  K& Z! y  D. A5 ~6 r
  4、牛奶：70克
9 ~& W  r- l( N  5、汤种：约100克& d* j+ K; u8 q, K
  6、高粉：270克+ f" G8 H* v. Y2 x
  7、酵母：6克
6 Z6 {9 r2 B$ J, Q* r  8、黄油：30克
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" a, v7 H2 h6 J" e1 v/ q+ z: }/ @重点介绍一下“汤种的做法”) ~  A& v% \% \4 K) H

7 R1 R* b& j7 Y9 a4 x, d20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。: k5 ~# e! y7 e4 e/ ]

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3 o" Z" U$ ]4 a3 d: S6 W3 E制作方法
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5 H0 G9 @! I2 z  u- B. B! o# p7 v糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。% w: p& g; E# Z
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  X+ u) V7 ~' B. W+ F& e接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。
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蓬絮|

回复 牵着蜗牛散步 的帖子8 h: y1 y8 I* P- F/ X8 D6 a

) }  ?) r7 j8 G6 f4 V+ S看着不错哈，巧厨娘啊

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 4 _: ]/ B1 U% b1 X% `. D! Y/ E
回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

2 S: Y+ _+ E) Y1 ^5 q. m; p6 k怎么整个过年就没你消息？

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 % c- L# O9 ], k5 n+ P$ ]- B
切的好专业~

3 ~; A* ^. d4 m: {/ {/ z: i" J拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

俩千金的娘

不错哦

慎重做事

收藏
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找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05 6 r% y7 V5 t% h) a; u, V
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

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黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 8 z  n0 w* F( V
下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

/ ?! _. L7 y& F' Q- q( _& i/ C0 C
我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~