牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！
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2 Z7 b+ ?! a$ R0 R6 I昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。  a/ J" G% ~; o5 L9 z- [
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准备材料：
& e  T( R! m! i8 K5 Y* V1 ]  1、白糖：40克: Q* \: r. j7 ^! {1 h
  2、盐：5克
8 d2 V0 \5 ]6 l2 \7 k) S) [# M& K  3、鸡蛋：1个
5 Z. W& E' @3 z! N' Y4 ~+ y6 b* T  4、牛奶：70克. }) b. J/ Y- [1 O; g. _4 S
  5、汤种：约100克
, k, k, @& w* n- i3 t* x( _0 d! ^- G$ {  6、高粉：270克* K- W& q' D0 R; Q# I, [1 G' p0 I! s
  7、酵母：6克$ X0 X/ p* C1 P/ d4 m
  8、黄油：30克
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4 w# J% D2 Z/ {/ s0 a  `3 d重点介绍一下“汤种的做法”2 E- t* c) i8 z
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20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。  X' `4 e/ Z1 E
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制作方法4 g4 |9 {) U2 M* A/ c/ Y3 L
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3 C/ c/ p( v' ~/ w3 X; d糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。
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7 C1 L  f3 C; a! E1 ~' F0 i接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。. ^+ n; D0 ?8 X( q

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蓬絮|

回复 牵着蜗牛散步 的帖子
1 U" ~9 r) d  n" Y0 Z' N
( G8 @4 n2 ~3 B2 K1 Q( n  q看着不错哈，巧厨娘啊

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 . r. o' w( m6 {9 J2 c
回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

- ?$ d* @' H: n) @; k+ m" \怎么整个过年就没你消息？

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10
2 h; D3 w/ r, i. _  |. v6 q切的好专业~

$ Q  d( G+ m5 U5 \4 H
拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

俩千金的娘

不错哦

慎重做事

收藏
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找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05 5 k3 \( Z9 U$ t1 V/ @. z# c; D
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

! f* ]$ x: ]% S0 U黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25
- B+ }( g/ }2 I* `+ ]# ?, c4 f. z下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

- y! M" d" ]6 c我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~