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本帖最后由 芸瑄妈咪 于 2011-12-15 13:37 编辑
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4 p, i# s* `9 s( O% F! T1 H8 V) W 苦瓜:对心、肺、胃具有排毒、清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
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; X D! v K* z" o4 ^5 l8 ?1 H 多食苦瓜对身体的好处不用多说,可是有很多人无法接受苦瓜的苦味,幼儿就更不会去吃了。我女儿是个例外,隔几天瑄子就会点着要吃炒苦瓜------不是她不怕苦,是我这个做法根本就没有苦味。- p: M2 ?' v# e+ U- c3 }
* l. {% l$ N/ D5 b4 h" d- p* ?做法:
% t5 z. F" g: j8 ^ 1、苦瓜对剖取掉籽,最关键的是------把内侧的白膜刮干净,切成薄片用凉水浸泡,换两次水加少许盐再泡一会儿
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2、水烧开,倒入苦瓜焯一分钟滤出,用凉水反复冲凉后,再浸泡两分钟9 K6 z; V2 g% Z8 X" _$ s4 B
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3、苦瓜切碎,挤干水分,放几粒盐(也可不放),打入鸡蛋,搅拌均匀5 W: A; i/ a- \! u6 t
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4、坐锅点火,油热倒入鸡蛋苦瓜液,用铲子摊成饼,待凝固后,颠勺翻面半分钟,关火出锅。9 j4 @8 T" M% @3 [4 V( f9 u4 U, v) B+ w
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