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本帖最后由 芸瑄妈咪 于 2011-12-15 13:37 编辑
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苦瓜:对心、肺、胃具有排毒、清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
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多食苦瓜对身体的好处不用多说,可是有很多人无法接受苦瓜的苦味,幼儿就更不会去吃了。我女儿是个例外,隔几天瑄子就会点着要吃炒苦瓜------不是她不怕苦,是我这个做法根本就没有苦味。2 i8 `# u5 ~* n$ l: L+ a: |2 }
* J; f. C4 P# {# h做法:4 p! k) `9 e+ I4 m# R
1、苦瓜对剖取掉籽,最关键的是------把内侧的白膜刮干净,切成薄片用凉水浸泡,换两次水加少许盐再泡一会儿) V g7 S0 a( d. ^: d3 k! I# K
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2、水烧开,倒入苦瓜焯一分钟滤出,用凉水反复冲凉后,再浸泡两分钟8 }3 m4 ~+ Z+ k! I8 c
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3、苦瓜切碎,挤干水分,放几粒盐(也可不放),打入鸡蛋,搅拌均匀
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4、坐锅点火,油热倒入鸡蛋苦瓜液,用铲子摊成饼,待凝固后,颠勺翻面半分钟,关火出锅。5 V' q8 C4 v! ^
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