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楼主
发表于 2013-3-1 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门. K8 c" K( [2 C5 M: f* x- w0 o5 X
  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。' M7 ~/ J, v) [! m9 k4 ]# J
  炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
+ s3 L# \: K% g+ K& I9 ?  炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。  s/ _7 I$ h7 X9 \  [& H* c
  炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。
% s& F3 m  h3 V/ s, ^: b  炒鲜:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。0 J) d0 S3 M; O1 H9 \) `
  炒虾仁:将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。# `2 c" k4 P( K7 E1 r- K# H: W" R
  炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
) Y( C' \- t. V

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-3-1 16:44

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回复 筱笑翛 的帖子4 r  m# r8 ?) Z3 t) L
8 F5 L3 y0 B  Z4 K
呵呵呵,让更多的宝妈们受用才是真理。

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学习了。

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回复 haohao09 的帖子+ M' V* j' T8 k% L  r) P: s4 ?
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呵呵呵。。。实用就好。
馨馨妈

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  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门0 P. h" }0 Y$ r) k7 m
  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌 ...
感谢分享

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回复 颖澜澜 的帖子- ^4 X% ]  i/ p7 r9 B$ a8 C" C

. ?" w% o3 ]' }1 Q' v呵呵,实用才是王道。
希希妈

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小窍门,可以试试

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回复 蝶ルde幻想 的帖子
  d; z/ F! c6 \
. Q$ T; I" _+ h9 l0 H5 j嗯 是的。

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改天试试,谢了!

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回复 春雨飘飘 的帖子7 H4 d8 x( Q, x+ l% K
0 y. Y' ?# f8 ?3 b
不谢,不谢。实用才是我的本意。

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回复 冰雪莲 的帖子  @8 r% _) I6 C7 ?1 @( \" Y! N" [

" t+ t, p( S; V5 Q! X, A3 O9 z  呵呵呵,

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( z1 d2 S. I6 i# T7 p$ ^- S7 K5 G呵呵呵
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