- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-1-22
- 帖子
- 304
- 积分
- 1842
 
- 经验值
- 1819
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-08-08
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门4 r) w- `. N$ R2 x1 [/ m
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
2 D0 `" r8 `' S 炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
& j7 X/ U0 e+ J, M h2 x 炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。/ W% G W0 f% [7 |" o
炒猪肝：炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
- j& S8 L( K& D* M! K( f" \) u 炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。1 a% j' G: ? e! y& c4 J
炒虾仁：将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。7 v4 L4 z H! v( p
炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
# J W2 k" P7 Q* Q5 O
|
|
发表于 2013-3-1 15:19
呵呵呵，
