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楼主
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  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门
0 A4 N0 G% }: g, Z: w% W  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
% ]- T. l- Q; j1 ^  Y; I- k  炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。7 {* V4 b' C5 ~7 W3 n
  炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。6 }2 O# `/ y9 [0 w+ o' q- l' R
  炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。
$ {: Q8 f6 ?$ k7 b# G1 `* C. Z  炒鲜:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。1 I# z1 z4 G* W& t* a+ r, l, W  V
  炒虾仁:将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。9 k% _7 I7 j+ i9 R
  炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
$ t, ^! P* u6 Q# R1 @

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-3-1 16:44

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0 z7 J# |2 U5 p1 m0 F) P
3 h5 z  g- q: E, |呵呵呵,让更多的宝妈们受用才是真理。

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学习了。

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) g) J& N" A6 y7 ~/ Q0 C3 o6 y呵呵呵。。。实用就好。
馨馨妈

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  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门$ I0 B8 C" [9 b' @/ J
  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌 ...
感谢分享

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: T( P! a/ d7 n3 d& z- T# x' c0 k6 T7 _
呵呵,实用才是王道。
希希妈

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小窍门,可以试试

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回复 蝶ルde幻想 的帖子- i6 g- @1 w4 t: ?4 n  y% m
8 \. F& o8 k$ v- c! L! T9 E% N
嗯 是的。

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改天试试,谢了!

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回复 春雨飘飘 的帖子
. G* X+ h3 g# S" m% }& Q
) E6 s  }9 ^8 |7 Y' P5 O不谢,不谢。实用才是我的本意。

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  呵呵呵,

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. E' B! t# o1 T2 Q学习了

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( H$ n1 E5 t( P, r4 l" E/ V
呵呵呵
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