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楼主
发表于 2013-3-1 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门
0 ^* b. q3 B3 C" u2 u  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。. U7 W. S0 [- r" X
  炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。" n5 ]0 L# f' }0 s: e
  炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。
( H9 z( \7 n, `# j: [0 s  炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。. A2 _# s* X; a0 h5 ?! @" q
  炒鲜:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。1 g- I1 S! R( B# _
  炒虾仁:将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。2 y- S) ?% Z, P4 J7 j; H# P8 c( v
  炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。+ c5 t9 [1 |% z' |' c4 S

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颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-3-1 16:44

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回复 筱笑翛 的帖子
9 w. |% q3 z+ D6 E; f% q2 |/ m/ q1 S/ W% @' o2 x( e' N
呵呵呵,让更多的宝妈们受用才是真理。

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学习了。

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回复 haohao09 的帖子/ i. q4 {7 T$ L4 t  B4 F

, Q/ A- x& y4 |+ n: u6 X呵呵呵。。。实用就好。
馨馨妈

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  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门
5 s! R2 ?7 J8 ]  E  U  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌 ...
感谢分享

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回复 颖澜澜 的帖子' W6 ?+ ]6 z3 ]8 s/ z+ P, Z7 Y9 f3 i
6 k: V  O) G) G' b
呵呵,实用才是王道。
希希妈

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小窍门,可以试试

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回复 蝶ルde幻想 的帖子0 T1 q# B0 I9 t# o1 h0 J* w

& Y6 K" ]' p* g2 f. N; e- n  l嗯 是的。

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改天试试,谢了!

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回复 春雨飘飘 的帖子9 R# L& X+ J) Q' y2 d

" @& M- w# f9 D' I' l不谢,不谢。实用才是我的本意。

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回复 冰雪莲 的帖子7 ?2 D8 ?9 ~! W5 L7 R

- C& c9 H  H8 F4 ?' y' Q$ E2 }  呵呵呵,

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回复 勤勤123a 的帖子# I# C; E9 D, P5 z' f1 @
' o9 H( c7 l. _' i4 u
学习了

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/ H$ s8 U0 g- @* U+ W呵呵呵
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