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冰风铃

小学毕业

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发表于 2012-1-10 04:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     以前我给大家提供了几次焙烤配方,总是忘记了制作过程拍照记录,今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程!美味共分享!7 x- w. [) D! m& U# O( L
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配料:0 Q3 M: v% G, f1 m2 |
250克红萝卜,350克中筋面粉,15克泡打粉,200克白糖,250克碎果仁(榛子或杏仁),200克黄油,4个鸡蛋,另外:少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模,一些糖粉用来做装饰。
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制作过程:# a3 `/ j) F5 V* Y( [: [
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。3 X$ e! a+ C. i+ l" t* c- t! v

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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉,要过筛子,这样烤出来松软。# O  u2 [: O7 e1 i) R
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀,中文叫“泡打粉”,15克。
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。# b$ o  ?8 J" Q4 }/ ]7 u1 a: F
面粉和红萝卜丝搅拌,加入白糖200克,盐用手指捏一点。0 q; X7 m! ^, ]1 X! N# g

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7 n- y9 e: O  d' c: Q. u5、加入碎果仁250克/ I2 ~) w/ y0 n" h) ]. j& ]
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁,根据个人口味,核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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" F; P; x: H2 K, G* }/ L" S8 k6、这是我加入的果仁的包装。5 K: q. D' s9 [% V, `# \  F- T; W0 A
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7 f. K4 ~/ q4 l+ l$ X7 _: ^7、200克黄油放锅里加热至溶化,不要太热,太热了还要凉半天,才能用。7 \2 @4 u- D% S- f, k$ W2 z
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, m- f. j% k7 T- |6 S8、四个鸡蛋的清,蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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; Y) U  P" C0 B' e9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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10、黄油溶化好了,要等凉凉了,也加入到红萝卜面团里。
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11、最后的大搅拌。. A9 ]- [$ m6 h% a- y' g; i5 D
加入了蛋黄和黄油,搅拌均匀,最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌,加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。
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4 B) `+ p! U6 u: Q% Y5 Q4 c! T
12、蛋糕模里面放了焙烤纸,再摸上黄油,将来蛋糕出模子容易。
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5 }& X" _8 b( h* S  ?$ k3 }) c13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里,烤50分钟。  \' E1 b/ A  v2 i5 `. w( N) X) [

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14、烤的时候要不断观察,如果发现表面已经金黄,就用锡箔纸盖一下,这样里面可以烤透,而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点,应该早一点盖锡箔纸。& i9 K4 A- o4 o4 \2 n! ^

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" a+ Y* o) O; b- |; w9 t15、蛋糕从烤箱里取出来后,稍微凉上三五分钟,就可以从蛋糕模中取出了。取之前,周围用小刀稍微分离一下。$ _1 |7 i2 {6 s2 ?8 W

  @% m3 _7 U; z6 B: a: f! z
* d% N5 \  _8 [1 C# n( c; L% ~4 v2 K/ |16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆,整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层,觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的,专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要,就地取材、发挥想象吧!
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17、欢迎品尝,哈哈!
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bluefox + 20 + 25 成功的红萝卜蛋糕哦。

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楼主好能干哦,还会自己烘蛋糕

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看起来很美味

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哇。。。好想做哦。4 j, ~" W3 ]9 ?5 R6 O
味道好不好呢?  J  S& F7 K9 T3 A( t8 s; F
上次看在日本的樱的博客,/ m) |8 \% O9 |/ Z7 h* K
说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。- D' c) g% N! d' C
只是我还没有买蛋糕模具呢。

点评

静候花  你拿电饭锅先做一个  发表于 2012-1-10 23:19

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超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。% j$ V/ X  v6 R$ X0 g8 [! v5 m( g; K

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Medal No.11

已经很久没有做蛋糕了呢!~~
6 P8 J$ ^' F( t; i看着就想吃。
1 u' L8 g* I1 ?: C) RPS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的?都在网上买的吗?5 r: t  a0 O2 o5 J
我想要个无糖巧克力粉。。。

点评

仔仔叫石头  楼主在德国,这些材料一看都是德国的  发表于 2012-1-10 20:25

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新手也来学习一下,不过看着挺复杂的,我是菜鸟,只有流口水的份儿了,呵呵
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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

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% S. v7 E9 F) e* i0 [# l1 W) J; m; L5 ]2 i$ S  o( E3 w* z! h
太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养
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好强大!~~蛋糕很美丽,过程好麻烦啊,我是肯定做不出来。

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Medal No.11

美味~

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学习学习!

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晨晨妈

大学毕业

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2008-08-26 
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Medal No.11

真是一个高手!

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2012-07-12 
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感觉 好香呀  

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看着真棒
守望幸福

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

收了

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2007-04-04 
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不错哦

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2009-10-17 
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# k* `& l2 B- L好生羡慕,还会做蛋糕。。。
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