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冰风铃

小学毕业

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发表于 2012-1-10 04:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     以前我给大家提供了几次焙烤配方,总是忘记了制作过程拍照记录,今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程!美味共分享!
2 Y0 W) a% E6 |" k4 f; C1 a1 `
; B# z- {  ?9 l* Q; ^配料:
4 ]1 _0 I; e6 x( x! H& T* k250克红萝卜,350克中筋面粉,15克泡打粉,200克白糖,250克碎果仁(榛子或杏仁),200克黄油,4个鸡蛋,另外:少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模,一些糖粉用来做装饰。4 e; Z% E2 e9 u0 x4 @
; L  ]/ \. e% ^/ V) l: E
制作过程:
# ~) m. W2 r: ?( Y1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
2 x( W1 |9 \( u$ ~$ k3 D" @& {/ {/ ]

5 B3 a7 v8 Y" n* |! o2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉,要过筛子,这样烤出来松软。& y- u1 b1 T: s4 Y7 T, `/ \' X
# G+ S& C! A# d' a$ M) V
0 I( @# W$ b( a/ W2 j4 C/ W0 A
3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀,中文叫“泡打粉”,15克。# E% k7 {! U, P  ~! Q; J! ?$ y

2 m' ]( {( z9 U/ t  a: }
7 @- _2 k8 K1 N: E& Q# _4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
" @2 Y" n% J! K9 a2 n% a面粉和红萝卜丝搅拌,加入白糖200克,盐用手指捏一点。, r+ g  Z  n# i/ @# I( a
* _9 f- [) q( E; ^6 P' j

% D+ K9 F$ s& [5 \, J1 d5、加入碎果仁250克
4 z! |/ c. M) i8 z3 J8 T我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁,根据个人口味,核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
4 Q  A: ?( D' R+ f$ z. Y# Y7 o1 H2 g0 l9 c

7 z; v/ R" R2 }' @  T, Y6、这是我加入的果仁的包装。8 h/ O! F4 v" x% @

# S6 `" `2 G9 z3 z6 B6 m
% X8 T7 ?/ L6 o" L& f1 a; _' X8 ]7、200克黄油放锅里加热至溶化,不要太热,太热了还要凉半天,才能用。9 B3 o& `  E: \, U
9 ^4 E8 a' S+ r& s3 v4 O! ?

( k' ?& Q, {# K/ ]7 h6 M8、四个鸡蛋的清,蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。' l5 B' B% J) w
! H6 b, F, K+ E  ?5 [# x# V

" o8 `* k( y. [# p' z9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。) z2 l) q- `$ N( V  M6 Y

4 v: |7 k+ u/ a+ \; Z( I5 [+ N8 V6 q" v, t  Q$ {
10、黄油溶化好了,要等凉凉了,也加入到红萝卜面团里。- L. r$ b! m0 w+ J+ m  {; L0 |
, t3 M5 r# `. r

8 [9 o; I& P" Y! O# b+ \5 q11、最后的大搅拌。
$ f7 j/ W5 `: _% ]加入了蛋黄和黄油,搅拌均匀,最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌,加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。
8 l! P- |0 F5 y5 X9 g) |' h
1 v3 G- [* u! v& a8 j2 ^+ W+ K% X( b  V
12、蛋糕模里面放了焙烤纸,再摸上黄油,将来蛋糕出模子容易。
0 q; ]8 d+ z& ?
: R6 j' P2 ^  z7 S( i0 e3 [+ O! Q4 ?8 A  [5 v% l2 G0 C
13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里,烤50分钟。8 a; _+ b# @/ Y, T/ S
. c- h- Y; d9 U# h( z, c; v
( {0 N) i# v3 x! n
14、烤的时候要不断观察,如果发现表面已经金黄,就用锡箔纸盖一下,这样里面可以烤透,而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点,应该早一点盖锡箔纸。
8 t# \' p; o$ {5 Y8 I2 D/ f. \+ P' e

$ u/ x* W3 b- h9 a15、蛋糕从烤箱里取出来后,稍微凉上三五分钟,就可以从蛋糕模中取出了。取之前,周围用小刀稍微分离一下。
2 C5 x- _: E( K; c0 D. P% x9 g: l6 l' M) ?% p
8 L5 u' e: m$ X, ?$ t2 i1 p8 c
16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆,整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层,觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的,专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要,就地取材、发挥想象吧!
: r* a2 x, U* T) q  ?9 [2 T3 u2 ^9 v' s! {  X3 Z7 s% z
5 y9 ~) [6 F4 K' Z+ f: O  k
17、欢迎品尝,哈哈!0 B  ~2 k/ \$ k5 r0 D9 X/ }
% o+ Z, }& G7 ]" b

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 20 + 25 成功的红萝卜蛋糕哦。

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楼主好能干哦,还会自己烘蛋糕

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看起来很美味

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哇。。。好想做哦。
* H' U9 L1 F3 @味道好不好呢?* P0 J9 P, p& |. D" y
上次看在日本的樱的博客,
6 d" c' g9 @$ G/ |5 J# E说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。& ]# s2 w3 P1 _3 }% B! V* e" L4 x
只是我还没有买蛋糕模具呢。

点评

静候花  你拿电饭锅先做一个  发表于 2012-1-10 23:19

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超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。+ K. o3 d2 Y! S7 w$ l* I0 n

; q# ~4 s% D/ n+ |( n6 Q# o8 o3 Q; L8 X2 Z, O: O. o/ W3 H& |

+ O: x- l( d3 N3 O: G( s7 x  |* c3 e+ U) Y

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Medal No.11

已经很久没有做蛋糕了呢!~~
9 X# k1 M. S' y9 {看着就想吃。" L# ^( P: ~! R1 l4 M
PS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的?都在网上买的吗?
+ A4 f) F+ ]$ D, n8 q4 |我想要个无糖巧克力粉。。。

点评

仔仔叫石头  楼主在德国,这些材料一看都是德国的  发表于 2012-1-10 20:25

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新手也来学习一下,不过看着挺复杂的,我是菜鸟,只有流口水的份儿了,呵呵
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- m8 W* J3 M! {) @9 I$ a
8 }5 g+ g9 s- ?7 L. O太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养
橘子妈

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好强大!~~蛋糕很美丽,过程好麻烦啊,我是肯定做不出来。

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Medal No.11

美味~

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学习学习!

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晨晨妈

大学毕业

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2008-08-26 
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Medal No.11

真是一个高手!

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爱心活力豆
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2012-07-12 
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感觉 好香呀  

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看着真棒
守望幸福

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爱心活力豆
2  
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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

收了

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2007-04-04 
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不错哦

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爱心活力豆
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* a4 Q- j* y4 y# t1 ^
! T2 _0 t" E, R( c5 I/ O5 Q好生羡慕,还会做蛋糕。。。
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小兔子乖乖,把门开开——红萝卜蛋糕来啦!配17张图片详细制作过 ...
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