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冰风铃

小学毕业

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发表于 2012-1-10 04:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     以前我给大家提供了几次焙烤配方,总是忘记了制作过程拍照记录,今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程!美味共分享!
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配料:0 G$ b0 H. p+ y+ U6 u  `7 B
250克红萝卜,350克中筋面粉,15克泡打粉,200克白糖,250克碎果仁(榛子或杏仁),200克黄油,4个鸡蛋,另外:少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模,一些糖粉用来做装饰。
$ N  t) _+ s7 s9 S
% @' j5 S8 n% ~+ r0 I制作过程:+ m" m# n, K& V& x& p
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉,要过筛子,这样烤出来松软。
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀,中文叫“泡打粉”,15克。
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。! i, B2 T- V" ]6 |9 y" c
面粉和红萝卜丝搅拌,加入白糖200克,盐用手指捏一点。
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, u' F! S* E% ^5 v; v) e' e
5、加入碎果仁250克1 T, i, g0 m0 {) t0 [
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁,根据个人口味,核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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6、这是我加入的果仁的包装。: y5 _$ [/ s* T0 J2 N% \

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7、200克黄油放锅里加热至溶化,不要太热,太热了还要凉半天,才能用。
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8、四个鸡蛋的清,蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。. h* _4 y; Z! b) M+ r

, W8 X4 t9 V% F+ j+ c6 @# M$ c8 ?. k
9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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10、黄油溶化好了,要等凉凉了,也加入到红萝卜面团里。8 Q, g4 V* |$ B% ^3 y' a
; g0 p3 z5 H4 X/ i  c
9 T  K- Z% e6 ?: ]# ?. ]6 r% L
11、最后的大搅拌。" h2 X% k" X& g/ f
加入了蛋黄和黄油,搅拌均匀,最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌,加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。3 t& s+ P% b: x- s

- V/ i, P  Z. s. {' i* o
; V6 }3 M. I2 R4 t& T( M4 Q) j' H12、蛋糕模里面放了焙烤纸,再摸上黄油,将来蛋糕出模子容易。
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+ ^7 e- `! R. }, x13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里,烤50分钟。
8 }0 Y% [2 H' k; @+ |' @6 l7 t3 p/ Y  D( _7 \: Q1 l* p% j$ H0 @

$ H! Q7 Z+ Y+ g0 Q+ ]4 E, ^14、烤的时候要不断观察,如果发现表面已经金黄,就用锡箔纸盖一下,这样里面可以烤透,而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点,应该早一点盖锡箔纸。! E: }; J  I5 y# H
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+ X. W% ~3 Q% ?$ b* o2 w" O3 {1 O15、蛋糕从烤箱里取出来后,稍微凉上三五分钟,就可以从蛋糕模中取出了。取之前,周围用小刀稍微分离一下。7 [, V* u& S7 i) C9 n, ~
( a% J# z5 l$ F+ A4 y
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16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆,整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层,觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的,专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要,就地取材、发挥想象吧!
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7 [6 X' g% i) _& W+ h* t" s
17、欢迎品尝,哈哈!6 F$ O9 |, U" q2 i5 \6 x

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bluefox + 20 + 25 成功的红萝卜蛋糕哦。

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楼主好能干哦,还会自己烘蛋糕

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看起来很美味

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Medal No.1 Medal No.11

哇。。。好想做哦。' i0 G  d3 J5 S5 s% q
味道好不好呢?
" k+ E! V& J/ b; O上次看在日本的樱的博客,9 w  }% ?1 z3 N9 i6 B% I  v
说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。
. X) q5 H0 ^$ G& }: |只是我还没有买蛋糕模具呢。

点评

静候花  你拿电饭锅先做一个  发表于 2012-1-10 23:19

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。2 B  S# I7 a# G3 l) ~3 o

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% D. J" Z, I! j& n$ A

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已经很久没有做蛋糕了呢!~~( A6 j" S) z+ _: y+ y
看着就想吃。* O; z+ {- _6 H; a2 x
PS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的?都在网上买的吗?
5 Q7 M- x! f1 x8 X我想要个无糖巧克力粉。。。

点评

仔仔叫石头  楼主在德国,这些材料一看都是德国的  发表于 2012-1-10 20:25

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新手也来学习一下,不过看着挺复杂的,我是菜鸟,只有流口水的份儿了,呵呵
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+ P# z9 T, [- s6 |* r) Z
太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养
橘子妈

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好强大!~~蛋糕很美丽,过程好麻烦啊,我是肯定做不出来。

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Medal No.11

美味~

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学习学习!

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2009-10-12 
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晨晨妈

大学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-26 
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Medal No.11

真是一个高手!

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爱心活力豆
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2012-07-12 
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感觉 好香呀  

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看着真棒
守望幸福

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爱心活力豆
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2010-12-21 
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收了

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2007-04-04 
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不错哦

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爱心活力豆
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2009-10-17 
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好生羡慕,还会做蛋糕。。。
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