冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！5 m- c- W3 ^; \6 R
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配料：
& ~, n2 r) X/ ?- G250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
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制作过程：
# C0 |+ D4 [( s8 ]- ?5 E1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。1 f! E1 |% k1 n
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' i, f# T2 r' e8 _2 A3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
3 P# T0 k' Z( A) B  U面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。8 \1 m) \; p, s, h
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5、加入碎果仁250克) F7 H+ r9 L4 p; z4 p$ \/ u' Z
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。" @+ m* v+ B/ q: P: i
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% x1 F( x, I) h+ V3 t2 G6、这是我加入的果仁的包装。
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7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。" b+ q, V$ z9 ~3 p# T3 }, ~6 S! P3 {+ a

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! L( \/ ?. y7 |9 @" A! ?* P+ ^/ i8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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9 X4 {7 p$ B# O. y/ ~$ k9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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! T& q& n- J5 w6 `# n( j8 b7 g8 E10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。2 B6 V" U8 q1 x2 H8 Q0 W
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11、最后的大搅拌。, g& S5 {! a  H
加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。5 x7 M1 _- M/ ~: a* _

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' j; d! r4 y! g! O12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。
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13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。! t7 K1 b  ]1 }! R7 d
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14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。" c& J* @0 s6 e: {5 z* e

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2 H% z" z) R7 z9 e. s15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。
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16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！
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+ W* @* U9 R* e& p17、欢迎品尝，哈哈！
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浅蓝如画

楼主好能干哦，还会自己烘蛋糕

nono_妈咪

看起来很美味

小雪悠悠

哇。。。好想做哦。
# V; U9 p% x/ w; _& S5 _: @+ [味道好不好呢？
% \$ N# H% y! g& ~" n上次看在日本的樱的博客，
  B  E1 S8 y( v; Q  L; h说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。
6 Z3 O% e5 C  X" v" [* U1 n/ x6 ?只是我还没有买蛋糕模具呢。

小雪悠悠

超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。1 K3 a' ?6 b% B: q( j
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applehlq

已经很久没有做蛋糕了呢！~~
7 _, p! E- {. T% l$ h4 l看着就想吃。9 \3 Q7 f+ _) \& a+ g
PS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的？都在网上买的吗？
# {: s9 S  g; h& a2 J) d- w' O7 h我想要个无糖巧克力粉。。。

系约尔

有事一个能手！

Ruby果儿

新手也来学习一下，不过看着挺复杂的，我是菜鸟，只有流口水的份儿了，呵呵

李米豆豆

回复 冰风铃 的帖子# a3 p- ^& k$ Z5 d7 z7 A% y
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太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养

水瓶鲸鱼

好强大！~~蛋糕很美丽，过程好麻烦啊，我是肯定做不出来。

心晴向日葵

美味~

fresh_meng

帮顶

芝麻小米

学习学习！

筱笑翛

顶顶顶顶

jojomaggie

真是一个高手！

277706274

感觉 好香呀  

benbenapple7

看着真棒

子昊妈1221

收了

两个捣蛋天使

不错哦

四处漂泊

回复 冰风铃 的帖子4 V0 j4 L9 C( P' U) D  {

6 C3 K  D1 Q5 C! o6 r7 v7 c* C* D好生羡慕，还会做蛋糕。。。