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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~ ~( f6 n9 J, d9 R) Q& j$ P
外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。, |( ` p3 P) C* ?) g, ]
: d, |3 {; Y, U# r* V- c6 B
所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克 & S# u( C# n# U& Y) L2 r0 Y2 R
泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量' _/ n; }9 J2 a& R; ]
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3 ]3 k; V! w2 M2 w8 H" p. _
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1 ~: I" \1 b; s- p面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀
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4 O0 _+ q- B: t; i+ `( N, l. e- [" N+ u: v6 N; v! n
打散一个鸡蛋备用. \, Y( D$ E. D; A
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黄油软化后加入糖粉打匀* n0 m* D u9 {( m( c% R, k

7 F+ D7 c2 B+ m- E
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3 t$ Q" x$ }. H) \) N分三次加入鸡蛋液打匀
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& B6 N! b/ _7 \% h% m7 F
' C3 K4 v8 ~3 p$ A4 V* Z3 G
# R8 z/ L) c2 o" {6 k拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋
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" z2 D% T3 E" [; a
: V3 ^4 n* F' }! C' Z$ U用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆! N: `6 R7 P) ^: s) I, r

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L" x9 C! |) R& o
; A p, e5 z* W! l6 Y1 B% e/ @2 ?. z6 R6 R! \1 W7 `; G6 Q
9 f8 o7 D3 c8 u2 \反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了8 s( D9 D7 h2 I. Z7 a- ?4 ^1 ]6 g) V
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9 J6 v9 O; j( c( R8 O* n
- z: n+ f( Y0 u. i$ h6 s拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形
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' o2 s9 B3 J( |7 B9 o$ [% J# O3 J# t! f' a7 Y! U
. g6 G5 b. q0 Z, Q' k! ]放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下
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; O) W1 j5 o/ d% K; g/ d3 m1 c/ c入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存' |" Q6 }; U7 Y# Y5 }8 S& o# Z

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再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧:
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