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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
& I! ?9 V5 x; B' P* [' c 制作方法:
2 |2 l) Y& H7 d: b/ U7 q 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。% n8 {. X. k1 z% ?
% d/ z* k* s/ |9 u3 n 2、入油锅中炸成金黄色, k i, C' ~, ?/ x+ ^! p0 Y
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3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。* d# @5 m4 i2 R( ~; n3 V. }
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提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。
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