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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
8 M) F9 N( c0 g7 t- G 制作方法:
, D" H5 B$ K7 e' @. j2 a0 q 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。' a( H' n4 M, e1 r; x
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2、入油锅中炸成金黄色
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: R5 v- ?3 B5 V' l' i* t' n- z& L 3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。
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" x; K9 B" o6 k$ R: U% Y 提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。
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