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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
+ u% ]& `4 w" o7 y/ s; Q/ g 制作方法:, E+ v" m0 v- k4 n5 U2 M
1、将红薯洗净,切成滚刀块,。' ?6 }/ K. P2 E' b, K/ [' f4 l1 O
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2、入油锅中炸成金黄色& \5 E3 P" @. W' J Y2 K9 m. H
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3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。$ W0 ]1 X! m1 m6 ^1 l3 u
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提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。
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