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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
) I: i( L! F; a, z" A4 q7 C$ e准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。$ G/ Q6 B) |) A
9 r, D& {4 k) N0 y3 v
开胃小菜——泡椒凤爪
! p  r6 }' v8 l) n3 G; x
6 d- G$ l4 W# {/ u6 p* H+ Z
5 `. o# r( g7 Y热辣诱惑——香辣盆盆虾
2 T, k! {1 n* {, A' q8 N' m+ O7 U" J* V1 \4 ]% X- Q
/ l0 V2 g$ U$ O8 u& d7 q2 i
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤3 g! t" w$ p/ w& R4 m; A. C
; E& ~' \) s9 d  Y7 w1 K" ~4 z* C

3 S, \$ ~! k8 z" C! F
3 h4 _  |7 L% n7 p" i2 o: U
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
: t* d: F, d1 b5 g+ W# y+ u! _4 W$ q7 Q
5 F$ X  }, a* Y4 w原料:凤爪   野山椒
" k- h' C9 O7 z配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
/ n2 F7 i- m7 N' F6 E# t$ k" _/ m& w* P$ B# Q7 h
9 h- P7 b# z+ |$ q, V) F+ U- ^
步骤:3 j; H5 Y4 A3 L2 p4 `0 k
9 }; O" z# s0 t/ o, }3 t
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
9 z- R  q$ k/ A2 Z- [" ?2 f) Z: G7 P. O         
- ]) h" F% c$ f- W, t2 R8 L2.凤爪6个准备好。
2 C$ _- Z2 c# V% D2 e         7 \: w* v9 X) x' a
3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
4 b4 t) h/ R0 E# J8 I. `9 l7 D* [6 }9 v& V  ~( f- h; H

* B* n: F% f0 o' P: q! B4 N

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑 4 Q" f5 u2 n. [/ m; y
$ J- h& i1 ?3 s* z
秘密武器                        
( K. n( v& e! f& W, s吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。1 Q- F$ }/ g8 W
/ p  A- g& c1 t- K" [
原料:大虾  莴笋
! h, S9 T0 k$ h$ E$ c, g( w& N% z* \; Y
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料) J8 c# T4 U3 u7 S" H
( W- P7 t: H! |; Z8 s, w0 _
! i5 e0 T( N6 ~: ?( w) V

4 `  m. x3 {2 K! u9 T4 o步骤:$ W+ K, q- D# j3 W2 x

& D- p5 I% G7 x6 n1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
' v/ w* {# F0 _% T- H8 X7 s         3 ~8 \8 W* u  L: F4 e( K
2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。2 i+ Z% @2 P, e% J9 ]4 V
         ' L9 v2 c( t, g6 y0 E2 C+ @8 y
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。* x/ l5 k0 w+ R+ E8 s
         
- t1 _8 t8 E+ V0 H( J2 j4.海底捞火锅辣油底料准备好。 1 ]% P4 ^* D4 y5 v! q9 {3 ?

0 x  T  S# t: U3 Q( H+ x* }3 x5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。# J& g) N# T8 B4 k+ a+ G
- U: s& N% J) _4 \  L

% M9 q3 s: G: ^( M2 f) `+ h
  ~" y% ~7 W5 Z  e- p7 b/ y6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。/ m' T$ h7 H5 n: y3 \% f& Z
        ' ^# R- e, i/ E% b* l' t; N
7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
7 |1 V  R8 ~2 a0 \7 y# v         # P9 _( }  K# I
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
# o. b* m5 G4 M3 M3 m$ w+ n        
% X( ^/ P) B7 i  R2 E" ?7 R+ X/ B2 `9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。# c2 K  {+ o# d8 a4 ^
         
( a8 h  c* r7 D' w10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
# q# t+ V$ J1 @% K
% ]& v" U1 J+ O7 @7 q6 {11.重新将辣汤倒入锅中煮开。! \$ @! S% \- i* p
         , b6 q3 w& `0 j
12.放入大虾和青笋翻炒。
  X' a/ \6 D+ Q) o, \& S         
' G: y* y2 @& j3 `13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
* O" X6 u7 y8 f, B, I+ `         
, U& y! J# R7 N! S! S# a14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
! m' z( U$ t' u9 |& U

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
! _: Z* P  c% P
3 K* Q" S- @( y% b1 l原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
# h3 W! s0 z( K' m9 D* i8 U       , A  p& L7 k* r5 b  y5 A0 D
配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
8 d1 S4 J2 q$ o" C! q& P
/ K' `/ j7 q8 {小贴士:
/ O! I. M8 K2 a! c+ @' B& w         ; a. O$ |, ?& e( F5 @
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。. j' n+ g% `' P' p. y$ E1 t" {
) Q+ D# |& t: n2 E
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。2 t; {( N: d1 v& R+ a
& |# S" V0 u2 m9 [3 D2 c2 K
步骤:7 I9 w8 C$ O- f6 E6 l0 e
7 L) {! S) h! i5 o9 t
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。. @6 B3 I. a: ?: ~2 i& {
         ) {" A! ^7 D: ^# L
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
0 }& K1 d0 t; t5 ]         
7 ~( H: B. G+ ~$ W5 X3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。2 R1 R& A$ S* F, l% }$ T1 W5 _
         2 _$ `2 _: C: R9 B- |! a) Z% q6 \, O9 H
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
6 z/ s  f2 R4 W. f9 |
% C" D! y  g0 ]2 H  D5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
5 B' j3 b! H  c5 a# n         
- u: p# \$ x; v, H8 C6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
+ t* q9 h  X& A/ h  U         
6 \6 g+ |3 Q* [2 A7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。' U$ H# S  H  Q/ e" C( g
         
$ f5 O1 ~0 d9 j$ A3 G. V  k7 {& n6 S8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
& l& t1 x, A1 ~% N/ ]# ?! o9 l         1 J6 F4 f( ^: h- c1 `
9.白菜洗净切成小段。3 \! A" ?' S" ^* y" q
         
; I  W1 q% H: W( u" e1 Z10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。, k( Q4 n5 n  q& F$ ?( }5 D

悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16251  
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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
1 n. Z' h& M& E8 {7 ^5 z

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
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0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?! x7 l0 e% H* e5 s. Q6 w; N* V8 X7 O

+ b1 @; H6 d$ E" v% B$ ^各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
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1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
1 ~9 C* E0 ?+ G. Y- q  V* Y+ n" A  {- H3 U  u
呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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4539  
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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错  P: \( n. g6 K, F! l

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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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