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几道家常小菜，家人朋友欢聚一起，节就这么过！ ...

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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！5 ~4 U, ]& S" }3 k1 P7 e& F# a
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
' E2 y: [: z0 |  W
1 a6 _6 r: K2 J  x6 x开胃小菜——泡椒凤爪
0 K& m* y2 {. L0 N0 q0 p# \& ^, P. x& B% {& C

4 A* i% c, v# @/ y( P1 u1 ]热辣诱惑——香辣盆盆虾# N( a1 N: C# i! C. ?! o
2 x; H6 R$ p2 _+ G8 P

- c! R6 Q$ f& k, a大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤4 C* ]/ ^% ~# n, ~1 R. x9 _6 B
2 {1 I' a7 c! @; G  N8 S: [1 V

& T+ Y2 f5 ^: \9 b/ m. q+ K( {) W) f" Z  M! Z1 i

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
0 z) s, Y6 e7 D5 A. C
8 [6 M& C0 I* I原料：凤爪   野山椒
: b- \  \- c/ e3 e4 M配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精0 B: T2 l& A( o* |% i5 j( W, A
9 `1 f: ^0 c/ o7 v- A% z

% r: x4 t& T) d/ l5 j步骤：9 A- K& P# [& n, h

- H* E/ z3 N- u% I  e% s' c1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）1 s) C7 Y$ ~/ g( ^+ Y! o
         
* D* |. G5 o" J+ V8 c- d8 ~2.凤爪6个准备好。
/ `0 A+ E4 s1 t. f6 N* y           G- j% ?2 o1 \
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。8 X) }6 v, P, B/ g

, ~$ a( m$ U8 {& _' G: w* l
" j: c% q$ f) _3 v( z9 q
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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑 0 ?' E: ?( v& D- J$ A5 H
( _! q7 P3 T% Z) {
秘密武器                        
* S1 n8 ~& E8 ?2 e吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。. j3 s4 Q# s, _- d' w7 [
) [; B4 P# u# @4 _2 a1 L! I
原料：大虾  莴笋
4 G& X# n# k$ k) F* X, t1 O! H+ f- n" t+ \& C2 ~
配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
( r: r+ n; b! I- z! K( w, {
1 G* g+ m/ ?. Z8 B7 h0 C0 z  y( d+ L, b% w9 o3 [9 o

/ Z" M6 z' t; e步骤：
2 c/ N5 G8 ^/ _& D- e% Q1 E! ?0 s* R, L" n
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。! Q3 ?# u9 C- K9 M' U& t
         
4 ~3 U, |8 W4 L; s2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
. \0 F$ P5 v) j) |         
1 V9 D* N0 ]) Y) A9 R0 x2 `3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。1 a4 q( Q. g7 M& c+ u1 R/ l1 {
         . G' ?- |+ U3 R* w- c/ F
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 3 J1 z+ ~4 n* g" \4 f# `
: i# Y4 r+ S* z9 U
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。) Z& p4 s  L  ]0 j0 B0 O: z

- \% g( [- B/ Z4 L: F& h3 ^5 \" [8 u+ \" ?7 \. A5 W1 Y; h
* b) c& G& P9 U. G, e- G# t4 Y
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。9 o( M: l# ]$ O" K
        
+ \- ^# C+ C) K6 i/ C* X7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。7 e' ]0 v# W1 d' O7 ^$ }  q3 t
         2 a* b, e$ w/ {
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。. ?/ `5 a! A& g. d
        
$ I5 Z! R; U& \7 w9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。& S9 |6 P( N& t3 F& o1 Y  R0 _
         2 L) T. o- U. w7 k0 k
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。/ |4 \* P6 Z5 C5 b/ e# s6 Q
4 P: S! Y; u. V! t
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。! N& K8 K* b- F7 [# r
         - ]7 X8 \8 L6 g1 @4 Q( f! K
12.放入大虾和青笋翻炒。7 ^6 R* {. n9 u: W6 \6 T) o
         3 [; D6 l4 ]- o! Z! d6 l
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
* X) W$ W3 j# W/ V         
, U$ L2 t0 d! L$ P9 b* Y( |9 ?! w( _14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
" W2 \) C7 p! C6 U: X
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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
  ~+ q5 v$ R# _$ c; h: c, k' |: i
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
5 b# D1 m5 I: @. ]& `) x       & A6 q# ^$ ?! ~' N3 f/ k1 m. k
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉, Y. u+ A% T9 k

* G+ y, `0 ]; Q7 b小贴士：7 b7 G  p! y! m
         
+ I3 }, D, ~) u) N. V1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
  T" _% @5 I1 P; _* q. l
" B% N) {1 V* S5 D! v# U2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
% ~0 t% _8 O5 U* o+ B! Z: C. n8 x) Q* h! b
步骤：
' H/ c- |. ^& ~) s
  ~2 Y8 j& D5 ]. _! ]0 j/ s/ ^1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。; ]! \7 |( r0 x
         7 y# x. L, l/ v5 k1 K9 d, G9 t0 a
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
: p8 X% A5 O8 Y5 o% f- [1 ]9 l4 \! f         ) }) m* A' v% `5 ]+ r
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
3 c9 `6 l1 \. I/ G$ [5 \, q4 g         # ~1 O; ?8 P& i! Y+ A
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。5 C* [% Z' F$ c/ z
6 o+ R5 x" o: j. j/ q( L: D- j' l$ W
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
  u  @: E* j( \         
6 M1 U, i4 G2 _* k6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。6 |9 p, c7 C5 p. f* N0 O( }* O' F
         ( U  p0 M$ ?8 I8 \1 w$ a
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
1 q) e9 _3 ^9 d( Q: ^. @9 p         * K* m8 }+ w, g! \. |9 i
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。. E/ \; W0 g/ k& H. d9 T  F! p
         
! U7 q! a2 e4 f/ }6 w' ^9.白菜洗净切成小段。
9 P( H' m  Z1 N' C% d         . }( z9 u* Y# X( a! N  w. O7 m
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。* B# V4 `, a8 N8 O

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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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2010-01-01 
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电子城街道
5#
发表于 2011-12-29 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
个个菜都很诱人啊
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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2007-02-01 
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6#
发表于 2011-12-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错,学习了
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瑞雪妈咪

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2003-04-21 
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Medal No.11

7#
发表于 2011-12-29 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
* B$ ~& a2 G7 X
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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8#
发表于 2011-12-29 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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炫色花妖
能能妈

贵宾

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2005-11-06 
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9#
发表于 2011-12-29 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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2009-01-18 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-12-29 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，不错
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嘉嘉@妈妈

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2010-09-24 
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11#
发表于 2011-12-29 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
2 Y/ o/ U( p8 k4 r/ Z# o
" C" _2 E& N$ _7 ]+ ], c" U: r: d9 T各个做的都很香哦
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甜蜜的负担
嘉嘉妈

高中毕业

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12#
发表于 2011-12-29 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
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筱笑翛

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13#
发表于 2011-12-30 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还好，刚吃过早饭
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东儿妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7663  
爱心活力豆
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2009-06-15 
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碑林区　　
14#
发表于 2011-12-30 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真香，我也喜欢这样过节。
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丁宝宝妈

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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3245  
爱心活力豆
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2010-03-29 
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高新区
15#
发表于 2011-12-30 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习
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小白的窝儿
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2009-12-05 
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16#
发表于 2012-1-1 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑 8 S4 f4 X$ l% t2 n  Q3 ^
. Q  ~' v7 P* U) T/ U- o3 y8 t
呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！
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shadow

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2012-04-10 
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发表于 2012-1-3 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉不错2 \  b+ y* ]3 `) Q* G0 L

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