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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
  q$ U  U! n. q9 \- S准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。/ F! l, o% Q5 |! _2 p& r) l5 B

1 Q. @2 `2 R5 z& Y" p9 ~开胃小菜——泡椒凤爪
/ ~* O4 x" @9 R5 _- R2 |
, Q* P9 j1 e% c6 w( X  T. L7 E% j  s5 w% l+ `
热辣诱惑——香辣盆盆虾
% X, W8 C7 p- ^5 y8 A6 m* b7 O7 g2 m; D. _
' z$ K6 i4 P2 c. m- o" C& _) k) e
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤( p" d( k& W' b( e

" q- q. T' G+ _: p
; y7 d  z) }' U. ~0 A; _  u
4 C+ n4 J4 G( f3 m: q/ _
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
" l, X  \# L8 W+ n) I5 k
0 l1 o" O# ]: o2 g" [) i原料:凤爪   野山椒
& n$ M6 d; \' Z9 C& B, B! e2 ^0 l配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
9 k+ I4 \/ `$ l5 V9 C
6 Y  \+ q/ l0 l1 K( z9 U) _0 G/ g
2 `: _, l/ B$ {1 {7 e( n4 i步骤:
+ M! P8 @) ~! ]0 M: ]1 i& ?9 u% ]# J
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)1 x6 h. p8 f! ?8 \6 C+ a) l
         ( P# G% N. |7 f# j# }! |4 k9 p: F2 h/ \
2.凤爪6个准备好。
+ x( E/ x6 y+ X# L         
+ f6 b# b2 H9 N; S7 B5 n# N; }3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
8 f$ @4 k5 K7 x  M9 `% I% L* m, x* w; A( J) t1 T. q+ l4 G, C: h/ t+ o

. x# Y& o! I$ \- S& M+ y4 t2 W8 D

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑 $ I7 @% H4 i8 `3 ~  G4 j5 s

+ v  T6 }# k/ Y秘密武器                        
1 N9 ~. w, i" E" ]吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
; i; \) H! {9 _# r
" I7 N3 X, @. P. ]1 V2 M2 Q原料:大虾  莴笋' U9 T1 c9 @) x5 q
& S+ G. P9 l# o# f
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
6 z2 `4 J4 P) x" z$ x$ B. i8 d; c* t  H4 ?0 C) R( @! ]( h
- U1 {6 h& H- g9 H6 w# G7 ?- m8 c) F& h* n

& m; s8 o" X0 B4 V' r/ e步骤:* j) O+ Q' L' T6 ?
1 }% w) x5 e6 c6 k9 Z8 i. E- n7 h
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
7 p# {) f" c0 B* D( r! h         
) N. x# Q( M5 u2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。2 j0 A* H5 L- B7 ?! u4 |6 G2 k
         / K. F- ?! S5 q0 Z( j
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。6 e% K6 v# ?. P
         
8 y" o! p# w& |7 W2 P4.海底捞火锅辣油底料准备好。 " K9 j9 Y) S% d$ t
* r7 H" }4 _- ]% W) X
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
) ~. V, v1 d& d) T, T* v- ~5 V3 {, C3 F9 J9 g
6 m# t" V+ N! P* z/ b1 Z

  n0 S, |5 Y0 i/ Y- p) I' L6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。* K8 [$ D5 c2 f, y, f2 I
        
0 [1 t7 Z" L! X+ F0 u7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。. h: A9 @! M! A# x  {
         
! i; F5 e. D- Q+ N: x7 U6 h$ L) V8.倒入火锅辣油底料炒出红油。% s( G* G# x8 q( Z; G
        
% U2 \* U4 s. N* L9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
) i5 S  |0 Y+ f# ~# @+ k         
. d; h. \2 p% Y: ^. f10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。# `' m# ^- Z. d& M! v9 ^+ B6 Q, W
0 e, B' M8 n4 }3 b6 i; r$ K' r
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
6 R" e4 d( ~1 s7 y/ [         
" m2 ]0 [# n8 Y  S; @12.放入大虾和青笋翻炒。  P8 d" Y+ a7 j" c3 j
         
6 S( y9 o& ?9 _4 M) \) p13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
; P" T2 c* C7 G& x. w! h' H4 w         
) {% ~6 m' M, Q( C14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。% z. M0 Y! S: V6 w* B( z

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
& ]3 H" ]1 _# f# V1 ~0 l8 T
) v8 e& `6 d  E& d9 x7 A0 V1 ~  \原料:烤鸭架  金华火腿  白菜9 h4 p' G  P+ `3 i, _/ D0 H4 c# M
      
6 M2 t3 \. f3 A( n9 k2 v配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) k( c8 T* x& f9 H
* F7 h0 y, ]4 f8 p9 ^& C! V
小贴士:, u8 H0 V9 J3 _$ a2 j1 d' e
         " P2 V! I7 l4 k2 n
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。+ R- o( z; _" d% n  _/ h

8 B: z7 X$ l* i. J, u2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
9 C! ]/ V/ n5 v) v
2 Q  M7 X- z3 @( e, f步骤:
/ F& z4 g% A0 v5 W3 Q5 r# C* V3 a- p% z1 Z; ?
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
( U; e. s% V: K3 |" g$ ~0 m         
3 e/ m+ u/ \' g- q. ?# E8 z2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
5 [" U# ^7 U0 X0 u3 d0 Z         
, u* y, o" H% y% ~6 |( n4 v! c3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。# a. e! ~0 k  O! E
         
$ [& x0 U; Y1 t- |, W& W, V4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
+ X( L! z1 Z' o  u8 Z2 z
0 f# ~! S! N0 X6 Z5 ?  o1 ?5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。3 b, H) @  E% V7 f$ }& c
         ( g5 r# P; L. C( @
6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。* K4 ?! X) z2 V: Y2 I& k
         
0 M5 u8 @/ z1 H6 J5 H* g7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。% S( c5 f0 e- |" P
         
8 Q3 l" k2 G1 L7 \5 r8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
1 ^7 n- B8 N5 c2 n8 Q6 w         " s! u" k$ y9 r# o
9.白菜洗净切成小段。5 F. m0 ^! ?1 x. v% W5 V
         9 C; j7 H& C* Z/ ~: d: G
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。: Y1 t- j! {1 x0 g2 V* B( n

悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习/ `8 P7 U+ C$ C/ s" n# G

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
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宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?# H7 Z4 t9 e7 |( e8 U
( _  ]) a+ U# y  J+ _% E, {: v
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
( `- C  ~5 |4 J# a4 Y' ^  U1 S+ t
4 N$ ]: j9 h! i6 ]呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4539  
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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错
* `4 R1 Z- d$ h
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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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