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几道家常小菜，家人朋友欢聚一起，节就这么过！ ...

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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！9 @) @9 F' C1 X" O6 h$ i' Z
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
+ B" E, w2 f, x& Y( r# M, h% G3 e. P! I7 t
开胃小菜——泡椒凤爪
" ^9 k5 z) C( T7 M9 G1 c* \1 [4 e
+ J+ l! p2 W) y
热辣诱惑——香辣盆盆虾2 I9 w! M" F  x, L. N+ A
: u' i- N4 _3 {

7 y; {0 L% V) u8 }大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤+ L2 b( `& A7 E$ k
0 f7 y( r7 ^$ R/ M

3 a9 \# \: H+ y+ o1 c0 E9 o' t# j2 o8 v2 _7 q% N( A

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
2 \/ C' j3 l6 W, [! u+ |! G1 ?; k: X7 z  k# q7 O$ `( I( V
原料：凤爪   野山椒' k6 U3 H7 H5 g+ p8 u9 E& ^% d
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
9 I5 H. J8 n: r3 P  E# B, ~2 [" ?6 {2 j1 `7 |: k) ~
4 x5 I* `9 R. F* s0 a
步骤：" \! X% R- C6 Z7 {/ y0 Z

* k+ a! H5 U) S( J. ^$ C+ H- M1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
: M2 c1 c0 R  p         
% |, D2 b  O9 \  ~$ r2.凤爪6个准备好。5 f( l1 ]3 D' T% [. S% g! j
         
* v, f8 u# i. U& i3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。1 E: n7 a7 F2 ?
4 P7 H- [4 ~# f$ f3 D% X7 h

0 A2 w: u9 K/ I) W4 |- \% ], L/ q
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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
- J% [+ {6 Q( F8 T& ]$ _: ?
+ A. I0 B: g5 N* X* c8 L秘密武器                        
. Y" ?0 J- Z! X% S吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
- c" [: ]( G! Q9 s1 m% o3 g7 d% q! ^$ V- [" A' f
原料：大虾  莴笋
. g1 Q8 U! z9 l% ]
2 s: g. C, Z6 P5 A4 y配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料2 \; X8 r: N" \3 b4 Q* k

3 E1 |6 h$ ^6 @2 ^6 _8 |; v( s* m) j* \: ?' l6 V

' O1 k7 T6 Y7 \% t- g! B; ]7 r( k# l步骤：
1 C& p& H, b! z$ V7 [: O* l! b! F. C7 o: L
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。  d, V) h% }/ I" `2 s* ^( R. l
         
4 i  Q  h) v# Z: }( J2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
( z: Y. J% Y; J% e         * K- t! c+ W8 L
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
8 @# ~3 j4 P+ t8 d         : A  ], I7 S- N( P1 s2 y$ k% p2 G
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 5 U  R) e4 H( J& M  k

# \; P1 _- a: G5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
6 X! E0 C: z4 R& V5 ^
  ]' f! C  r1 n
5 l4 V4 H" @; \0 y4 p" O2 g, t9 D2 P3 w3 v/ T- \- e
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。+ @. M! s  k* I7 Q) y0 U8 t
        
6 ?* R  _' q- m( h( I5 T1 C& G& V7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。- l6 V: ?, G2 i: n7 J
         4 `% |3 M* [& |
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。4 i# {+ N# Z/ U; {4 S5 _; `: i
        
5 M9 f) `4 J7 @, M5 J9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。" S5 Y" h1 B6 i7 r( v1 d
         1 D  ~5 v2 P8 }* j6 ~
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
' M2 G+ a1 b+ C  _" N: T" i
' ], g; f9 S) @& @" t. ~0 n11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
2 u- n$ W8 N% n5 u         
+ Y! H3 \9 g7 ]7 ?- j12.放入大虾和青笋翻炒。
2 w. J. \+ \0 ?8 y, |         
) s3 H9 J7 S9 F) f+ \4 n) ~13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）+ y+ L/ W% n& q% w( @
         
1 @( c" m0 W6 G& [# F6 x; ^8 b14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。' R( K5 d5 w; k* ]+ f, U7 w$ c

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小鲤鱼清清

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发表于 2011-12-29 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 / N" Y, |0 t! x2 o0 D8 Z8 L7 S8 _2 [

* b+ Q: u" e( p6 l原料：烤鸭架  金华火腿  白菜2 G: m: r/ `# d! Y- |2 z
      
8 {; I! k" C3 @  R. \配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉9 Q/ \: l) U- L; X) w" Y
3 l$ @4 N* t7 W" j. Q
小贴士：
0 h- S/ g5 ]0 \* L$ P3 B8 s         
6 J- V( q; ~, R& }8 m1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。, I' E" L2 t2 ~- N% f) o4 s1 ^) t

* }  _. U) n- z& |2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。5 _( X) U- L2 @. o
* t: C  i3 m; k/ I+ f; w3 L2 ]
步骤：( B# q5 ]! k) d1 w8 ~. |" M; g
; Y& M% [. L2 X& q  U: q
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。8 @+ ?' k; d0 U% \* I. e
         9 n1 i0 J) U% J" Q
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。' q, A% k& @3 n# z9 V
         
, ^5 I& C7 M" d9 Y: n& t5 A7 k1 O3 g+ L3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
  @3 x  \: p6 y6 }; R3 S         
, o' D, ]. W$ w; Z3 f# \4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
5 m4 e8 o' A1 m. t& i( ?& y; z& }, P! p9 g% T, L
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
8 B& o% R: x  r         
( B) |% c1 Y# Q2 g& m6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。6 O# I+ R5 {9 F1 x" B5 M0 j6 I7 u
         
2 f! g3 h" Y" ~8 T2 G% m" e7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
% i2 D- O6 e1 @* ?5 w9 u0 J         9 i1 U) J' }2 ?" y9 h
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
1 E; M- O% b1 L% s) b; L         - o* z; n& i# J+ `2 \) V  o  b
9.白菜洗净切成小段。, Y- H# Z4 a2 U, n
         8 S5 w' `1 q8 c- t/ Z
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。3 p* o& m8 i  I6 @+ ]: D" Y

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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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2010-01-01 
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电子城街道
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发表于 2011-12-29 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
个个菜都很诱人啊
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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2007-02-01 
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Medal No.11

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发表于 2011-12-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错,学习了
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瑞雪妈咪

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2003-04-21 
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7#
发表于 2011-12-29 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
1 i+ ]6 D0 W: z5 Q
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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8#
发表于 2011-12-29 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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炫色花妖
能能妈

贵宾

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2005-11-06 
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Medal No.11

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发表于 2011-12-29 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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2009-01-18 
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发表于 2011-12-29 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，不错
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嘉嘉@妈妈

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2010-09-24 
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发表于 2011-12-29 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？, I9 Z+ ~7 O1 e

7 l% d5 a9 D- {9 L8 j5 i1 c) |& H6 ?各个做的都很香哦
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甜蜜的负担
嘉嘉妈

高中毕业

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12#
发表于 2011-12-29 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
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筱笑翛

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发表于 2011-12-30 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还好，刚吃过早饭
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东儿妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7663  
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2009-06-15 
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碑林区　　
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碑林区　　
14#
发表于 2011-12-30 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真香，我也喜欢这样过节。
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丁宝宝妈

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
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爱心活力豆
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2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
15#
发表于 2011-12-30 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习
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小白的窝儿
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2009-12-05 
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16#
发表于 2012-1-1 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑 : j: V- H" w# L5 [
6 U# ^5 a4 r5 O
呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！
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shadow

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发表于 2012-1-3 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉不错
1 E% H7 f* d, m( o% s/ y* X9 j
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