- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-9-29
- 帖子
- 173
- 积分
- 1326
  
- 经验值
- 1319
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 临潼区
- 街道:
|
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
5 P% O, ~+ U# | W; _* n1 q# Z: s
秘密武器 5 l. n$ a3 k5 l! O% ]- f
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。6 T: Z' _7 i/ V6 c, } v: Z* Y! ^
/ ]& W9 s3 P; _% P ?3 {原料:大虾 莴笋
* h; `6 y( K0 Y( ~* p" K% y+ M0 ^7 R' I7 g. ~, q' c
配料:葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 白酒 盐 糖 老抽 海底捞火锅辣油底料
, y6 @* c1 T5 [) s b0 v5 U5 E7 ^! b+ Y3 O; g( v" @) {
" Z& C4 G4 l; x) R# C, U H
2 }: j$ d7 _. j& e6 o, t z
步骤:
q( h4 l, I' b! C% o# U! ^3 G3 T) J' _
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。6 X. I3 G; `4 R6 n6 ?0 u% p/ o3 X
# P: j0 W- m5 g! [2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
; [; A) w9 b2 e; \; r1 @" C$ o
4 f0 |. ~& v" ?( J+ N) p# c3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。# _' U2 H/ D' @& E" x U
+ A2 I' |5 B: }/ ^' {. H, W4.海底捞火锅辣油底料准备好。
+ f4 Y. A$ g6 \9 i
9 k x& Y; ~2 K4 K5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。6 b0 H7 S: e9 t
1 ]; R& n: l Q7 o; E
$ a5 J. k" X( u, M6 Q4 p7 z% W. ~
/ z L' g. x. `/ F, y# ~4 j2 ?6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。
' t) @ n7 A- p" X! G
% `( }3 W! v0 Q7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
4 e# n( d% V5 e O* M & h1 Z# B- k- u+ e
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。4 t ?" X9 r3 C f/ B7 @& O! b
5 W% Q; o! X& ?8 r4 u$ F9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
; b L% g" ^' [! i2 c# F7 b3 W 7 ^1 t9 N+ O1 Y0 C9 p$ G
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
7 r# Z1 T: N4 |1 k h
5 w" J j" [; v" L- c7 U0 Y& A11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
3 z X& p0 x. I* P0 ]( K+ u* ~2 U6 B
5 F/ t0 v6 _6 a& X12.放入大虾和青笋翻炒。
2 i* v F! L' Z* C7 \+ l9 }2 n 0 q$ Q% I8 _; ]% f. r
13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
; D( _7 N4 J- r4 a; ?& y5 T: O : D% Z, C3 r5 W/ c2 o. I
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
4 Y* H) C T. i& ]% \" p( J- h/ c
|
|