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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
- k$ V" m$ E  B! b+ Q* w准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。
0 F7 Q1 R5 W: v- m$ }: |6 ]* p' B2 G  x! b& I. S- B7 ~/ j
开胃小菜——泡椒凤爪5 z; {# }& i0 p

- f0 V; C7 n- |( \. G+ |8 m% p7 ], l( z
热辣诱惑——香辣盆盆虾5 S" h: |* z$ R$ s

" D6 `: P) X9 B6 c4 B0 b" z  z  r2 u3 f
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤& {- M1 E: V- }2 m8 l6 A

; G* B) X( h+ c
; N8 j$ c, q- [2 C
9 B9 o% n$ U- b, b8 x/ m2 y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑 ) J, u% Z6 F8 P5 X+ c# A
+ h/ a) H+ ^2 u( }, Y
原料:凤爪   野山椒, M3 I9 y6 W$ W) ]6 r. p! v; d
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
  M9 p( I, F* e. K) U
: f) n: B( F6 d
/ G2 t: x$ Q. Y3 s$ F: P步骤:, ^- ~, t% |* y4 p2 _
; ?4 K; c7 a0 C; y* N0 F# d
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
2 v  ~5 U! V/ g         
% v: U+ ~3 m3 I6 V: Q! A2.凤爪6个准备好。
* h" h) O) I" Q         
# u- v* }  b! [* |3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。9 N+ t' l; A( q1 D$ v# Q
0 n; t5 d# V7 O0 e% F2 u

2 a3 G( t9 w0 Y/ b, A

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
) h. H( w# M, T8 _/ t# ?6 ^' T) F, _% D4 a9 h# g& e9 I  i+ D
秘密武器                         % z  @+ _. r' g8 y$ i* Q
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。' O/ s4 Z( t2 h8 ~

* f$ a0 V$ i" l* ~原料:大虾  莴笋
) Z4 `, i- ?# ~- V! Q
( i# d( Y: Y- C5 K( ^0 X配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料8 N+ L' D- m; z2 I
7 A5 L$ \) M3 m  t5 F
4 V- t  s; p- u8 c; g% D
* g8 H+ a- {+ `( q8 V/ ^
步骤:
9 d! s1 M5 L" p7 N8 U  _$ o  h: N
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。+ v9 f) W2 `8 e& G  x
         # h) D& T) z- {5 j$ u( F8 M
2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。2 Q0 J8 Y0 \! q$ a8 k1 k% L* s
         + o8 M! I8 g" k* M1 P8 }, |9 p
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
) Q- G. N# }1 Q5 x5 d         
0 c+ |2 E# U% Z' E# y4.海底捞火锅辣油底料准备好。
' I2 Q. ^* }- A9 l  [; j& e; c; c( K) R! z& s2 N) V. W
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。8 |2 i' x! }2 q- H5 u% Y4 R
" y; h) C* {+ j0 Q0 |5 c

, Q6 V. J# J3 E: \; a* }& p0 ]; T2 T+ _0 y) T# ?
6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。  R8 f0 i/ T# [+ R+ k9 [0 ^9 o
        
7 k0 ?( l% }" R& z- n7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。7 l7 ~' y: Y& D3 c8 S
         
& ^8 {& Z7 y6 M1 K$ R8.倒入火锅辣油底料炒出红油。; g8 N3 A: W6 _" z9 }, i- y, B6 E# i
        8 i4 A5 c% x9 E& x* W& @$ z$ R' f
9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。; d+ U" g& f/ ?- a
         
; G& D! X' k) ^; T5 o10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
9 O* [1 t' K9 U0 W8 W* `. V' ?
6 |7 p) U8 e. z) d, `- e# g11.重新将辣汤倒入锅中煮开。/ n( X; L3 [, |2 D2 W
         
7 w2 M( V0 u, ~. f5 j& w$ Q+ ^& Q12.放入大虾和青笋翻炒。( D9 h! }1 X% b* j% ?
         ; ?1 {; E# ^% O0 c9 j( Q
13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)! |, L) a& l2 i0 g# q  B
         
# F$ r6 h% x; ^8 ?6 W8 V14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
  P( q" k7 X# X; l" f

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 & S- c8 L9 u8 N2 b; [* c! Q; j& x

  N6 p- p. }6 T, b原料:烤鸭架  金华火腿  白菜- H$ z' G9 ]% ~7 O
      
! E! M$ a$ r3 ~8 g. G- z2 W0 M! \配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
" p0 K. x+ D$ D# ]. O+ W) b) u* u* N; x
小贴士:
1 T) l' D4 e7 h# j3 d  X+ H2 I         2 V9 V3 G' k! J2 Z8 N4 B
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
. \3 ?" X9 K0 Z0 L& V4 s
, s/ I1 X4 }  f9 ?/ z9 X2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。% K: o1 s& \* w+ e: I

% y+ y$ {/ ~' V% C. ?- m+ w/ W步骤:
# s% e9 d  H* J- D& g' O) V1 P+ `7 ^7 ]% T  O1 Q( O. R7 L
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
- C) O/ X, z9 @/ b: }         + m0 g9 D) l. Y  D# g2 S
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
$ X6 I5 p/ |5 p! W- u3 n         ( N7 ^+ v) i) \6 ?7 F+ m( T( x$ G' }
3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
' D6 y0 M$ U/ k; Z% Z         6 p' C0 I2 Q7 S# [$ T# k5 P" [4 v. ^
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。" |0 H. m/ N% S" Y5 e# n

$ M+ Y( Y( Y, m' l& u! h5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。. z& [+ i8 G4 e& L2 J# O- q
         
, Q& g8 y. C$ F, M6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
! P  i+ \  ~3 f6 b5 ]         
3 G* F5 Q; e& I. r5 f7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
1 L' Z: U5 T# W# P( x* Y         ; j- r! x. L/ P# b8 d
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。2 J% q3 b; e/ u+ R) o5 l
         
( T+ @' t; Z- {0 r% W+ Q- R; ]+ E9.白菜洗净切成小段。
$ C6 L7 }5 i+ N* `3 f6 T         
  R8 @6 P6 w2 \+ d" |3 _10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。2 \0 d% g* r7 z3 Q: w

悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习/ i& \: O. n" J+ n3 U

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
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6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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10414  
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宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?
# Q8 k4 F) ~4 b* T1 z  {& K7 p1 Q% T. r. |+ c; \# A, c9 U5 \6 |
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
" ?; B0 T" Z4 V' Z- l
; y- A) q* j. s7 E$ k呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
2012-04-10 
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Medal No.11

感觉不错
! `6 A% b: k. {8 F
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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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