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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 5 s' B& ]0 E4 H, q
) l s/ I) Z6 K0 |$ o0 X原料：烤鸭架 金华火腿 白菜
) X3 T$ D. D7 X0 Y: G1 Y9 Y - y- ~+ t: ~* K
配料：葱 姜 盐 料酒 白胡椒粉7 d$ |, l4 ]3 q3 P! A
" |( C+ N* x I" K/ o. d小贴士：
" ]. u; ^+ D" \ , A9 \: X" K! b
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。' H0 |: E$ L% [, t! D" m; w, F# J% q
+ D/ r& ~: o" F/ I! }
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。3 b8 n# ~' A1 v" u' Y
f# x) Y. t& i4 Q. h步骤： N: t, n8 f, C6 u
7 X2 l1 F2 O) H" M. {! X2 R# Z1 K1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。+ N+ F* W2 k1 r# E3 y: K7 i3 V
, \5 b+ V1 k1 [5 ^4 \+ X6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。$ y0 x! Z1 X" i% ^! c
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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! n& F2 {! q1 L; u C: }$ f% T10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。- d [1 h( S6 e, A7 p
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发表于 2011-12-29 10:56
