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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
) p4 f, R- k$ V8 {  \+ V+ [准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。. {2 n% P4 m1 o2 g

5 v; o' Q5 m( t开胃小菜——泡椒凤爪
5 Q" A9 b& E2 X8 Z; o3 t. i$ R4 ]; |: _+ a. D

" a& T8 u, @6 X3 c$ x热辣诱惑——香辣盆盆虾5 |" ^0 [+ G9 n  t4 U5 Q

% [: C' [4 C9 G) T$ `8 S+ D9 y+ n- i; p6 m) t+ T- K
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤% e, B# n/ }1 ]5 i9 {2 H! _( M5 m/ T
+ r! ]$ A$ J. G
8 ~3 f" B9 E& `- @2 Q( a: J
) M( U( K7 X) `# z  [

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米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
- r( p$ G% k; Y+ Y# @$ S* Q
. h& p. s2 n" T9 O, B9 T  d原料:凤爪   野山椒8 e: G3 X- k# i% c
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
8 P( x/ T* R. n3 R$ H- B% F4 z3 b* [5 Y% a1 c3 W

/ G% n/ |: i2 b" ?步骤:8 F( V- o6 N- @: |

) {* Z" `" f- G8 p) S5 t: S) w8 C1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)6 |' J' {  k) J
         
; Y6 [; {* r( J, g2.凤爪6个准备好。
4 F" ?' B/ n! {4 @% t+ I         ( n* w: C: Y2 E+ r9 c8 B, g4 q3 h
3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
6 x  l! |3 p3 \& O2 H& r
9 j& {) ?3 O4 I2 Z. ~2 _. ~/ w9 }

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
  G; n9 C4 L# ^* ?' l# |2 g. K+ a8 W5 |
秘密武器                         2 ]9 v* a5 p+ O: b! p
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
' i0 Z/ A- V% E7 Z% z( A0 ^4 C1 {& I5 ]5 g1 j
原料:大虾  莴笋
: b9 \$ d- Z# R7 q
) ^* V6 z3 k+ E6 O; g配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
6 P, j8 V! `$ k& r: m3 k
1 ~7 {& s% t$ r$ {4 ]1 i* _' `  p

2 @0 g7 F  P$ O0 A/ t步骤:
8 [, x& e! V- W" R4 e& q' H) r# _7 R* b7 f* U7 p  a$ }" o
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。4 Q# d7 Z' m0 n$ I
         
% D, g3 c( f8 o( W: S5 ?2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
; I$ K2 G# c2 c5 v/ K  s& r! a, B8 I         
8 v  w. W8 Y9 h  J* m1 H/ K3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
$ H$ L: T' W0 U3 C$ I2 ^$ {         7 J6 d  H1 ]: ^* P, i4 D0 H% T
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 B& |- |9 ~/ A- M2 u

" h  W& H0 t6 o! }5 C4 J5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
& {7 g2 H9 {) u) b- q
0 a" H2 l# ^( b6 Y* S4 U( i- [- g' S! q# s# a

' e5 L" Z' H1 r" C+ }' e6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。  G. V! U" O) H7 [+ G8 {0 ?' J
        
9 e1 g0 {9 \  X7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。6 H7 _" f1 n/ i" s" W  N( H( z) Q2 k" Y
         
; P. l& O% F4 Z& R! `$ d8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
' @  O; U0 i2 e! Q- f        % A8 s: i. a/ `9 X
9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
$ c1 G2 i% \$ D, n9 e         1 M, t0 X( @- [3 e0 n2 E& ^
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。0 ]8 i% {. S+ a1 y4 {, N6 K; v
$ Y. A" r; U2 N2 V8 x
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。' p1 w2 ]; w9 r
         
* z  f3 f4 x3 c, j12.放入大虾和青笋翻炒。* v3 w. b2 u$ u. T3 v! T/ ~2 ?
         
- e3 s: @. a' l3 x, J13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)) y9 H2 B; W( P: |3 k* C" K3 |/ x% I
         
' R7 v  l! j6 `! r14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
3 u5 R: a. E  A! y/ p) e

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
% o0 p& S5 A4 |) }
5 s- u5 D( O% N* D9 q原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
, {' F" a) X4 f  O2 U/ k  E       ( x, Q, R8 U6 N
配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉& W2 W1 f- {( l3 Q3 t# D

2 p# `, [9 `4 {  h) B小贴士:6 @7 x! ?1 s3 y1 b) q
         
  z: `0 Y! W2 K( I1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。: c4 Q$ I8 m7 P, i5 ]: Y! L9 s  x  K& S) U

# l) ^, A; }1 p- @# o/ y. F9 u2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。- w6 [  N7 e6 s- s
/ f5 ^9 E* {* [8 y2 v# W; ~
步骤:
- `5 H0 A: |* T& s3 d. R
+ s' b% b! P/ }2 ^6 n2 N1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。  T& e( z, d" k- U2 @  ^" h' M
         " t3 z- V2 E- V  K) u5 }
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。5 J- c5 o2 Q8 h. x  `( n+ m$ f
         
( d& Y, M) |0 ^: [3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
6 A4 n7 `! l- ~$ e5 Y+ Y         4 a$ B8 l5 B8 T- \. Y( \
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。* |& m/ u, U5 Y

. q" T+ S" F+ u8 L+ X, w8 s5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。$ z9 i. z$ O- m, m. {
         ) i  p- r+ `# e( v6 c# M
6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
3 X/ x( c5 |9 p         
; ^, \; Q9 S/ k1 x7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。2 V& Y; k- P7 Z6 F6 o) M
         # `3 a- J2 t4 Y* `
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。) t8 ~& r# w+ L: i/ F% `
         6 X6 a5 V: \7 z
9.白菜洗净切成小段。( N: E6 {' V$ x+ C, R
         % w+ ~, L8 V& X6 a5 `  t
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
+ }# ?% p* c* o7 Y$ K
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
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0  
宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
7 J2 a: N5 _6 G) P# n

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
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6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
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0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?" q" G8 E9 ^& r) n; E
" a( l* n: H* A/ g8 J5 w/ ^
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
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1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
% A( m5 V; ]+ n6 o" _; ~! i1 A* q$ G8 c6 p: G5 r# ]
呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错% o2 i) q* g; }6 I, s+ V* B; l

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