小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
5 V0 B$ _0 S: v  S+ s; u准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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' X% Z2 z9 W/ E/ @) U3 `, V8 p热辣诱惑——香辣盆盆虾
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$ d  `* n4 x, b- y0 D大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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, }  R' {" I' M* n6 G5 K# _原料：凤爪   野山椒
0 f1 }* G6 F- u. y7 c) H5 x9 I配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：1 L. M* `# q. }: m7 E( G! |
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。9 `  @5 V  g) b7 v3 F% U- o
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         + j0 n! i9 Z$ I( k# C
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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2 A2 ?5 H# M  I. ]原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料( N0 L. `9 J2 X' c, W+ R

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% m' \! E) Q0 s' Z' z步骤：% \# i, d( G8 ?( q+ b3 ?

  d# t& Y8 h( W; [9 ?1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。) h1 \3 W- D. a
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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. s; @( z  P/ B, D4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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8 b9 w; E4 j" j9 J4 h0 V5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。* E; T8 Q$ d, a+ o+ X: K
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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1 g/ N6 d8 b6 G, [+ e1 v10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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( m; B8 ~$ i9 X# k12.放入大虾和青笋翻炒。5 I4 s) K# h4 X) H" e1 G2 i% r
         
+ _. E! T8 @" V, R( Q7 L13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。/ E! x" M9 n+ I$ Z" d$ P

小鲤鱼清清

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* z3 z/ ^" ^: U6 L3 p原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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4 ]0 O8 M# E0 M# P( T  W3 s小贴士：" i; ^! X+ o7 M; I1 w% |
         
6 @" a5 {3 _; i% |' T! r! P" |  L1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。# ]3 u8 h& t5 ~4 ], d% P+ D. O
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：0 j* H8 e$ a. g. {/ h- u* n4 g9 k9 a3 S

2 r  f8 [& k- y  f% D) I3 [3 Y9 e/ @& g1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。: r9 _+ {' `( b6 A4 H) k
         
3 C" h1 k$ L7 W! o2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。- ]9 ^, `. P! n* f8 s- k
         
) {) x1 k* s8 ]3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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* u, C( P' Y  Q+ E8 Y/ g. n4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。' E5 W' x1 {+ |7 I. K
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。% J* i$ P; Y3 B/ O/ l: z
         
  M* u5 c( ~4 `7 H8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。/ j; ?) h% B! a1 Q% S. n
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9.白菜洗净切成小段。1 \' N( |7 C0 |+ @) i2 T" c
         
; r* @" ~3 t  F2 s10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。! ^( g% i0 j3 j  r; M# A

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习% ~. P$ k2 R* V8 L

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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7 n: A' I9 s# I+ W& l) H" {呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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