小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！3 L9 G+ o0 O  S5 C6 {& o- g& h) U0 v
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。" C; n: |) ~6 a) S  Y/ B1 \+ U1 W1 ?" d
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开胃小菜——泡椒凤爪
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/ M& e. }: g8 A% I热辣诱惑——香辣盆盆虾' R+ t9 c. n' ]
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤1 v; [4 c6 o( b  n$ `3 j3 C8 r
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
, X1 [- N- y/ d$ D配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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+ y( H+ n" T5 j0 A( C0 V步骤：. o5 J. i: }& E9 u6 J; V8 m3 d
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）* Z8 `* m* |+ m
         
4 s8 a7 [' V4 n: y& g2.凤爪6个准备好。- `% V+ M, f/ L7 y  ?4 [6 f6 A* v
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。* H# ], S3 l) \8 f6 o/ s
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小鲤鱼清清

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/ c0 v& n9 q8 \9 t秘密武器                        
3 W/ O" }, h7 p+ Y吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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4 X. O( F( }. z8 E原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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5 j9 y2 s$ w: g6 ~步骤：* R  x# q* a" Q1 ~5 X. Z

3 V( H5 }" o9 W9 f+ j- k1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。1 U7 N8 k) C  @; y3 C! Z/ m6 z2 P
         
* T6 m9 ]* x% f+ K3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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5 L+ a2 w! x% c( t! B4 l$ [4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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7 A( `! d4 K6 k0 q* y3 U5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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% {( e% S4 N, I4 \/ W6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。' w$ `+ z, z+ ]( g% q4 V. S
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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4 I# V- `7 W" \3 }2 l! o9 m% `; k10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。( i1 J, k) H0 o& w
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。- {" N% z+ c* o/ f9 `
         
# T: F( ?9 p! y, p% f; s. K13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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' l6 }/ G, z7 p  `  W0 q14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 `5 C/ e8 o0 Y. L

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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' z" i, V2 |5 x2 T! A配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: _8 S  \, F4 {

$ F" _4 d2 G) ]1 O- S小贴士：
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2 b  K- K% V& M5 o) ^6 {. y2 \  I/ _1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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( f9 \& Y' @; _5 q2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。0 W. n' L0 Q0 a1 n. F

8 q( Q" P* o% s) i  T  w步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。$ j% i8 ~  A) R8 @7 u( `0 ]
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。$ ]7 H! I$ J, x) M
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。! k6 i: ]; b* P: L+ ?2 p( `
         
% r% W5 Y; T  {3 y8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。/ |6 b6 O2 T  }9 {- b
         
% r* G$ G) v7 j1 m9.白菜洗净切成小段。
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" o( b: j6 v9 @1 l3 _8 e10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习1 C  O5 ~* M& ?

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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; D9 @* j" @. B" s4 t呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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