小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
- w6 U% d: {# Q: r% @. x0 S  y9 c* N准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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! B* v" \* e' L! s: u$ z& A- J开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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5 u. z0 i& t6 m: }8 E( n& b" v6 Z大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
% C, z- Q; ~- c4 J配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精# S4 _+ t7 l- R
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步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。$ z( ]- g! c+ U9 F
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。; r$ f& @) D2 J* \& s; v* v
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         ( \+ y1 h9 C& _8 U" P
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。3 I4 U4 T6 j" Y/ j5 P) b
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原料：大虾  莴笋" C* u& f. _4 e5 T2 v2 P6 a* O
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料! ^2 c9 t: S; j3 Q; P; U
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3 W* ^/ S7 M! n2 ~5 t& G步骤：+ B/ i' @5 [" R0 o& Q
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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1 p, c* C" l; y2 P3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 2 G! M3 O3 ?+ u: [& |
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。; N* W2 @" p$ e6 B

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' p9 A! _6 S; N: a( f; G2 p& N6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。( R& t$ c* s, U
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。( l) o; E$ |+ L* J6 `3 l# K+ h
         
- [0 ]* G! c( a4 x5 X# U10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。9 o( }" F, `7 Y9 S8 f7 j

7 e7 V  w' |% v* j: s, n11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。5 m" q( p5 J; U' ~
         
. |- O. [2 {6 r/ g13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）2 |, k' x, \, A
         
  d) Q( Q3 C2 \' l+ i14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。8 G' c8 m. N8 k2 z/ K( ?$ M  ?( x, F

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：; @( v; o  x% P8 X  c
         
' ~) Y( c5 y. D1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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5 \4 L; W+ H  Y9 \1 u0 z步骤：4 D# X# ~, G8 s3 H( P* g# d
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。0 _, {1 V5 f2 B  e  v2 j
         
. Z5 c6 ]9 y% b/ ~& r% B6 B2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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5 r& |' C% M) y+ P0 O9 D3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。, F' Z+ j0 w! s9 D' {3 \( Y
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。( R) h9 s& J. D  `3 O1 i3 m0 a% e

6 E& ?! a( k9 @8 f/ Q" V5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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) X9 }  F' P2 U) x9 f7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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" m# ^4 Y, m. [+ ^& Y3 X10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习/ l1 v0 i0 V, K& l

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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