小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！1 d* w$ ^6 f# t7 N
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪, ]3 Z9 f6 n3 N! T
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: s# v8 R' a, \热辣诱惑——香辣盆盆虾3 J' x% {! U8 L
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤' Y  g3 ?, L8 x- Q& U

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小鲤鱼清清

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& t/ H  p& K" J9 x原料：凤爪   野山椒- k0 \* h6 T" N) {
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：1 A) `; T9 |" `# K& q/ F0 X6 t8 Y

0 F) q4 R" o/ ?, e6 b1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）6 q  ^$ l! L( r- b6 f: @1 q
         
4 F  }8 }6 I( p7 r' A) P6 ?2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。* k; J/ k4 q* a+ o
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小鲤鱼清清

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5 j, V) h7 b4 q秘密武器                         & Z! @& {. j. z
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋
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6 ]! O! r/ M* A0 Y  n6 X配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：5 j# ]- C5 ?0 l2 y

- U- m# m' m3 ~+ q1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。0 K$ k6 i4 c$ m* V2 P; l" j4 i" y
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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% z4 c' M: h8 f  [6 Q4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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- V9 [" ^& s. Y9 [+ _# `% `# p5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。% I  j# G1 e5 @7 Q4 x% Q/ g: P- k2 n$ X
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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% H/ a9 ?  N/ }# K1 B8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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. h) z! V: u& u( n/ P) ^. w9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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  q& r5 x5 C; f8 v/ l" U( N7 M0 O7 ?11.重新将辣汤倒入锅中煮开。7 U' `% |4 C! W- \* c1 k" |
         
2 ?  S2 u% Q" C5 Y' k6 S12.放入大虾和青笋翻炒。. B! |" h3 x' d5 t
         
: R9 Y! \9 J' a; P) l/ \( l/ U) a1 d13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）5 A. `2 }! j, t/ T) j8 z
         
  V* M, l( e# _; _$ y14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。: S  _8 v1 r( H2 J

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜# z6 ~5 b5 {  a3 {2 U# r9 T1 t
      
, j+ P  r1 G: K1 n+ ~配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉1 C4 ]' k( E( C- c8 _6 q& m- S
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小贴士：
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' U" ~) f, U2 e, Y3 r* i1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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; T3 A( n- g5 d2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。+ ]: W  S- W) W! F" u9 z% Z

4 k9 n" k' G$ W5 z步骤：
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% r+ e  ?, j" R% t4 U1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。! `# q& ?/ |% }: N) j$ J  F% G
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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7 G1 E" h; r7 ^9 h8 G3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。3 x8 x' G* I- u6 g
         
# t7 _8 b8 x; {  t. A7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。* H4 h' c0 t( C+ D1 g+ V1 J
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9.白菜洗净切成小段。9 n/ f  e2 M& x5 x
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。' B/ R" Z6 y/ B

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？* e6 {6 D' ~7 j5 b* r7 q
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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6 U+ L5 B" N0 k
呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错4 j+ B& q# S  n% F# i! Y