小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
. f# _* H4 K* T2 }/ c准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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( t' J& H9 ]) q' G- W热辣诱惑——香辣盆盆虾! }+ R- i% b% E; [6 Y
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* {1 d: p: K" D) Y  d7 t: f  `大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒5 ~& t* b$ `/ u% ?/ s7 w) s* E
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：$ [2 G  ~% z( s% o

% m* M& O% P( t" {# [# U( O. L1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）7 W% [: V8 d0 e- P/ [
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。) s: _! N4 M- s) D# [" n, s
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小鲤鱼清清

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$ `+ v1 Q9 Q5 `, H7 n( Q秘密武器                        
) g, J* m7 G5 ]' B1 a* K吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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- a% [% s3 `+ I原料：大虾  莴笋5 i/ U% r" R7 n' m( Z% c

5 N) I; L# `/ `/ _6 ^; t7 Q配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料9 b! q2 ?2 R1 y. `' w/ c/ t

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步骤：
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; S" y3 J0 g) P1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。7 `* D$ ]8 _) h1 V0 G; Q3 v
         
6 U+ }5 N& L1 w, @2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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) R# X) k/ s! a* j" W" f( M2 j3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。' ?' x% v- R/ G
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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. |4 F% Y( a/ K4 o: X8 B5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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: N7 z4 ^/ H1 X& Z, |" }& X7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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! T8 u( \! Q! [8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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6 j5 h& O5 R' q5 _6 D% v+ i9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。- l, C% [3 s2 Y, A) [* X
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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3 Q9 y* H" ~- D! N& Y+ k4 V11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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3 H% T! Q3 b5 j; p+ H9 T( `12.放入大虾和青笋翻炒。, w% Q' C# c/ `3 m
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）8 y0 X* l6 P( V$ l
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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+ i+ g$ C' ~5 z% R; ?  j) @0 Y小贴士：9 S/ N0 _9 l/ X7 ?
         
5 d7 W8 F! `7 K* \% e9 m9 L8 N1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。# k3 l% a0 w$ D0 O
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。5 ?0 L$ o( e  _' B# W) `' K) e
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步骤：. \- t; X0 x, N6 P( h4 W

1 B# v) X) X. B/ X* }1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。. q( v, }- b7 q% T) u0 V: W
         
# z4 U1 G& W# n. X2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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( B& ~/ J) p5 w# `7 R) @/ ?3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。5 E, W! V: W+ L: N/ t) {" Z
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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0 ~0 ^# p+ M4 a, }5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。+ D0 M5 m) U2 z8 G, B
         
% \0 J( j$ p  u( \7 y6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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' ^( c! X  ]9 ^/ Q1 S7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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  S5 z5 ~% S& |" l- s$ c8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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6 J; M6 w3 e3 E7 s5 b. Z4 I9.白菜洗净切成小段。+ \; X) k' M, g, y6 m& D! W
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习& Q4 ], S; m& z, \6 Q4 L

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？! f5 H. Z3 M2 G) g" I! w

- m2 p/ _# j" n# L) m# c各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错& }- C( ]- v3 [1 c. i