小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
% E- @& z) z( X3 Y1 F/ R  g7 j+ F准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪& V9 t& Q4 w- Z5 s& P( C
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% H0 t  C5 r0 q" D, B8 J) N热辣诱惑——香辣盆盆虾/ O3 G! M) p- a% i: O
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# @8 [' S+ Z3 ?5 \2 N3 G/ D' O大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤$ d( Z. n* D4 E9 {
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小鲤鱼清清

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8 o) G; l; b& s0 z- W; A0 f原料：凤爪   野山椒4 y- G5 {* e  Y' j& c
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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! z5 y* [/ [3 U4 \; S( [1 h. j) J, ?, u步骤：9 z/ J" x4 x8 R9 x0 J  s

! h  k5 O+ z6 E- i( r+ Y0 H, T) {0 C+ S1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）  s5 B  Q% z3 e7 z9 O
         
: C& Y' n( A" |' A$ `  G+ R1 m* T2.凤爪6个准备好。
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( J& \6 d$ q/ q* q" j3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。, I' e, c1 U( c& s9 R

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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
. F( W! K. l  m2 e2 q( E6 z吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋2 j& A# [! L2 B& N# _+ g
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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4 V5 ?( u( f4 O2 \- f: h步骤：# |# X0 v0 }# Q) f; d
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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+ D5 Q+ R& x# k3 G8 p2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。: F$ I. a5 Z& b3 ~
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 8 [9 |" g2 B% b0 ], T
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6 ^2 x8 s! N' i, U% v+ l6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。' D9 ]+ @: z: j% T5 Y$ a( n' p
        
0 A/ k3 w% S4 I: [7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。& o' E2 G* Z8 F0 E( _& L
        
, g" f' \8 r( I! e3 g' U/ ?9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。) v, Q0 k3 b; M& I4 e! N$ x
         
1 \9 P0 o! Z5 o  _/ A10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。: D( X8 _9 h' W0 |$ l; j7 @* Y

, h6 {  J" m2 f: T- P/ D* {( e) m! K3 V11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。% \3 C/ a9 m" k" `% Q3 Y' e& K# J% |9 k
         
; a& i  L& P+ J! A13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）) @; k6 B) [; K. G- v0 G( V9 z3 B
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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9 y9 ~7 W. e; L" @7 L0 N原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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7 \2 S7 l" @1 n% g" f) W4 {1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。6 I- L& Q4 i+ m1 q8 d
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。# B* D* y5 t8 z* w% o' p- S

$ M4 a- X& t  {* S# ]& {+ F步骤：; `: O, _" w) |  |& u5 x

. F3 Z* r5 I; g3 ?: K0 j1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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' p3 j* q5 O, ~/ `+ }% m& I2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。1 V- [7 t* `, Z7 m. ~
         
6 T& [+ }+ w) m3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。/ D% Y$ `* h6 U$ `, r. I

, e& o6 W' [3 r5 u* A' Q/ F5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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3 o. z3 b8 G* g$ S. }6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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5 F2 C4 l1 V7 H- D! U* s7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。1 w! F$ Z& w! ?( k: W% S  Z8 q+ s
         
3 \$ N7 C; ^# g; {8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。0 s2 P. B9 n7 |; q. |" z4 E& P
         
4 d# o1 s! m5 w# n10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习0 u6 @$ t4 u- C" D1 M

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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1 C5 E3 q, R* F$ ^, v5 e, h各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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" H6 M6 R7 h: w# |- u- Z; n呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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