小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！  {  `" Y: J; b  Q" g- l$ a; ]5 Q
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。: c! X8 K3 d- z1 j- Q
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开胃小菜——泡椒凤爪5 A/ Q, U8 B& p0 ]5 j/ s

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4 ^7 N: T4 W8 |( s/ ^3 I热辣诱惑——香辣盆盆虾
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& u- h' n! W3 ^9 z' C6 \, D大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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7 b: ?/ n! C0 B) m/ C原料：凤爪   野山椒# ]7 i; z" L7 ], m7 e
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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2 ^9 n( P" Z) K0 T% w步骤：* i- l' q5 _. J6 Y4 P$ p0 k8 G  _
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）3 z/ T0 s8 f% a7 a, u! D8 W7 k
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         & k9 I% z. u, C' ?- @
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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( U, ?/ l" n5 M) `& c8 f( x原料：大虾  莴笋! ^8 Q' Y; H/ G  q8 F( y
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。  P  A/ n) |% Y. F* {
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。% F: `% A+ J/ b" y) s1 h9 J3 u
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; O2 |  T: b9 |# I

+ S  O5 s! c" R3 A- M* B5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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9 b( {. @0 [" `2 L6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9 y2 m1 ^9 K; R6 t" @9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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1 _  b! I6 F* J' f4 _10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。: w1 o/ a% q: m& V
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。5 w" H+ D7 _, U  }+ v( w$ h+ X" H
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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, g' b9 A7 d7 A' k; K2 j13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）, f6 K* @  `2 D
         
" k. w6 g' m7 E& M* h14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。# j& J1 }; n. a; x; T6 R  m

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：7 U6 _4 u1 x: [+ S5 X# q, B
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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4 }/ R/ q% ^  W  A; x* S+ Q1 v2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。( C" ]& k2 z8 f2 J0 ]* Z
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。+ x+ ?9 W% K2 G/ w: n7 i1 R. j- @
         
- }, h; H5 J( q: b4 A5 q2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。1 a3 e& ]& k( \( m. R
         
* F; U. P7 y% z% e, j1 c4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。' i- h$ u( s/ g
         
6 r6 m5 l! |5 ^& p: X# c1 T8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。" u$ b+ D" E1 m3 |4 ^
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。# z! D% X5 G; a6 y- e9 X

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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6 S' M9 P4 k/ x  I* \& j各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错& e9 _) ]& `4 D6 C: P( B