小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！2 o. {1 s& f% j8 Y) T9 B& U' o
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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6 h+ z- V: Z5 m+ N$ N2 N开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾2 `2 Y; H  B1 o1 a, V! E

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+ j- m) h% G0 R# C5 D" C大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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7 }+ \2 r7 t( u7 W: F0 L9 z. I. k原料：凤爪   野山椒* D  n0 a5 r! B+ i5 k- e
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精1 T0 h: M2 N& q0 F3 }$ z4 ]
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步骤：, M2 f" \5 \! H5 L' r8 x; [
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）# W* h) O# S9 t4 _9 p9 \; M" l
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2.凤爪6个准备好。! s( p( O' I) L7 \- l
         
/ B& B- P2 l$ t. P. b/ c# L3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。' b9 a, Y5 y7 x  Q  V( c

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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
' I7 ?; T9 |& W4 N+ C0 m4 M吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。% r; T( `& T* X4 f/ U$ O# s6 O

* F4 \6 X; p  G0 Z8 x* u, Z原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料! I8 l4 g% c* o/ F$ I
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步骤：: k" a  b( |9 _+ |- A/ B$ w

2 c: l+ z  R/ a$ {% n# c1 @; k  U1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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# ]9 _+ G* v4 c$ E8 X3 d2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。9 B3 l) ^) V! v
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。7 N" }% a$ g! H
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。1 V/ F$ e/ Y' x2 c" }) K3 ~
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。& H8 d, D4 _" q! o9 U
         
1 a8 M3 s% q$ q, k6 _* L# I8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。# R- x& W6 @5 s; M( Z* O
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。8 {2 r9 E  Z8 r7 D6 r

+ T. I8 B9 \8 ~$ w. R) M11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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" J% x) _+ X: P# {13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）8 i1 g; Y$ w* G9 S. J
         
: l9 w& q1 [; i& K% [3 n2 U  C14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。/ a# n# `( N) g2 k1 o4 x0 u

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜! ]4 K2 ?  O% ^
      
8 T& S+ m- u, n% Y配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) n8 n2 p- l9 ~0 f* i
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小贴士：
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' M* Z! F; V) U( M) o1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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$ D) B. Q, Y# h  k步骤：1 a' {. Z1 r7 L8 t9 G( O- I- X

: ]* z2 ?7 ^3 Y1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。$ |$ d* H7 c6 z+ P; y
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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; V2 D" J- H8 D4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。1 W# ]: u; X$ o, A; a. U

( n5 a8 H4 _" i* I! U2 ^0 ~% P5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。, ?' D3 z* T# F! p! ?; W/ b
         
" N$ D2 B" U. e: ~# @. ], J. z6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。' u( o3 h5 [1 q7 V: w/ U8 a
         
/ x* K- C; A& O7 |7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。' U/ ^) z& U0 V* ?6 r3 r
         
" O( C# U3 M9 P1 {& r! m: ]- Y9.白菜洗净切成小段。) h& ?9 q& Y/ n9 R9 J- @2 D
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？$ E3 E$ Z& J4 X( V/ W% y

! q5 `# _1 z9 j; Z# ?6 ~各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

" _2 }. {1 e4 {/ [' I. M, J

" B. }+ e3 D* Y+ o呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错3 L. ~5 o9 N+ i# j0 w