小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！; K2 r: [! \% z+ [/ A4 v5 S: c
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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4 J# P0 V1 t% g  Z9 p热辣诱惑——香辣盆盆虾1 b: P( O$ w8 c' ~! E1 d) w. v/ \

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, [- B! @/ Z5 g  i. D# G大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤8 u+ M( O7 z7 B3 _

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
3 w; x: u9 ^6 E2 j. `2 a" S, R配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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$ z9 \. i* u* x: g, N2 g4 H步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）1 \; O8 `% n+ Y  _; ?1 ^
         
! v- L% a: E/ O: @3 R8 A5 x2.凤爪6个准备好。7 n/ B2 ]" w" G' c
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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1 k; s, Q4 |9 \3 [# x秘密武器                        
% I; G  H: p# W5 a+ {' l( c- Q吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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% p; V+ E# Q8 B* \6 E$ y原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料9 t. d  b4 b' ?! w5 _3 N2 _/ U

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3 g0 e8 t2 ?8 U. g' a步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。5 w5 L& D& H5 N, @" l& m" Z: T
         
: B, O, Q" H6 |& d2 H* O2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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! e/ ?. ^: W- b3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。0 j7 n8 e4 z- [
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 , Y" ~" S8 |0 q

6 r1 f0 i  U1 M, R5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。3 [$ k* ^% t3 K4 E; I% w
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- K; O3 ], D( M1 K0 h6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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6 T5 j* x1 C( E) u$ p1 L2 z3 y  I3 }8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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% r8 F3 t7 B6 I5 E( h( B8 H, ^10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。; v3 c2 a( L" ~8 E8 ]: T* q

; q7 ]) U* X5 x; ?4 Z% k$ g! q11.重新将辣汤倒入锅中煮开。: P2 N% z0 X+ A. V% v! b
         
2 n. M1 Y7 K0 I; c9 X7 z. }12.放入大虾和青笋翻炒。3 X/ |- K8 E8 a4 ~
         
4 r% ?1 o0 G* e13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）- O# _! G( M' W1 H
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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* u& u: U5 F4 ?$ W, T) f原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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- T7 d6 X2 _+ Z配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉" h; `- p! Z; R
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小贴士：, o. s. o: d8 w% ]/ ]
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。5 ]. e( D" W* y2 a5 I
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。7 \" Q3 Q6 \( b) c6 w
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。; F% q8 p+ K  P  V3 Z
         
2 D1 L& w0 h, w9 N8 P4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。, D) x! X. t2 \, C; E' I. r  P
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 v6 A3 Q; u  g
         
# _+ ^1 y+ T" `; S& z" M+ u5 s7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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6 \  N4 ?4 ]3 g2 d$ v1 y" I- A8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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; H( g. g9 K3 w9 B9.白菜洗净切成小段。* z, ]8 A& _! V, l/ O
         
3 q+ y5 l1 t* X" h7 Q10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。) H$ b' E( n+ a

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习( O+ p% [& V3 S

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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+ C& E" e" x. Z4 v5 U+ O呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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