小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！) ^  T# r- D! y
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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6 ^/ I8 i  e# }; s( k& K7 A. z开胃小菜——泡椒凤爪, }  x2 F  O- B6 `  h7 q4 ~# P9 `" |

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( y; V* L$ r3 g! Y# f( e热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤' x( `8 A: m' Y1 g& f

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小鲤鱼清清

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1 l" v: l; s3 g. W3 ?7 X原料：凤爪   野山椒; W7 H  B2 M/ |$ f& p
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）5 }; ^) E) C* l3 |
         
6 v8 g2 y, [1 e2 \2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。9 y+ t( s/ v% U/ o# ^/ h5 S

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小鲤鱼清清

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3 k5 U6 ^( @4 K  T. U秘密武器                         " h+ F; g5 [; o
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。+ S& \  e! J  x% k3 _! C7 E. i# q
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原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料, O" D5 O) V8 `
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* j6 ]  I( i8 y0 Q! e- J; j步骤：6 {$ W) K$ c4 l* `7 m
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。+ w7 I/ R6 T1 m: I* W, R
         
' R  V2 s1 U* b. V# l! U3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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, I* g7 }6 R  u0 F/ x1 s0 E2 w4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。+ P( y% g, r' e; H$ o9 y

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。5 D7 M5 V; L( Y- F% d" r' a
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。6 [9 s/ o$ ^8 K' _' k( |" t8 ~
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。/ s# }0 @( _5 K0 X6 J3 S
        
- `! a4 F8 B  ~0 w: g9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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! O4 j, j3 b% Y+ ]10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。% e$ a" [: ^% |( p8 B/ x) d
         
% \' v/ O7 X. A7 G: j12.放入大虾和青笋翻炒。
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7 ^- g6 C1 Z9 h' s13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）+ j4 B0 {0 f* K8 ^3 B6 p# A6 R
         
+ |$ W6 l8 a5 P# B# H14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。! c; L3 ~/ P1 G- n

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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4 d' z( c) V6 j配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉0 [! A* y8 v$ g& J" [
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小贴士：' G( G# _( i/ {% _+ y
         
% J- i. r2 [& V9 W* z/ Q$ z1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。6 L- w2 h3 h5 @
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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0 X4 t; ]) e+ T步骤：
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) \4 v) s1 o/ l! [1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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4 J8 V9 S$ c0 K: Y+ q" B% K3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。7 c# O, S8 g9 d) q
         
- _  j+ _! i1 t! h- `4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。4 g2 a$ d# B, E8 L
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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3 F1 d/ }: g/ Z1 z) K7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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. x1 _+ p: F. a* @8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。. Q" |3 _+ A& z7 e! R
         
6 A& Q# U& u& f# O6 \9.白菜洗净切成小段。: T& a; F7 \, h! i/ r' h2 E: I
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？1 A7 ^% Z! d* U) o( X, p4 v2 g

6 k* |, I2 T2 E2 y: l各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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2 C, M  }7 D9 [+ C" k2 |, }呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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