- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-9-29
- 帖子
- 173
- 积分
- 1326
  
- 经验值
- 1319
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 临潼区
- 街道:
|
本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 6 } W/ Z4 H/ r! a
& z. {4 `# Z8 {! j8 K
原料:烤鸭架 金华火腿 白菜, u, O% ]! [# Z! I, N/ p
5 L1 h4 ?3 S) i( ~$ `
配料:葱 姜 盐 料酒 白胡椒粉% j: R6 T" a4 E! M& F7 i$ }! Y8 @* n
?8 Y u1 K% Z
小贴士:
% [. m0 S; M! F
w0 T$ r. z, P0 }# O2 F* `! F' B1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
8 w" q C% @) \% }! N
" E8 }' F, V) v: M, T4 d* @2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
$ h+ ]/ ^5 T8 ]- S+ w, n
1 _6 R6 A& c& E步骤:: z& C+ T! H, k5 z" I3 h& k
, {7 [, \9 r2 o4 T* ]6 c
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
0 M8 J; C# U$ F& c
" Y0 L! \1 j: i; i% U. j8 d# m2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
* c. E% a" H$ J- r5 u8 N! d/ ] 4 K# A. R6 s# ?9 k6 Y0 v
3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。0 n3 S4 [1 K* t" |; y1 ]4 r2 U
* e' _7 o# u$ F$ U- c4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
6 J6 [3 n5 {1 ?7 x" {
$ W( F, V9 m( @- _# i5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。( `/ C9 H: E0 O: h
# P. ?; y& T8 ~2 v1 c$ [, R6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
! ]. b! @& N L; r7 W$ b4 h3 K % {9 {% _* ^/ g
7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。7 T/ N, f6 y9 z
% j' r+ Z, }5 Q5 r2 K, a) t( A$ ]8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
6 t2 C+ F9 M- W. N) I( p& V $ R- e8 [& p8 l% u) Q
9.白菜洗净切成小段。- W5 E) v: }- @1 A3 [( m! f
1 O- `) x0 q5 S" W
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
" }, j D: s; t/ C1 |% \4 ~
|
|