小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
. E1 d. h! i4 w, u& d' T准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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  l& c+ h; d# u6 ^) R开胃小菜——泡椒凤爪; H+ _5 n* e0 Z& |8 k/ O+ g" [/ c

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0 C. {/ r; r1 e热辣诱惑——香辣盆盆虾$ Q$ o) `7 G6 c" C
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- j3 h, [, G2 ^1 E; \+ A大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤0 v3 K4 j' H+ G0 Q

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
( r4 w  D+ j" A; M# Q2 [/ m! o( A配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精3 x4 q1 {" r9 \5 Z4 A4 H) [' M

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8 p" f' j9 K$ e) u- V3 V1 K步骤：+ n' J5 N) [/ ~4 m# ~

; x2 H8 r0 `) A2 }& z; r4 l" {8 K8 y1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）7 h2 Y6 v, i% S2 k7 o  j/ l  T/ ^0 j
         
! S* p( o* P$ D: v; A; Y0 Y+ I* _2.凤爪6个准备好。7 W2 W; q- F' ~$ u5 P$ Q
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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( D+ \" j9 y" H秘密武器                         % j7 T8 F& r) z+ x! E8 S
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋- u8 L: g* A! C

- R- b+ x% T  L( `8 R$ E0 z0 E配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料0 J& I  H) i4 P& Q5 O& b/ L! `
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。% z& |( Z+ _' P3 {
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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! j2 X: x% a/ e& P+ M3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。9 a, K5 T! J2 a' M# P/ L( L
         
5 i$ V& @( ?4 i; T3 t# l4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ' x' H5 R+ r3 R& \6 [. H
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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1 ^" q5 l" i) x1 g# i2 L0 {5 Q6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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8 }- t% o; ?7 ~; k8 R& Q9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。$ E  K4 Z: J% }9 g
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。' B/ K4 n  Q' y  p
         
: u" D, @# s; V* p2 D12.放入大虾和青笋翻炒。) \+ Z' l/ u" Z% _
         
9 [& C& S2 f* D1 p2 D13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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7 O  i1 ~4 b- R: s; V14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜, u, O% ]! [# Z! I, N/ p
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉% j: R6 T" a4 E! M& F7 i$ }! Y8 @* n
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小贴士：
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  w0 T$ r. z, P0 }# O2 F* `! F' B1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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" E8 }' F, V) v: M, T4 d* @2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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1 _6 R6 A& c& E步骤：: z& C+ T! H, k5 z" I3 h& k
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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" Y0 L! \1 j: i; i% U. j8 d# m2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。0 n3 S4 [1 K* t" |; y1 ]4 r2 U
         
* e' _7 o# u$ F$ U- c4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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$ W( F, V9 m( @- _# i5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。( `/ C9 H: E0 O: h
         
# P. ?; y& T8 ~2 v1 c$ [, R6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。7 T/ N, f6 y9 z
         
% j' r+ Z, }5 Q5 r2 K, a) t( A$ ]8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。- W5 E) v: }- @1 A3 [( m! f
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习% _% Q( _1 N2 t9 Y6 q6 G

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？- u  y4 l$ o2 }4 Y" p2 H+ c

7 ~+ {; W* ~1 A. \. @0 s  N1 h各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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