小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
, b3 e/ I- n$ e# R7 V准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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# U1 H! b2 d- n大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤. ~' L$ w5 ^) l/ ^

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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
6 |. |; T: d" M. d' ]配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：. t# B$ v8 u' [+ L0 Y

) \" H2 g2 a7 q+ q( r! f7 k1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。3 j$ i" B( f! F' \0 {
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。6 s2 S# D1 r: C$ \% D) l- ~% f

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小鲤鱼清清

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% n" V" ]  @% N9 m秘密武器                         - ], D  A3 i+ P8 |
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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: W- l- @, V& N& H原料：大虾  莴笋
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$ L) {- E( X# L3 g. P! M. z1 @; f7 O配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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! L: {' o: p- {0 X  ~1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。+ ^4 P' l) S+ d7 L2 U% r- t
         
0 S! ]4 b. C3 ^, j, Z6 K2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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; C6 r  r& F/ V+ x, l) f3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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" U+ v  v2 K2 J7 u4.海底捞火锅辣油底料准备好。 : v- I; [0 }$ w  @- N& V  i

& j' ~0 w9 F2 ~- D5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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) d6 f( D6 R5 a7 c, s) n) v4 y, F! T$ ]6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。4 S4 n. w# |, S7 `  x4 q  _5 ^
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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8 ]/ I- I' E8 d% A. r9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。* P" Q$ z1 D) @% p% M2 q- i5 G
         
+ @1 u2 U$ p+ S' {) k7 t1 i* Q10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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1 U3 S# ]6 ^/ a4 L" X3 g) W# h6 M11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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6 s( x: U& y4 q12.放入大虾和青笋翻炒。( }; B# ]% q7 Q3 T: p! E2 H
         
- q# K! G4 w% t- i3 M* g13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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& m% v) A, u: u5 [9 w2 K原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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1 g/ s9 K2 a! N$ ^/ g6 E8 f8 `: m小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。0 @1 |( @- F2 G- A
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步骤：. s1 O2 g3 o) L
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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: v& b& D& I+ q; @% Q& K& ]2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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& f0 _3 N: I2 ~7 m0 \. N3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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% N7 l3 s" j# R. |0 M) U) ^4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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% |4 H  j8 t4 o: @, U- ~' b5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。. O" W- c! Z3 c9 S
         
3 @1 n7 f5 i9 }& E" N. T6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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+ y8 o5 S* q0 V9 h- m! ?+ k7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。5 g: {; L' X# Y
         
6 p0 _- e) Q. `' Y4 z8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。4 @8 d/ j$ |" U. p, f% k- u- r/ }
         
. x' l* J- ?3 B8 o8 ?/ b9.白菜洗净切成小段。  F, F' g' v+ c2 a: Z0 x4 I& @' F
         
/ o; _4 }: R8 Z. t10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？. t# @4 ]& g" n' Z3 j- W2 `  i+ t

- j+ B3 Z+ [0 F8 v& {% y1 y各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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) l$ q7 k' H+ z4 w" G呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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