小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
! R# M. J( N5 i) `( v% T准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪' g3 z- \: z5 ^, f( \9 r

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热辣诱惑——香辣盆盆虾" Q# i- v% c. K  ~8 g: n3 ]
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤! t2 K% x# t0 Z0 x8 }0 k
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小鲤鱼清清

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. @5 H& i- S* A' w) ^原料：凤爪   野山椒- Q- g. @& t0 A" Z3 B' S5 X
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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0 S$ L" F! N/ n: G( y4 E; i1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）) x* g3 e# ?% o# ]5 ^. f
         
  C. x% c# p0 `0 g: p2.凤爪6个准备好。
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% i! M, ^" J0 D3 W2 B% N3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         2 p+ B3 _$ g4 @+ i$ I
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。& u: V- U) E3 }- v  ]' V' y

1 a& ^( X( q; I: [% A原料：大虾  莴笋
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5 I1 n. y) u  u- F: x1 e配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料2 F. {) @" V7 e( L; o- t

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$ K0 N0 }' p' _3 [1 A- }步骤：3 p- s3 A* i8 N& n- C

4 u* [$ o7 P1 B1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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, w% j( f# |% Y( F' n3 n2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 * k& I! F. r1 D0 ?5 \

: q+ ^/ z0 R# u1 d5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。: G$ h0 v: a' z! k5 |
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。1 e: \9 m' l) o6 v, m
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。& P7 `. z, @! Q- U9 e8 `
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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# S- [0 C* U" Q* }2 Q6 c12.放入大虾和青笋翻炒。
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  f: v2 S$ F0 c' q7 W13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。6 @" v9 P$ b: {+ k

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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; \3 _9 K% q( @9 \/ o2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。' B$ O4 n5 R  f& N
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步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。- {6 s9 `/ h5 Q* }) ?
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。* [5 A4 W8 P1 [& Z  P) S5 ?
         
0 F; y$ H+ ?' f* u3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。; ]# c# D* Q8 q8 n) N0 s
         
! @; q& [) r) G3 Y3 k- D0 Z4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。( U' E: H1 O; f6 D4 |2 O

8 \* V' j. K+ @$ @( Q) O5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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4 U# Q8 w# `& \! f6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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1 U7 v$ i* f# O: Z% d8 ^6 O7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。& k; G4 ?2 g  C' ~" ?
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9.白菜洗净切成小段。" Z/ f. z3 A- ]8 p  W$ [
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习- v; _9 O. J. F1 \8 g

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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9 D+ E3 |2 B& c1 i9 c各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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, Z! d. ]. j; r( a( u0 c0 D呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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