小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
4 d/ [8 U' o& ~# a' V3 w/ b准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。: }; J" U+ B( o- ^3 w  J

( \4 Q# l3 P3 H5 e! s0 ]4 T- e开胃小菜——泡椒凤爪
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- \& N& o# {& o7 m0 U% c) U热辣诱惑——香辣盆盆虾2 _( |$ }6 l( M

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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤2 h- x! i7 W/ h* ]/ k; M
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
4 A6 K( \0 x+ Y9 k- D配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精) M1 V, N5 }& b- {: G

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步骤：. a; B7 o# Z6 C% ^) D6 W

; t* f5 L" d' w; ^6 o$ |$ ~$ o1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         0 s  v- f. @# G7 K! V6 v
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋* W8 M9 J3 S; |
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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2 s0 o( E" s: ]步骤：2 L6 k# U! @6 e4 D: O5 V* H  W

% I" ]: G' w5 V* v+ i- h, a7 z1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。1 c# ?+ n" x4 [+ I
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; P9 R4 @  W$ V" k
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。& |) v8 p+ H( l7 @! Q/ K; ]

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" @9 R* K- J! a4 c- W8 G6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。+ J4 g, U7 a/ u  P7 H) @+ w
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。* P, Q' l4 J; ?: R
         
# N" U  o8 f  v' E4 n8.倒入火锅辣油底料炒出红油。; _1 P* K0 k3 w$ \' |" n
        
* U9 B7 U& S0 N5 ]6 I# Q9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。3 }1 `  u' f4 g0 o
         
( O" ^/ W6 e9 N- L6 t, J5 K10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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  h6 ^. g; }6 m: w) S  B, b( X12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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3 x" W2 L; {: }: _配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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3 {" ~. t# o4 q! ?小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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; y- h+ a2 i7 z/ \- y4 V8 Z# K: j2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。+ O! x# o1 t4 G" E4 b) I. k

3 w  c& o4 t2 S# {; v步骤：! _7 y6 e) n# p$ Q  w

3 U$ a0 u# R) Y+ t) Z% m, ^! \0 @1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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; n5 t7 p( f! I0 b; ]4 A: F: k- ?2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。+ q  H/ ^" k( T& X
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。" k  D) W/ T) B% v

( i, X# n0 H: j$ S/ M3 Z  L5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。- e; T9 t: b5 Z$ n+ R
         
- s4 M* b( M" U7 B% t6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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6 @4 C8 U8 [$ v6 u7 ]! p7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。. }! A8 n3 |4 J% i: C3 F2 `- h: `
         
" R  m# G* ]+ J2 E& c8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。' P* p5 W7 |1 T
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。, U- b( }; w) z2 N6 Y

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
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蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？+ b9 s2 w  @1 y, v0 D+ C- t
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错% n; D, d. S- l# G! m