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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
4 d/ [8 U' o& ~# a' V3 w/ b准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。: }; J" U+ B( o- ^3 w  J

( \4 Q# l3 P3 H5 e! s0 ]4 T- e开胃小菜——泡椒凤爪
1 H1 }+ {4 X6 J5 j; x3 Y" _6 V6 G" N) s- ?

- \& N& o# {& o7 m0 U% c) U热辣诱惑——香辣盆盆虾2 _( |$ }6 l( M

$ k4 e6 H- ~. a+ l3 |4 o  t6 U4 l4 m$ K! A0 W
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤2 h- x! i7 W/ h* ]/ k; M
- b% V" `9 V7 }) E, o. r

3 v9 h! h- M9 w/ M' W5 ^8 @
, k0 D3 y7 n: f- ]
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑 # ?. ^3 Q  x4 i6 ^" `. n$ e/ I
+ |0 _1 e% c' s: ?! j) }
原料:凤爪   野山椒
4 A6 K( \0 x+ Y9 k- D配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精) M1 V, N5 }& b- {: G

8 C: o& m% J+ c, H, |3 [; S- n, W( u( C7 g' T$ E, C/ n4 ~3 y& D4 x
步骤:. a; B7 o# Z6 C% ^) D6 W

; t* f5 L" d' w; ^6 o$ |$ ~$ o1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
: z( n+ |8 C; [         ' `; Q# \" t+ t
2.凤爪6个准备好。
7 W: H+ Q: l  ]         8 o4 y" _3 a, m6 e8 e4 [8 p" d" o
3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
# V$ C- o$ a, H) E8 ~0 g
$ `$ o# a  T- u6 C% Q
: l  ~( v; s: g" ]& u, n% ?

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
: H' y* \* q' S+ \% [; B$ e- D5 t# J) _/ q# i+ \4 J
秘密武器                         0 s  v- f. @# G7 K! V6 v
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
9 x6 V$ Y( b: V, I/ u1 l) u1 y4 T- P8 E" c( ]! Q) j  q
原料:大虾  莴笋* W8 M9 J3 S; |
; i% G% u% Z$ N& X/ r9 S8 V+ u
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
: C7 R1 z# L5 h1 o$ f0 d1 k7 s) Q& Y$ j  T# |' I+ W8 }6 i- o

0 b3 B0 b0 _( i" c9 I
2 s0 o( E" s: ]步骤:2 L6 k# U! @6 e4 D: O5 V* H  W

% I" ]: G' w5 V* v+ i- h, a7 z1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
$ _3 e9 `% k, A& x& C  ^5 Z5 X' o; a* [         2 L/ W' X5 [% r8 ^$ L: n& b1 i: x
2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
2 C, s+ O9 V  Z2 P+ s         0 L' X$ @4 u$ z' m/ y
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。1 c# ?+ n" x4 [+ I
         , p. d: |6 N; u3 {: P3 u6 l
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; P9 R4 @  W$ V" k
7 j" e) l/ O, o2 `
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。& |) v8 p+ H( l7 @! Q/ K; ]

; ]4 P3 N8 p  M2 \/ V0 p6 _
0 m& I" v! H1 @
" @9 R* K- J! a4 c- W8 G6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。+ J4 g, U7 a/ u  P7 H) @+ w
        8 t3 ]9 X! L( l. b
7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。* P, Q' l4 J; ?: R
         
# N" U  o8 f  v' E4 n8.倒入火锅辣油底料炒出红油。; _1 P* K0 k3 w$ \' |" n
        
* U9 B7 U& S0 N5 ]6 I# Q9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。3 }1 `  u' f4 g0 o
         
( O" ^/ W6 e9 N- L6 t, J5 K10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
' n: h- f; N( L. H' p* C* @8 C( {# U' y3 W
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
& J: D: E% I% m; G; o/ L         
  h6 ^. g; }6 m: w) S  B, b( X12.放入大虾和青笋翻炒。
. _# }( F8 ^9 ?0 X8 S: J. {* ^1 C         ( A( m% T; J; ]% ?% E
13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
3 X  ^  c2 ]- M5 m         / T1 `# i! X: l/ J6 L2 @
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
+ ~- N* @, ]' T7 G6 O* E8 T

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
( @6 k1 a9 {  X* r0 @/ J2 n/ \, M4 q5 t7 W+ w
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
0 Q* \, h8 G, c* [8 v5 k0 ]" z      
3 x" W2 L; {: }: _配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
( }2 e7 r" }! m. w$ O) s
3 {" ~. t# o4 q! ?小贴士:
; B( I2 p- |3 q# J! p7 a: x         - l+ R, j  A- h& t$ N
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
% y# Q9 r! t# t' Y2 B
; y- h+ a2 i7 z/ \- y4 V8 Z# K: j2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。+ O! x# o1 t4 G" E4 b) I. k

3 w  c& o4 t2 S# {; v步骤:! _7 y6 e) n# p$ Q  w

3 U$ a0 u# R) Y+ t) Z% m, ^! \0 @1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
) z9 e, o4 {4 p% f% g/ J         
; n5 t7 p( f! I0 b; ]4 A: F: k- ?2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
! b2 s% r4 a3 s3 C         8 a$ b& u: C8 }
3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。+ q  H/ ^" k( T& X
         $ y! y- x; q6 r" j
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。" k  D) W/ T) B% v

( i, X# n0 H: j$ S/ M3 Z  L5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。- e; T9 t: b5 Z$ n+ R
         
- s4 M* b( M" U7 B% t6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
6 E, B% Q/ ~) ^  j: Q3 C* a1 q( R: o         
6 @4 C8 U8 [$ v6 u7 ]! p7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。. }! A8 n3 |4 J% i: C3 F2 `- h: `
         
" R  m# G* ]+ J2 E& c8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
9 e) _$ Y. Q2 L) l1 Y/ W1 q         1 ?8 @1 y  j$ H  Y/ _- j4 R
9.白菜洗净切成小段。' P* p5 W7 |1 T
         1 k2 h/ Z% X$ @: P( C7 E
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。, U- b( }; w) z2 N6 Y

悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
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宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
! B1 g7 y/ a2 F6 F% p7 Z. V& @+ n

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
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6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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10414  
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宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?+ b9 s2 w  @1 y, v0 D+ C- t
  n2 ]9 C! _; H/ F. v/ J- J6 A
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
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1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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25183  
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宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑 & q6 F$ o( m- w! D, u/ H8 o
+ t; d9 c( y. ^
呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错% n; D, d. S- l# G! m

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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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