小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
6 u2 _+ s  p8 T  w, Z- P准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
8 R% v! a( ^# W. k) R* I& b; j- J8 c" h; R0 d
开胃小菜——泡椒凤爪" R: x2 \8 i$ \) j) Z- d$ {1 h

- ?! d3 J  n# [8 n
! y$ y3 b8 w- U热辣诱惑——香辣盆盆虾
/ `* {1 o: H, K0 C7 `  V$ X; K/ J1 c
' Q" F$ n* v6 x% j, k' p9 U! r' [& N, C- a, N% \0 r0 u  y
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
( m# I  j; g- G; _7 J3 e* I7 g# f5 l& U

% D5 ]% \5 P8 |4 p  r, ]* B: z0 b0 k

小鲤鱼清清

, b2 }! Q) `, j8 J1 {6 M

5 V- D& a' w% n6 O8 W  L- w原料：凤爪   野山椒
# }: y9 n) k& Y1 h! r& t配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
$ [) k' m* e+ W/ Y4 a$ K( Y4 H1 c
( R1 ^2 u# E  S
步骤：8 Y& p& S7 K4 c% f8 r; i& K, H
% q  I, F- p9 s, p' R. ^
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
) F- @. s4 B$ d' Y* i9 l1 U+ d8 T         - i- R* T& N% `1 T* U; r" T1 a
2.凤爪6个准备好。( i) o# Z1 |! v  D' M5 G0 \5 F
         2 h% x' p' E  P7 s
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
) t$ v  P" c6 z: M0 _3 y/ S+ j
" i0 i9 Z# `  M4 _2 K$ S0 H& D  S) v7 d

小鲤鱼清清

2 h  a- n# \7 N1 ^* l! O, O: H7 M& c" K/ i
秘密武器                        
$ x- p% w/ b# I- m9 M. T吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。7 q: [$ ^5 U5 e4 U7 ]

# _: n4 M; F8 H7 B1 C原料：大虾  莴笋
& u7 r& m4 _! b+ E# H6 L+ b! y4 i- @4 Y; u3 `
配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料# [  A2 D* _6 W8 p

0 S1 h# A7 g( ]. V6 S! |0 m7 e9 P% i9 m
8 {$ ]: T! s' `9 M1 o) R/ E6 Y8 ?# H% p/ T) K; ~: j5 V
步骤：! Q7 P  V. R6 I7 S# a& ^
# i% j, D: ~& Q) O* G, n, f
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。2 @8 N- |" ?6 _7 b* s* K& y/ ]2 M
         
, U4 D9 k  t$ O8 N4 G3 g2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。9 Q) J  I6 Z7 S' G: |0 t
         
$ |: _  [9 I7 p0 a9 T0 u3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。& m5 F. F" ^2 ]' _
         # ^# ^6 W  w2 j! G; x
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
* b, e3 r* i/ {+ U
* {% m5 L% m, ]: b" N5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
; t6 z$ y  G0 Z% V1 P. i
( e) m' f. B9 F. i8 o% U* Q* W% C) Q! P4 i# c$ C/ C

, v4 m) w2 M# X" D6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
2 f/ l' X9 Q; Y; i" N/ T        ' i0 K3 k' S; C' o8 B% [5 A
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。$ I' o+ ~6 E2 s7 X) j( ^9 [
         
0 w) L' L" K3 B8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
, R* F& b4 x, |! i7 h        
; E. }0 Q% p' D- L9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
0 J" x$ h6 S) J0 J  @         ( B7 ]3 m) F8 m* D) v* m
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。( J$ O, M$ W& {. \  m

( d% |; D* ]+ [11.重新将辣汤倒入锅中煮开。1 Z7 R5 J; l$ s, D1 F
         
; T" D/ f5 r6 x$ m% W* a; H( v12.放入大虾和青笋翻炒。
3 c  c* W% h1 k" J5 P& \( ^: G         
$ y. v( |" C4 x3 x" F13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）5 b; t7 T, e5 O. }" `
         / S  f1 `5 @% B# z- q& A6 ?5 G1 V5 e
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。9 ~1 U. {; B6 _3 V* \

小鲤鱼清清

8 J7 ?) o# M* |6 e5 [: T
, ?! f% o  {% q4 a- y! A$ I
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
0 P/ Z- S, Q( x, [      
# g6 O4 c$ h1 O, ?& K- Z配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
8 q8 ?: W. G) B8 v+ c: ~3 c, e+ j7 h
小贴士：) H7 b+ ~+ i7 ^9 G( O5 m5 y
         
: l0 S( n- L6 [1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。8 L- a( ?9 D+ |# S5 P
1 h. h1 u/ K- W, X. p* @5 L
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。" {1 Z8 Q4 ^+ Y& {! x  @# A/ k$ Z
" W& J  ?/ b+ U1 k- l1 [6 {
步骤：
0 Y! G2 M  b7 A9 g3 o
9 h) x0 H/ P; z; k" ^: C" s& L1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
4 \8 X' ?- B  a# l+ Z         $ a+ I1 X5 |  ]9 C7 t9 Q. w
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。2 N8 A& W) G7 e! V' [
         + D! x" w" F" S9 o/ O
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。/ h/ F/ T. I0 Z& {  h
         : [& n; W6 X! w; e% [9 c3 Y4 ]) q
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。6 p) _4 j2 O9 h. i7 w& U2 s# q
2 n( C) A3 X) w! v5 b* ^
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
  B" W2 l/ q0 J. S7 k# h* j: T         % d4 e+ U8 b8 M2 u- w- t. _3 J
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。8 e# u- W9 |, y1 W  E4 D; ]0 N
         
; b5 j; N3 k/ c( C7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
2 x( y* S* E5 K3 c6 z0 C( x         1 q8 _; g3 o0 f2 b
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。( C5 O- K5 y8 ]5 y
         8 C/ C) |$ F1 D5 _2 x
9.白菜洗净切成小段。
* W2 `4 i: i4 v: I         
) V8 p1 y* k* V* P7 {: K) Q10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。  X8 M4 C9 T& D8 q: [, k

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习, \1 @  a1 f* F4 Q: o3 D; ]

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
, K8 i9 G; C2 u3 Q) k! T4 o% p! c5 W; N2 q7 q
各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

7 E- x: b6 D* e9 ]3 v& u4 A- J% I! n- ~3 }
呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错3 m7 Z4 p- X( B1 @