小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
, V7 b  Q3 ^+ I% x0 i/ f# l* ]0 m* C准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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8 G  m9 E: _1 s, B开胃小菜——泡椒凤爪
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8 z# s3 x7 [! H$ u( `% t热辣诱惑——香辣盆盆虾
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  H! P% _5 s+ X# ]; x/ j大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒! ~( L, J) N" o2 M
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：( {5 {- |9 j; X1 a( T; x
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）, Q5 V8 o" t0 ^" ^' U
         
) R0 I1 g# p! i  q2 A5 v2.凤爪6个准备好。
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" p. c6 T2 y. R( Z' ^3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。0 }, b8 l0 V# j, s1 Y

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小鲤鱼清清

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秘密武器                         ) r2 }% V: s" ~3 c6 x' J* y
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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3 A) z" @8 L7 S8 x4 c原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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) \, H" W! \2 W6 N# g, C步骤：: Z1 {1 Z* z' T5 B6 F
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。1 l  f) u9 j9 n2 I( g0 J' p0 H
         
5 b; K  w  \; x2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。: _9 j6 E* q. A9 G3 I/ J
         
; E. e, m% X% _% L) y5 \  H3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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8 H' @8 z( z6 Q8 U4.海底捞火锅辣油底料准备好。 # F% y2 G' ~4 H6 j- j2 X# J

* @1 Y( A& Z' K5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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- ?) ]2 o1 |" L3 W" c6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。9 a: K) \3 i; q/ w, Y
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。+ M2 J$ V2 D" Z! j1 P* J# D* {
        
' z* V5 m- B: a9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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4 `5 M" F5 E/ n2 w" t' g# ?) ^10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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: g  o* C8 K# B) q2 c5 N11.重新将辣汤倒入锅中煮开。" R: r. R4 w1 W4 i3 m& S0 c9 J
         
/ x3 m' N- m# N1 v8 m: p/ d3 \12.放入大虾和青笋翻炒。, g1 w/ k; @5 \! N0 \+ x
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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  s  Y7 L( ^& I14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。- m' ^( O; q7 o

小鲤鱼清清

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& V/ i$ r, g: D/ g原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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8 \5 ?) K  l7 N配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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# J" s$ V/ H( f! \小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。) q& U2 _1 H1 Q. C3 m
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。4 G( q  V3 o' m  _. `  B( c
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步骤：9 L5 ~; _: `% [
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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4 I5 ?8 ^5 \# R* N( U2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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! B9 @! {9 g$ l4 K3 u) L2 t3 N3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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* d6 N3 z! O. {% j( y4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。! x$ a/ k5 I! J$ q

9 o( ?& g  x* J" g( S5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。4 l* Q! r- H9 j2 Z7 F8 D
         
4 R$ N# H  Q0 q6 z3 G( K1 Y! P* {. S9.白菜洗净切成小段。- z5 A# F6 s5 V- u- [
         
; R+ e3 A( f9 d1 f& @: x10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。" U; m8 C4 r! h& v* y" [$ f

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习' y7 o6 ^9 v, o9 }

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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% P) e: h* {5 u& x$ M0 [9 X& n各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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4 c# v0 n" D  O& [; @呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错
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