小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！* v( f$ `$ ?6 k0 @" ^
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
' q0 j( p% E1 ^! R
4 f( \1 r" e. [: R# y+ n5 Q9 j: r开胃小菜——泡椒凤爪: H" b6 p: @; s0 U) G2 B
. J9 H) i6 a! N% ~
! p$ F  h- j. P2 e' e
热辣诱惑——香辣盆盆虾
4 j0 B. z4 S! u
7 x$ P, @# j9 V# s
! i, u; Z7 V3 W2 u( ?大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
' h" G: R5 j* P. x( g( C. ~/ l, A' _; S8 J4 ]. c. t, I

9 b: R+ g+ f1 I6 h
1 b( t3 m9 M5 t  L

小鲤鱼清清

/ L7 l+ J$ V9 ~* c+ X- [: ~" j  f7 ]
6 y$ \$ Y; O$ V; R( c原料：凤爪   野山椒
& \* i/ r: |9 I2 l. A配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
/ N& L2 w7 n4 K7 V/ h4 G( h% {- g! W  C1 a, n* Z
* T! E. Y4 _4 I# Q, C
步骤：8 `, v5 l1 h; x: b# D
7 H* B4 P, G6 s, k
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
9 y2 Q+ R( u6 z+ a% V, W2 `' C3 Q( D         
' v5 H) V* ]$ J+ X+ x: E& R2.凤爪6个准备好。7 D, \+ Z( m4 {& ]: p4 g& a
         ; U1 ^: V, {# \! u8 `9 O/ E
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。1 w7 Q7 c. b1 Q- D, m& x$ u

$ l8 h3 t+ L9 P# v. C+ P* _' {& C5 C( x" K3 [

小鲤鱼清清

% G) K( \4 b7 p$ E9 J7 q5 w% S

5 u" V$ L$ E- v1 @$ d+ w秘密武器                         - m4 B4 Z! Z$ O2 [" T. }! \7 q$ O! |
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
1 ?: _; b% k/ J' q* P; c
& u! f; D# m% p0 g0 C1 b原料：大虾  莴笋
, G( c0 M4 O2 D+ Z7 s5 J
1 a! a4 c- I& P: d2 F! D配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料& A' m5 ?1 S' M

* l, U! B, p9 }4 y, k" H# }2 ]5 P+ l+ o& i& G

9 f- C: R9 z: b& q8 ?步骤：% ^! ~# q5 d! C

  Y; L+ h$ P+ r( ]4 f1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。0 n" M9 s' Z0 r9 m
         
; @7 j# e7 a& z; d2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。' Z4 t, q+ u8 ]$ m2 e
         ; c, E: N  b1 I+ o. @1 y4 X
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。" x$ g9 T1 ^; [( m! W  ?+ x, I0 \
         
3 {+ J- b+ D. I& D6 v) S4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 T  G, l: B, e+ e

0 y  ?* q- Z7 U0 b5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。5 ^& c/ c# ~  @) Q+ z

4 h. q9 }# f9 u( q1 E
6 j3 U( V( i, d" L( \+ N2 n* @' P* S4 w0 r
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
+ S; E# s. d& S& A" c' C( a2 Q        
# V/ M( d% g/ S4 \7 [7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。3 x& q  M, j) J" d
         
. H6 L* a* }) P% i) }8.倒入火锅辣油底料炒出红油。  {9 M' ~% o9 }# e5 V6 o8 Y' T
        
' O$ i: H& f, e3 }8 C  a4 |$ t% w5 n9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
) |0 l) f  C! n; h7 Q# w           n2 p0 {  {7 F" s* N+ e( b* O
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。! t$ g" I; W. Q! {" H$ L3 O

( p& c( n! r7 \( ~# u* C' Q11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
4 z, T1 Y( d' R# l0 x1 A( L8 R         
! }  z$ v4 t8 f0 ~+ i12.放入大虾和青笋翻炒。
) v" f) B( F" r3 ?' Y         
3 q  H' }* e& @13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
$ }: f" n' E7 R# O8 f9 z/ E         ! [! y* i0 @3 e; {
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。  j  ~8 g6 w0 }* z# Q1 b: w  t

小鲤鱼清清

  m5 Q: d1 L$ g
8 n6 P; [  m" t, `原料：烤鸭架  金华火腿  白菜( p) n% E; ~; L/ U  F
      
3 b; ?7 l# H7 N: `- F配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) @- {& D4 D' Z9 @, ^

5 B& P1 x5 U7 w% O小贴士：
% q7 {5 s+ |: [6 f. \# x( {% @( k1 R         ) G+ P3 j+ T/ Y# |! _) j: m1 V
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
! \3 `' h/ |4 M, n# _9 ^# Q7 ^# |  e7 f6 E, J' U. y2 Q
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
1 p# j3 n) e) D9 `, ~$ H$ M/ L0 ^6 `; k
步骤：
& R8 B8 c, B. X( D9 H* |
% ^( J4 ]$ ?. C& }  a( D1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。& N- Y/ d, @& n) I5 E
         5 x& L( z4 Z. A) q1 T( {
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。1 M2 p9 `* N. T0 x/ W+ m1 X4 m" a4 ?
         ; V7 s$ Y1 i) B% i3 ?! L
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
3 K6 j* |* S7 W0 o+ T; u3 u         0 v! Y4 x- v( t. o" j& j
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
7 V& y6 u, q4 X5 X# S/ X2 D. C" i) t+ C
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。3 C1 Q; b' W( Y' v' `
         " ?+ v( F) q4 P* }
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 J7 u) N( ]. a" Z
         0 Y3 @/ U- R- b$ X, p5 Q3 U! {
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。9 V, l" I8 y  c$ q
         
+ J# H# X2 I  j2 ]6 b0 l8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
' l- x) F1 k& J9 v         + R0 _" w- [! R0 q. r
9.白菜洗净切成小段。' W, b6 t0 a; t7 X4 j. o
         4 S: k$ s' t) H: [. u
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。1 H+ R0 P8 E8 P1 r

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习
# {( Z  |0 F, w! I6 H3 W. ]

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？# F: X+ O6 _8 h$ ?  c

, Y& l7 @+ |  M7 C各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

3 q, Z7 a) ^  u: @8 v# I

; j, T# p  h4 }8 N呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错: v& K$ q& O8 X4 r) f* h