小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
2 E& {. }7 s0 y. g* v* s; ]" B1 ?2 h准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。8 ^6 ^& u% x$ o# N1 {. X  X2 Z
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开胃小菜——泡椒凤爪
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热辣诱惑——香辣盆盆虾9 v3 `- I4 U% ~9 {$ ^$ F+ M
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤9 Y" d/ _$ C) e/ x) e& b, X
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
: S0 C8 e/ }: D, I1 P配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精2 p4 @# J( U  L* J
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步骤：  B& U6 g: a' B, j: q- X
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）% O2 L% A) Z% f6 D4 X/ Z% _, V/ H
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2.凤爪6个准备好。9 \& V+ M$ d% d7 E* o/ c
         
! ^) ]: w7 d9 c% [" K$ u' J3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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小鲤鱼清清

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; c% ?: E# L6 j1 h2 X) c秘密武器                         4 J# e) }5 f8 y2 A8 _* R! z
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。' m4 t+ B5 @, h
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原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料5 X1 {* Z# O! p# j8 q
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' x7 r8 P! l  m, R3 n步骤：3 {, g" j* A9 {# F. a3 C8 P; O0 ^
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。3 {- P/ q! w' E
         
% d% e1 K2 h* w7 E2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。+ p; X  G9 ~  K4 a
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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% C% K$ w8 T9 G& {% }4.海底捞火锅辣油底料准备好。 + Q  ]) E- {' ]( [# a

3 f1 F5 }% R- ]4 O! X3 w5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。2 R3 W9 Z$ x. e$ j8 z
        
0 T. a8 y$ N* q  V7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。9 h0 U5 a9 Y) L
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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8 v2 s' b4 W5 `10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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9 k* }' }) l/ n0 @, t8 v) c" ~12.放入大虾和青笋翻炒。8 w0 P" D: T" c' `( x
         
! g& h  D* M% I13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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" K6 ?9 H; y, ?2 l( ^) o7 n14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜! f9 h3 e/ Q. G: ]; {: _
      
. _0 K- x; R4 y7 z2 L配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉5 w- b) W# P9 p: m/ {

# _. Z! M  W7 K小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。: i: ]" z$ k4 T# r9 d. C. E2 z

# [- }( ^3 i, p; F7 O2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：3 ]9 d3 f7 {% m8 M2 B# Q- X5 i
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。) p: ^& a. s$ r0 }$ T- z* W" `
         
& `4 K' F$ z* k, w2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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0 B8 g! L# _* f0 j3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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/ M" T1 s2 D6 P- e3 b* ?4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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! k9 j. m! e6 ?% i$ a+ g5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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' x% G) n9 O$ P6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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1 ]6 j# c7 n( y2 l+ p  X) n! V7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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' z! I9 z1 J, Y% V8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。& b8 S( H  L" {) Y

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

悦妈咪

很不错,学习了

瑞雪妈咪

学习5 G- X. g8 E7 o$ y% M: V( L: Y

蛋蛋妈妈

不错啊

炫色花妖

不错

zjler3

收藏，不错

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

甜蜜的负担

学习啊

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

丁宝宝妈

不错，学习

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

shadow

感觉不错: x; _" ^! k" D  W. Z: u