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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!6 N6 p$ T/ z# ~0 y; y: c5 d8 E
准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。+ q3 X5 k8 y" f+ r: L
5 s6 R  t& e0 k0 Z
开胃小菜——泡椒凤爪
, M( c/ i$ P0 g' N
( P3 }: @( E% z" X: y( h5 }7 H% `5 M* m
热辣诱惑——香辣盆盆虾
* z- X* |; R! r! |8 h: D& [4 ]
! E) G1 b. V( y5 \9 x) x& c! q; t
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤
9 p, S; I, ]% v+ [# G( o7 T( ~
$ R4 p( E9 p& E' t3 S5 n
" Z( w; k' H, z) y7 _) y: N1 P( F

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑 / P: c8 ~# Z. T' I$ V% r
& X( Z5 r- B' V, f6 C6 S. Y
原料:凤爪   野山椒4 t% U% s- f- O
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
# o" E/ v8 p  T5 j% H$ q3 z4 q9 L9 w: r0 R. M% a. c% \

; d9 b7 S' }+ A8 d+ r* C' j& Y2 g# X% S步骤:( a( G2 }+ D5 m% @

  F8 [) B' O6 [# ^: ~# `) S: |! w' P7 d1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
5 D, P) |7 h$ f, @/ A3 t         # `6 V) F9 v" ~' j
2.凤爪6个准备好。
7 ]0 A& m9 F0 m8 v; V         
/ J0 u! V, G3 o3 T& `& d! p1 o3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。) k0 ^' s* |, Z3 h; \
: }0 R1 T% \- b5 a
; \3 H8 Y" o( j! U; H% @

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
$ D" b& n0 a$ }2 T" b& d; X% Q- }1 k$ ^
秘密武器                        
! q: j, F4 S/ a% s1 E; C- `吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。! O& I5 z: K3 C5 ^  J

4 M$ l: q$ X9 H  u0 S原料:大虾  莴笋+ r% o- m; ]& E
# Z, L9 x' M& f3 I0 L
配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料; O% m6 t. H8 n
3 {# i5 v7 b+ U% W6 _% {0 o/ Z
# G4 o; Y; ?6 I2 b9 k0 x/ E

# E' D1 K! ^/ ?* F+ E8 L步骤:
( ~8 M! p- T6 M: ^& M6 z9 H4 \& p, h$ a# r, h
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。1 y- |7 w# ^3 e/ E# F7 X
         
" t1 y: E; H4 @2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。0 Y( w; S: @# `
         - n* R* q! S7 |4 a' B
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。  L" F# e3 a/ G4 O  }7 i
         
) C7 A0 }+ ^1 _5 c% u4 T  m. s4.海底捞火锅辣油底料准备好。 , P; E' M; l0 ~4 t# x, _7 _

$ b( `4 J$ W9 E: b5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。( Y  o! j' k% [/ g: p, X9 V

+ D& d1 w/ w- c" i$ V& ~5 S8 X
- t: k3 e: t1 H9 ]* x/ j+ y" c" p
- l& w: O+ ?4 x  y' ?) [  J) w. |2 A6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。$ ^: |$ i/ ~: p5 j) P4 D3 ]5 t  ]
        
  K* G# L* E& j# a( j" z3 i7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。" m9 T) O9 D, u- ?8 _
         
) k" ^) B* ]6 F8 ~8.倒入火锅辣油底料炒出红油。0 x/ f' q6 G: o; ]+ }& B4 p
        
2 b0 i1 s) Y  H+ Y2 p: P9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
) x  U! W* c& _/ U  j+ \         $ q. a5 Y( z+ z0 X! i9 r) M
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
. y3 A. h6 y2 w, R! @+ E: C2 `
7 m! i) b, A9 q# n  A7 u& o0 E0 H1 E3 Z11.重新将辣汤倒入锅中煮开。* L) f/ W$ i3 v5 t
         + `* f8 }+ Y& S+ `1 {" A
12.放入大虾和青笋翻炒。
( w4 W& i  y7 u4 V3 y" Q) _         
5 o0 \  p* Y% t% @9 ?13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)0 y  T0 A8 l8 m4 `- Q0 B! _+ ?3 K
         ' Y/ M4 y8 T$ \1 F! i* p; {
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。+ b4 o# C9 u* A8 j$ c4 h& Q( A0 _- X

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
% Y$ A. w+ F/ k( Q
; ^, P3 c/ \/ l) G4 \; ?$ r原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
* r9 T& K& U/ O: j; i& y8 r" R2 ]      
9 X7 g% |+ F# D# K+ D7 O, u0 M3 n配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
4 |& k! H3 j6 ]! U6 N
. q; j! t0 e  _0 L小贴士:
6 t1 A& V- D' N/ J9 b$ v: P5 g         - V2 L; u/ \$ B2 M0 C' {
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。( e* r8 s$ P+ r" ]2 m; ^
- o& r& ?+ V0 Z4 c/ e/ V$ U" j+ B) J
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
7 b8 r8 R* ^' B! T7 E$ R. q# S" T  k$ H* @$ ~% t
步骤:* W8 n3 o; u' p+ }

8 f$ \8 k+ O8 h( L1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
2 p' B$ @" s: b6 W# {         4 O: U# s- V9 _2 c
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
1 F+ V* t7 p# z& {         
0 d' J- a! R. S+ [( C6 B' r3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。2 P! X( x- k4 X( X& d0 S
         
$ h2 |3 `) M1 f+ [& C4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。8 ?" {2 K" N5 c. G  B, D, _
0 g5 y( }% z. T4 O6 u* \
5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
! u+ a5 b' S: K# [* ?% m' b         
0 y" w, u5 f- D2 e& q$ [6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
2 |3 k) e; U2 O7 `1 K         
- p$ B* }" W9 K5 w7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
1 ^9 F6 H7 L9 Q' J         ; v1 [1 _7 T. l+ Z
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。$ }$ E6 N9 h; Z; B1 H5 O9 k
         
1 E, S% g6 i, j9.白菜洗净切成小段。/ B, s4 X1 G- f
         9 ^. a# V9 z( Y  ?1 [6 p% H2 s
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
" \; n, o$ _) F( {; f# W# ^
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
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宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
5 w2 W9 B* v9 m  u6 u4 E

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
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宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?
; Q6 w$ Z* R  b4 z( G2 x7 ~6 U4 V1 N& x) S: v. g
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
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1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
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宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
: G/ H, L5 |/ }  t: t% v* G, Y7 D" l4 d( G. K! n! t
呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4539  
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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错
* S2 z& a' j2 |5 l# [% R
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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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