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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!, A) R5 d/ v# x7 {/ n
准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。
5 a* k# e; L2 U" }; l
+ J6 H# _# S: E0 `' m开胃小菜——泡椒凤爪
( S; ~! @2 V. z$ M1 s% _& Z: e4 u8 A$ }  [3 x
% |6 t) g# ]2 q! x$ ]6 `
热辣诱惑——香辣盆盆虾9 ^. j$ I0 ]7 m. C
# ~) U8 y. y! a, [; U+ J" I7 Z

+ ]- I; \( w0 U8 B$ o7 s! M4 V大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤
" g/ Z' g$ b! U
! N4 \: }" f+ e- |' T3 a( F1 O- m4 O) [' Y3 _' w- {

3 [& [9 a7 n, c$ ?1 P! t
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑 * O) i# R6 q; x  G
. N5 U! D4 d* ~4 O  Z9 Q7 z6 J+ i
原料:凤爪   野山椒
8 T4 ^6 m, X4 m, P配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精1 s' t+ `8 ]$ L" h: N

1 u: V5 r: J2 r. ~; u
" J- E" {9 o. ~& t0 e  }步骤:
+ b$ |4 [4 j( o0 U0 I' `! ~. k4 C' \- w3 I7 H1 m" l6 ]# E  z
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)! M  s$ O7 c8 M- S6 U6 v
         ' G: V% M+ }. t5 Z( x! B
2.凤爪6个准备好。
% M; J: H! }; U) n         $ \9 V( m' S0 z+ u" v
3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。8 `& p7 h, D1 ?5 X3 ~& m
) C% ~/ A4 [: r( M) ?' m
# q! L' B+ l% g1 L1 W

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
& v1 T+ @, ^5 H
8 u: n' X+ F# u, M' d. V( o# e秘密武器                        
% T7 S" G3 ]8 {吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
) a- R2 t. A6 \% j) q& K/ X2 K8 J4 q. f& g/ H# l
原料:大虾  莴笋
% w$ H, ~0 C9 P4 G2 X- {  Z" ~
5 u9 u4 r# j/ W, X$ s4 Q; U配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料$ |4 ~5 n+ P4 T; u4 `
9 h) q" ^, {9 f& }9 B# h

$ S9 R$ t! }. c. J( q( r/ I; I: ]* ^5 e1 s( n' k( Y6 G
步骤:) B' t( K# }% i0 i7 x' T% c

- c- v* d5 f8 ~6 D6 E* k7 A: q1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
5 ^- w2 L8 ?5 m* Z2 m% E' h) I         
2 M) C6 }+ B; x2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
- O& |. M# C3 c- ]2 e5 |! Y# |5 D# K         / w0 p7 E: q$ Z2 G
3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
9 a9 x. k5 z& g2 e         
4 P5 P. {6 |% w4.海底捞火锅辣油底料准备好。
: F% \+ z" [$ U6 }
% w$ |' t- m. w- ]( p, X5 D$ Q5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
* ?! F; R. ^2 J3 o  W# ~/ g
$ I# x# @6 g5 Z$ ?6 e4 z( b8 f: {( ^# c. ^/ y  u, c

+ C. x0 H, M8 Q' ]: Z. L4 d6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。' H* y7 L! U. J) _
        
  R# {4 i) i8 T2 f; A4 e7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
+ v1 X6 @, F' O% R         " i8 Z8 m2 L8 `2 _" Y  C* h
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
: t$ ], \4 E) Q1 V7 d        
4 u- C) V5 K8 H$ T9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。  {( w, l: h! v4 z, {6 h* j
         9 x* h, T; T% e, s9 B
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。3 w% ~. h# n. e8 M" E2 E

& z# |) d, ]: c0 Q& j) z11.重新将辣汤倒入锅中煮开。% v0 V* G! n  S$ q1 T( ~+ Z4 m  T
         
+ q) _' H! n8 t( d8 P; a12.放入大虾和青笋翻炒。) U3 k5 R! g% {1 b3 H+ ]' ~0 n
         
# i1 `8 b# t( E. j0 t9 s13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下), p* ]- l+ Y+ M% z4 Q
         
% b' B- \. |. J14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
$ Z; @& G( H: k+ ]9 z7 Y* Y6 g# {5 Y, I

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 ! p8 _" u; u, M+ H0 ]) `

5 y. Q; R) F4 A" B5 W原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
  G$ O! M. h* F: w2 T* t2 ?6 T$ O      
# `" h4 k8 p$ |配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉- m' ~- Q, [! [8 L) N6 Z9 g: I$ \
; s. l" D. Q1 n% N% I
小贴士:2 j: F5 b- J# I# ^" K5 K5 s
         
7 T$ ^9 y0 H' G( y: {6 q/ ^$ f1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。7 s% y+ n6 p3 u% p1 D

' C7 t0 i6 ~$ b2 U9 y& m- u2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。/ v. b2 d! m; q; J* f( i

+ h0 w; n- S, }! F) @7 E% h步骤:
0 \: h2 h5 c- J" p: _+ e) z* {0 i) ]4 v0 q+ g( t& n; _( G8 P
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。! o( h, u( n$ X+ F7 c8 x
         
3 r  F9 Y( i* p' y3 Z$ H2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
# F- `' F2 |& ], }/ X         
! a. l* `# A* g" ^- j) D; ~3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。" [0 V* \1 t% v' T" Z) W
         
5 Y( ^3 i/ P" P& A7 S) G4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
2 F4 C8 Z, N2 E, @& a! T) \6 e) J& [% _* g" u
5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
" t9 C) D3 L& X0 T1 v         + J0 N- G9 C/ g, \1 r3 |0 K% I* z
6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。6 k7 L$ `8 J& I6 b) c% s$ [3 u
         4 z+ q! T& A6 R
7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
7 h# t7 f8 {6 x3 ^7 K# }- }         
& ^/ ?" i. e* C1 |5 b8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
& N& J5 `! Z4 Y         6 w+ z) _! }' L1 z" f6 m% t& {
9.白菜洗净切成小段。
1 R& R/ j4 B8 ?) [) x+ S         
2 J" I5 R) R3 M9 w, }& Z8 G0 |10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。  [# s+ D" o+ @+ k0 m/ F& S

悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16251  
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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
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2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
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宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
  H0 t6 g3 ]' R

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
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7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
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36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
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0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?* A; m9 H. t/ b' f

, @3 U7 i5 P# X$ [; }各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
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1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
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6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
- Y6 u- @1 r  X; @+ @
9 q9 y( v  `$ x' n呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错0 W' i/ {: m0 ~

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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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