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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
( e9 ]! |' K3 x, s: B3 b
& Y7 h' _1 j) f" r: Q' K$ x 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。& u$ x/ E( h! y
) F8 G1 Z2 `& e1 \& u/ g1 T) O 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克. S# w3 X/ J7 R& l- z
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
F3 }- g( y; z0 O4 j' e2 [ 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。' a3 I, T0 G$ m
3、加入紫薯泥搅拌均匀。! r7 c5 m. Z0 k! o( v1 {
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
* z! Z, B) s- @6 Y; I 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。* ]1 _# e- o/ m; e7 i
6、170度，中层，15分钟左右。" ~' t9 h, o* Z7 I$ E( j9 P
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# f: D5 q% M4 J$ C) P9 J TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
