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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 0 z6 j4 Q) b. k8 o" c
3 P3 H, ~: R1 _& w2 W 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
0 F' i. n& [( Y1 a! b4 |; ~; m% D0 X
& ]; X( R& Q' I1 i6 v 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
: ~: _, |0 m0 { 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。. ~9 [+ z& R4 p3 E& D" L f
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。' a, G9 U0 j( l5 c
3、加入紫薯泥搅拌均匀。* }+ C* x9 {6 g. r# f& ?6 u
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。9 R& ~* S9 D. F5 W$ t
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
0 @1 t: H$ L' m# J( o1 G/ U 6、170度，中层，15分钟左右。7 N/ u2 B8 k) d' B) P
; i! n7 F" O8 w1 D
; S- y* e8 m+ s: j; K: e4 E TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
