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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。/ Z/ X% _, S6 ?- V% w7 D. ^
; t7 l( Z/ C4 K8 H 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
3 F7 ?0 U _0 e8 s$ |0 l$ m0 v. ~ 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。$ M0 Q+ a1 V/ o a
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
! E" G( |! b6 ^* p 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
o6 h* r; W* w 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。( d' o7 j0 P& I% s/ S' W
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
D- C5 S: B/ U1 s, F- E9 ^ s 6、170度，中层，15分钟左右。; o: _7 q1 z. v: g y O9 L5 }* U
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8 O0 R6 d, s; @ TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。, G1 L2 L( z. [4 g' ?$ [ W
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
