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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
1 @2 H, ?( s- L: d5 N. w8 p) d. L! N( o, ^
小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。& {' ^5 v1 \: \7 N
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克. V# N7 a- Q4 l2 d7 k! }
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
; [+ m& c9 v7 D9 F 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。) a2 L; @$ o% d
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
, c' b6 u# K' M, |! y" P; [6 d$ ~ 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。4 _, P# l2 J4 j; x; s/ G6 M
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
$ L6 i J1 S" ~* J1 V 6、170度，中层，15分钟左右。
( l/ T% U% S. m; X% K " o+ r; p l% V/ ?3 D" r* H2 t0 I7 ]
0 K1 x$ D: V( k# E+ E8 M! N TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。0 S2 y. R0 g* z% [
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
