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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 # l% q) X- ]# x+ F4 G0 Q( v
/ w! t8 _ K8 ?3 l. e6 h 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。4 v, v7 z, f# ]" g8 W7 |
( l& V' N* ]( m* B% A 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
5 y% z4 S0 S/ ^8 O2 R0 m/ U 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。5 Z) t% H* R6 J' R
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。! E2 Z5 \: |& f% ?, Z
3、加入紫薯泥搅拌均匀。* }* w4 N: [3 R/ S9 Q
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。& ~. i6 d$ K/ _8 l4 H8 W4 R
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
( Q0 h* a. V6 x. d- | 6、170度，中层，15分钟左右。& m1 Q! |$ Y0 Q
1 W7 S# z# Z, ~9 f2 e) O6 T# w: x $ P; @7 [' P ^2 V
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。$ Z( r7 D8 m$ q1 Z( c: n
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
