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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 # w2 q* }2 n( n2 b$ ?: C) v: t
' M% e! t8 ?. R5 x( G0 B( E6 W 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。 z p# m5 P1 ^) t
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
7 |' G: ?9 e o5 ]- S) C1 Q( s' Y6 ~5 @ 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。* g$ N( ~7 f% d* y. j
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
6 H7 K0 A4 y( i 3、加入紫薯泥搅拌均匀。! f3 g3 H5 ?% c6 ^% J8 ?
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。# U( X {' T5 a9 `; U L& H
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。/ S! M& c" D, J# @
6、170度，中层，15分钟左右。/ T. j0 x" j2 Q: u9 J# j( w
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。. m1 a2 y/ j5 P9 u/ m
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
