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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 2 @' e; Y7 p' p# C/ |
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。 V b! Q/ s/ p" i3 T- r
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
8 j* g: G) B' ?' y" U. \ 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
# w" _! Q- K' l+ D 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。' A% a" f" y8 b2 _$ C5 z" V* o
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
$ X. ^8 Y4 O1 m1 I, z0 w 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
/ K/ w0 W# s+ F& s 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
3 V5 Q: t1 E$ g+ J1 n 6、170度，中层，15分钟左右。
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" _* F4 q, d8 l" m: a+ q& z4 Y TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。( Q% ]# k9 I; d7 \
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
