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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。% a9 k. Z* }7 U3 v
/ M. u3 I- Y. r# G2 b 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克3 @, H8 R4 b+ j: D: N2 C- J3 r
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。1 P0 j: f2 Z1 Z2 T6 M9 G4 |9 a
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。+ _4 R" e& h& K+ ?4 b: X- T
3、加入紫薯泥搅拌均匀。2 f: M# P4 K0 u4 G
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。! Y" ], i0 c0 @0 E% G
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
4 O3 `/ X2 `& a- @& B+ P 6、170度，中层，15分钟左右。
- R. H4 }) m% { $ p& Z5 [% P& Z$ j
) w8 L. @1 [$ r; M1 I
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
