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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 ( `; U8 T {0 G6 T
" `+ y" d6 a/ C6 q" Z: T$ ]& m 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
& g. B0 F( ?" o9 |1 y, l& G
: H b0 ~2 m' ` 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
; g# L. O: b' _( g1 L" | 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
Z/ [& ]* \( ^ 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
; ~3 M* _2 Z% K' \* n& D% _0 @% L/ E 3、加入紫薯泥搅拌均匀。7 E/ V6 f' E2 }
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
. k7 U X" s: u, ^3 D 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
7 O+ u2 f6 M4 T- ], A6 m 6、170度，中层，15分钟左右。0 l0 X4 l$ r! f8 I
4 `/ ]; C1 f& |" j( S8 N! t. J* F ' x4 N! P& d" {8 l6 K. ?, l l8 k
TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。! ?! ], s9 f4 X
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
