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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。7 J! O3 L& k! C& S; \: I
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
' ^8 S. N8 J9 O- | 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
7 c; a/ j' Z8 B) k5 a; Q 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
9 |3 A2 h6 |4 g5 c; w2 G 3、加入紫薯泥搅拌均匀。# g/ B4 [' H. r6 p% j
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
2 r# E; b [+ K7 t 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。8 t" ?+ |/ w P/ m( y# b5 P
6、170度，中层，15分钟左右。
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
