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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 ! r# [4 v: v# I7 W0 h3 q+ N( c! k
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。7 D1 d; n' i/ n. r2 v9 ^+ j! @
% u b4 R: V7 D. [) m/ I" v( C8 L 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
/ ?( {6 z9 ]* w% {, X$ _. }6 n1 U3 V 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。5 x: l& g% l+ M1 x6 ?) g5 |/ l+ `& ?
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。" N, n/ ~6 D. {9 N O V6 D
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
; n2 V' W! k$ H4 `2 K% Z* d% V I 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
1 s7 y2 |& @* \ ~6 i 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。 E- s. [; a7 d5 k& [* [
6、170度，中层，15分钟左右。
9 |# @9 i1 t# _4 b# L 2 T9 G H2 u% t! \5 l7 @
, E- x( V% c% x* J: d TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。; u5 G- n$ q4 P8 H2 N& j+ k
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
