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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 & N! \5 _' {' b" ~
# Q- Q$ R& L, N3 i* F8 S* ~ 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。) b. l0 U9 y' o/ X. i
; t( U1 j8 `1 E1 T2 u 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克; ?5 P& M. ^2 a* b% T+ n
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
" `) B* g6 n9 `% e1 S' | 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
* m0 V4 y- K$ y) K( z 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
( n5 v( z f" Q: _7 h' S 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
2 a: Q; S- g! W' |3 I# I 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
$ g; v0 C7 I: G 6、170度，中层，15分钟左右。
5 s! y/ L6 r# j8 T 8 X( b+ X" Q% L" u# `5 }
* }& v( j8 R+ i4 O" J TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。' j/ |- R6 D$ g$ m: W5 |' d
& O. C/ z5 K, h) @: c; M' _/ c ( ^" a5 R4 s3 d9 J5 ^. _7 `
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
