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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑
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大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧，看到他真的好怀旧的说，早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷，心里就超级痒痒，昨天终于有时间做了一次，超级美味啊，我家坚果拿到就吃了一个，后来又吃掉一个边角料~
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+ ~0 @3 j) [+ L% q% e做法完全参考妍色的博客，虎皮蛋糕卷，我是前前后后看了好几遍，然后手抄下来的，用的就是长帝25b的烤盘，后来觉得就是虎皮量太少了，真的应该把面积摊小点，因为我周围好大一圈都太薄干掉了，只用了中间一小块做的虎皮，下次应该注意不要满盘哦~) O" k8 n& N8 |6 Y, e0 k% Y
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我是先做了蛋糕卷，在烤蛋糕卷的同时，就做好了马斯卡彭内馅，做好内馅蛋糕卷也就烤好了，放着晾凉，这时候就开始做虎皮，烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏，烤虎皮很快就好，晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了，拿出来包好虎皮，再放冰箱冷藏，这样的步骤感觉比较顺一些，也省时间，不过那个虎皮只用蛋黄，会剩下很多蛋清，可以做以下：
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【芝麻薄脆饼干】
/ E0 s' B* m& a7 j% v5 y& C消耗蛋白80克9 r0 y- L, e, r7 U+ k: d
http://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html, x" U7 Q+ l( R0 b
【蛋白吐司】
) d( y4 [: X& W+ O* J. M消耗蛋白62.5g
) ?. \% H. }' C% l$ Z$ x$ S. q4 jhttp://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html( Z9 T% y% w- T* e
【大理石抹茶红豆蛋糕】
( W' @% y! Q. K: x消耗蛋白200g( C3 ]& G% v6 q9 K' P2 |: e
http://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
, }$ D I& n* U( y. H' y) a" ?
芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过，挺好吃滴。
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1 @2 D' ?- j4 ?: T, E8 `. o# u1 i& Q0 ?& A6 e0 L: A8 v- N
6 q2 V: h/ R; C9 v2 m+ O! q, E; U" a
, n/ v5 P* @$ \4 Y# ~6 y! f( Y4 q$ w W, y4 W
) X* b! _; a; ]# A/ r不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦，这是为毛？8 m- n3 m, B9 p) }4 H$ B
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发表于 2011-12-8 15:13
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