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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑
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大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧，看到他真的好怀旧的说，早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷，心里就超级痒痒，昨天终于有时间做了一次，超级美味啊，我家坚果拿到就吃了一个，后来又吃掉一个边角料~1 W# O4 P) I3 w6 `# `6 E# v: L/ z
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做法完全参考妍色的博客，虎皮蛋糕卷，我是前前后后看了好几遍，然后手抄下来的，用的就是长帝25b的烤盘，后来觉得就是虎皮量太少了，真的应该把面积摊小点，因为我周围好大一圈都太薄干掉了，只用了中间一小块做的虎皮，下次应该注意不要满盘哦~- }0 K3 I0 l" z' v N* t
4 q& @6 A) L/ v9 c我是先做了蛋糕卷，在烤蛋糕卷的同时，就做好了马斯卡彭内馅，做好内馅蛋糕卷也就烤好了，放着晾凉，这时候就开始做虎皮，烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏，烤虎皮很快就好，晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了，拿出来包好虎皮，再放冰箱冷藏，这样的步骤感觉比较顺一些，也省时间，不过那个虎皮只用蛋黄，会剩下很多蛋清，可以做以下：
8 t7 S" n V: d7 K8 l3 C. I) F5 D* }& h- [. y3 j: n2 g
【芝麻薄脆饼干】" n" H! ? `# _! u' t
消耗蛋白80克
1 b7 k2 ?3 a H7 `; dhttp://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html
4 D+ D$ Q! J3 a6 q* o. v, ?【蛋白吐司】
) O3 z+ e; ?& x3 M7 b1 Q消耗蛋白62.5g
- j& O& |$ t. }* }1 u( j! ghttp://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html
6 A- l" G* D( O. a0 B6 C【大理石抹茶红豆蛋糕】 N' I3 F: h/ l9 W
消耗蛋白200g+ R5 ~! {" J4 R) h
http://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
]9 n- p: ^: I7 o! K
- X0 D0 G8 T$ ]2 o# o芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过，挺好吃滴。) V! l3 V- k: X1 _3 A, |
: T0 s' H r0 W3 O3 Y; ~
' E( R& P1 B% m) [, T, `* o
4 I( b0 v6 m+ q( O; g( p! k8 v: Z5 y. `& A4 X0 N& |9 x
9 {, D8 s' Y, Q. v0 D1 S
9 X& t/ ^- W' Q; R4 Y
不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦，这是为毛？) x# w6 R% P8 P
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发表于 2011-12-8 15:13
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