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4 c6 y: B1 _, g; b( o0 I; ?
: `1 \& D! ?& c) [! L3 V 紫薯切块蒸熟。
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蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。( e& L8 `8 ^! [6 s! i
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。& G: s, s2 p, R- P- h$ U
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。0 ~) Q6 M7 N% f3 ?! ^% ]* U
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5 @; ]' Q$ N: q, ~- S/ w( _ 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。' p6 z, u& c- D+ S0 ?4 t
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扣入盘中，完成。3 L: r1 [" Z3 L
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。; o; w& o1 F6 d v; @
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
