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紫薯切块蒸熟。
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- K7 E/ k2 F) c 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。1 T' I6 G7 s- N; j) a
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* r( [" M9 Q% y" q U. F 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。, n6 H, b p- C0 Z1 ^/ c
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。) [! V8 w, R8 s* k% h
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t/ \3 @* n& p* j; A 扣入盘中，完成。
4 n1 U+ w, f$ Y' O3 N 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。7 E* O& q+ W: `8 k; y" H( S
( \ Q! h2 A' y/ |4 N0 D& Q$ U[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
