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( G: o* w8 l/ F# U) i 紫薯切块蒸熟。
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蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。* ?/ k ?/ h' n4 A% u7 m2 N
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1 H# r$ }+ L( R' p/ \6 w 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。5 T+ P: W0 h# x# W+ P
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+ a W7 L) x, T% \3 }) j 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。3 b1 ]4 l, ^6 Z) f% D _/ O+ i
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3 E* h# O: q; h0 e8 F 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。( R8 b# u* p1 |6 Z
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扣入盘中，完成。
4 a# ~: S' j3 b" C1 [2 D 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
