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, S3 q5 S/ h" [3 ~6 C 紫薯切块蒸熟。5 Z* E, }9 ~5 a! D0 y% z
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蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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9 O0 p+ g4 Y% [% i5 V 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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& ]4 U/ ]7 |5 `! ~ 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。, b3 y. ~& i' Q/ Q2 o2 a2 T
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3 a% U0 B. T) `2 f 扣入盘中，完成。
* c* \2 Z+ I' F" A) @5 m' b$ z4 \ 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
