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' Q& ?, f7 v U 紫薯切块蒸熟。; g2 ]: ]- g/ U- z( [6 i
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7 B6 `8 ~2 ?, Q 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。( n: V; }3 D" V* J
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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5 y! V9 t3 b8 E$ w 扣入盘中，完成。
2 n$ G( X+ _+ P: e. A9 J 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。: B& |" T" b; H2 O6 T2 N
) X! p- L1 O3 l. e+ I! d[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
