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紫薯切块蒸熟。+ ~2 F" p, W8 T/ n% {
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2 q2 X, @' d2 | {, O/ y/ k0 e* ~ 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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j& ]# q2 W! _4 J/ E k: D) j9 @ 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。- A Y3 @) ]2 k2 a. u3 }- W5 D
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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扣入盘中，完成。
& J! B$ p, R7 K \0 C. ^+ P1 G 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。& G! R6 ?+ J9 m! H% C
7 m; G4 a% G1 l \6 R, X[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
