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& f, Y3 @$ d6 h! r 紫薯切块蒸熟。( i! U' K" K9 a% ?; k
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9 F* O1 F% S2 W! K, |0 [1 K# @ 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。. D. o4 X# b( e8 b5 V" N
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。; }( |% Z6 w; v2 H! E
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。" J& y# ]' z9 \: c$ N$ f
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: G! H- x+ l; U, h7 [- Z% s1 m 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。0 u# ?: b- M3 w* }, a( W) f6 B) P
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6 w6 M2 ] [ ~* ^ 扣入盘中，完成。
0 F1 V+ B3 S/ O" h3 ~% h6 E/ ^6 r 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。0 R5 I+ g: a. @* ^/ f2 B+ [+ |5 q
/ S) `$ j! E, z7 Z* ?# T' _4 h[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
