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1 u& k6 n3 R* C; ~! u" @ 紫薯切块蒸熟。
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; V+ _1 r* x& E 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。! M: `& }3 V1 u# @$ w, O" } C
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。& T7 f6 D; m3 o3 s& \8 K9 H) n
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。9 T6 O5 u' M5 d$ e* f( T
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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& O( W3 B3 `2 U4 p0 V8 r 扣入盘中，完成。
6 F, r) ]0 j. y) ^- }1 ]% F 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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, \2 H3 f) u( Y* X! i0 u( w' t[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
