健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 : s2 ]- N% S% s+ F& A


. e7 S0 D7 Z+ F: \' }' B* P( K
俺家2012年团圆大餐秀& I5 p, B) u- P3 P5 j7 f, [* N
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.: }& |' |( f2 x: q9 ?
   先来看下成品图1 X% X; U8 F( R$ \$ G
      m( z! l$ f& ^3 a& [1 [2 m; _6 o

1 b  |, n8 o  [( p5 P* J
' N( I  s, ]8 o- T1 C

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
* [( D( O. h8 t
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。2 r8 O& `* x* F; N/ }, @( G& @0 `

3 |3 s+ h  f; }$ l2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
2 m* o9 q; j! C5 p+ W# H
- ~5 A9 I, C! T/ P
5 _. X, k1 E9 _! b* U& ~1 T3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
: V4 h, F) n4 c1 n
# ?$ E. ^& u& H7 I: h' v) B4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。/ ^" `) [' J1 o: [9 q3 _/ @
# F/ p8 G8 X. j
5.把面团揉成条。
$ G7 `; A0 u2 n8 x% E; C% [+ [6 ~) X
6.切成大小合适的小面剂子。
! c# z3 I" y! G) F# {; P$ ], _  ^
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
' Y1 j) S. G8 W" `5 v( n$ K4 J9 E; ?  \3 m1 p
8.将包好的小“包子”捏好口。
* |. j* o* H+ r, r; f. N+ I! L, P0 r' f, T1 g3 H
9.把“小包子”团好、压平。
6 X4 e* D* u# C  f; L
- a8 F+ [5 l3 ?) t  Y+ C; r, N10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。2 \8 w; m8 i# V8 X  \6 r0 \

$ _5 Q" W& K& `+ i11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。% f5 w- P! P/ ~9 t/ S% i3 Z6 y' N8 F
  T! U% c6 U( U
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
7 A+ ?- h! A" v+ g# ^
( c% B1 V0 v+ a
* L, f/ ~, @" d( M5 X, |

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 . j5 b8 ^, U5 m

红豆沙的做法：8 p4 I$ {3 \/ d5 p6 H) D% l9 r1 Y' t  }
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。

2 C1 a) K# s5 c' P% j" M2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
0 I* A7 a8 E" w" ^
- }; o. v+ V7 @$ h. z( Y5 A7 b+ S3．不要开盖，焖一个小时。
, I8 J# L" ~- p0 `& Q2 J& v$ ^5 e& B  K6 ~
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
5 ^4 L/ D  W$ b! t1 s6 z0 G, T, a8 U

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑

营养价值:$ `0 C, m5 E2 `  q5 ~  N
      柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ) y7 i( y6 @, u0 d
   柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。' D. [; C: g$ ?

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
* `' {$ E) h, d  z# f- p; Q- }
功效:' O9 y+ G2 p. u3 x; g/ L* c
   柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 8 L) N: {+ ]9 U* C  [8 G1 ^
   民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 ) L& I" ^7 w0 m
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 ) h/ o2 I/ U6 }9 n

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

禁忌:
9 h( A$ U. @% u' o" l0 @$ [ f 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 / F2 h6 A0 ]* O( j7 i: M* ^

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 / g3 L7 E# H/ _: h7 }/ [' V# M) w
# E$ c1 ]' s$ p/ J  t
小贴士2 {8 |7 H# q0 d# a" ~
吃柿子特别提醒:
. e7 c* g3 z" @3 s% }! B    1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
: a6 l  ?! {$ k, M% N8 E3 F
8 A: F) s( U% T- g& i; r" n　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
3 w  Y8 |- C) K. x5 V6 ~) l# s# C" N$ c9 K" c+ v8 G
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
  t* B( t& W( R% D. o' a2 Y
$ g; n' s$ v/ E　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
0 _3 w' n/ h7 Z0 t

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试 H3 i0 D* v8 Q( N
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

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地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 }* L7 U' j% m) s+ n. R, @
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀* x/ |# j9 x* \% P" Q

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 3 h8 X( R, x& m! T9 Y
, q* T6 l: c$ y' U. t4 W7 y# `3 Q0 c
回复芊妈~~ 的帖子3 e: F, N, q3 |. l4 o' F$ E! t
, B% z1 u2 F' A$ A6 p
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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