健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑


( |8 @) Z  D( {" e
俺家2012年团圆大餐秀
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html9 N. h# ?6 J' N/ c
  N- H) G+ ~$ ]- _# |. c( W
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来./ O) d$ U# d( {" J
   先来看下成品图
   ) j# u$ r# `' ]- [. z% ]3 B) [& q! A

' Y+ ^! h- m" V: z. f

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 9 g) }9 F! U! r  O: c
: K+ ~: Y( }: O/ t  \' c
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。" {) [& w6 \2 d# x* i  j

9 Z; B# f+ |. Z+ j+ S7 M2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。8 L( b+ m% A, D

/ A4 I) W/ ], T: M+ f  d2 F
& U8 K3 k3 v8 P1 ]5 Y3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
; L  K/ K4 f0 F' [6 w/ w% Y: {- \0 C+ O; X2 ^
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。, C  x" x( M9 m* D
8 F/ J4 g1 z1 y5 ]/ i! t9 C( F
5.把面团揉成条。
& {* l% C1 M) D4 K( C+ B7 @9 A2 j. Y! z; p8 b5 F% L. r5 o; o
6.切成大小合适的小面剂子。. H1 Z& ?" u. n! }- ^% x7 a6 p: g* ]

- ^$ H$ B  O4 Z; m7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。) D7 `* D: a( ?9 H! G

, C7 M2 j; X$ h5 z' B8.将包好的小“包子”捏好口。9 a0 f& c0 |' s$ O" g$ f

0 i0 E* M# |; ?# U; l* y) w9.把“小包子”团好、压平。: `0 R: M, L- q* P; }6 Z
8 J+ q+ ]4 a. K2 j3 x) W" {5 {4 L
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。- T- [' U7 n* Q$ o  ]$ i

; y; g0 a4 t$ o# c3 @* E4 @  {11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
! y" m# f  S2 w$ n4 H# _* L( l% F* f' q& c) ~& i
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
; S7 E, I2 S9 \" t3 e
5 V7 b/ K( l* I! c8 }1 V1 |; \5 l3 Q

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 1 Q1 ~1 K/ z5 L# B% n$ I

红豆沙的做法：9 f; ^6 g- r" w% ^3 O" Q: i
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。

3 }' d# v; s$ Q L" B) D2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
. ~) C' n; s5 j& n/ H7 z
3．不要开盖，焖一个小时。2 C+ ]! v6 {9 B
3 p* E" D4 S" J- o1 H
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
) K l3 a( E% Y1 `3 K6 \7 P7 ?7 Z$ N

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 7 Q3 d: F1 ?1 R; u# z+ N6 }
8 M; G1 u$ G9 m- J
营养价值:
1 ?* |' V) N0 w8 m7 ~1 |- L 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
4 R* {4 a. z! g8 H2 t) W 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。* s8 w) ?) J5 u$ @$ U

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

功效:7 |9 I2 G3 P1 s! T) m$ N/ X! S
柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
9 g8 m& T% A& c+ c# `* N# b 民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 4 }' ~4 L, i# C! B
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
' u, Y) A; {& M
禁忌:
" S' B( l5 k! B) P: e 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ! F6 I/ t7 K* j8 ~; E

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 ; l4 T$ z1 ~5 T% G% J* S+ [
, _1 S& A- [9 m4 h8 V/ ?" B9 t( N! x
小贴士. f3 \6 p; z# _+ f
吃柿子特别提醒:
1 k; a( q5 L( G8 [. _* O, M, d 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
* u \% j$ ]. ?; W s# m4 m* H5 U
/ c; ^* z" k4 D( J( }* d　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
/ R7 I8 O6 b% n5 k2 }2 m, `8 Y
6 a, p& }* y# u+ q0 J! X% p- d　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
1 Q2 G4 z' e! p- R' h* L& E5 G0 Z( K# t2 e, @/ K. n$ |5 T
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
+ E! U+ b# Q* C

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旺仔小石头

Rank: 10

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试 x6 ~- Z2 e0 E' O
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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宝宝生日: 2006-02-10
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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
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10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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宝宝生日: 2010-12-21
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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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宝宝生日: 2010-01-20
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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
5 s9 R- ]9 d8 N我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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经验值: 82742
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宝宝生日: 2010-12-21
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Medal No.11 装修日志写手

17^#

发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 " G2 U1 x% W9 |- W" }
! J2 g( t( [7 m9 [
回复芊妈~~ 的帖子
( C# [! x+ _" {$ \( P; P3 `
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Rank: 10

经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
地区:
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 143
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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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