健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 # v& I  o' @" O( T! |; k" J  n
* U+ Y7 p3 G7 b
   $ g: A+ t& s6 R
  m) K9 d, q2 `9 o; d
俺家2012年团圆大餐秀" Q7 A, W/ j  e' m% V
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
% ?! N& R4 ]+ ~# |* Z- p) W
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图
   6 H  h! w# I/ m+ E! i( r( O: h
9 ~: _5 q) l, k" L. M/ E

6 y7 `5 _: l# |) ^

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 $ `- s# x, |" _5 W1 j. M: n4 |

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。

- X3 q, E9 [( d2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。2 ~" N+ k4 ]0 A7 L) b

( O2 W( ~- M4 F- x' G* o* I
9 J8 z) C7 s' `) E4 b- o3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
3 p) J0 g( N$ b8 _9 y
# X) T# \  m0 O# d9 T6 _' w9 y& S4 ?4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
9 J/ ~( [1 W0 J
: I9 f8 Q6 R; h  g5 Y% D5.把面团揉成条。
9 z% O9 q5 T9 O8 j5 g+ }, \
% k" n: f! a$ Z( m6 P6.切成大小合适的小面剂子。
0 ?9 A5 s4 E2 A) Y: Q7 d  f! ~( j
9 V' H: s8 z, M' I, z% I$ G7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。7 X+ v* p: y0 _. R
- H  Z- c' J' O* d- q: Q$ D0 a  E
8.将包好的小“包子”捏好口。
8 g8 Z) o6 r/ ?. Y( W) W( `
* ^  I7 v2 X% h9.把“小包子”团好、压平。
' P& I7 m' S$ n# i2 y5 D) m* ?1 K5 z" o
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。8 m9 g1 i) s% Z

% j/ j6 ?% u; j% N11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。/ n, j: @' o/ s
3 ]0 v) j( \6 P* ~
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！9 ?( G2 w7 i# X( X
, ?! H6 B! c! z" O3 H' p# K5 U6 z

9 _+ k% w% {+ P" N$ T' W% H

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑
3 ?! g9 `1 w" T2 c8 s7 F( P
红豆沙的做法：$ k# _8 w9 _% a2 @1 [: k
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
. [8 \( \) l- @0 r
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。5 W J0 _9 q) d" P& x" X9 ~. x- q; a4 u
0 _% N: \( ^9 A! D% f. R
3．不要开盖，焖一个小时。
& u8 b5 x8 h9 i; g+ ?$ j6 b
" c. m1 ^' `* ~2 W4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!5 e' m. F2 D D0 V* Y% z

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 " x1 ^) _, O, E/ m( K9 a

营养价值:# [: x1 f( ?% ?' j2 h8 S
柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
( F& I" @2 S# S, z8 p 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。+ o* T) b8 a& Q7 \, i& @5 {! X

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
" O* p, G  `, \5 j8 w% [
功效:
/ o- L$ S; }' J- P    柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
7 B5 h) r. @! I& G: Z8 F; e    民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 4 |" B+ p  m4 o; X" \' [9 a- r
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 * {  u3 ~, a; z. `5 d8 a

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 1 f+ K! @: F& {9 R" r2 S" h! }/ d

禁忌:
h. s H/ w& \ 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ! B$ K4 B2 n7 Y0 v9 J4 r

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
5 e2 n. O# L* @1 x( a; U
小贴士
7 b( |! C5 \: Y$ J% j3 k1 j; j吃柿子特别提醒:
. X- o8 e d$ j! W c/ A9 j 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
- r0 R1 s$ w* B0 `" ^9 v/ O+ o( p3 Q3 C( L
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； . }9 |: n" w) h
% ^% A( Y7 l! O: V* H/ Q# G& [. N
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 4 g. [4 q9 L0 m' m9 B' u, T* h
. p2 t$ {: }# L1 b% P
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
2 I% S. l6 D7 | p) D3 ?

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试4 E, v. S+ J( g
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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宝宝生日: 2006-02-10
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街道:: 新城区

9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 # S: ~8 C3 d7 R3 w K
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

8 x% t) T. G0 C- [
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 3 M! s. \4 ^: V4 D

回复芊妈~~ 的帖子

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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Medal No.11

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发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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