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楼主
发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
2 S, i$ C1 \; B( N) k, t( I: C7 L7 ]% E5 z! N9 t
       0 @& T2 Q4 X' c$ ?, V, s5 k

+ v/ C4 _1 l1 p7 H2 y3 z! z俺家2012年团圆大餐秀
" m: f0 o2 J* H. _$ vhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html: M; n- C# h1 b8 V1 ~- @4 z

& Y. u' o! `8 x/ e- M        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
  Q8 Y" G: k  Z  h1 \- |       先来看下成品图, W: u* S' d+ }) O/ A+ {+ m
      
: D8 R$ R4 O% }. v/ C# p% s
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' e% c( `3 K' X/ \# K) g* O2 a- P- [7 A% o

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蓬絮| + 30 + 30 哇,芊妈威武!柿子饼大爱哦

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 % _$ h: S- I$ n0 x  I- F

; ]. ^) Y1 U" e" f. |1.柿子洗净,用开水烫一下去皮。( B8 i% n# Z; F( }( a9 |0 F
9 i. T7 z$ }$ \3 ]. y
2.为了口感更好,我用搅拌机把柿子打成糊,更均匀了。9 h# _1 p* y, t! H1 ?3 m; ]! c, z% |
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" D4 ?0 n! q+ V3 R; F4 d1 c% H3.把面粉拌入柿子糊中,不断地搅拌和均匀,直到揉成软硬适中的面团,面团可以尽量地和软一些,做出来后口感更软糯可口。/ ]: F. \- `  l: G
$ m+ E4 B$ U  ?1 b5 C3 _
4.将和好的面团包上保鲜膜,放置15分钟。$ W& {: i6 r  s2 L
& F' p, f1 @/ ?/ Y# }, s
5.把面团揉成条。* Q3 c& t% J8 [3 }& h* G# F

' S. k9 b/ d! i- u) _$ \6.切成大小合适的小面剂子。
2 t4 Y4 }2 g# \+ m! ~
$ h; k; T; N3 l  s% n7 j* T' x& V7.把小面剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去。- B2 G) k+ |* l/ S' r& |# W
) Y  k! j+ t8 F! J1 t9 O  R
8.将包好的小“包子”捏好口。
# |7 l5 T9 }: H% G' n# ]  G
4 O$ K+ `1 R+ k9.把“小包子”团好、压平。
  D, {" @8 q- r8 o; g. F/ O5 r+ ?( H8 z+ J
10.火上放一平底煎锅,锅中放适量的油,小火加热,煎至两面金黄即可。/ D9 o' k$ f7 @$ t  p
% g% f% `. u( L/ B$ X5 d
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康。
* P& W! ^+ w  R' z. `" ~
* _- p2 M- {8 V9 Y好了,出锅了,可以吃了,趁热吃味道更香!% o) k' E, b- i, l" X( f( N
   
- k7 e9 x2 V0 U6 ]+ T
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 9 U- D) w5 H4 J, h7 z; d

4 c! m# F2 F$ }. ]" {红豆沙的做法:# N( H( h2 b& q) C# N
1.红豆提前两小时洗净,浸泡,这样省火。

8 @1 H. ~: \3 O% m
9 Y2 m7 {8 ?2 `, L& P0 ?* P2.水开后倒入红豆,大火煮开,小火再煮二十分钟,临关火前放入冰糖。+ ]/ ]1 |1 O3 |
3 H" Z. |8 Y! k' [0 |
3.不要开盖,焖一个小时。4 x8 `: d" w3 R0 {  z
4 f4 g* ~# }: a3 o3 k
4. 好了,完成了!红豆煮出沙来了,吃一口,味道不错的!3 R! B2 C- A) b! _0 V' w# d

+ p; a( [8 g2 Y

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 ! D; C3 @2 [# {

9 y1 u5 F4 Y2 r! H' E- e! E营养价值:
4 f4 |! |2 g0 s1 i: V) F. ~        柿子饼,和很多零食一样,多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
& g' D- w" V( V* z5 t1 l       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。" i  C$ ^' a. G' N; S

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
- P: B" C) r0 j
* L/ C9 z% O# @: _功效:
' a  v$ z! e3 Q1 n9 D. h5 H5 u+ ]       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素,具有清热、润肠、止血、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 0 f1 U$ A/ _% M+ ]
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时,以鲜柿榨汁,每日用汁半杯,用米汤调服,即具急救之功效。
  `( k! A* E; `+ g  G  柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子,可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎,每天喝1-2次,则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后,每天吃3-5个,则有美容去斑的奇效。

$ y. v7 q5 F7 n5 B2 |3 v! s* w( o

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
9 K) T8 t. O" P. B% [+ k7 {. k: u% U6 `$ O( B5 G& I
禁忌:9 U% A% B+ m1 J2 C
        柿子饼柿子虽好吃,但也有食用的禁忌。进食柿子后,特别是空腹进食较多,如一次超过3个,又是未成熟、未去皮的柿子,便易在胃内形成团块,既不易消化,又不能通过幽门从胃中排出,容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”:未成熟的柿子不宜过多食用,空腹时不宜食柿,过度劳累、疲乏时不宜食柿,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿,胃大部切除后不宜食柿,糖尿病人不宜食柿,食柿应尽量少食柿皮。
; ^' s( K0 @; X% x

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
% s1 n: M. F$ |3 {, ?& T/ Y( V" S2 F! E. Y0 d' \. [
小贴士
4 N7 R4 {8 {- ~吃柿子特别提醒:" a9 w4 J; K- K: M* Y+ D- e1 I- m6 C: O
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症; & Y9 w( |. b$ {5 l  t1 K
6 t8 c6 r% E/ N7 m6 C
  2. 柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好; & {, _7 a4 [- o- B$ d2 P8 i
' j! Y6 ^$ _9 E
  3. 不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃; : ^8 T4 R" F( h6 b6 U5 Q/ R
2 C6 w- W& b3 J! r( |9 @
  4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
/ }! S5 O# E  N$ L, R

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红豆沙这个不错,以后试试
+ @% }$ N" h" p* d柿饼不喜欢,我家院子有2棵柿子树,每年我妈都做,不过我们不爱吃

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2006-02-10 
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看起来很好吃啊

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2009-10-12 
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做得真好啊

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辛苦了,顶了一下

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2006-06-12 
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做的不错
玬妞妞

幼儿园大班

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我都想吃了
守望幸福

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2010-12-21 
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我们也做过,不过要是能揉成面团,就有点硬了,我们是给案板上撒面粉,然后用勺子舀一勺拌过面的柿子,然后把面粉盖满柿子,再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼
双宝妈

上大学

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2010-01-20 
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看着就很好吃。。

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子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 % D* Y3 ?0 s/ j
我们也做过,不过要是能揉成面团,就有点硬了,我们是给案板上撒面粉,然后用勺子舀一勺拌过面的柿子,然后 ...

  u! N! _) a2 |) e7 l  C" ^9 c我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀) ~( p. f; ?( I! q0 D

守望幸福

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

本帖最后由 子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑
3 T1 Q: l. {/ y; ?9 D
/ n# C3 H1 O/ `* D回复 芊妈~~ 的帖子
1 v1 p  b1 U9 s+ N! q, N# B. D" J  N4 V0 G) G
你试着按我说的弄,面粉加到能用筷子拉起来就行,用那个勺子舀到面粉堆里,沾满面粉,用手来回颠掉面粉就好,不粘手,我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的,呵呵
逗果果

幼儿园中班

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2010-04-07 
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自己也可以试试了

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2008-07-17 
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今年去坊上买牛肉时,专门也买了几个柿子饼,那油大的,受不了。

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不错喔,我在家里也是自己经常做豆沙包
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健康美食:自制柿子饼
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