健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑

   5 b0 h/ g! G+ `: E2 c1 s; l# ^  ~( }

俺家2012年团圆大餐秀( X  w! `. T) x- o% B2 k" t+ O
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html; y" C, I& z9 K% v2 V4 @9 w
4 |% D( x- Z% B' ~- T+ Z
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图
   1 D7 o$ B0 L% c* D5 b# r

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑   o! M. D7 y' v: p# P- k

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。! Y* V5 k7 J  s- H
( v& w8 H2 M3 n0 `- V
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
1 M( E+ ~& |9 j* @" N9 E1 B4 Y
1 n8 m9 ^0 `9 |: L
6 ~$ m  Q' {% o7 e* [) H0 S0 j3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
2 ?: {: |: s" s3 Q1 ^! h
0 p6 D9 N9 x. v; q- x4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。, a( T* T, J; P

2 B' G* _! Y$ k3 j# B& t5.把面团揉成条。
3 y) C7 u. o* c9 h7 p
! h' N/ O" D% H# \+ w3 F6.切成大小合适的小面剂子。
. A6 A4 P; v' b& p. V4 i
1 E' O7 @' A8 R7 H; |0 R& I7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
) c  R& c3 _4 S$ N$ z( d; b1 v! ?
8.将包好的小“包子”捏好口。
: V8 Z6 x: h$ N$ N7 \5 T0 c, V$ G5 ~8 [+ y# O" E2 ?* d3 y" T
9.把“小包子”团好、压平。
: S# H' ~0 @. E. |( F* g) ?2 t" l  s& d# y) V
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。4 A8 k2 L* a2 p% {" S  ?5 r% P

% {) @' }1 Q# n) b" @. S11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
& q% b0 j3 M$ s( s: Q; B+ n; x+ D
! u8 D$ g& \2 J0 V: S1 h好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！$ q  N; ^% {' p* l
4 d2 @" V' m# M( N1 w3 i
. @6 R8 Y0 M& [3 i4 d% Q4 E5 x4 Y

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 4 G) S8 S- w) C5 o) N8 G, _

红豆沙的做法：
6 G( \* d3 t% G+ X) T1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。: d) F% |7 v4 H& C$ v( T- t
A% F q2 g% n: {" P
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。6 I/ Z; ?1 x/ D7 f' P

- b w) W4 ]7 D7 N6 T/ Z$ @3．不要开盖，焖一个小时。5 ~ s: U; C* K

0 V; l* @2 d$ [! `" Z& I* ^4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
( W) T( j; r1 A* W) ?/ o

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑

营养价值:
; r# i& q, } o$ D( B+ f4 P 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ; }8 v8 q. {, K7 ]: `& i; I
柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
* n* b4 `" h* q7 Y) i5 i7 m1 Z

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 ! Y) ]4 V9 M0 V4 j2 i

功效:
* j/ S* L: e1 m+ Y3 {: [    柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
  w7 y. K2 m) W+ R* y    民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
) v5 ]* e" z! x　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 * J, R- X* @1 S/ c  G

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

禁忌:+ h" D: n$ v* c4 `* E
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 2 z. ?9 L9 d k' B0 T8 |

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 5 r8 I0 a% E* P- `) H* N! Q
. A2 i+ q; \8 W5 ?9 U2 s: n
小贴士2 b' p& A( A! d- k3 {% D4 Z$ f
吃柿子特别提醒:
$ K" d8 t& ?9 B0 G' A4 K* y" h 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
* N' ?) L5 O9 @( [
3 p1 _- e1 n. b5 c( m1 X　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
' w, I: M, O$ t3 @8 @" j' C
, P) c. |+ Z! g8 g! ?$ C　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 3 [1 t& n* i6 I- k# Y. u3 `

+ W8 e, b4 I. Y8 f　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
% O5 k4 s: d& y) C' g8 j

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试9 C2 l/ i4 H8 ^9 j0 O& |: H6 Z2 S
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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宝宝生日: 2006-02-10
地区:: 新城区
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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 ' Z0 M: |2 C/ d) T" N7 P
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

; |- D! {3 C9 g( X. Z( {1 k' ]
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑

回复芊妈~~ 的帖子
. |! s' p% E, o! R* v
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
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18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
地区:
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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