健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
) k, t( I: C7 L7 ]% E5 z! N9 t
   0 @& T2 Q4 X' c$ ?, V, s5 k

俺家2012年团圆大餐秀
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html: M; n- C# h1 b8 V1 ~- @4 z

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图, W: u* S' d+ }) O/ A+ {+ m


* O2 a- P- [7 A% o

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 % _$ h: S- I$ n0 x  I- F

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。( B8 i% n# Z; F( }( a9 |0 F
9 i. T7 z$ }$ \3 ]. y
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。9 h# _1 p* y, t! H1 ?3 m; ]! c, z% |
" D% F* s  T1 F! `% U

" D4 ?0 n! q+ V3 R; F4 d1 c% H3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。/ ]: F. \- `  l: G
$ m+ E4 B$ U  ?1 b5 C3 _
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。$ W& {: i6 r  s2 L
& F' p, f1 @/ ?/ Y# }, s
5.把面团揉成条。* Q3 c& t% J8 [3 }& h* G# F

' S. k9 b/ d! i- u) _$ \6.切成大小合适的小面剂子。
2 t4 Y4 }2 g# \+ m! ~
$ h; k; T; N3 l  s% n7 j* T' x& V7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。- B2 G) k+ |* l/ S' r& |# W
) Y  k! j+ t8 F! J1 t9 O  R
8.将包好的小“包子”捏好口。
# |7 l5 T9 }: H% G' n# ]  G
4 O$ K+ `1 R+ k9.把“小包子”团好、压平。
  D, {" @8 q- r8 o; g. F/ O5 r+ ?( H8 z+ J
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。/ D9 o' k$ f7 @$ t  p
% g% f% `. u( L/ B$ X5 d
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
* P& W! ^+ w  R' z. `" ~
* _- p2 M- {8 V9 Y好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！% o) k' E, b- i, l" X( f( N

- k7 e9 x2 V0 U6 ]+ T
8 |  |- |! K: z9 H" X, _

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 9 U- D) w5 H4 J, h7 z; d

红豆沙的做法：# N( H( h2 b& q) C# N
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。

9 Y2 m7 {8 ?2 `, L& P0 ?* P2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。+ ]/ ]1 |1 O3 |
3 H" Z. |8 Y! k' [0 |
3．不要开盖，焖一个小时。4 x8 `: d" w3 R0 { z
4 f4 g* ~# }: a3 o3 k
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!3 R! B2 C- A) b! _0 V' w# d

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 ! D; C3 @2 [# {

营养价值:
4 f4 |! |2 g0 s1 i: V) F. ~ 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
& g' D- w" V( V* z5 t1 l 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。" i C$ ^' a. G' N; S

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

功效:
' a  v$ z! e3 Q1 n9 D. h5 H5 u+ ]    柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 0 f1 U$ A/ _% M+ ]
   民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
  `( k! A* E; `+ g  G　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
7 {. k: u% U6 `$ O( B5 G& I
禁忌:9 U% A% B+ m1 J2 C
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
; ^' s( K0 @; X% x

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
( V" S2 F! E. Y0 d' \. [
小贴士
4 N7 R4 {8 {- ~吃柿子特别提醒:" a9 w4 J; K- K: M* Y+ D- e1 I- m6 C: O
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； & Y9 w( |. b$ {5 l t1 K
6 t8 c6 r% E/ N7 m6 C
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； & {, _7 a4 [- o- B$ d2 P8 i
' j! Y6 ^$ _9 E
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； : ^8 T4 R" F( h6 b6 U5 Q/ R
2 C6 w- W& b3 J! r( |9 @
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
/ }! S5 O# E N$ L, R

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 % D* Y3 ?0 s/ j
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀) ~( p. f; ?( I! q0 D

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑

回复芊妈~~ 的帖子
! q, N# B. D" J N4 V0 G) G
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Medal No.11

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发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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