健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 ! \; Y5 h. t$ q* z) H4 W( M

   . ]0 @4 e" o- d
, x& R5 c7 @$ t1 e# y+ D
俺家2012年团圆大餐秀% D3 n. X* e" r  E4 C* S9 }
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html# \3 L2 a, ]1 s5 L: R& A

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.5 X* E2 _6 W5 k+ f0 o* Y  Y9 t
   先来看下成品图9 X' Q8 d" \( _
   ' j. w9 c; b: K# d3 g& y5 q
+ a6 {, l7 z3 W3 R

- A! @  b# N3 U2 t

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 ( Q6 u0 b; _+ d( I, F& I

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。

* ^( m$ H* J' n; z4 I( `2 g2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
+ X, T# _* V6 c, k. h
( v, x+ L, n4 w$ k+ t6 d0 s" u4 y5 D& B
3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
. E  h( Q, a; ~  N8 n" i! S- a* Q
, O0 `" D" K( Y) @; }( r4 q4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
5 V; i  S% B) c
; }$ V& O) {. Z1 a6 c5.把面团揉成条。
; c  \: }# \4 z; ?
- l2 i6 t' U: ?# L9 N; d6.切成大小合适的小面剂子。
) J, |  `  X; l0 L* T0 l0 P6 E* [0 a. W/ c5 X2 W
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
( q& G' t9 }8 f& r$ W" Y2 b8 [4 f  ?( F
8.将包好的小“包子”捏好口。
3 a2 m) s1 f. M. T1 I6 ^: H  k
. v6 ]: @# Q3 B- N9.把“小包子”团好、压平。% P- V" ^  n8 X* |: h4 m

; ?2 f) I/ C; \! V" U0 {* {10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
- W! N  ]6 `9 F$ i2 @9 |4 D: W0 E  f3 E' x6 y7 ~/ s
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
. P, L3 v# E' d
, Y$ m0 p" g' Q9 U7 d* g' Z好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
4 e- n2 e5 i# E  |1 K$ s% ^
' V4 u$ N% \) y2 ]& T, c7 m- R% X) G0 P% m* x: \* w+ T% ?

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑
$ J) r% i( l; _8 R! f8 t
红豆沙的做法：6 o4 ~' R+ B( I8 I3 N* i- }
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。 s. h$ d% e* X9 F3 u2 ]

# G+ l! Q2 U1 Y2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
3 F% K2 O! h% K7 g0 x
* ^! `5 I) b' p3．不要开盖，焖一个小时。
/ _" I0 ?% ^" t# ^+ u; W6 E( J0 Y3 x0 r* d
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
7 t i1 B! o6 w; l6 C4 ~. e- |+ ?, j

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑
1 z: \$ m5 w6 Z! A, e3 {' b9 z
营养价值:
/ H, }. F9 T) ^9 y5 z( @ 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
- W' g: }8 z; B+ N3 U 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。- J, Q3 o' T) i

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
3 z0 v  s* S  r; s7 F7 X
功效:. K. M$ d% u7 D5 p* `
   柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 : z4 U7 e9 @# ^7 b* N9 [% d
   民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 ( @+ r: N# x9 `$ v1 u
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 % y  W! j7 {/ Y( Y

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 - B9 g# [- B; p

禁忌:
5 Q4 }# l l1 U% S' L7 g% Z0 I 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
7 |/ q$ B5 N h- C+ W* v+ Q8 E

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 9 Y# d) R4 _: C8 B/ n. w/ Y

小贴士
# {" o! \4 k8 g, ?! m7 [吃柿子特别提醒:
+ I0 r, r( [- O% p# | 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 0 _! z1 y3 S) O2 G' c

5 l2 P% D; u4 ^& j' N! D& Y　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
* t5 e; |! A! P
' u3 i' n: |0 T# }8 J, ]& E# y- ?　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
$ R+ Y+ m, @$ k, Y' B w; d1 {8 ^ C! W
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
' N2 V1 _6 z3 J$ R3 O: ~

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
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地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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Rank: 16

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
$ a G% k$ D3 p! @/ f2 N3 i" q我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 6 H" Z6 B& G: }4 R

回复芊妈~~ 的帖子' C+ S; N; G# c, N8 n- e' q" E

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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