健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 & z* T5 }3 g9 p* ^3 g1 x3 Q
0 Y6 s; u% n1 d
   8 ^( ~7 u  U( n+ l& t. ?8 q
" U! N: N+ R  B6 b  M! N
俺家2012年团圆大餐秀9 j% v% @$ Z+ L$ G
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html% e+ V' i4 O3 Z
: x- ~5 M+ U) U# z( q
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.; f, H+ \2 s. {- H/ j3 K
   先来看下成品图
   , Y7 T- q$ ?6 T6 Y' D2 X1 U
! C' W  e1 ?0 S( |9 L) ~! n

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 ! `! q4 s- _( {5 s

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。

0 S: X5 s7 {8 b% P6 B2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。. p: O3 ~$ r! r0 G8 I
0 r$ M( {9 R/ o& R1 U( ^! Y7 v/ a* p
5 f9 i' z$ y7 ?6 f
3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
4 J) V2 `- `; h+ ?! A3 k) i; ^) `' c; E
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。  d! `( T& ~- q: n, V
( n; ~' ?4 [/ A( K
5.把面团揉成条。+ o; v' |- h) I7 d  s

/ s, Q( F. U: i6.切成大小合适的小面剂子。
( c2 f% s# g$ K0 N0 u* c/ L5 N$ a
7 Z0 z" H, G+ d; A7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。/ C6 A* O/ T" X( ^& w7 N
1 A5 g; h  E6 ?' N5 ^4 `
8.将包好的小“包子”捏好口。
# d4 \! C, ^/ X/ [  k, D$ L! j6 X' F4 d7 Q1 w
9.把“小包子”团好、压平。
: f1 q" W  r$ y9 T% \% {6 u. b4 J
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
4 R3 [8 F% P& M- N9 V9 k! I) h! V# P
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
! L! C/ Q! E  r: e" ?
! y. _" ?0 K+ [: p好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
9 ~5 y' n+ P- l* Z
& V# q( g8 P' Q+ M3 A, X# p- i$ f5 D( f9 n1 [* d

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑
# A8 p, F: M _0 g6 |7 R
红豆沙的做法：: `- f. i* `2 j- \' c* K
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。, t, h5 P" `3 K8 Z

* v6 p; M9 P1 f' f+ m2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。% @* ]) n$ a1 b0 y" U& ]
" {7 y: f0 l8 t+ b* e* z$ x
3．不要开盖，焖一个小时。
1 D) c3 x9 i3 S" u8 z3 u4 T: c! i: V4 q7 g5 q
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!, Q% o4 \+ L# P
! ?, I* C+ T ]4 ], p$ d5 n; @

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑
# j3 z8 l0 |4 @
营养价值:
# P( G: r- |+ k 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
9 C6 N' ?2 B* G8 M' g6 u 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
$ X0 F. B8 r0 b+ R9 T

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 4 Q. K9 i% v2 c

功效:
. f: M' t( p- V5 f- N8 X( C' g+ Q 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
4 G8 ?0 X' }& b4 F8 i 民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 , T$ p+ A+ @8 Z0 ^- O1 r) s& O
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 9 _# |+ K0 W! C& @8 h

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 * I% Z' {0 H2 |
1 U0 L9 t0 {9 `8 P/ {6 |) b/ Y1 [" w
禁忌:- l0 i7 j7 X# |3 p7 K' O& \6 T
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
/ |7 q, l; m0 j5 x0 |6 m

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
( W4 n; u2 ~) r$ i2 r2 g9 L
小贴士
# F, U5 p3 a7 e7 u3 e" n吃柿子特别提醒:" E0 C" J0 x" L$ a1 N3 G0 b1 o
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
3 Z& U9 `, D2 T8 A6 n2 b" R& A3 \; F
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
% q8 I5 A8 R! o8 e" s* ^% h4 ]
( a! u$ X/ Q! p/ Y) Z6 s　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； ; z c( p/ T3 \
7 f( s% i3 Z5 H, e# h5 w$ D
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
+ A. ?2 _8 [0 |; n

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旺仔小石头

Rank: 10

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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宝宝生日: 2006-02-10
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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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宝宝生日: 2010-12-21
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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

Rank: 13

经验值: 52547
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宝宝生日: 2010-01-20
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Medal No.11

15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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Rank: 16

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 : C6 A e9 f) ?% A1 X/ ?
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

" h5 L. [: v6 h# d; O% A
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀8 ~" A4 Y9 B/ N

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守望幸福

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经验值: 82742
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 ( E4 w7 m' w, z( h, [

回复芊妈~~ 的帖子

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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