健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
, P' F) J4 n" q9 A; z) u" w
   # V0 ~9 x& W0 a# `( `
6 s) g. {7 [/ h# p$ w0 g
俺家2012年团圆大餐秀/ \' I' J% g  ?' V$ q
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html7 i5 H) J. g9 x' u' g. }: C
6 n3 t  m( d+ w; d9 t
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.- q3 l8 d' [! I6 J) l5 M* K
   先来看下成品图
   " a3 r9 a" v8 p0 D$ ^& R
! l* A8 |5 g" A2 _/ F3 L7 n
6 F# c5 R5 Z) B( K1 p

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 6 N/ g* f4 j7 k1 _# ]! b; V& E

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。

  H) D& J" P# a& F/ M6 `2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
9 a% S. b2 }5 ]
4 ]# W% C1 v! I! @# ~1 U
! X& t9 H4 P3 v3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
* ?1 K3 {5 o/ J, h) `
+ X1 w+ R0 o5 F$ `+ w% D4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。+ H% r6 {8 G3 |6 K) U+ W

' e# X% }- j. Q6 ]1 k. s5.把面团揉成条。
$ Y2 o+ D9 L1 L/ r4 U0 ~9 d' n8 d7 Q  C2 W
6.切成大小合适的小面剂子。: C. B) q9 B/ s# z6 P% O& I

; @6 v8 D! C8 F7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。( d/ P) `* J7 a1 P0 m1 W
4 P7 y9 \% b% d2 u
8.将包好的小“包子”捏好口。
4 U. y7 H. h/ x0 z
: `; p8 b' M, W9 B9.把“小包子”团好、压平。' ~4 N; \0 N6 n. \7 Z0 s3 {) T

- @/ [( g: U! B: N10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。) g/ t% e$ a8 \2 R( [

# H* D+ ?- s# M+ N0 a$ g11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
; j' S9 K8 t5 _+ L$ Q/ _0 D) [; i) F2 W6 J/ i
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！! a  h5 M. A  T8 v

$ S' R. D7 N- s# V: B$ N
# }( M% E, y1 ?% _

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 5 w8 s/ ?5 T- _ u" Y
# D4 [" H& B& U* r' m% D
红豆沙的做法：
: i6 [; t. i- P$ o, Z( p1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。

& s2 K8 f2 V( x2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。7 F% s; J' M8 l0 z5 Q$ h3 S
' N$ |) F( c) I' S) m& y
3．不要开盖，焖一个小时。
0 @& K. E# p9 D6 @, K
# n* R! r6 [3 _4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!. x3 Z! F5 ^0 T0 e. \

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑
! ?9 v  x2 ~1 u  {
营养价值:  Z$ j4 m$ ?0 s5 d$ e& Q' D/ w% \( t
      柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 3 Z' \; e" x4 r5 Y* Y' l
   柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。% k$ g  @$ ]2 B- g

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

功效:
1 v* [0 W) U0 ]+ z: s4 K5 U 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
3 w6 v$ S9 _& I" M- g 民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 8 ]/ n6 G( W% ?6 r- X/ c# {, a
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 8 T6 m5 y* `& Q$ E

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

禁忌:; _# ~$ V9 f( F( c- b
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 : K% T9 ?6 U, E3 X- k

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

小贴士
3 R: a4 _5 p" D9 Q% P( @! V1 v吃柿子特别提醒:* G% X. b" Z% c- n
   1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ' ~3 L% Q5 ~. H1 f' p
# J: P: O5 @$ ]1 \
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； + \+ e; ~  t& c% ]/ D' [5 j

- X& k! _+ W8 a& q8 r　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； # r: W$ S; p7 f
; W8 o1 T/ u$ n5 M6 [
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。8 [" H) K# x% I. m; U' ~  G; I1 [

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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地区:: 新城区
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10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
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地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

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地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 4 q' K* x9 H' m
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 0 a, p+ U4 o% ~* E0 @

回复芊妈~~ 的帖子' o7 x& ? w; S& u- y+ u% S9 F
# _! R# k3 A% `# V) g; y5 B, Y
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
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18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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