健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
, q2 O! x. l- K5 ?& V  ~


俺家2012年团圆大餐秀
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html& {* s' k5 Q9 l; `3 u( Y& l* j

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图
   7 x( |  y% l& B) M

8 Z' b- \. V/ x* ]1 E8 _

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
0 I* Z1 V8 x+ K! q
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
7 s- Z, ^* I5 s! f0 f
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
; j* ?$ k) M+ u/ p% j) v$ T/ u3 ?9 C$ c: o3 `

5 E" z7 E$ [' Y2 i% }3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
4 M) k1 n. O( }, \9 T/ L: P2 v/ E; `9 w+ ~8 ^
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
9 Z+ t3 ]3 ?5 ~. M/ R# P, X
' V. i) G9 |% Y+ [- f- z' D0 U1 N7 V5.把面团揉成条。) _' d$ x! h2 d9 l3 L& d0 n3 P
; a1 F  j! ]  `
6.切成大小合适的小面剂子。
1 H, X: W5 Z6 W- p6 y+ J# c9 V$ W' {: j2 y6 S
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
* V' k; ?4 h! X6 R/ Q* ?  c0 |0 T3 s1 T, {0 r! Q2 w2 ?
8.将包好的小“包子”捏好口。
0 `# h: p4 ^7 H: x+ l* u  R2 G5 \5 I1 o( n1 q4 t" i4 Y7 j1 W/ I
9.把“小包子”团好、压平。
' i7 A! H) m, h" ?8 h" a2 ?
7 R5 _' G0 a2 t' m2 V6 J10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
# d) M3 H# v! @" L' W. ~
; A- E% q* V0 ], @1 H11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
6 |3 y- g2 s! y; U8 i
- q- [5 c  Y( x& O  z8 X: f好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
1 Q! N" C2 ~+ \( h' ^" [8 q3 ^
9 [: j1 C: t) X$ |! }
; A) e4 I. k2 o) ]9 r  U3 \% }

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑

红豆沙的做法：- F$ a/ d( M4 u9 e
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
% I- |5 E6 J; |+ T* p; {0 j' O
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。" t$ A( H' b! x1 y

2 r: s3 a' m4 D5 n; V7 z3．不要开盖，焖一个小时。* {- m% }5 N' `- w% N3 { Z
3 H: X* @" e) Q8 a6 z! b+ |
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
& M, K* Q; |' j2 f3 k9 k+ |; C4 y

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 + R& P/ ]" g: \- _: s
( G0 t) |* T2 d5 b, A5 |) h
营养价值:
& B5 E5 R$ `4 U# t$ V0 G; F 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
# S4 G1 z) A2 t9 Q% ?4 R 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。1 Z n- a a) ?+ o

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 $ X4 ]$ @" f: M' [

功效:# M& E: _$ v) r
   柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 . e4 `5 P  E: c+ G. a9 K% j) k
   民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
0 f  C, ]$ W. @, z2 F! T9 f　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 ( _$ b% [4 g( K2 ]

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 ) v# n4 g" \0 m

禁忌:
: ~( O1 B# ^$ ~3 ^% p 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 5 H5 R4 s3 d( f

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 : d! `1 E% q8 _: C; r. }% u! h

小贴士
5 n& r, }" V8 B& s吃柿子特别提醒:
5 `% b, ?0 V; }, t+ H" J 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
3 ]$ U3 `% m' e0 k+ }4 z6 y7 g+ W% K" X$ R7 h% W2 T1 G
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； - g/ R6 h3 C" |" S0 X
$ d8 h9 V5 f' l/ _& X4 [+ G4 ^8 a
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
, W4 R+ p+ E: g- ]! N q, ~: c& q& N) Q( B* A
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。4 a+ p8 w; u. J% s& p1 M

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试4 o" T, n" u; w/ Y' _% c" I
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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地区:: 新城区
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10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

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街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
- z F& M4 x) v我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑
$ l8 G3 r- S4 R1 F& c) ?) e K; w
回复芊妈~~ 的帖子

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
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18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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Medal No.11

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发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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