芊妈~~

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0 D/ G+ }$ \1 w/ X* v俺家2012年团圆大餐秀' \& U& a# T/ G6 S2 w
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
8 w& g- D* D2 t       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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) |* B) Q( A" X: q2 d2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。  r. m) N% K1 X9 }  t  `5 L
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。/ J/ Y3 E, x5 P8 l4 q1 i

: G0 I  r# X' B( E& e5.把面团揉成条。; G, u/ b5 T, r2 g
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。% U/ Q& l2 H, U

8 k+ V" b% `& e. }8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。* K& Z5 u2 R+ I9 |7 y% S
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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4 ^( j5 m2 k* Y5 x6 O11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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7 F  h3 d4 W7 c' S# }$ \) J好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！5 r0 @* h9 i5 b0 q: s: a4 q# R  d
   
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芊妈~~

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红豆沙的做法：
( C! u  M8 f; E5 ]8 P! N1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。* |, D4 O& }# U( c) z
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!" J8 K* Q  J3 m5 _* C4 n2 ^
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芊妈~~

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营养价值:- y. W/ `/ \$ z5 u3 t# v
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 1 T- B& C+ l1 I
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。0 C3 V, L9 t4 B/ [( `1 R* ^

芊妈~~

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! c: c: L; b. z. Q4 U7 T9 F8 n. S0 l功效:
. B2 r* |. O3 g* P       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 ; `7 _8 k% R9 S, ~
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
0 r, x1 D! I# Q, X" D) Z4 k3 u5 G  D　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 # b: }3 B0 c" G# T. p( |

芊妈~~

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禁忌:' W6 k; [% ]0 s( z' i
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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" K5 W) ^  ~6 N# \; |& b. ]小贴士
- m6 B* ]- N2 H吃柿子特别提醒:# V& \5 P6 A; T2 _4 C' ]& ~
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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6 v4 N) E. [0 l4 O1 b* x" _　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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$ h/ X) ?- q& g" F! X( o; p5 S　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
4 A- V2 x! J4 H0 b0 y( k6 @柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
7 c! z: s+ Y7 j, S' ?4 D, G& `我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀. B" y  ^' u' ]8 z' v3 B

子昊妈1221

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; t, T0 Q' a- [% N3 e( _你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包