芊妈~~

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( _' m) Q  i- V& o/ y+ K俺家2012年团圆大餐秀% E) ~6 F5 U, k- P( Z! L
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html( x4 \7 `$ K- Z3 `6 D% N4 g

& n8 @7 ~- {, @6 w        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.+ Z, l, d0 Z' m* x' G. q) L# c
       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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7 M$ f* P, p" W3 s% O) |2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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5 D- q) F8 C/ x1 K( A- M% b* {' ?3 i% {3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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# }* E! d. @3 p7 l4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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) f, l5 ~  \8 V/ v% N5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。& H- k7 [, R  S. Z3 ?

9 S: I  ~1 f! _9 H: z7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。2 x! h# @4 }) A+ O! I) O+ V" O
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8.将包好的小“包子”捏好口。2 Z" G( M$ X, v+ W5 F( }8 d7 [# Y

0 ?7 P. g+ U: f. ~: j! J% t) h9.把“小包子”团好、压平。1 D  Q6 x# F% p6 {

( d) F8 A; w+ ~. W% X1 w' t  U. J10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。: V$ |3 D  {: B

7 `1 `/ t5 Y) E+ |# ~# C, n好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：
# l; _8 P3 z2 V, M5 B1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。9 h+ I/ t& n; e$ [% B$ R

8 Z2 o3 y8 R2 s" B4 t/ J$ W2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。' E' w* F2 J, M) Z

; \' e* l  w* B/ ]  H3．不要开盖，焖一个小时。
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2 X- y: s) z& ]8 T$ y. {4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!- p9 D( x) N! o7 |& E; s. A

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芊妈~~

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营养价值:$ I+ E0 I- {) c6 B0 m
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
9 N9 @8 s$ ^  r7 s! i# N       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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( F9 P0 c8 s( V9 P4 ~7 m" N3 Z, S4 V* H功效:
, [  k$ B( E3 O       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 6 \. E% \6 ^- y6 r- p+ t: |: J3 N
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
1 R; W2 D0 O$ K　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
2 S' J, b& J7 G2 `  y6 V        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 7 A, f! A9 b8 u

芊妈~~

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小贴士9 f2 b: ^: Z" T7 e7 [1 _4 l
吃柿子特别提醒:% [* ^+ r- J; N7 m* h$ ~* w  T
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； . N" O1 @7 D+ D7 C6 Z3 B& C* w

# ?+ G5 P  s, F8 P+ e( A# s　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。/ F& _1 _5 K0 ^+ [% R0 i% [! [

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试$ U! X+ X# t8 ?% V" B
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
0 d4 r  W6 I6 J" x: I( d9 X7 |我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀& ^# s# t( Y0 {) G- M  f

子昊妈1221

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8 f. A5 @4 [0 U( p回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包