芊妈~~

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! Y- |# B" _  O% s; q3 p俺家2012年团圆大餐秀
9 \; Y$ m# v2 n3 chttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html. z! ^' g' _; G- J2 d* C

, }& a1 E2 R& G+ ?2 `- b) Y        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
- _- t. y5 h$ }: u/ h9 ]       先来看下成品图$ U2 z7 w# E3 e3 G# N
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芊妈~~

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# u. C/ `$ T3 r) X1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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+ ]0 n6 u2 [) E2 M3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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1 U0 G" {4 O5 z" N0 v/ s4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。/ L1 H* Q" m/ s' X; T% a9 `- N# r$ Q

2 F9 N# [, Z; Y2 c" `' m3 T5.把面团揉成条。% V; d% a! m+ f% y
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6.切成大小合适的小面剂子。- ]. a1 u8 n, A

, @0 F4 G+ G# C3 v2 [7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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8.将包好的小“包子”捏好口。
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( I3 \5 |6 x% O9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。  [+ {4 \/ a% x
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。' b; M% n4 X) h. f
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！: I+ }' U4 U& {8 _
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芊妈~~

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1 b% Z. Z) i$ ^& `) y) W红豆沙的做法：
' J6 h& n1 z5 i- ]* c) b1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。5 z" t0 Z+ u; g8 R* T1 Y
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3．不要开盖，焖一个小时。0 G" N0 e9 V  x# P' f# b5 a! {/ B

" j/ _: U* w8 j& `& s. i. ]4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!% V: r+ m0 }  q& i, r* a9 B

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芊妈~~

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营养价值:
+ H4 _  w1 q/ p/ b# r1 c0 U2 F" w& V        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. , j) D% _6 X9 P1 b& U  m( o- ?
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。7 Y' D7 `5 H8 n$ u/ N

芊妈~~

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( Z. _6 O( H$ ^功效:
: R0 E) G9 ?  L% a2 s+ F       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
8 m2 j' x; \1 A/ i. Y+ c       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 ; ]0 T8 b) r& F
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 , T! f/ l% O2 p8 _& b! {9 y

芊妈~~

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禁忌:
" G" a# r! B0 U' N        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 0 ]" ~) `6 J8 u# g- t) M) u

芊妈~~

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, @9 X, f; ?! d) M0 P* ~: |小贴士
" l' ]/ E4 k; p' L9 U吃柿子特别提醒:; N, `4 P& l6 t; B* [
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 4 X2 Z# R# n+ a8 X# H* e0 L

0 Y3 [8 n% k1 V& F　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
  x( i0 y4 W. Z4 L7 g, g8 ~柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
8 [8 d( f" T6 J+ x3 C! {/ u我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

2 F5 Z' f. g& l3 _& B我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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0 M" B7 n7 ~2 m; w8 r  X$ q, `回复 芊妈~~ 的帖子. a9 A( k7 m" O. q, t6 F

8 m  k) X* D! c2 c你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包