芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
! C# w3 X0 T# q: B9 vhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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8 X, N# ?) x  e: k& p        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来." j$ M: Y; m, v0 m& t: I- V
       先来看下成品图
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芊妈~~

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, ^9 F! ?6 x' y1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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# u0 ]  n3 g0 w/ n5 C2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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# H+ ?' ]- \; j" ?9 ]4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。' S# I  T; f& Z0 \5 Q! H0 C/ Z

* t/ F0 B- F$ ^) n! Y6 b' k5.把面团揉成条。& a  U: F+ E7 v- l5 O$ b% L
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6.切成大小合适的小面剂子。& g: Q3 z4 M: s  Y% K1 ~

( c1 w5 P0 b+ e+ f0 t# Y7 d) @& S7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。; t6 F8 m4 R6 B$ J- {

/ S; d. h3 w8 h! l5 E8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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5 n5 P6 ^8 L  n! d11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。  ^, b, M1 O7 w5 Z7 D

- R) F) N+ n! J) H+ m7 X( o好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：
: Q  Y  V& D" ?: k' N. }$ m' w1 F1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。
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/ Y4 t# k8 g7 d: A  |" d4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!1 W" d; n; Q$ [7 h/ L8 K
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芊妈~~

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营养价值:
. v6 l5 x& z1 d        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 9 H; c/ [$ ?  V$ C% p
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。. j8 ?, f5 [. n/ m- P- R0 A

芊妈~~

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功效:
! e6 l4 k3 @# |% S" w; n5 Z4 ~9 d& O       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 9 M4 p7 p8 W  a) U) D1 d  M
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
  u- D9 R9 ~4 M( M7 x  w　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 7 g3 F6 `) o/ ]

芊妈~~

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禁忌:) J7 K, G. s& w0 P' z0 z
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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- a8 |% Y) `1 S+ k  k+ I小贴士
) s; G/ U: e' @+ r. s! M$ t! K+ F吃柿子特别提醒:1 L8 L* X/ j* s5 g
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 0 R# J) X! B3 r0 S; a7 g+ |

' f: u, l% |9 H/ B3 `- B/ |　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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/ f* h) n3 ~6 a6 H9 ?- R　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 6 ^* X8 t1 Y% Z8 ?
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试' c6 Q8 i5 c" _: _9 {
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 % ?: ]3 L0 l. `
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀, ~4 c) @  D- g4 @

子昊妈1221

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7 e2 B: m4 ~6 T+ M4 |) j4 \7 A你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包