芊妈~~

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, V' `# W$ g! P0 p9 u( c2 o  I* e俺家2012年团圆大餐秀" z( Q4 F9 U) P& b5 I% L
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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1 `$ b1 F0 \  V2 r: n$ k6 A. x        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.. R% _3 g0 O: R$ ]' U' m
       先来看下成品图# h8 H, G$ I/ U6 T! e
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芊妈~~

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. }4 @. M- r/ [" L1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。; [* A  }) W# h9 e/ k5 }( @
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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( t& Y" n1 G0 c& o( `* C3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。6 i3 [, V' y$ ]7 e9 {6 x4 R

# s: M( j& [- e9 C6 w4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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4 X$ ~% t5 v2 m" c5.把面团揉成条。1 i9 h+ f- o' t8 u* u4 o
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6.切成大小合适的小面剂子。
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/ F( u, o: [9 w" A4 E7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。/ `, r, j, y  |3 Z, s! K: \

6 u2 u. U, R4 v8.将包好的小“包子”捏好口。  s4 O+ F6 |( P

, f% N) Y9 s8 K3 q/ p% c9.把“小包子”团好、压平。
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5 b7 ~3 G, ?5 _9 ~: b1 y10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。# O5 {) C+ i- y, x. k) f: d! }
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。! n! b7 N4 e% b8 J) J, o* _; r
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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! w  l  |" [% @, Y红豆沙的做法：
: V8 X, g) A% U* O1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。# ^8 d- X* I/ N  @4 Q/ z5 ?7 D

* A3 p1 @! w; r, T& i+ O2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。" l7 X/ Q0 d3 L7 E$ @3 g
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3．不要开盖，焖一个小时。% @* Y' ~$ W/ J/ o8 ]) b; S# l
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

0 P8 `$ c1 u. [+ f: \4 k7 N

0 ^# L6 T3 G. ]- b2 ~1 c' _营养价值:: e0 x! b2 r. s) @( U! F1 z
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. % ?! f& `9 l6 u) L: p( i$ B' C/ X& Y
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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( A. H6 N8 g. i+ f2 k5 u: e& k功效:
& t6 h5 J$ x+ X$ a; f9 U- b4 g       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
3 w$ L' z, G3 P       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
5 f  m' f+ P4 k0 l　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:! T  L- N; a" R& N
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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: c% d. m/ J0 a& b: E小贴士( {# s8 R4 Q! V' ?, j; ]; b' X5 d
吃柿子特别提醒:: p; ^7 {( \8 n$ w$ N8 J
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； # p+ f/ k9 M6 R2 X+ t1 e

* U0 u% q' M. d! v$ S3 J　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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  `: g6 s1 L6 m/ E6 |& t2 b　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试7 b0 S$ \  v7 N$ R9 |3 P- |
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 : g- O0 ~5 X' ]8 c
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

7 J3 Y3 V( [$ N; V! h, R( v
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀6 a* u" Y# b( D, A- Y5 w

子昊妈1221

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3 @9 x, s: r3 m回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包