芊妈~~

/ j" V8 y0 V" }, _
- b3 D4 }2 I3 M: U# Y
      
& _) L3 ?$ |3 e
& q& V6 d( O+ C+ ]俺家2012年团圆大餐秀7 g7 `, T1 {3 l, q8 a$ q$ D$ ^1 @' W
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
% B+ S! r3 @* p" T3 c  \1 D+ {( Q3 o% K0 d; e" S$ S
        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
; `. c, K+ F% D  r4 h       先来看下成品图
2 A2 v2 F4 e0 V4 r3 ]; G/ L      6 j$ @1 l; E- ~: M* r0 ~, D

+ p1 T: M3 |8 E) U* i& r. Q. h: g6 `! I% ~$ L2 I+ z+ r' u

% \( O0 q9 b8 o# }  Z2 {

芊妈~~

, V! _6 O7 T7 e" H
2 e& M' E3 [% V+ Z  d2 l( M! h
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。9 v0 u  X$ A6 r; h6 A0 Z9 F- D
; i; }* @% q- [8 _
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
4 O+ L2 C2 A- r& n- V4 @: `
! S3 ?# @  j( N4 z, v6 o0 `& L) J- w2 r% x, X% F/ |
3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。$ t+ B, O+ ]6 z; g" T3 `5 v: O

- N5 I% g! \2 @' e& E4 g8 j; l  i4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。, A# q6 [* D0 N3 }; U9 ?6 L9 h+ B
0 B( F' y2 o  X  U
5.把面团揉成条。4 @- `) n) i: b' W

" j9 \! D; @, Q6.切成大小合适的小面剂子。, L; Z  R  W: L
+ H6 e8 ?! N  O- A
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
. g' R$ y- ?7 E7 y$ y% G+ O
4 j, J2 ]/ J* k8.将包好的小“包子”捏好口。
) S# p5 w! G3 N  ~. U: A+ u9 X! A8 j% v
9.把“小包子”团好、压平。* E1 C! v3 J- y  G  g( }6 _

) C0 n" P6 y( Z" M) v* g6 J10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
/ F  I8 H$ J, i& F/ Y! Q9 M# ^2 Q# C0 ~
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
7 c5 m8 I. j/ |0 B
! p' N/ g" C, B) o好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
) A  R5 X8 k( z4 g   - m7 j, `" T4 D2 I7 ]9 y

1 a( ~+ u$ ^4 B" q* C& x

芊妈~~

" i" K  t" _9 o
! Y- Q9 R1 k' V2 n$ |- z" Z
红豆沙的做法：
# \' C. i. [5 V- v- [; Z( u, r& M1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。4 z1 S: v; h9 l8 y/ Q

4 i0 }! ?, [; [+ B" e2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。! p4 X' m5 u/ D. r* Y! `% z0 _
% z# T: A2 n( \7 i; h9 L2 K- i
3．不要开盖，焖一个小时。
' ~  K2 u. i. A2 T% j) Z# I6 Q
8 W/ E7 a% N9 y  l# I" i4 _7 }4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!0 V( Y! o6 l6 V) E/ E( }
; c* _* ^( J. |9 y) g- e2 \

芊妈~~

2 U6 @: S4 w- z' y' \( k7 ?/ q% i9 V" N/ A- Q
营养价值:
+ M# L3 Z0 f3 e3 k" n        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 3 R6 D' q2 T3 b. F5 g5 s, @8 K/ V% M  \
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。4 e# d. y+ G# x) {7 C7 z) ?; f

芊妈~~

3 v2 n) L( p& W! ?3 R2 y. `$ a2 G' b& q7 g. G- |
功效:
& ~- N8 r: K' x3 d       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
* ?" k$ K' C6 x. u       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
: \& r! A* Z& ]7 X% h0 q* G7 ]　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 ; K! l4 r: i9 r6 u

芊妈~~

% K! l5 u1 W( t1 U( D. ]
! j2 U0 ]0 ?) R7 [  m. \& Z
禁忌:
' m3 f! I6 x: ~( q% S& c1 a3 {        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
6 \, y4 D! c. W0 {

芊妈~~

1 i0 `; J; t4 ~7 C- V+ c; R  R, d& S' G: G! }; S! a
小贴士
3 ?8 i% f9 M" l4 L6 f# u/ G吃柿子特别提醒:
$ p: |5 C9 B5 S; d0 M/ H) J3 w; t& g) B       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； / ~5 X: Y7 M6 Y; M* m
9 s# Z2 L: P2 N5 j
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
) Y1 y1 R% }. p0 I- q) @0 n! B5 `  k# g# d* E& G# Z4 T  N
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
" ^8 Q) L% d  n, A- V$ r" t6 i+ R6 V7 [/ ?0 m" S+ Q# g0 g  u
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。% m$ b# n$ G. C: G# \- W" F

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
1 s9 c6 @" i7 V) I- |柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 . d) A8 P/ q. ?; S5 D) J  p8 x
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

& t9 a0 ]% |  S! J  E: p我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀( Y* U- {  M( h8 x/ p3 e

子昊妈1221

6 N- R: j  d# K% M. n% R4 L  L$ P+ [, i2 p$ I
回复 芊妈~~ 的帖子
0 x8 V( S; r+ |7 G# O; e, K2 a  K+ T; i, f
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包