芊妈~~

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$ E7 d8 r& ]6 ]- |+ A0 K0 N俺家2012年团圆大餐秀( Y% N$ J2 c  _3 A) ^( Q* q) [
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html) T2 Q! |: d, w% Y+ W2 h) @
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.+ ~; T9 z" x8 M/ P
       先来看下成品图8 }$ {, s3 E+ y9 Z
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。! b: I+ m1 H5 Q; }
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。
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  h! n& R# q; H* d8 |6.切成大小合适的小面剂子。2 t4 o! g, u; z1 G- [6 v
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。! g  |0 d- a1 G/ O
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8.将包好的小“包子”捏好口。% ^" D$ T7 N! v

. ?, `. @9 n. y9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。4 v4 {) ]! ], s! i% {4 R
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。5 t, h( w1 E2 U' E9 A+ X6 J! G3 _

+ w& m1 B2 E$ I/ ]1 l. P好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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% o* `; G- p$ V" C* x6 W9 S* [红豆沙的做法：$ L& a! X( j' v4 |$ K7 E  C" p
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。- `1 t, ~3 l3 ^! E* \

+ p- R6 E2 e' K9 u' o* h! h- l0 V9 [0 \2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。9 g9 w' N" q3 n! z, Y8 Y" V7 T
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3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!% v4 j7 c1 \$ ?1 J* I3 g, J

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芊妈~~

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2 `6 Y, r' A. s营养价值:
& p- N0 V1 d/ M$ k5 i- P. H$ J        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
0 v2 `; ~0 g  I3 V0 }: D       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。& {& C9 K( H- c, c

芊妈~~

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/ k- @) I1 X' \; Q' u4 B3 \" I) J0 u7 v功效:9 c/ l/ r9 _5 T, G
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 7 v# v$ I0 d2 L4 b- @1 W' A
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 - @  z" J7 n$ m
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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# F$ O9 o- Y. z2 \# P! r禁忌:
- l- g+ L; S8 ?4 Q  N5 z+ H        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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* M" u  l- S. h) u$ M2 g, R小贴士1 Y9 s; M; K6 P1 \# e: M
吃柿子特别提醒:
! `$ u& V  c! m9 @9 \# O+ r9 a       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； * m0 q/ |; D" w1 w

7 s" t# i. L. a5 c9 D4 O2 ?. j0 ^　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； ) w. `! N' a: B; y0 E1 c

: A) _. H0 e" [/ _9 t" F) U　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； # K' a' d' M$ |1 A
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。0 j/ U5 P; q, r6 D2 Z) ?( S  E% r

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
. {; o/ S# ~* k, Q: b柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
- @' j, l2 d  L4 c8 H我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

" r' Z' e' A9 t, X4 g) m" x我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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) H3 R* K: K6 o* K# d% T回复 芊妈~~ 的帖子! M% G+ J- z# ~' w) n3 {  v

9 O% v) B/ D$ c2 A你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包