芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀  Y3 l& U8 I& Z/ w: T6 e4 O
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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" Q4 g$ N( |7 n: e2 j- j' D        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
# A, K: _2 N- Q8 H. @! a& ~) e: c1 F8 r       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。( M+ y/ o- F, E' n, h: u7 h: f! |
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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: o8 @, g5 v4 v' }4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。  l8 D/ M1 D% z3 [5 |! y

; h  q% f. w0 ?9 m* q5.把面团揉成条。
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& `7 v+ f. r7 z6 S  f. e2 Q% i6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。# j1 l# i: g# D* R
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8.将包好的小“包子”捏好口。
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1 v& a. {8 V: X2 m; j- ?9.把“小包子”团好、压平。+ f# |& N! T9 p5 l2 n% F
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。$ S( [% a: X+ V3 q7 s2 p

$ ~; x5 G. \0 J好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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! _3 x* Q: b9 s1 \) `红豆沙的做法：
  A! B) x$ n/ W  W1 \- R% E1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。( ~7 R8 O; M  e/ `2 [3 h
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。- B# |7 d0 f: ~+ z

, l1 s5 V0 V$ X+ ~6 T6 y( L3．不要开盖，焖一个小时。* }# [* P  |1 W
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!% ]+ u) Z  s: v
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芊妈~~

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营养价值:  ]; y9 b! H9 E/ c* f0 y, Y
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
' ]* |2 ^! Z% j- R6 k0 ]! C/ Q       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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4 D$ q+ E8 V# Z0 T/ b# m功效:
& X, n, z' ~. f4 i$ t# h       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 : q$ D% e" o! _! m$ R6 H
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
! d! e' @& J" f0 R　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

& h$ Q) P* i0 x  {

6 \" O- y1 N7 i$ t禁忌:
+ g  n6 e0 C# N7 b- w: }  v        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ; X# O* @8 G1 F! {

芊妈~~

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小贴士
  H1 Q9 y$ n7 U! ^* A( v吃柿子特别提醒:) H4 W6 I( P( b, i: f! [: A. l
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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) v7 T0 y  V/ S$ z　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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' C' u2 D/ o! k/ ^7 N$ G1 l7 u　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； + Y: D) U( ]  A4 t) G" i: |7 G
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试! o% {1 Z; }: d9 p/ M5 M
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
, B, q" h$ a9 P2 s6 h. J6 \我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

0 O& K8 b- N+ U9 d
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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5 {9 J% `' v% x回复 芊妈~~ 的帖子
" s/ y& X- ^* \/ b) E; t
) \& z! G! a5 u6 T: _: f你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包