芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
* {: v" Y* @0 Whttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.5 ^. x: U1 a- D. Q# @! x  W
       先来看下成品图3 k( E2 c+ r1 p. N
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。6 _1 O# {) c7 A! w+ Q

! u: y+ V3 `* C+ e# l" b. r2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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( C2 j4 Q, s7 G2 V* t3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。+ u& l+ q; N2 S( w

9 R, }( T" D% \* m; K9 a- Q5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。% g) i: z- s5 I$ w

6 A5 I5 X% G7 a6 i5 b3 U7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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6 s! {( p, `0 c1 c0 ?1 k8.将包好的小“包子”捏好口。% F1 r/ N* l, i6 w4 S3 r4 ^

# r$ R; w: O! @$ h& p; z& R' ?. M9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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  N, T$ s! v/ T5 X( \3 P11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。) {( K6 g, E8 m% V  A7 t5 g
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：2 Q3 y' n$ |+ X( J7 i* e" {/ g2 ^
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。, x, E' |- n) }1 ]; _& d1 S5 J7 a+ i( b
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。) l) t" G$ l8 X

: ]- D# m' h4 L1 K4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!  y3 h8 K' H, `  i+ C

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芊妈~~

0 F. I! |2 H9 o: i( v" B+ o% V7 ^( N' Z. L) z5 Z6 ^
营养价值:
5 B9 ]4 c6 X- \% o- N3 F: c9 e' [, r        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
, I: \2 T% W' w, X# E! G( m. h5 k2 _       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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2 o! \4 Q' f5 V+ W% A& i+ t功效:2 b8 m# b; q3 k
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 5 a* e( N* W0 }
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
! b2 y" ~' A# ?  t* x2 o5 P5 i9 b! z　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 4 }8 U, z) p# E

芊妈~~

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/ S, @" x+ h* F8 v) G6 v: u禁忌:7 y2 Q  ?1 u) R
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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+ d. ?, H9 N+ o3 D9 u0 k小贴士
4 e$ N! [5 _, c+ r* E吃柿子特别提醒:; g1 Q2 ^( F. H) j
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ' [" ?' n2 H2 E1 v6 ?1 c

* z! i% f# B' m' D9 g" C$ W0 Z　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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3 @- |- c4 F! Z　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
2 f3 V  P! l3 ?& V- c" h柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 4 o0 ?  q: t3 `3 K! |5 g* ~
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

6 j: R* P) L  q4 q0 q我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子: i) L8 G' R+ f

8 ~- h2 p: d, k1 k( {+ m你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包