芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
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* Y, v, F! U/ K8 S+ D. a* S        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
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芊妈~~

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* \0 y! `% A7 b. R# p( M; c1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。- K, g7 s9 S/ P$ V; `2 M8 t

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4 `- p& l1 M  n: f3 I3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。6 P7 R' b* T, A6 T

9 B" A* o3 y" A& [0 @' f6.切成大小合适的小面剂子。
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3 j5 N9 ?+ N/ m+ l, G) R7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。( `* P) Z7 a) \4 f9 A0 L% ?! H& A
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8.将包好的小“包子”捏好口。6 j$ f' L4 Y$ j- Z5 P; u  W
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9.把“小包子”团好、压平。' n* {, @" L/ }) b6 D/ w4 p0 G
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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* m( H' ]0 E" G$ S* ]* q) e, Z11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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  C5 V6 {( I7 g9 U3 C! w, y好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！+ `7 D; z& l' O* P, k$ p. Z
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芊妈~~

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0 |! J) ~* W8 v9 ]" w* ?& O7 `红豆沙的做法：, B1 p( @: u$ ~7 Q
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。+ R2 G+ ?% j0 M6 ]  w

" W7 R/ T7 ?1 Y+ z& K0 {& I/ o2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。" L# B7 u: v; o) ]" l
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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营养价值:# f! q- e. |7 Q
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. % _3 f4 ?3 W% ]
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。4 b* n) R4 ^) t: V( D

芊妈~~

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       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 5 c+ S5 s( {$ s( S6 I: k2 S
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
! |2 _4 |* Z2 V　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
' ?1 o/ T6 s. v6 C4 t7 {5 Q        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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+ _* H7 f2 q! w* J小贴士$ P+ a  e8 m! h/ k
吃柿子特别提醒:
# L: ]" A) K7 {) J0 b7 a  n5 {       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 8 p, ]9 A: w  R2 U2 i0 |3 K
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； ! V2 c: S2 d6 g5 Z

, h  B; f! U- _4 S& R! |. y* F　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 3 [* M0 V( l7 U9 D6 M' N) n
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
7 B5 B6 D8 o" K8 B! _9 u柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
- K7 f8 b4 v- V  r( @# |我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀! J" w2 i% V# q* J: G3 H3 R

子昊妈1221

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3 A" {/ ?8 ]+ l3 {8 Q回复 芊妈~~ 的帖子/ c# K, |. P* N2 u/ s

, K+ ]' _, \: O5 D2 j8 B) e' ]: k, e, c你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包