芊妈~~

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. ~: M+ g+ r6 h0 ^俺家2012年团圆大餐秀  p6 H& ~4 {0 R! s/ a
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.1 f9 g, s, C0 v; V
       先来看下成品图8 Y/ \0 k0 M* d- N) c7 K
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芊妈~~

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* t. [! {. N( I% {1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。% G. I+ X- E5 i$ [: P# W& @/ o: ?
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。& Z. ~% g- N7 j1 {0 y4 q1 j

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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。* q+ q$ C5 i6 e3 |, \+ R

) H3 L! ^' A7 C- K4 f# l7 L4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。; |: d. n$ [5 Z! h0 u: {
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。& a6 n6 m2 I' P* _
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8.将包好的小“包子”捏好口。+ q. [+ w( s* J. n
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9.把“小包子”团好、压平。4 k) _: [1 t& O& Z, }5 `: O

8 [: |$ m3 o8 k10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。3 O7 l+ r' n' }2 l/ C
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。) R, v4 r3 x: |* I
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：
/ g% I" t2 h: P! ^1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。& C( X, Z' i! \' N

2 B& i" Q: E: b4 m3．不要开盖，焖一个小时。+ U" E. m1 }  ^" r( D

, h9 j7 a: v4 [# \5 y3 k4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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3 E; C5 g; ?* O" k5 F  P营养价值:7 D$ C, |  N& C8 x" h
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
/ a( F" r. W5 e# V8 ^5 p  s6 B       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。2 {( E* m! M- h, G) ~

芊妈~~

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功效:
5 f- B3 @! c3 K/ G/ b       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 ' @/ e# _2 h2 y% a  z: s/ V- W
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 / w5 \3 m! ^, O3 I
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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4 v0 j. C* B7 g0 |+ ^" F9 O/ U; T1 }" f禁忌:% v8 a/ t( i9 j; X" t
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 . E" k+ C2 @3 [+ E2 s$ H- D" n

芊妈~~

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小贴士# [+ d$ c# j" c$ [' }4 k: U
吃柿子特别提醒:8 {8 s' ]  O3 Y* \
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ; c' `7 U$ ?" |( H- g0 I

2 E" @% K' A+ m: [　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 5 u# _  g# F9 B* z/ K6 M6 X1 |2 D
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； " _/ }  a2 A1 o
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试7 `5 M( d- [9 C5 p1 g( _/ F
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 8 f/ v% U& a. U, [  E. v" {
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

4 ?% f; h: {! B我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子5 H% i. d' r- c( t' A6 w" h5 ^
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包