芊妈~~

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8 C( D& S1 M+ ]# K俺家2012年团圆大餐秀
. ~* H" t( l" Q" J& R3 `# R# shttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html" h" J% X# o% x5 k( }

. |2 }  N% ]  _; K! _  Z3 P        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
1 r% n: o% w, s, T+ Z; P       先来看下成品图3 o+ {8 Q% [8 k4 G2 U
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。; \" A  I, X" P7 q- B

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6 ]/ X: A% U( }$ k1 U* `8 _0 c2 g, ^  z' v& B3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。& W5 B! G# K# T) x7 a( G

' V$ j; J* M+ c1 M5.把面团揉成条。
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) a6 V3 T8 j- P3 E6.切成大小合适的小面剂子。$ R4 T' j4 r; F! U" [& m/ B

; v+ H- A  g- d  |2 K4 v9 |7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。3 C: Z' \" `# u5 k4 m# _

) ]! T) f8 S: k, Z' S8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。: E+ z3 U, h: x  }

9 ~+ V& j) {. X9 h) p% ?10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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; K  W9 W" y) _5 Q11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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- @7 a7 e4 `2 z& k, H# X2 e' m0 b好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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5 |% W# l& ?) m( d' i红豆沙的做法：
4 X. m; B! ^2 P6 a1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。" G6 H/ ]. ]# m  ?1 {8 @- ~3 @2 U
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3．不要开盖，焖一个小时。, m4 K% Z) d6 e; o; r: a% ]. ?) L
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!) S& t; u1 i+ B9 x; k5 X6 C$ k5 \- O

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芊妈~~

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; I1 G: o: T3 k营养价值:7 _% O9 [' P# i" {5 F. Q: R
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 9 b7 A) B$ F, ?9 h+ U  q0 Y
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。  R" i( T. k5 U

芊妈~~

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$ z% l% N7 V, Y0 [/ ^8 U功效:; H. {5 ^5 |! x. v( K
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
$ ^& y% J1 ?5 I* q( H' q( o       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 " o+ H# w/ p) J  F
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
; E( L* t! M) A& W+ {* o/ Z0 u% `! R        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 $ J; P8 v) y  T# O4 d' m

芊妈~~

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小贴士5 r! `7 ^; o7 h7 E$ ]
吃柿子特别提醒:- y6 ]  a$ h9 i( R
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ) J5 I: B: o% F4 V- f8 c6 _
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； % v9 b5 `# c% z

$ v; u- V" y0 r+ M$ O1 ^　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。) y0 _+ J( K; R- I8 a3 @( A

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试3 I/ o6 z, Z, k
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 ; ^% T2 Z0 x( X( i& ]" O8 k2 b+ }. i
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

& p$ B; M" S0 q我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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' ~: s7 Q# O8 l" j$ x2 r回复 芊妈~~ 的帖子  v6 G4 X% w' g4 U4 s

6 X$ G1 k+ x/ H* Z5 l你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包