芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀5 h# i4 |+ o- s' v3 N6 d! W; K
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来." J3 A9 k9 S7 \* a( ?( }+ o' w# L
       先来看下成品图5 K5 `$ a  o! {; \! ^! P; A
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。3 w/ @2 h7 ?+ }/ x: y

$ ~3 K, _: b9 N6 s- b1 i) }2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。4 v" ]  ~4 F- K* f2 H

! h5 N" l: b  X( K& {4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。2 @4 G  k" t/ u; t* v( D9 k$ n

8 }! Z  r  Y5 i7 {. f" s) P5.把面团揉成条。) t' P. r: J0 i! l9 J1 n- U
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6.切成大小合适的小面剂子。/ M. u+ ~/ q' Z/ n

3 W& m) p! J+ D* n2 Z; Y7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。7 m3 m, F: S: G" n! D  W9 z+ e/ _

% r6 l7 Y" ~3 m8 B" m8.将包好的小“包子”捏好口。
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* K; O  z9 A, F9.把“小包子”团好、压平。
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$ Q  t3 f: F! i6 a6 p0 i10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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. `/ O5 h9 m( K+ o, ~$ r好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！3 ]. [. F3 e6 b2 \5 J% X% E, ?
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芊妈~~

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8 j+ I/ n1 i+ {/ z) o红豆沙的做法：5 v( B8 s8 w. C, l( R2 ~7 v+ P1 c
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。$ t! {; i8 w$ x. E5 p8 Q4 P

1 h9 ]( h; t/ J! B- W  k. M3．不要开盖，焖一个小时。
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( ^# y- E7 O9 _0 ?- [& w4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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" T3 p- D; S9 I+ m6 M9 d0 Q& z营养价值:
, f# ~/ }$ l/ {. A        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. - L3 U# w# G+ j
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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, e& L- I4 C2 Y, g- H功效:
4 l. B! U9 w1 }- s       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
, J( H& b4 Y# g( r( ]       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 3 U+ `/ @1 m# C! I
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
  C  G7 d- r1 }: c2 G        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士
+ B3 ^; c- Q* q, B) m" m( l吃柿子特别提醒:
/ w! g$ M0 z; }/ g' Q5 m% [5 I& }# E       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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: A% ~8 \# Q0 R# x2 J　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； ) a' E  D3 z* `* v5 {' |& |' T' f

3 s5 @, T# B) Q9 o% e" T* v; Q　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。( c1 |1 f( K+ X3 N$ i

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
9 n/ X. w7 N! m# j- i柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 7 L* C$ o) `9 h; E  I
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

9 ~8 l6 M1 j: M) F% Y我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子) @, r( H/ Z3 r3 w4 x* p$ V% e
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包