芊妈~~

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5 W; H& r1 {" ~; Q0 V2 g俺家2012年团圆大餐秀/ o# K+ ~0 q. t( q- o! x
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html: }( R; n  d" g! D( ]
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.' R' Z, b/ @- O0 b% l
       先来看下成品图
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芊妈~~

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6 y0 Y* u' j% V# o1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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  J4 [$ F: W" _- V& f2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。: _8 Z2 O" Y6 u8 u/ T4 J

, T4 d: w1 P$ Q7 K8 e7 n8 D4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。+ B: ^& e( {8 \% l+ N1 U8 P: r
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5.把面团揉成条。2 j+ [( q( E, I7 a
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6.切成大小合适的小面剂子。4 [' L3 d0 E# [2 t

' S% k; ~8 d3 I! V* _; V- z9 A7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。  P7 S' g6 e5 E1 u. t% A: z$ y* ~
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8.将包好的小“包子”捏好口。, [! d* k5 Q1 h) K. }! o' ~( s* E
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9.把“小包子”团好、压平。
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3 T4 K4 c- V0 h" }10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。6 t% C/ k. C9 U6 g
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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8 T# ~2 S# `7 Q- s  m' X好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：( @0 P2 P% I2 c) w6 m6 S2 F
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。/ Z5 N  y0 C3 g" x

) M8 i; x6 c. a2 W  p2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。9 j: n: l( h' P( U9 {2 u5 E
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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) @3 m% X$ Q3 O+ D营养价值:  K2 h3 @2 U; [2 n# e6 [! j. g
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
5 Y+ f% U7 R2 x       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。- Z; a4 X4 F1 K

芊妈~~

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功效:
, r1 U9 J# e' N: r4 Q. Q       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 + C5 K$ s$ U$ R) b+ }6 |( s2 Y2 a
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 * s  {+ Y4 {& C" d+ E1 _
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
2 s3 f( M0 i% W8 B! |, \. g( G- T+ t& _        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 3 o9 x2 S3 l7 B: `1 o

芊妈~~

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$ g8 }% ]+ l3 i4 }; Q6 f8 g- u小贴士
$ R  `( O6 D0 c7 T吃柿子特别提醒:
. `/ @# t4 _) o. I  ^, P# t       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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; U5 P, m6 {$ J4 t; s. M! a　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 9 K8 ]  R2 ^4 J. U

- h" V5 K- b( P0 \　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。) Z; M, y( g8 j$ B

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
% E8 g% E: p1 c3 Y6 Y$ {6 F柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 # G3 k! K$ d* P
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

. p2 V: h( u4 r& ?我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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* v8 x2 D. c7 [0 C  z回复 芊妈~~ 的帖子! n* U+ d7 ]' o- ], A2 K7 ]

* E1 n: d; H/ E  ~4 r1 d1 z你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包