芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀, t; }) H3 b  |0 ^% @1 l8 v
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
) O+ z$ P# I; b$ h7 g7 y       先来看下成品图7 T* R, C  }. V$ X2 M/ L1 Z
      
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芊妈~~

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/ [. Y+ u2 o. R8 S+ W+ n4 t8 @1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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; r( O9 x& B+ n4 ^1 j3 R- A2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。8 x1 m& b1 d2 l) X" Z' [
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0 d) L. c9 p# _0 J% Y3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。, f9 `6 Y/ m$ |( n/ A% ~# @6 u
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。1 N* p5 J" p/ Y  ?2 T1 [* B/ u0 g

* M5 J$ N6 J4 t- x  s% a6 L6.切成大小合适的小面剂子。6 J  D1 A# ?% C5 [; W: r4 b

4 ?% A& _9 E1 |: c0 ]- C7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。9 M! g. Q4 \, |6 w( e7 W4 n

/ E( Z. ~: y9 Q2 F- S1 j8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。1 X4 Z& Q# U( p' G
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！0 ^: `9 [2 b3 u' u
   
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芊妈~~

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红豆沙的做法：: z5 N( ^% Y, U; l% H
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。& \% R& L( q" L. y
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。+ Z$ R) ?4 x: G1 q

1 ?3 y& n8 N6 K# H% I3．不要开盖，焖一个小时。
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$ ?; k; x& C) D4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!9 ]6 j$ u5 O9 J6 w0 a' i

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芊妈~~

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1 K2 X' g* D' W7 w  E4 k6 |7 [4 B营养价值:! Z+ W* e# [5 c
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 9 Y) ]' O' F! o( S) Z% d
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

( X5 h% A9 \7 e( m. X

# T  v/ A: v* D8 T# N' J$ u功效:/ E& a1 C8 a- ]! [
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
( E% x3 h' a( D! U8 B       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
& b; V+ M( K7 u) n$ y4 w　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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5 D4 x) _6 L- g, I( F" E禁忌:
! U$ b+ g& ]/ {6 l% t        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 4 q  ]. r4 e" p

芊妈~~

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小贴士
3 L1 g9 b* l' F) u; e8 U* x4 w* `( L吃柿子特别提醒:
; G) z! X' c  v( N* _  `* e3 ?. G' k       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 8 N- o: v2 P$ x4 x$ |' x
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。' i% q+ z: J3 `1 R6 @# C: ~6 Z- [

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
* D5 @+ |7 t! J" q6 w2 j柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
& x! }  a1 L: f. G" u) g, \4 |我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

0 ~) T6 Z' ]8 L& q. h我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀! ^9 O- z2 }$ A0 X

子昊妈1221

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& e' V* C0 W/ a1 \' Q3 `! M9 f0 Q回复 芊妈~~ 的帖子
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  F1 U% T0 ^- ^. i. ]7 _! q你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包