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: N+ J: a5 B, s$ q$ k1 ~! |俺家2012年团圆大餐秀! o& c5 X/ ?$ r5 N4 N
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html" p5 A, _; O, b/ t4 i( K
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
! q% W9 E+ k6 C/ D% V( Y       先来看下成品图
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芊妈~~

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  L7 ~: z6 b# p& c. x1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。( q1 b6 e5 O1 x" D3 E0 M) b& g" W6 ^
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。" o# T- \8 w3 ]! X- N, }3 k. M

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4 u" F6 f$ y1 ^3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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3 A$ F# ~' P0 f! s2 h: H4 B4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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* g( }- A* @8 ]# A# s6 B5.把面团揉成条。' z. c$ Z4 d( p  @& ^) R

7 }' ~" d" a# l" c. N- k% L/ F6.切成大小合适的小面剂子。8 L- i# t9 N) z4 S3 Z* @& t
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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8.将包好的小“包子”捏好口。
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4 J! p: j) P, D7 S( m+ B# h( R4 u9.把“小包子”团好、压平。4 W" q9 c4 _: {0 j3 O+ N' @, ~5 M* Z
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。2 V. u. o- j8 R: u9 ]! K9 |
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：( j! V. \; \  U$ r6 o! L+ J
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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* ^+ Q" ?8 E, S- ~) x% g2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。0 z8 t- V9 @" n8 P8 D0 ]2 S' {
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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% L, Z) ]- n4 n1 E营养价值:" }1 F; x0 V# b" @
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ! s9 i! i+ d5 S
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。6 l9 ]/ Y1 z6 p, `' b9 r

芊妈~~

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       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
& Z- }$ ^& x- a2 d& ]& Z       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 0 X" G. k1 p& J) E* Y0 D4 U
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:# u% f' Q/ {5 k8 y/ d5 G9 ~
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 1 G* i' l4 V" \) U# N& J" E; B

芊妈~~

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小贴士8 F6 _. P: S+ s' [" I  r
吃柿子特别提醒:9 I& e7 ^. j: p* l; J
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 1 U  C( D" X( B2 ?+ k/ U4 I

. j2 K& E$ F" m8 _& U& _5 t　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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' S7 o4 i: J8 ?7 \9 N9 [　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。+ @  C. N/ M- A% l- [* M3 r, U

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
# S. ~, _5 L! W5 J3 N柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
: m: J( W: W. v1 b/ N% B/ ^我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

9 P$ q2 Z) M$ r& j8 ?我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀1 s4 r/ W5 L6 s3 J/ @% ~! }

子昊妈1221

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* E' e0 E: ~7 J$ ^. b* m回复 芊妈~~ 的帖子) V% E5 f4 M7 Q  m
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包