芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀) [1 J; m* ?7 {# N8 _/ E
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
( p5 r$ t9 Z/ e1 P" V% u0 K* {7 c       先来看下成品图1 A. [+ D4 t" w
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芊妈~~

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  ]2 `- r3 [3 G9 F1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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, i, e8 d: g; E- s- F& X9 T; R0 D2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。9 ^1 x" p# p; B0 o8 K
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。+ V  g# D" s; i% ^& [$ H& M( l
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8.将包好的小“包子”捏好口。8 ^' {0 J+ a# |# |7 ?; }7 a
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9.把“小包子”团好、压平。- K- f* A+ B; O2 x! W

3 M) ^5 J( v7 L) I# {% W, y3 H10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。1 a+ u% H) p' s! `) u

& Q8 u' x: E- n( v$ f11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。; S" F' f+ W% u& i% G

. L/ s2 O7 i- Z/ Q! G  Q. h好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！+ k" b! r9 y. ?
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芊妈~~

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红豆沙的做法：! g) ]5 p( o, Q" w% D. R
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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1 x# N) h. h+ f+ q- l3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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营养价值:8 m9 E+ k  x( I" e
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
9 p! \  U6 v! y" H3 d# e% |( t( d       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。6 i9 f5 `/ ^1 _

芊妈~~

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( N8 [6 {6 _; j0 A2 M功效:
) g, U; ]  c) g       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
4 m# O; ^7 l" s1 ]7 r4 \. [  K/ I  g( W       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 7 y6 S  x. Q" Z) f; a
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 . a0 J9 H7 X, ?6 W$ W

芊妈~~

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1 f7 H+ I/ Q# y: J6 U# y' U禁忌:
2 Q" y+ w% F2 W4 m7 t        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士3 b5 [# s5 a& l7 D* h" R5 [! E! U% Z
吃柿子特别提醒:/ P5 @" H1 I2 M8 S
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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- y5 w9 t, e# ]# X. ^0 {# l! d　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； + W4 H: v# x7 H7 x  i: e5 n
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； * i5 A& f4 q/ L
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
# C" w" |8 m  }# l$ c2 R# _) I' I柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20   K2 N: N7 G* }
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

3 Y1 s+ i8 A. W8 Y0 U1 i( t; A' e我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包