芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
% f  I4 n1 D8 u* i1 n( N5 h$ w; F5 Zhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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: ]5 }4 |5 q3 K/ H3 ]& |        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
( a( P2 i6 L- Q$ y0 G% Z3 e9 G7 v       先来看下成品图
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芊妈~~

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% y& @, U8 O2 Q/ s3 k1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。) r' ]- E; X. V' e' v# }

* R( t3 a! N, s6 E: z/ |2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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. o* z0 Q5 m6 x! _3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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. G8 r# i7 E8 w/ j3 X4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。* x6 U3 i+ N% ~4 U: I

5 s, f; S$ v8 F. H# i9 O" c5.把面团揉成条。0 F5 c( r9 \9 m- A$ y8 O
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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3 Y) p* C* U: z: Z9 P8.将包好的小“包子”捏好口。
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+ F7 ^& i, N7 ?0 H4 ?6 E4 }* Y! r& }; Y" [9.把“小包子”团好、压平。
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! j3 _) x6 N3 q: H' e10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。: _6 D; Z1 f- H! A3 v
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。" Z' {- t* E4 p
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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4 n) [" t  T' I7 ~. D3 {; s1 L红豆沙的做法：
# r1 Z+ X4 Z" O1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。4 |/ \( q! U+ |4 n5 s$ D
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。
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  j9 u1 j; E/ b1 Q9 D4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!6 O3 ]' r! q. D( R7 i+ y/ G0 o
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芊妈~~

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2 ~+ m' M+ P5 C  q营养价值:
2 }% |1 V1 ]. I5 v* O        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ; H/ w8 l5 [/ I
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。" g- e& v0 p5 w

芊妈~~

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功效:( `4 H" }4 Y- ~2 a# d  i
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 & h; {) ?$ B) x" O2 T
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 . {7 s8 W- j# D9 x% a
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 + O$ V: ~& s8 Z# I3 B; K

芊妈~~

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禁忌:4 E9 g3 ^5 m& Z
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 " T- ^1 k; w5 G& }

芊妈~~

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/ j# A3 J/ \) ]/ N5 f4 n* k小贴士
% E( D, T: S) Q4 l# D吃柿子特别提醒:
, m8 V5 X& E0 H+ J( t       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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( y2 H/ z0 N0 E　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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" {# W0 u2 l" d+ Z6 Q　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试. q  B5 w- S& x% y
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
, j. ]: u; k% u) t( J; N我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

$ n. Q7 F/ t$ ?# l. p5 E我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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$ m: f; J2 s, a; o4 t: j回复 芊妈~~ 的帖子
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3 j& a/ `; y5 b7 `1 l( K你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包