芊妈~~

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3 `( {4 P  Y  E/ F! P. d, B2 g俺家2012年团圆大餐秀% _# W. l* h, D+ m! H# A
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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5 X) a' g& n5 A6 t5 f8 f  \        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.$ t6 h( X5 J2 d' k" t6 I
       先来看下成品图
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。0 N( G& w9 z! C$ f. i/ b
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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! g( I5 [. I- H1 w3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。" u1 t6 b$ s, b/ ^
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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5.把面团揉成条。; z: a! G. z, d% s: ?# g

" f) M* a# K. ]/ |6 w- Z6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。0 k; O0 ^$ G) q5 N! d

& `# r, S* @: ?' F6 O. G9 H$ q, R/ o* T8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。3 \, M! G# f0 {0 ?- v8 N

6 c2 ]/ R3 j: U; U10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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" K5 A8 }8 k; t好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！, O/ y& m: ]4 \- H: r/ y  F
   
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芊妈~~

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3 ]1 h$ f1 |6 F; r' f# |红豆沙的做法：9 P1 V, k' k7 h; p$ Z/ y8 L1 B+ L3 N
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。$ v* P  B$ U- M* I# B
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。' y% [) O) S+ X+ ^+ [
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3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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营养价值:
" g. O* a1 K( X; w( D        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
9 |9 ]5 m& @8 o       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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功效:) o- @" `; s7 m+ y, ^$ M
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
8 O. w& p% I+ [9 y3 W1 \       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 3 n+ I0 Q( d$ X0 @- N5 }7 v! ^( \: q
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。   L4 L) L: Y1 d8 G

芊妈~~

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/ ?3 |. K" s7 ]7 r9 l& T6 g禁忌:5 Y) @5 _& N$ ^! I5 T
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士
5 t! E8 c9 ?* p2 @9 y! k) V. e3 z吃柿子特别提醒:
2 m0 y$ A6 X" j  a* b' d       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； . v3 G" m: X$ ~
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； ) `2 ^1 }8 r+ v6 W& V1 m
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； : O3 O( I+ S7 X

( W3 O- n* D9 _1 D1 A　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试" q  P/ T& p3 V
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 4 k5 R7 J7 N! G, Z
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子5 x' v% l% y0 N0 n' w- d2 f
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包