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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 ; x9 Z! q, F$ Q5 F
0 Z& X; h' L) s6 R; U6 K# `! ]自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 Z8 |' w8 w; [9 \
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 0 c7 z; f- R1 i3 U
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 ) Q: y, p; a' E; {1 a7 C
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。
, w$ b/ `0 S8 d: d6 z+ B" i, P w, q& e! A
0 }; {* F+ T# ?6 C \配料：! b6 {( U5 ]( |! Y
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
1 F' f p3 i+ S4 O! {做法： d1 y5 w+ N# W4 Q
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。) o W( l( |1 P; T! b7 x
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。0 p9 y, c, s6 U4 |
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。" h# s: i1 S: }5 N9 L5 J
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。! a1 v! r1 k! k P; q' c
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
, B5 Y d/ T+ g6、烤箱预热180°，15分钟左右。
* h( k$ [3 v. y( W' \' J* u; d, I; w( H
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
' E/ e7 n+ s# e: A. V* \& r% @% u. m1 A2 S
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发表于 2012-2-10 13:34
