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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 0 @% z8 \+ A$ n( l0 F
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 5 l6 b) ~- i! ^/ B( l5 z/ J
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 0 n& V7 `; @; o; x3 _0 n* I
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。
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配料：* ~" o' i' C: I
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
$ W0 I" |4 ]# N0 p! l6 |0 B2 U( I" e3 m做法：& D7 V4 K/ U9 }3 a1 c: j
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
2 O7 W% s4 y' M* Z2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。$ b0 T1 d, r! J: x
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
, w. [; ~, H: @0 \8 R4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。6 Z; S9 g" M! v9 a2 r6 t% L
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。7 S- V. z/ y" b5 S. w0 f
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
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0 C) N7 p f; \0 Y& dTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。# z' b5 E1 M) E5 f" ^
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发表于 2012-2-10 13:34
