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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 0 {* _; B1 D, s
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 7 B' H" j$ Y/ L* ` y/ a
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 # f l) w" k2 v# a% c
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。
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& @1 U" m3 l7 M" m; y, F# i配料：
8 ^2 s7 r3 i& f g- f# G黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
* c# G7 b. f! y1 \做法：
: j( Y8 Y( o+ a! ^1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。- p4 J$ i8 \+ C+ D7 _0 m3 S
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
' x0 N$ p6 a% f1 k- r! |6 p3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。1 k [7 \- f1 v% d
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。# t& v; s& P4 P1 \+ a
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。: P$ E; W. ^ ^( d9 P3 Y
6、烤箱预热180°，15分钟左右。- E6 V5 y( i" T. }5 p% I0 B
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TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。& m7 ~1 d8 u. H0 o
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发表于 2012-2-10 13:34
