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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 + d d, p, g3 D, J E. }" Z
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
/ G% [ G5 j) l! i# Q. S2 Q; Z下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
% z8 `, N7 e3 M: }: G" F2 r话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
8 P$ v5 B3 b- k, I. u5 K" n不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。3 y: K& Q3 e) i( h( C3 N
/ g' G9 K1 ~0 B) N4 g0 r) W) x, J, ~
8 Z0 ~9 z( w+ b2 R) Q. Z配料：
$ S. m( F( Q6 C9 ]/ O3 q黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
: R3 W, c0 x3 e A+ u' O/ d做法：
* H7 ^3 @* D' ?3 u& I. d1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
7 [) W2 @* A) D# v( R6 A2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。+ r2 R) s4 Q. k2 f% `2 v
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。$ t( j& c! c+ e. P5 K
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
5 W7 W; z2 \. F5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。! u, x/ A% L" h- s7 ~ e* |
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
# F& R8 I2 Q3 z" Y1 ?% U5 t9 L+ c
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。0 v. }% Y0 L- A9 n. X
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发表于 2012-2-10 13:34
