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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 + y* W I5 `# Q! {
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 - G5 m' V% u/ s
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ # N8 {9 y/ y* @( B. \: b ?/ i
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
% P3 A: m& O+ F7 }不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。
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+ o' t2 I" H! q" h: N- f$ `配料：
) P4 R8 W# y/ Q: h' }3 o黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
1 _5 D) n: q; z0 w做法：$ O) w: l; F5 \ m' f+ ^9 B
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。( s8 x4 ^: _3 ~, }4 c: \
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
+ p$ K W f1 q' x. V" R" t3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
' x1 m) K6 ~7 t4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。+ e0 ?( A3 n* Z& s0 v
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
8 W( H5 y- k9 I7 v4 f* l- N8 v* a+ K6、烤箱预热180°，15分钟左右。+ A. h# l9 s I' Y8 P" q
3 q$ R6 }* s* U0 l- R l/ cTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
