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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 0 _% y# a$ E, h( Z
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 & X7 V5 [: q) i& Q8 J6 u- K7 M
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
. @* Z& b- a( p+ i* r1 B2 w7 m话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 # A. {$ b1 e* Y" j& S/ L
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。, E) p& R2 L0 B- ^3 W
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/ x$ P# A5 Q& k配料：& Y: \+ ]; S p4 A+ I4 G3 h' O
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
" L% m$ w% u/ d8 h做法： @) U \ e0 y0 i; ?; E" a! ~8 a6 G
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。3 a) R3 o+ g. D- \% L; P7 f+ r
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
8 ^* }2 o; m, z' z3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
9 E) x4 d. z, J' ^7 Z7 W7 |4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
: g$ i! I6 D* D: `( V3 n/ B: |6 m4 Q3 c5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。8 t: y" K3 k }6 W5 G. o
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
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; c6 F7 D+ q6 v- W- @TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。6 a4 }$ ]8 e: `3 D9 W% {
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发表于 2012-2-10 13:34
