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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 - A0 S4 b! P, R' l
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
. Q# Z ]$ U2 {/ B4 v0 i4 l8 m下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
/ o* {, d8 s: a' c J0 u. D$ ?* m( b话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
$ i4 W4 N5 L7 y/ C9 R, D不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。, T6 B' ~" j7 z0 g% s% @; b3 r4 F
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0 u" H- {# e# s; z- c6 x" M配料：
. H6 R! Z/ ]; a) k+ i: \黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
) m v: [6 p0 _) n# d做法：. Z7 L8 ?2 _: b5 r
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
! ~8 I' R3 ^% ?6 X6 i* E% C0 ^2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
; A' I0 I" s. C7 h2 L$ a& b: e# O) p, ]3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
- s6 O3 U3 q4 k3 O, A/ W8 G4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
1 F3 y: l$ a& {, @" g3 H5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。2 h; U1 m9 x |% C
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
4 D# S: t0 a: {# x) H* d1 ? e) M# U1 _. t$ D6 \) b
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
