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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 . [, A1 V/ _6 k5 C
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 : m; W7 t, R) c* [9 }
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
8 D4 ~& q: ^! ^( z7 h话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
2 m4 l% J+ \+ q$ \+ t不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。) G/ y& ?8 O! G" I1 h: v& H$ _
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配料：
6 i6 J& S! ^" R# e黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
0 N" a! \7 U$ e ?) }: x做法：
/ [0 a d% {; O0 \1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
2 r! j/ \( b# b; H8 t% x2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
$ m4 w" {, G; g" {3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。+ q+ C, l( W3 f9 t* K, W3 D
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
; i( d3 I% b( s! F4 c8 f, j4 P: u5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
( R0 b/ h: A7 }* l& C- w6、烤箱预热180°，15分钟左右。$ k( p6 P) ~# i' @4 e# F( c
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TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。* O2 K6 _! H2 l
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发表于 2012-2-10 13:34
