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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 ^6 D9 y3 b% C7 ^0 @. v) U% _
1 A& i3 q! H5 Z7 p3 y$ n自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 5 `' s0 r/ y' D) ]2 V
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ & g* V, m% j( F5 F- d
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 2 M3 N/ g, N1 }9 c2 I( k9 i% T+ Z+ U
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。& g" g, U7 K/ ^4 k& Y1 T
# v' K) w* n( e5 ~4 o9 D! @3 [5 S7 L/ b! ^( ~7 o
配料：$ m9 Z* k$ t/ W
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
% p) L1 t: t9 K/ T$ D做法：# x; T" S. ?/ k# J$ ?
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。) R5 v8 \9 K7 w* B
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。, s7 L Z* ?# x. _/ W
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
8 r6 @4 A4 b0 w4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。2 G7 Y! E8 A6 P6 ]6 n) n/ w, ~
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。& h: W, B' J9 t% @! o
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
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+ e, x7 l2 o: y# ~+ iTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。% @. T$ v* ?0 I! R" H" O5 A, ?( u1 N, k
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发表于 2012-2-10 13:34
