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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 4 U$ O$ z% a$ J ? @+ G! A3 V8 s
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自从接触烘焙后,现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口,总觉得一股人造香精味,老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用,吃不下去了是真的。昨天上班时,到下午四点多钟就想吃甜食,可是没有囤货,也不想吃买来的,那个难受啊 4 G7 j1 v5 ]8 q
下班回家洗了手,第一件事就是找方子,一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼,就是它了! . c7 s: j( e5 d+ I& b
话说大师到底是大师,方子就是不一样,确实非常好吃,连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
9 }' o: |3 ?- }不过我个人认为,这个方子里的糖量还是稍微有点儿多,下次减一点儿试试。
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配料:6 |) B- e; _8 i! ~ q
黑巧克力50克,无盐黄油90克,鸡蛋1个,糖70克,低粉48克,核桃50克
* J, Z3 D6 \! {% E做法:
2 r" G- P! [7 d- P2 _! u2 {1、准备工作:黄油室温软化;黑巧克力隔水融化,放置室温备用;核桃用160°烤10分钟左右,放凉备用。
+ v' l3 a+ c' D' \5 @# C2、软化的黄油用打蛋器搅拌,至颜色略微变浅即可。
- I$ M1 Q" c0 R. E5 V0 I1 S: i+ h3、加入融化的黑巧克力液,搅拌均匀。
8 K0 A( T$ t8 f' Y( i9 a% e4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎,每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
8 Z8 q* `* o2 S2 j& j: P5 R( ], B/ J5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。 W( U R( e* e7 u% h
6、烤箱预热180°,15分钟左右。
0 H7 ~0 e R6 n- G0 E- x, K' Q2 h' r' q4 I
TIPS:倒入模具中的蛋糕糊不能太厚,否则烤不出表面酥脆的感觉。4 @5 u, Q Z8 G8 [. U9 t
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