新手烘焙日志——戚风蛋糕

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★宝儿妈★

烘焙甜蜜心情

初中毕业

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宝宝生日: 2010-10-14
地区:: 未央区
街道:: 汉城街道

Medal No.11

楼主

本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 % r: M& u% q/ k/ H/ c
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昨天是我第一次做蛋糕，照着妈网上一个亲亲的制作过程做的，想着第一次肯定会失败的心情做的，竟然做成功了，我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢！~& E% z) u& S6 z9 @6 X' C
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我开了一个新手妈妈烘焙群，有兴趣的亲加进来一起交流：213457243
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材料（以6寸的圆形蛋糕模为例）：鸡蛋3个    低筋粉50克    糖50克（一次性全加入蛋白）玉米油20克牛奶30克8 `. g5 |4 W* s0 `1 F

做法：
1、分开蛋黄和蛋白- X- D' |1 v7 y
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精，这步不加糖。# G0 ?9 u4 B  C/ V+ ^8 S
3、蛋白里加几滴白醋，稍打一下，然后一次性加入所有的糖，打蛋器开到高速接着打，打到这个程度就可以了，注意看图，蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。& N- Y; l& r0 K6 ?1 ~' o3 Z
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。7 @' U+ c5 w) w
5、筛入低粉，搅匀。+ r! ^( A8 ]# E3 @: V
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样，不要划圈搅，否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌，最后全部倒回蛋白盆里拌匀。# h! ~7 m7 [: ^/ k( v
7、准备好模具，我在底层抹了点油，四周可不要抹油哦，否则蛋糕会发不起来。
8、倒入蛋糕糊，用力摔两下震出汽泡。; _6 [$ o  T2 C+ w! Y2 F7 W& t! H
9、入预热好的烤箱下层，150度，烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的，不一定人人适用。6 j6 Y. o8 b* m, B4 f1 y) a' z
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸，免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。3 R) \! ~+ h" X8 j

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bluefox	+ 10	+ 15	达人就要出炉啦，哈哈。

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