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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 : B( d6 y* a% m+ o1 {7 I

+ W9 t& f2 e* t+ n6 X4 p昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克3 D) A# d' \8 O* B. R1 x4 G

( \/ @4 k0 k* T8 m  q

$ q& r! i: x8 f, X- e做法:
+ a- h8 N* |/ ?% J0 K4 H1 _: a7 L5 }1、分开蛋黄和蛋白
, d1 I8 n# S3 V2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
/ d  g1 G) @. @# P0 D+ ~6 C* {3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。6 c1 R$ p8 {& _/ A
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
' ^5 }( |6 ~# x, f' z5、筛入低粉,搅匀。
! [. a' R8 y( Q* q6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。) M" P+ `! v" `+ x/ |9 f* c/ s! e8 U
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
0 C8 ]( v: p( t5 ^5 N6 Y8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
! r- Y8 S$ z& L/ @+ A; ?9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。2 Q+ L5 L4 ^0 B( W. K" R
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。' \  ]% o" g4 S( a
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
6 [0 ~- I  m( r555555555555
; [3 K  R% E) t# L0 i( F/ M4 L) |2 h
依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子2 J: `5 z% _: K$ Y

& T* q3 p- P+ S2 V4 a& A$ ^感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子% V3 \9 @. a6 R3 l# M+ G

! j$ @4 |* N5 Y! n感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
1 y. T! |, M; w6 r9 }, p
7 m: a( g' i% l. w9 r/ @感谢亲
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回复 maomao520 的帖子8 v) |& r3 L& F' M: N0 z* @/ G
7 C, i. o) C1 n! d; c! \( I
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
, |4 e" J8 a! @5 v8 |4 y9 f( Z0 v1 F5 q
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子7 g. F& w! `. y

" o3 f# }" ?, M- W  \$ N1 U哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
. X9 J: S/ I+ I% k2 G1 g+ H1 t8 r就你这个速度,达人一定会很快达成。
- Y) c7 v4 _0 E, y  _
就是
8 {' y, Y: n5 L4 b( n太厉害了
. V! Z8 d9 K0 s# T: E! F( K" C4 c; d一开始都尝试的最难的戚风。。。+ |" w: x9 a; A7 \) j' X

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回复 小雪悠悠 的帖子9 W: k7 y! f2 ^% o) t
0 Q8 u! W- @1 {) ~
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
( Q3 O1 T7 Q8 u1 C/ n) R1 b回复 小雪悠悠 的帖子
3 x% P1 `) S. p4 Y$ j% m* R3 z" n/ r3 m8 u
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

) l5 e/ M0 L8 Z1 i面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
* j2 H5 |7 ]. w+ _& E: r, Z) V+ J( M: m5 s% u; q
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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