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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
! `" Z3 _2 w7 z! ]5 |6 L
3 }% w9 M4 X- I昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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: U$ n! ]2 e  E0 d+ V$ v
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243( `+ ~+ p$ G  h* y0 L
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. m2 u, o& m  |2 m+ ?6 B6 g4 l# r( N' X9 W9 \- \

7 `2 R. @4 e- z0 ]材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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) {% }3 i& `' }4 g( Q& q/ K
做法:* m7 s9 P; s: K
1、分开蛋黄和蛋白8 w5 U! v: M1 A# j1 e
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。# O/ ?- y# }7 {2 C' N! k
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。$ E" W8 Y6 y. ]8 S' M
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。; q# H# P, k# Z5 t! ~
5、筛入低粉,搅匀。
% g) X. Z0 e" G8 x; q: k6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
- [  `- w' C; E1 m2 ^$ [! [7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
9 k1 r, D* w3 F, S  J5 w' z" T1 q8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
* K/ X' E/ I8 _2 X3 N% [9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
( L0 M/ d% h$ |1 d* `10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。8 t. [. s, n. q, C

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
* A( i- @+ a* _# L9 C! }
0 @' ?  h! T, W$ J5 \5 r感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子0 O. T: T5 |/ J1 a7 j

1 M4 a5 f2 m3 I9 T感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
7 Q8 ]7 Y4 G/ P, [4 A" |2 s2 ^
8 K; m" S  k+ N9 J% O) Y感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
- }; j" @: H0 I! M1 R6 t1 ]5 H1 a
( a/ L7 V; k  v" B8 \1 B: P3 c( T感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
: a2 o5 d3 W0 I6 x+ w* n0 H2 X8 m1 N2 H, p! s/ ]+ d
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子+ r9 A( J# Y3 x' k) M' Z8 w

, w0 }) A4 E# [; J) `哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
& F7 B5 A  A; s& K; U) r7 _就你这个速度,达人一定会很快达成。

+ F$ `) t4 e2 R就是+ g( i) L% W# I
太厉害了
! d1 M9 p# j( T8 ?8 F  o一开始都尝试的最难的戚风。。。
: t" P) z! v4 Q6 M7 U
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回复 小雪悠悠 的帖子, O2 i, ~3 C0 e0 c6 H

: I9 h( I0 Z2 [# }戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 % F) ]' _' d9 u6 B) C- E, l: I
回复 小雪悠悠 的帖子
: N# l+ I; K& B; a( b/ u0 y2 E. W, H1 t$ C3 L
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
. _+ a4 a% m- `( V
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子+ Q' z! }" Y3 L: d9 o& ~
, Y' i! [4 I$ k* N0 j. O! g
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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