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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
+ h1 T; H- k  {/ ~8 U- D
  L8 D. U& G9 C* J8 W昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~8 `) Z+ w5 B( a

* O7 f4 q/ e) M, M2 [
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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, l5 }0 t: m0 g3 B
& G. |* @( Q8 |: ?. y1 Y* ~( H3 |
1 H) f9 Q7 A2 I! ^. F
材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克( |7 X4 U* z0 g; O4 V" |) G: D

, {9 u# X; a, a1 V

# j) n- `' O! Z% ]; k做法:
$ Z/ s# |. m0 ^, Z/ J/ J2 N$ {1、分开蛋黄和蛋白9 N8 `" C# q) @. p
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。1 i+ x, v# E( R3 Y! b6 I2 ?/ _
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。/ @) H( Y# h, ~9 z$ w, E
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
8 w; S. m, ?7 Y5、筛入低粉,搅匀。
$ _4 m2 I$ b8 d1 a" l& X6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。7 c- S8 J3 l; v
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
6 g" M. L, I  \8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
  [& F5 L) @1 \& |8 g9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。0 D/ ^- o' t; @( ^
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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1 n8 W0 Y- y/ |) P: }# R+ e6 m% _% s! g# R: e9 B; W

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! g& N7 N2 z* |$ J" Q6 ^* `
9 |. @4 @2 s9 i6 |$ g- \: P5 p, m: F& Q) D9 }

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/ O  [' l2 k+ s; A' L% o3 z
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, N: ~, |# Q) \8 _- I! S( ~( ^7 M0 |3 g' e
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, [; b. X6 r* e* Q; h# Y# g5 f# |$ `
! W  W0 y& ?- A7 n# z
" O- e& z$ R+ ^. f9 i8 J& K, s
( ~4 o) t' n" j

/ q& ]4 \3 m( ]) q& x4 |4 o& o% h5 |  F  M+ v& }
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) m' C. W$ J  a, k# o2 y
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, z4 _! N% B/ l3 A

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( R/ ~" a( c8 R) @

& ^( z. g8 s- U+ i  A. r9 f8 x. u7 |

) z) t( o7 Z- a* V, n' K
4 [/ s% ]! `8 q  T9 Y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子* y* Y8 M4 T/ [( }+ V
; \; [0 d9 O6 @# Q- p0 w
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
: N. ^9 o( h7 Q$ X+ O9 n: A! B8 S/ t, S0 J7 v# {$ @( H
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
( Z' w; {( y7 R8 W$ M0 x- x
5 _% ?; }; X5 P) @+ O7 J+ Y感谢亲
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回复 maomao520 的帖子5 E6 w2 d; H% `

. B0 ~. I# U% L$ P% W# Y' k* Z感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子: f; P5 j, J; l6 T

6 D: H, s9 l: Q9 F这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
: z9 |* G: `7 P7 m! }
/ V, t% f& L5 u8 h0 v哈哈,感谢亲的夸奖
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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05   n# p: Q  e4 s. ~1 E/ ^7 U
就你这个速度,达人一定会很快达成。
2 J) E7 f- [4 k4 g/ d
就是. s% L& I6 j3 n# y
太厉害了
# f& B; u$ D5 X  r! L) u一开始都尝试的最难的戚风。。。4 p+ U! z; D% j4 z: A/ }

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$ r; [6 H1 q% {; G7 l- q, T$ P2 q' [3 z% K% e0 l4 v' Y
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
7 ?+ `5 i+ s3 |7 B回复 小雪悠悠 的帖子
5 A7 [6 m* ]: c0 c
' K& M; N& V. v% V: n; A戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

& Y, n& N- Y" ]0 [+ A- Q面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
8 f' z5 `* P% E8 l
" B9 t0 o: b7 z$ i( T% F我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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