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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
. E- z  H/ ]3 K
! H: V% `3 F& T. u6 B5 Z5 q昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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" _- |# e0 ]6 \- ?1 {- V做法:- Y. D2 E; }; o. L
1、分开蛋黄和蛋白
- q8 i& ]0 m/ _3 Z2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
9 \) Z7 C* Q/ ^; J, X3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
& Z/ ~! B9 X- {, y$ k4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。" o' o9 d; Z6 A1 O2 k+ ]/ W6 }) J5 w
5、筛入低粉,搅匀。
% Y' m  f8 U1 U7 z. }6 s6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。7 I) Q7 f3 k2 O) b/ }" w
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
1 ]: U/ D/ u+ e8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
) R8 J- H0 U: v8 t' Z0 L9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。+ p7 k& h( q1 ~3 j0 B- \
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。" F" r9 {# \0 L7 m& a- V& N1 O

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上. D3 c, D9 j% n
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
' ?& k" l2 B( L3 x7 j6 `8 }! [! ~7 \8 C* G. x1 r
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
# b4 U# N# X( \8 I. e/ j
5 C( g: I* u+ \; r5 u" J感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子1 }: d; }' Q" r- J$ W5 D

+ s+ b4 D% w  g+ b  d9 A: r3 |感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
" B+ e4 N) y: g, h$ c
/ o: |6 @9 e  U$ r" x感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
" I' H, }% M& H, \7 e" d" L$ P- ?$ t8 U7 W8 N. G
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子( l& a) L  q* A4 U! ]3 k6 e
( m8 |2 z1 J+ ]* f" t
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
; @+ c2 ~2 r8 s: g) z3 b( b4 R就你这个速度,达人一定会很快达成。

: H1 ]5 ?: ?  G; W- O就是+ w1 I; M( G& D; }9 s* M6 L, E& y
太厉害了. N0 J4 V( S- R
一开始都尝试的最难的戚风。。。9 H# c/ j  q5 D0 `

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回复 小雪悠悠 的帖子
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# ?8 X: m* W4 n% H, j戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 8 y, q# F: e  s& p! A: I9 `
回复 小雪悠悠 的帖子
, h  N; \# R0 h, r) a# @* G& d. G0 D
# {5 l: R7 u( t- k6 p9 Y3 m9 {戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
3 c$ q; u( D; q" o* k; M
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子- \9 [  R$ ^' X2 J% Z/ B( f. V
" Q- G  T& A1 b/ N; U9 F2 c
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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