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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 ! v) X7 S% z. H, X

, U: N  V2 ^! L, b昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243; C8 E( S# a, y; [* X+ v

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" ?  C& g# ^, o  _# s8 z材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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做法:' k9 Q+ B. V5 ^5 A
1、分开蛋黄和蛋白/ j7 W. O1 P/ l1 i
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。$ S" q; T8 Y& x
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
" j; F( S# Z1 E+ g5 X4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。* v/ v' P5 q% X7 K& a8 B7 U
5、筛入低粉,搅匀。
) x7 G& ~$ f' s  q6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
- N9 J0 E1 ^$ n7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。* J3 s5 g+ n. P2 W3 Z2 c
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。$ S/ z1 i: I1 k+ M$ i
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。! o/ G2 b  U, Q) \2 a
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
% v5 W- B' L1 c: z: c4 m8 w8 _5 h5 W$ H1 I
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
1 _: Q2 ~! o- V3 |3 t' y  K8 u- B8 ]0 M6 W& }( h; b2 a
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子; H2 Y  J* W. A3 L- J

( C. k# }' O% ?感谢亲
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回复 maomao520 的帖子# w! U1 c$ r4 E* X3 D  q0 Z
" s- y1 e1 |; V3 `0 D
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子# \. {! n0 d% A
7 T3 Z6 u# y1 I
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
7 i- p' Q  c3 ?: T9 P: _1 W, X! ^6 \! H
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 8 {. n- Y; C) {
就你这个速度,达人一定会很快达成。

+ |/ }3 R4 A3 C( U) c就是! H" L% m. M1 _0 e( K0 l9 f/ H
太厉害了& Z' D0 }& N; N
一开始都尝试的最难的戚风。。。/ C7 x. X7 B$ b# c& Y/ g

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回复 小雪悠悠 的帖子3 R9 F" k8 K3 e9 C( q
; o* e7 K6 W5 p; K
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 ' a' w" |# a) C7 V
回复 小雪悠悠 的帖子
( u" D+ X1 Z( z0 K% \# ^0 s' h
9 c9 I0 Y0 k% o  I戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

" }) {, G. ?- X+ X( W- L面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
. @, P+ G& u# r' i. K0 J( `4 F1 n# U  I6 y* j: G* W
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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