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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 5 \3 t/ k7 s( o
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~9 G' z' u; P0 \9 S( }
9 x, x6 C4 m. P' W! N) B

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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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2 V7 h+ s# r: `7 ]4 s, c5 v材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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2 ]: @9 N7 ~8 c% @( E* R5 T$ S4 Z做法:, h# R4 X# L9 b
1、分开蛋黄和蛋白
  n; Q8 M$ P, N% p% C" y2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。- R; u+ J' x( S0 u, }7 E! V
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
0 i2 }! F& [; V% Z  q: n$ A2 G. A4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。  |) z/ S/ I2 z
5、筛入低粉,搅匀。
  _" g9 r$ Z; E% _, A9 _3 u7 z6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。+ O3 b/ s$ T8 w/ l8 b/ r' D
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
& Q; z1 c) p: ^1 M  A# `8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
$ e; y) ?/ ?3 v* {* J9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。/ S: N* x/ E3 y" X) P
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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3 m1 ~: \  d. J. w, s' [
4 C* Q7 z/ K) w8 ^! W感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
5 y) r) @5 i) u% W0 Q4 Y3 D' X3 b4 S+ q
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子6 @9 q5 M: t0 h( x. C  M, e2 y& Q/ f
  B  N; b9 @- e( A- y: \
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
( b% }( G, ?8 M' u* \( d* D8 }& @( W/ \; Y: p  O1 ^  |/ I2 T: j& y
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子$ f, D4 ?. I  R) C( q+ a& A

+ V+ j& ]1 u! u0 D. l这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子9 F/ S& q0 `  f3 e7 N  l5 w/ t

! M' l* d) }9 ^7 K. a1 k哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
% L+ \" h0 T8 @! O4 S: A4 E1 k  e就你这个速度,达人一定会很快达成。
3 C% _1 y; v% \5 I2 L4 o
就是
  E+ {9 d- S7 R4 s* a太厉害了
) J! Y: |1 j2 @# k' U一开始都尝试的最难的戚风。。。
2 @+ V. W# E4 y
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回复 小雪悠悠 的帖子3 F# }( }4 T+ ?! Y8 t7 J

& m' k& f' j0 C; {, c& \3 J; p戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
# g$ T9 |$ C3 l$ m* A! ~5 x回复 小雪悠悠 的帖子% ]1 `7 z* @; Z" P; n( H' v
% {3 U& B3 z1 I+ x1 j' |6 i8 M4 G
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

# g* d5 H* H# w: B! l$ S) [面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子9 l8 V( N: `# M5 d

6 V2 X4 C! M' s' b我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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