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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 " S  x3 G: z) W/ r3 _% y3 ^7 U% b' O

3 G( O2 B( `5 {' D9 Y昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~& E2 J! j* t6 v4 L7 b2 m6 N, P0 N
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& Q, o- J( l/ l& T* P3 z
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克$ U4 v0 A3 m4 D
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做法:% l0 S3 u" V4 a. {& x9 I3 @# n3 c0 g
1、分开蛋黄和蛋白. R7 ?$ s+ W. D! J6 G
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
$ P, I  P4 A' X9 ?  m9 g3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
) o' D- o! E1 j% N, Z" _% l1 I4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。& x! c: B3 G$ l* D0 r) @
5、筛入低粉,搅匀。1 _) H+ E7 X8 W8 F: g
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。2 d1 d% _+ l- i! y' f# Q  o3 {. ^
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
; M# x$ {; b0 @1 g- L( E  g8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
0 D% R! |& C9 i# i9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
/ H# f. L, l4 G3 N$ Y  v10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。. l) @3 B: _2 D- [$ T# n* e

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子/ T& d/ M2 n7 {, C
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感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
" V; E( t: E; M; J6 r$ W4 I% S0 g. \& b  l
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子6 x, T5 e$ _0 ~, [

" c4 q2 i# L6 c  H; V/ M/ Y( T( i' F, y感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
4 G3 @4 `6 q" a. H9 B8 ?% l6 w# n; \7 {+ V9 x9 W
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
! o$ k) e4 X; G7 }, U
0 j4 V; o" ?* l这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子! ?2 J8 M  A, s4 z. P

4 Q5 [1 J, [! X; w# g哈哈,感谢亲的夸奖
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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 " X8 s% |8 U; T" R# h
就你这个速度,达人一定会很快达成。

% s1 q8 S3 T4 ]9 _9 k' m就是
% f5 V) \4 S9 ~太厉害了  a/ ~  f& ]% T4 m: o
一开始都尝试的最难的戚风。。。
( u% W/ A8 {# x7 N( {& T
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回复 小雪悠悠 的帖子
- G$ h" g. w% j' m7 `
5 m& l/ ?# j0 k6 L: \( {戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 0 p( }! K4 i1 {0 H1 b0 Z  Q5 B
回复 小雪悠悠 的帖子
$ F/ R& K" J$ G' S' g8 q& H$ u5 s% b, K' \( L
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

! \( r. B) X' O6 f9 s) {9 [面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子$ F8 h. h' [6 Q; j/ r2 B
* O# _' H# Z( W/ e/ h7 i+ X! V7 q1 J
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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