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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
6 x* D/ h- ^) U- l% p
' Y O& H0 Z7 U$ @' {7 z! h& \9 g昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~4 H# z1 R/ J5 r3 h
& J: r) d1 W2 Z* e. y/ K+ R: h! j# x$ D7 _
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572431 I( Q5 W- V5 ?# z# {/ u5 @, Y
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& C6 v7 C( A u+ D2 f/ B材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
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做法:
! a: `* I* d1 H1、分开蛋黄和蛋白
8 ?3 F; f! s' s9 ^3 E% _2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。+ H5 f" S5 |* f; u4 m/ }
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。0 C. k- b Y; Q8 F/ z4 }+ b9 Z
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。/ C) @ l( c6 ~+ @/ B
5、筛入低粉,搅匀。2 z( J) k5 a7 I3 U& a
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
6 ]- [0 v( K+ S% |* U7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。* g: x9 ~3 f# i7 n% I% k
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
0 h3 w5 k8 _# [! K9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。- o6 s8 Z. j& ]
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。( E6 y H. _: j; U# z+ q
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