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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
6 x* D/ h- ^) U- l% p
' Y  O& H0 Z7 U$ @' {7 z! h& \9 g昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~4 H# z1 R/ J5 r3 h

& J: r) d1 W2 Z* e. y/ K
+ R: h! j# x$ D7 _
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572431 I( Q5 W- V5 ?# z# {/ u5 @, Y
; I8 H3 g+ B5 C1 I. d

- g/ c  R* f/ q) B& v$ p/ j( G2 t! j
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& C6 v7 C( A  u+ D2 f/ B材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
) T# Q5 ?4 @/ E6 A9 @2 |! ~+ B( H/ A5 v+ F4 y
- B/ `# }- B! B* R( ^* t
做法:
! a: `* I* d1 H1、分开蛋黄和蛋白
8 ?3 F; f! s' s9 ^3 E% _2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。+ H5 f" S5 |* f; u4 m/ }
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。0 C. k- b  Y; Q8 F/ z4 }+ b9 Z
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。/ C) @  l( c6 ~+ @/ B
5、筛入低粉,搅匀。2 z( J) k5 a7 I3 U& a
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
6 ]- [0 v( K+ S% |* U7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。* g: x9 ~3 f# i7 n% I% k
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
0 h3 w5 k8 _# [! K9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。- o6 s8 Z. j& ]
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。( E6 y  H. _: j; U# z+ q
1 A. M) F; Q" y2 A7 Z2 b3 l2 V& Y: [- E
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- t; B' k0 p$ t* o0 G$ G
9 C$ e% A7 }; X; T; I, k1 m% b5 a0 }

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3 ~% D. L4 G  q! {9 ~7 n0 \4 V9 j
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( R8 e$ G4 d. d0 h0 {0 D1 f

0 g. T4 {4 _$ M. a" s, X' o
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& s- S3 O( d) |/ B  e6 O& Z' r' \" q- \" K# j

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1 u1 |2 P: t7 P4 W
2 K# B& |. L# D  N3 N7 P+ ]2 z0 A2 \0 A
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+ W( x& F$ V5 N- P3 I) Z" j7 R" e  U
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3 A0 }7 |* \! F, t5 f
3 q% e# l5 E9 J% ?& V, \# _, G8 Z- _0 G6 H  S

7 B7 _; L- [, \% w/ _* g) s! _8 W& }
& B5 F; }4 I  L( g0 F: k5 l
7 z1 {, ]+ B8 d3 u0 z( ?$ T

5 Y) Q: P: D4 k4 [$ a( [/ Q; {% W! S$ P( `

7 G2 v- S# ?/ `! n4 ~' Z* w+ [4 \2 ?
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上% d# q+ n- p+ }# ]
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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7 b! u- ~+ N; R& n" }  }! L
% I  e1 E+ O- `感谢亲!~
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" f+ ]! v+ `, a' X, Y
! g8 p3 R5 U6 v3 D  E% `% b感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子& Q' I( `% l6 C# I4 x

' L6 R* V/ J3 d% l' z感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
3 y! Z( H  b  Q
4 I9 x- A, G! A/ y+ d& _4 W感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
, o6 ]$ G$ L% E# E, X3 z! m* J: K; e* W
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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5 S$ }( }8 w+ X) }' h( X! y
: W+ w6 m' r5 H. e" K- y哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 0 q) @" i9 p; n* q  D) g6 V
就你这个速度,达人一定会很快达成。
% u/ g' Q+ p$ v; _) C. ]# T5 d
就是2 r: F7 d, x! O, z
太厉害了
2 c! W3 M5 X& F/ ]一开始都尝试的最难的戚风。。。
7 L' J! `7 e) j3 G: q, G
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回复 小雪悠悠 的帖子- |9 u% S0 }- A) _

& j: E3 z! Z2 B7 e7 X戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
; V5 `8 e  x7 a- h; `( M. f回复 小雪悠悠 的帖子; {6 X% t& @* }- L1 E- M5 m

$ v; s$ B% ?% u2 [7 m( a戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

$ X* a3 Y( d# o3 w7 ]) G面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子. Z3 v% }: s1 _, N& v8 _

8 j# x2 u- t- l4 `7 A- {9 C我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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