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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 & u* w7 O/ {7 }" h

9 H+ q# F1 n3 M3 ?2 `9 N* v: E3 F昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
2 Y2 b  A4 e4 K6 N9 @

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  u* C9 m* B  D
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243& b; [$ l$ J: q, M8 w9 H5 i! A( `

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; V. i. p$ b' `- ]) i; v6 p" I) R3 ^8 b+ n

2 n  @3 A8 Y/ o% F8 j/ c5 k, C材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克+ K! g% o* n) A0 V

# p) Q, ]% @8 |8 y9 O4 A, q, ~& M

, m* m* N$ m6 m1 ?% o! h: M0 G( a做法:
& k' q+ L8 N2 u% r* W, E1、分开蛋黄和蛋白
8 U6 F; [7 B6 V! I3 x6 S2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。$ b3 r# Z$ O+ ?" a/ j
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。# A- w6 N+ F6 [3 F) v# a
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。% V) Z8 s3 O; b
5、筛入低粉,搅匀。
/ \9 f* R; U" s3 @6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。' r" j2 i5 i# O
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
8 z% _: o6 J) I8 x4 M8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
6 d9 d0 P- _) N- p! b* U5 x7 g! j9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。4 Z! V; ]" i' ]/ ]) J3 v
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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, W1 t1 J1 m) h3 z& L8 v# j% I) u( p
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) H& B2 S" ?# g9 l# m
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" p! c7 B; N- n' K
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) u0 j, u2 M+ G: h4 c2 }- h' h# ~
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
/ l2 X, W% `) H6 ^
8 n' _* i* b- C感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
5 h* _. g0 Z! X% [6 X3 v- e
6 m( d$ i; \# H# L% O* S0 j5 q感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子  o: t! {: C# M! N- [

* U3 _; C1 X  |& W  x1 h% p感谢亲
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回复 maomao520 的帖子, j# }1 j) S7 }1 `- j+ B
; ~8 t% z# h1 t
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
1 Z2 \3 ~& @& {, U/ f% \. |3 W( _4 w  s3 \3 G1 q
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子7 i2 I; X; }# u0 d$ s

- C8 x: \2 i3 l哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
1 r. a2 w9 a6 Q就你这个速度,达人一定会很快达成。
. ^9 A5 e8 v6 E  m' ~
就是4 ?/ b' @1 a) A" c9 C! Z, O
太厉害了' w* E3 P7 M% k5 L# y; c  F( X
一开始都尝试的最难的戚风。。。
. w$ d8 Y3 B9 O8 W' \3 R
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回复 小雪悠悠 的帖子$ O8 {* n0 c9 E4 }
! _0 f1 G6 c/ x2 A! f
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
. k' q9 N% l# k) s6 H2 q- ^回复 小雪悠悠 的帖子
8 [- y" J- [. _
( S. K7 A! S. l, c) D戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

0 I8 W2 _, W( Q. ?/ U0 ~面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子! I4 z- Q1 L( d) W( y" V5 F

- }: W4 }+ v7 ~  L我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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