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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 - G: G. G4 Z$ A# O2 W, j0 h7 T
' ~: i7 J6 _# H0 U4 h5 g2 T$ `
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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5 n) S6 r3 N) E4 W2 {8 v
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243* f1 o( Q7 z; N& ?

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& k0 _% ]2 H% U- L

5 c3 Z: c& k% J材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
* b; \/ `6 z; C3 E: U
* [2 L2 w* ~6 ~8 o3 s

; r6 j; z6 Y8 K; N做法:
& _% Y  v8 W; I5 j7 f1、分开蛋黄和蛋白6 h7 x2 ]+ S$ w- g: w
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。; v* ]; b% o2 X2 I
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。, [1 ^- }2 U0 F* D3 N6 E
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
3 v- |+ j. L; M7 n3 J) L5、筛入低粉,搅匀。
/ G9 w4 }9 f: ?; H4 A4 O6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
5 T: O' F7 E5 m1 ?* _: m0 w; n! g5 P7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
1 m2 V8 u7 K! m! _& _; V# H8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。& N# ~) \" H( r$ I
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。9 N& R8 S3 D0 o! ?
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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. c2 E: t5 S/ j( Y9 Q, m5 \  t" R1 r& a
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
. R0 b8 M/ _$ N- n) W4 [0 s9 f555555555555
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子  V$ M% N7 H! J( d( g
& B. c/ ]! F) l; H8 I" _; \
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
* b8 }" u" Y+ S* c6 ?
: B2 p$ _1 k6 P" x2 D. n感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
, p# \) ^9 S# G2 X. a% B$ e* ^5 \7 P' G# b8 h
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子" |* P$ D; b8 V! ^6 k
  N' p$ C2 \8 c; Z9 @
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
. {$ e9 }, W( O% d& }( X% e- H' N2 @/ F5 Q; o
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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4 ?! j9 R. J. u4 L2 }- h" C/ e% U( }# J
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
! o; B  K; V4 ~5 j% i3 g就你这个速度,达人一定会很快达成。

4 ~' j3 T& |1 |$ D, e+ g  O/ z就是# Y  V' O( t0 J  V( x! s- m
太厉害了0 |1 |3 z* j$ {9 r7 A$ l9 T+ G6 z
一开始都尝试的最难的戚风。。。: k  ~% x0 |# O

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回复 小雪悠悠 的帖子
- ^5 y- P9 [- Q" l- Q1 U; D7 Z  m) ]
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
: K8 @1 e) y9 p/ O, f回复 小雪悠悠 的帖子
- C0 M# f, C! d. j% f; {, t+ K) W. u0 Q0 ~, P0 x+ z+ ?
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

: K6 H6 D" R7 K面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
; L" \& G5 N! o0 F8 O
% m5 e! y! ]; G% v/ [$ S我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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