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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
- {" `) K! r5 `. e8 M' _3 J0 Q" w. U
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~  T) F! z/ Q7 k  ^# x7 k5 g2 I
" R# ?4 ?( P! o8 e1 @" ~

: N  Y$ X3 F& c+ E
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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4 Y( e( Y$ O/ G/ k& C0 `做法:
8 }7 I+ F  c, }- p5 f! V1、分开蛋黄和蛋白6 U0 @( E0 l/ x% m2 y
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
- E  Q- G3 ^/ Z/ T. T3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。/ r5 s3 {& P+ O5 C3 B# m) p# F
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。7 j" R8 z; H) A7 l/ c
5、筛入低粉,搅匀。
1 Y0 c7 E; V' ~0 N8 U$ t6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
( K5 ^8 h; L, D2 K6 f* B2 F7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。9 I  Q. J6 G9 c% M6 I. F
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
9 @7 u" F# Z0 @! y) j9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。" N; w, y8 q! q" \! I- y+ P
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
. G7 P7 Z# R/ Z/ r) A7 L
$ X" ]$ h: g2 i感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子* _( d, v/ a- j7 l4 H

! h8 I/ R, z* ]: N; [感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
6 ~/ x' k) w$ K# S
9 c% K  [' [. }( ]5 e0 j: {感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
7 x) |3 `4 R( R- T, N( r
3 w$ x" u* Z- P9 t8 h7 y感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
5 R; V8 ^% ]9 w% y* x
0 t. K% j  n! G3 y; n# h+ H) S: {这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子' r0 P( I6 C) [6 ~  @7 R3 e
9 ?8 w  z; V' s; H
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 * d2 Y7 G7 t! Y+ [7 T
就你这个速度,达人一定会很快达成。
/ @! ]7 N3 E/ U* H4 f+ i3 r; ^
就是  b3 Z; g+ {2 I' l+ q6 L7 f$ J
太厉害了. N) y, u" Q! U1 G
一开始都尝试的最难的戚风。。。: P+ F" N* j! S6 g! n! p1 y! s$ e8 u

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回复 小雪悠悠 的帖子4 p( g( T/ [4 `

- U( I; e1 K' M戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
2 c+ v, b* }5 t回复 小雪悠悠 的帖子% y6 E- f. j; X% B$ C

5 N  ^8 q' R/ W& e9 P' ~戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

6 q5 W8 R. k+ l, L/ G面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
7 G4 G* H9 {7 ~; [! W. t7 |& G
  }9 {8 d: n& M6 r我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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