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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 9 A# E) ]. s( p/ Y; h( d/ A# I

5 l2 V( f0 f7 M! D: v) h昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243$ w! _% L5 k' X" r* }

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7 N" e* a6 y& p% y0 ^& l材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克$ O& t4 C( v9 s7 s/ {

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, ~, R& i. b% n7 {& z9 I做法:# }6 w( E8 R0 w+ X
1、分开蛋黄和蛋白  O7 l6 b5 c( ?, m2 u
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。+ \/ j1 m- g4 V6 v
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
' ^; e8 g9 l" ?0 h3 h4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
- h( @% Y& ?6 @6 j3 p2 a5、筛入低粉,搅匀。
, c8 a5 c+ L1 k/ b; C& V, Z6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。* t, e$ i7 @" i5 T6 B9 B
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。/ J8 s6 @) @. i% O4 e2 r' l% E
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
. y! ]) \0 T' s4 ~2 c. p" e( e9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。5 L2 z* {' _# V
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
3 O8 R! v- p/ U0 z/ e+ C8 T! z4 K$ p/ X: J/ k2 w( m9 s  `
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
$ Q7 {- B. d5 W8 c+ O' {. `  j) v7 a4 G' i. f  I0 @
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
- x+ Y2 N! c. @- t( X( K% C5 g) C( x+ V6 E0 u
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子; K/ I7 \! H2 R  r. q- P" A2 P9 Q
. R, Q, S& C* m% `! d4 B
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子' y9 y$ j/ t! b# T9 D" k! d* E
' y: s6 p- t/ i! ?
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
, z! D) y( y2 ?( u! g
! |0 |- C- G: c% E哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 4 m5 C% O! V( q1 q' r% q  U) A; d
就你这个速度,达人一定会很快达成。

0 X$ F' u. }( U$ ^; _* P就是# m' V& j6 }* t
太厉害了
- [$ v, J( l: N- M5 P$ f一开始都尝试的最难的戚风。。。2 d" w5 V: ]+ X$ e, O

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回复 小雪悠悠 的帖子8 E9 Z' h- ^% b. j) i5 d

7 A( q- K# x* o$ p7 G# f) W戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
: c& Z4 f( d/ t1 b$ |, f回复 小雪悠悠 的帖子- [# t. ~( A; {

! V# ~: p% ~; v/ p/ ?0 X# B3 v' S戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

. ?/ O1 @% j% e* `/ h6 K/ f面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子' y' Y5 p4 E: l, q9 f- z$ R

: g3 ]7 l4 Q9 I" P我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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