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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
9 b( R2 ?" L% d2 n" Z3 P0 k* F, w/ k2 D! q
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~* W  ^" {. J+ w. Z- o( @; t, i

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# e) a- ~  |, O+ P+ e
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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$ s+ S6 h/ z! T) ^  w8 X, A3 z材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
& q* G/ s) M. h6 q" M2 a; s& J4 f- ?- r: k7 T3 H

/ n$ ^, v3 d/ p6 l) M& ~做法:
. [( A% i, [: Q* z+ G1、分开蛋黄和蛋白
: r1 \7 U; e- l+ E' ~2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
; d8 J1 |0 M9 R/ K$ w7 ^3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
8 ~5 D) Y/ o) p4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。8 q; B  ?2 S/ Q
5、筛入低粉,搅匀。
- x& G4 b/ F; Y) X1 {6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
4 E5 @3 ]% P: e- H3 [7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
3 N+ j, k8 H& b: B# G+ z4 K8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
7 N) `" q* C/ l4 C0 r9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
# P- n' d" J, z- Y10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。6 C  }: l% G  P* k9 j  ?+ i4 e
) A" N  h0 H1 \3 R) p3 |2 u; ]
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; n9 C- K9 X+ W2 a  s6 X1 U
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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. |0 v0 r$ \3 Q1 G感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子! A4 f" d* t! r5 I
; f0 b% y. o( o% B  X% O; y, n
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
6 F6 ?) w4 Q3 }3 e6 R9 p# S, m/ F1 s1 q
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
# k. T1 O. W/ `* F& ]7 z! r2 A) e8 C7 O3 @4 j
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子; T0 O0 b+ ?' {% T* }

) Q) ]# w  U6 H2 v7 \这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子0 M7 s/ _7 O' d% e

$ y+ w: M. i$ }. l1 L  \哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
- X, ~, F' ?, y! ~" B: d就你这个速度,达人一定会很快达成。
% }- j: @4 y0 D2 W
就是
0 j$ d1 N4 G! V; Y& m4 }' h太厉害了
  P: }& J. w6 q8 t. P: [+ L一开始都尝试的最难的戚风。。。
  {' u* e" e5 g( K/ V* r0 S
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回复 小雪悠悠 的帖子
! k9 Z4 V7 U% @9 Z' t) r2 ^# H- w
6 s( y! e' X8 E1 n8 T. o) J戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
9 f) B9 S0 ?& ?6 |  a! X回复 小雪悠悠 的帖子' s* [8 G$ e: Z4 ?1 g. s' n0 d) S
- V' E& }$ l7 n- F0 q
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

+ H8 r* k# J( R( `4 [面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
; {0 n5 Q9 k! g/ K2 @& z2 A$ m4 ~3 a3 F5 P' C0 o
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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