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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 + A& x0 ~2 ~( r2 Z4 e9 D# C% c6 A+ P

" b/ M# \2 }. K3 {+ @7 A" ?昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~" ~- V4 W' G! Y# Y

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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243$ G& |- i, J$ L2 b0 L
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
. j1 ?9 c0 W- G) _/ k  a: A+ r! @% u1 K* g; T

0 v, Y. M& P/ F6 \- U做法:
4 ]5 W% }, \6 C1、分开蛋黄和蛋白
" c% H2 g* r( D( T/ s4 ?2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
( _+ e: k8 _; E6 [. z1 x( f; Q3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。. D+ ]6 r2 q& [1 _2 L1 K7 D; m1 S" K
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
* M7 L5 n/ p7 P) o5、筛入低粉,搅匀。) l% A! P0 I* O1 o
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。3 b3 E7 @6 v* }" Q1 d4 H4 H  n
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
0 K7 I6 c' i: L8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。2 L" s% S. \6 C* @% k; p/ I
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。0 l+ K; x+ e' m! `( s( `, A
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。' u/ w, c: O' R/ a( [

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子3 X9 X" @, Z8 X  Q1 G0 S

8 a- x# V. D% L- U, i感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
9 j& s( S4 C4 p  R8 z; d  G* w2 x: p; x
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
; J7 z" h- V/ ~  p4 N/ o8 |3 r
6 [$ H  l! h* J. m7 i感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
+ _6 d) ]' I4 @- q! S$ i4 Z2 J% \1 u& \) t6 M# v2 B1 d- t2 X
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
: j; M) Y, _4 r: W/ n* b: k/ |6 n  ~
3 r5 g$ p, p) k这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子7 V0 s9 s5 f" H/ C. A

* S" q, ~/ S; v( n1 v哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
& i  V9 u6 I/ C( D+ \就你这个速度,达人一定会很快达成。

8 j" n# h+ w' m# o就是
1 u. x4 E" S* \5 x太厉害了
3 L$ |+ D3 R5 i4 Q0 I一开始都尝试的最难的戚风。。。
- `' i) o: _' b; I
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回复 小雪悠悠 的帖子
6 g* o9 X4 Q- U% }7 \! R0 _+ X2 _5 H  [: w) [- y: g
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 5 }) B. L1 y0 L" v1 w0 N
回复 小雪悠悠 的帖子- s& t- `5 ~. ?% c, F) n
# Z5 G% A+ m' m5 R2 o
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
& D% q* Z! n7 r( Q  I% M
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
9 g- S: l9 r$ r1 y- O6 x7 d7 d, [
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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