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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
( j! U9 p5 X  Z& c0 }/ u
( K  y- ]5 V. W# i$ C8 |; m昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572437 o4 \/ T& A/ J5 I. P, G
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2 F0 i6 K+ |$ b) C

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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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# S! j) l4 o- w- m" o8 t; Y" p做法:1 l- Z* j; Z. o2 ~- u" b* M
1、分开蛋黄和蛋白  M( R4 o7 y$ Z* ?& P( N
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。6 G, R. f& H8 j1 q% ]  W0 U
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
3 C  G- o) o& I+ P4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
7 K3 |$ D2 u& p0 E1 s- q5、筛入低粉,搅匀。
& s' n+ @9 q% k$ ]1 k6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
, B, M% A! M0 k* r  `1 \7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
1 a$ _$ x+ G) E  x2 D4 d8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。" j7 S4 N+ L2 \9 @8 p8 A% {
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
3 S5 b( P" C/ O. M+ H1 @10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。% N' u( n' V4 k8 B6 o  |* l

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
2 A) P, n+ ?) Y3 G1 l
6 {" r; U: w9 G( M: o感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
+ g; `( @6 @% W. g4 I8 X
) W% F& E; z. d) m% A2 N3 m感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子# r: A$ [, f- D( R- M. l
, d; v3 @1 c  `: ?3 R9 d
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
( Y7 L8 ?: a6 d1 Z0 e5 G2 U5 l4 `! z
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子& m8 C6 F. Q& H8 c7 l

# q9 Y' L8 z3 P! r6 x" o" ^5 Y! r这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
( e+ v+ R. m4 ]  W) @# R2 C& W1 G/ H5 S9 n# ?% d  Q% a
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
  n! G% V0 \& r! `; T: `3 A" x1 F就你这个速度,达人一定会很快达成。

+ p1 m7 ]' S& j/ q8 q- X9 a; M9 e就是
- a9 K3 ~& M# H' m, Y, T( Q太厉害了
2 U  v3 T, A$ p  q1 B一开始都尝试的最难的戚风。。。
, P3 [/ A2 o1 }( P' {5 Y7 }
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回复 小雪悠悠 的帖子
0 D) G  C( t; p* a5 }
, ~" T+ ]/ e; @/ ?3 N: p9 N  Y: l戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
) n5 e: X0 t5 _+ J! F回复 小雪悠悠 的帖子
6 H( a, W2 v5 M0 @7 Q) W2 w+ D) ]/ Y% w& Y
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

% A7 A4 T+ {( t. w面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子4 c0 O& h7 {& T- ^

! C% Q0 u. Y0 s+ Y4 c7 N# A我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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