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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~0 F# }" B4 ?! B) q& e0 g
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克% Y9 y* D6 v! n1 k  w3 h( q
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做法:  O7 }. `$ y. G" W4 m9 I
1、分开蛋黄和蛋白) h  x0 r0 u0 t5 D! g/ ]' V
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。6 o3 v; k' p0 K% @/ {7 J" u
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
9 q8 n1 E* Y8 R4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。# \& _: E  E; u; L5 P  S1 K
5、筛入低粉,搅匀。! d% F& k3 w7 i# ]
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。2 _! l+ R$ `3 f& ]+ k
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
, e/ j# H( i0 Y( u8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。  }9 @+ l  f5 O4 a7 s' i
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。, _$ ~, f) Q3 E, y
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子0 O: \: ^1 K; n/ z- `
9 b& @7 {) E- q3 Z9 M
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子6 X7 d, G* ~" j+ O. C  r% l" z

! R5 ~+ q2 n* P# h2 j, j感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
9 K% E& ]" l/ w( [9 u* O8 w2 t% w
' [4 V) A( q: F# \" \" m感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
0 m4 d2 T6 C7 a8 m; q  Z- h. Z8 J1 Z! v
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子9 M7 Y4 g8 t  `0 q! j

# h' p- _& k/ X( d6 g7 W这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子2 Y: o. W1 f9 P- _+ d$ e1 m
& W8 u6 I. |1 f6 l9 s4 X
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
/ _8 ~& z8 j6 T5 |3 v5 m" {) \  T就你这个速度,达人一定会很快达成。

- f& N' N- J, S. x8 U9 h' ?" P就是' n+ F* K& s6 ^+ J5 ?) X) z
太厉害了6 N% N" s5 _* s0 L; w9 F- v# q
一开始都尝试的最难的戚风。。。) q5 n0 q% i: C3 W$ S6 i

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回复 小雪悠悠 的帖子
  v7 T$ k9 P' |0 m! y% N# b5 C* }( ~; \! `5 ]0 T! r8 {! ~
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
5 [0 u% O  p0 G7 K& r. f8 ^( F回复 小雪悠悠 的帖子
# O8 |. i9 ]+ \, p6 j- I# B
$ g1 n) S7 W& j, Q% ~戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

& c* g# `4 t& z/ ^面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子9 h* ]' K2 P* w" ]: g" s: H, Q

% S( Q# c5 }6 q( h, d我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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