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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 - n% ]' p4 z5 ?3 N( }

  i5 Z7 ~  R$ N+ l$ u1 \' }0 d# c8 T+ D昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~# \% U1 o7 [$ r; Z3 n+ s! l

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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克3 `* z& c' @( l6 I1 W% j& V; T4 d
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) U2 g, o: ]3 K做法:% v8 u; a8 c& k. ^' N; j
1、分开蛋黄和蛋白9 m- u& Z! C7 Z2 X1 D5 B- ~2 C! Z
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
# Z9 g: a  K9 ?  O  K) N, i3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
/ f4 L# s$ r& }9 J8 g  Q' i4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
! ~/ y1 {2 D' n" s% l) G6 F- K5、筛入低粉,搅匀。4 F2 Y& ^3 @+ K. q8 ^5 H+ K8 B
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。' a# _' Y% Z- m, F" h6 P7 Y- n
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
7 X- F- [5 X/ x  {4 Z* x8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
0 q) M5 C9 h' U" w' W; g9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。! _+ ^. d$ u* j% `0 E# A: M, P! J
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。% h% J5 u2 P" D( y8 X" c7 d/ J

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上. \& P3 e7 _" B0 X0 S) A* Y
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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- K( g# T$ k: h$ D# n/ H$ U8 ^' u& x' u& w+ b
感谢亲!~
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6 ^2 I* ~' I9 P7 }2 b
& g9 V% g5 P. K9 ~! l3 D感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子' t( }9 i5 p3 t. o. o# Z
5 Z: r# A8 y) Z: }
感谢亲
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& m6 N1 M( x, b! @; X: A. x1 P9 S1 Z. c
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子( |, j; K* i( L

& X# @# m' T- p这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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% P( g2 E- B4 u7 ^- }% Z9 b! d7 `% H! @% h- y
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 ; ~' {/ {3 \3 X- T: p
就你这个速度,达人一定会很快达成。
' D. M8 D! V$ L# T
就是
  O2 m  Y, B) n- I- Q" Z太厉害了, U6 c3 A9 U$ \0 {/ B3 L& _
一开始都尝试的最难的戚风。。。+ ?0 D+ D- q% s+ D4 C0 r

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7 u2 V3 w7 y% U7 m1 c2 N' Q, _% f9 k& F+ C
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 0 @0 r3 M. W" d  f# A
回复 小雪悠悠 的帖子
- `$ m- t( x( V' D6 n6 k0 D. T4 c* n+ U$ F; U
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

! o$ T, m7 ^  e& c面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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$ E& c3 c6 ?4 L4 B$ M: J
. R5 B* B4 N8 D# L$ I我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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