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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 ) Q  i( f% l  s4 O5 c3 c

) S6 f- N. |0 Z/ e7 e( ~昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
" H: O/ \) M( r7 T7 L' e1 G2 p

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6 {. B5 T9 }: \1 B+ }
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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6 W2 N" d  u) {) C1 E4 G材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克2 b# y" x  P; b
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; M( E3 c& o; C. Q- a做法:
% h/ A, {/ [6 S, N) [% T, s  G" b1、分开蛋黄和蛋白
4 Z6 ^* Y3 F7 `# j: g& u3 I  N2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。3 V8 l+ A) ]  m
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
: e" h4 }9 U3 \. R- Z8 O4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
' ?7 v  e. K7 r1 M5、筛入低粉,搅匀。
6 m+ d: ~  ^9 _- M5 U6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。; T) ~  E% E! F  ~
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。( t* |; \) u# b0 Z2 r) Z
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。1 q) g- `  }3 H" v# p
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
$ g9 J9 J# W# p( l  r$ e10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子( z1 @/ S$ H5 I4 [8 o( Z
' u4 h6 n$ K: L9 Z; _' R2 T
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子! ^- k4 g: Q/ ^- [- g, |
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感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子  E9 X1 P& w/ @: r: I
% b2 ?. L: h$ e
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
& u( d) Q& d$ L+ R- `
) I8 G6 y# T  k7 O! J# g' J7 B感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
4 X2 D  n! v$ V, U& R# R0 m  H; D7 [  ^& S
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子! ?7 ?6 n! u4 S  S% m9 z3 ?
8 @4 W" c6 E  h; K
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
  s7 `# Y# k3 n! H5 ?& i/ B就你这个速度,达人一定会很快达成。
1 @- [. |9 m0 V9 l2 m. q
就是. q* a$ z6 t% ]+ f/ C3 d7 E
太厉害了1 y6 f" l# ^7 _# {# Y0 Y6 |
一开始都尝试的最难的戚风。。。
) D: G' u; S+ ]% L- N" c  R& }
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回复 小雪悠悠 的帖子
" ]% @) `( N  [  |% s* J
; ]' i; `/ }" p7 s8 N) \戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
; s; M4 i6 Y% I回复 小雪悠悠 的帖子+ ~# N7 ?+ h2 u, E  d+ E
# X" t: \$ _1 k% x, t
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
. \, d" Q2 H6 H" E& C$ y: l9 L
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
5 M5 |1 p& Z3 b9 @0 \! m: s" t- L2 X
- G$ _( r3 Z% n" L我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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