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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
- Y) R& i; L/ u1 }5 h0 M- o& {4 a+ n& k8 [( u/ s- R3 C# q
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
  @! L6 B+ t) H2 Y1 |6 z

- v% x0 Y! Q$ ^! h' K
: t2 W, u) `  A2 l8 Z5 ]  C
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572436 t7 Y  h+ {+ E+ C, T% Z
& l* I( o7 b- n8 S

. x6 h4 ]6 j$ X0 z* M$ `7 m+ g& a% J8 I) F

! w6 k2 R" C/ i; L材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
" t* P! p, U3 M: d/ b0 h4 u
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做法:
* G- Y( U4 K% y1 R1、分开蛋黄和蛋白% D% \6 U  R2 n: U
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
- r: i7 b) L7 e9 q, G6 q- b3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。! X- c, v4 B# o# ?! F6 P7 R
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
, b- Y  h9 S" }" M$ ^/ a$ R5、筛入低粉,搅匀。
6 S- n! |1 [6 }7 x: L+ j4 V6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。, I0 U1 x! h; S
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
/ [& n" F/ b' F8 l8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。4 P8 H7 \0 W) T1 N$ K) C
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
. N2 l1 b6 ?* l: m- X$ l1 V10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。' w  e$ Z4 N& l9 X/ S$ B

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* S7 T: p8 ^4 N5 T" U9 l/ s2 h9 A& x+ f/ f1 R2 o# ?( B
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子$ ]8 f# m& J* D0 V
# j6 h( c) a( ?( D! {
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子2 e3 [7 z1 C* c5 p
! m/ j2 {3 t3 X. b, V  q
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
; j$ W- Z) }" h3 q0 n
4 i) }" J0 u! ?1 b感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
+ z! Q: `" B) B. D+ L* J5 ?. x& n( ~3 n1 J- q4 ]4 J
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子( E8 \" Y4 n* \3 X! D! X; k
( f; t& u( ?$ y7 Z% o3 n
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子9 _& Y! `  W) G+ P

- u& c, U8 ]3 k+ x4 r9 C9 w哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 / d' H. Q) P  v- z: c
就你这个速度,达人一定会很快达成。
* |9 s7 _2 c" g) t
就是
2 H6 R9 H' b8 \太厉害了0 {1 O6 ~0 e& S6 Q  w# S4 t
一开始都尝试的最难的戚风。。。
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回复 小雪悠悠 的帖子& N) q/ F3 f2 N7 g/ R6 A3 e

1 g9 ?, e+ ~9 K戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
  }8 t' s7 c1 E回复 小雪悠悠 的帖子0 T  J! p* w, g3 K

4 w2 T$ x( N, U% e" F( [4 P! ?' F4 W戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

8 P% P$ s+ J: E面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
3 T6 p9 z/ D/ B- ^( E* s( G5 I
1 z; I+ }: u* l5 W8 K' S2 p我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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