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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
2 g: ]" x: J3 R, B2 n" L$ @0 \5 @$ d; a
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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# z3 Z' K) ~) R; c! Y材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克0 e2 Y8 ~! f0 V/ d! O/ t
5 X! w/ n7 L) @1 l5 d  R( @( Z0 }. h
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做法:
6 q2 \3 c5 h1 R7 F/ [, _  ?3 ^  U1、分开蛋黄和蛋白
! C7 X; W. ?$ |6 d1 }* x  ?2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。& c4 \+ t: h8 U
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。2 }. _1 c) M* s. r. j0 [
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。7 \2 D) L4 Y6 u; x7 ^
5、筛入低粉,搅匀。
& J( s* A' o, H+ O+ l  b6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。: N) r2 S# j! w8 K" N
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
  I" Z( ]. u( v) L( [8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
' c6 |( H$ v! ~1 r9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。9 w  w( n- Y; B( Q: R: E; J& J" N
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子9 M2 O  R, Q; _8 w2 A! X

6 }# W$ T  R. Y' B. a& A感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
' H! K: K# ^. r0 \" O" n0 H( w& g8 ]2 Z6 x8 t7 I$ v1 v
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
' g4 J! t2 N9 Q' ]  Z+ M
0 p/ G( s" _: ]感谢亲
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回复 maomao520 的帖子3 t6 ^4 Z( O# H, Y8 l9 u
% M3 G1 x$ o; u8 A( p6 M
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子& @3 J1 e  e% @) g; {2 T) S
. r  F( u; k& I6 z
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子( B& ?0 h: y5 A* W
- }+ i7 f% Q( [' q$ s8 `
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
8 n5 s: e5 j3 _5 N就你这个速度,达人一定会很快达成。
( c# l- P. U! R2 [% R
就是
( _4 R7 a+ V7 s太厉害了
: h6 s* l3 I) r. {- n1 h( y一开始都尝试的最难的戚风。。。0 d9 K" S; i- e; {! M/ r' G8 p0 V

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回复 小雪悠悠 的帖子; ?( e* E" Z5 d/ A" V

( \  d( A5 X+ e; E- D戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
+ ~9 Z1 _+ G3 W! Z+ H( b回复 小雪悠悠 的帖子
3 U- O4 M1 N+ q- Z5 {5 b# L
  r/ L( `$ ~5 X/ W, i3 m0 t戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

7 M! W! r  @( G- X6 ^1 @" T面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
8 K  |4 ~" A& {! t
8 |2 _. }* d; t' z" o1 S0 {我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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