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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
5 d5 ~2 r# o+ \: \& ?. _- J* Y* I. E; Y2 ^
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~. C3 i# v4 j5 V
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243- V- b# p6 ~# z" Z4 h9 y: Z$ L
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. S5 k/ n. _4 d5 E% C材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克2 @' i$ D; K3 Q
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$ U2 Z# E; a4 e  E, f6 I3 X4 a做法:" s/ k0 o  q% p1 S: G+ f
1、分开蛋黄和蛋白
. P- Y+ X7 j4 O$ s& v2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。. p" O" [6 n$ e
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
- }0 v2 `& E+ N8 }0 ^4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
$ s# W) v1 e( O! E  a- k; |5 K& y: Z2 L5、筛入低粉,搅匀。: g. `/ O5 w6 E! h+ U8 l
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
2 g7 s9 r1 @) {& b( o7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
: `. d4 i' s8 L, Z8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
" t% l1 i" b( F9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。: E3 ^; k, R# ?2 d3 ^
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。: i9 [, W& M3 Z

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上6 w! i# }& Q. g7 w; y, Y
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
8 d& ]& j5 u# |) V5 R1 a. [" W- q% D6 m( H- h& [7 @" P% f
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
& S" f. k+ L( B( ]. ~6 i- D, o: W7 R, R
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子% ?" b) r- Z$ B7 n" Z, r

; f4 _6 |, U+ }$ Y4 R9 Q2 L感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
* ?. a9 C2 U0 ?1 ^, ^( u
! z  F7 |9 k& v4 C感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子% M$ I# Y- L" [* J- P

6 u. f: k0 D, N" R6 E这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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% _- B4 Y1 d) N- t; Y& `
+ Z6 z5 C' X5 B哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
* l( d- [* Q  N就你这个速度,达人一定会很快达成。
0 `) \6 @1 O0 a! W9 K; y
就是
! T: X7 Y. B3 e( N: ]- c太厉害了
5 j  d# Y) Q' w& R6 I3 s6 y( d一开始都尝试的最难的戚风。。。7 _& g% a' l0 M- J

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回复 小雪悠悠 的帖子
9 T) X6 _% O8 n. T/ }1 B) ]' ?! _9 k% Q9 a8 P  h$ ]
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
; z; x# e$ p8 n$ k( \( t回复 小雪悠悠 的帖子
0 Y1 T! i' ~0 z( G+ D, F; Q& h+ b" _, Z/ h8 P9 W
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
% \( H5 ?6 H& P
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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( ]; d3 z* T1 a2 e3 l- h9 K* b5 I6 v! B. T
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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