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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
% \; Q7 M* @7 @0 s1 _8 z9 t
! r/ @# c  M/ [昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
& a9 A7 ]2 W% N9 I( {

3 r- ^& P1 h2 L% t
' p* h- ?4 t+ X8 [4 F
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243. b/ Q  K  {; S# R5 |. v1 c5 E

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" q3 z! o/ ], v3 K/ B
材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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做法:
' X* d# x7 p$ i9 n1、分开蛋黄和蛋白
5 L' m) x2 [2 m+ k* K+ H1 S6 a2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
$ m- F$ a) x" t3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
4 `0 w& G  M7 @2 F( o4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
* E" q1 p6 l, V9 k: I5、筛入低粉,搅匀。
3 d0 L9 ^+ U& {9 {) l: @6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
' V0 O% T& {1 N- ~2 r' Z3 E7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。& P$ J/ E8 R' u
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
( r% i& i* m8 [* \, f! O9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
  B: |: Y: E* q0 ]1 q7 d  ^10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。  T: a# @9 u9 |5 X: a* g5 y
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9 a$ ~0 `) b7 m" N6 ]# R* k6 P# i/ ^+ ]( B

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5 \( }, T+ Y7 f: R, H, {8 ~+ _6 D
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上/ x3 x" C! |8 h
555555555555
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
. }8 U+ |$ c9 k! c; O
, d0 _, N1 I* A  n7 _5 p$ a) M& \) C感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
( @/ _/ g5 l3 h4 L! _6 |" V! `- x+ N. _
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
! L2 ?/ t* r1 `! `7 `# b
' o8 ?/ H5 S6 ?/ M感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
- h2 Z8 w# Y; c& {/ A+ ]
5 S9 d8 U+ W; u! h  X& V1 _2 }感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
2 r  V, U2 _9 o0 j' p: ^0 m. d! f6 A5 g$ ]% x
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子' ~' s1 J: v1 Y. m' p4 `

. y1 ]! v* R! z2 I# {( M哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
+ P- d+ K6 ~) r" D% `就你这个速度,达人一定会很快达成。
: _, U1 p8 l3 |* X5 r' ?  |
就是' L. Q4 j, A- E2 O! t
太厉害了
4 G0 ?; U7 U/ [# O' t* U$ t; h! v一开始都尝试的最难的戚风。。。7 E! l! ~2 H6 D8 c/ t$ E

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回复 小雪悠悠 的帖子1 L+ C5 l7 q/ D4 _8 r% F; N
4 j9 s; i4 E% O2 D) M1 f6 E6 D" C& Y0 q
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 " J3 [" g( h+ i8 E3 V
回复 小雪悠悠 的帖子. A& r6 s  d* R9 H. i3 F# d

* \# ~* y  X3 u1 ~9 d戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

6 E0 Z4 T" q% N9 O& ?% L9 v面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子: [" I  K3 T3 l- h! [% l
4 U, y+ i& K7 T4 C) q- ~
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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