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烘焙甜蜜心情

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发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 + u% W4 C& U( O& s/ B& {# d' y- K8 `3 D
" @/ d4 \% j4 P9 o4 n( h: e- V
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~3 r4 z+ g$ e* Q1 N+ ~  [( w

9 W2 z9 S( X% {; U8 @- q8 k9 E4 ]0 S
- \: ]* d( K( P5 R1 A% v
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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: f% ?, W6 l  y
7 r+ r0 x! ~+ ]& {; t7 L6 c

" n% n/ S$ G/ e材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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做法:
& B: Z" T2 {6 l$ t: ~1、分开蛋黄和蛋白( E# B& C2 \) l3 R$ o
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。5 r) V% T, x2 ]! `/ y6 k' v
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。# O- Q* h# A# _3 W! Q
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
- u9 K- G! m# e& S+ w5 `, I5 X/ B5、筛入低粉,搅匀。9 ~" N) `  d: o
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
" L2 T4 K4 q4 D' h7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。0 F: U9 F/ ]9 G( o
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
; l) A' p8 m8 R) I' I9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
/ N' u$ g& w+ P! M10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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$ M9 W- I& V2 Q" T
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上/ o% Z2 s0 P6 y9 N- Y6 j. r$ u6 B
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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) B* {& E8 }& C& \感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子) z$ i" A) X) F4 d
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感谢亲
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感谢亲
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感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子- [7 m0 {+ _- u$ Y; G

0 F9 e' k# l, F  B这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
: `6 I# I6 K2 |' _; t3 X就你这个速度,达人一定会很快达成。

) _. Y3 o& U( D0 D就是
2 S% Q! J6 B/ a- r9 Y& D4 b太厉害了
) J; ^. U+ D6 D8 A一开始都尝试的最难的戚风。。。) Q! \6 o9 [; f2 A. C

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回复 小雪悠悠 的帖子
- Y' R& ]7 V) u; ^) S3 |8 a/ e
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
5 f* J9 w4 D9 Y/ K8 z回复 小雪悠悠 的帖子7 Q4 F! J8 w, S" }% ]. ]1 ^# i
0 U$ Z' V8 ^7 F/ ]
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

! F2 @% o# M" |. B5 i; }面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
+ `; j4 [2 K9 E( o7 j2 d
. B5 Z, X+ z# N* O2 O我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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新手烘焙日志——戚风蛋糕
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