- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-6-4
- 帖子
- 1827
- 积分
- 21089
   
- 经验值
- 20234
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-14
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 汉城街道
|
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
# j* u2 d1 S3 t# M8 I) t% x* X: i
) Y+ R, o% z3 p# g' y5 p昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~, F( w, q. R' h/ ], r+ S, R; V8 a
( ^0 X4 j! E+ t) {4 a
9 M* k0 P9 R- O) E z5 P
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243 s* @9 u2 w9 {/ e3 |% z
+ G# h y& i5 n W% t
7 h) _- u5 q- Z: f% o7 W9 ?! R
& V7 J- f ~# ]$ c3 t1 b
( k1 ?4 Q7 \; W' |; p6 k材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
6 p8 w, {) [* I: M1 z
; E+ k) E3 G: J V, L0 B
4 u. c4 b S9 D2 M1 N做法:
6 P1 U; R! s6 l9 h% ~1 r, z6 e& a1、分开蛋黄和蛋白7 a8 q0 l3 {+ }+ |1 }( A4 m) I) U
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。! Y: x+ ]" ?$ f4 n \$ i
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。! d% k9 t1 Q0 k# C4 J1 B {, o# |0 M
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
) r5 y+ P# H: T) V5、筛入低粉,搅匀。& l7 ~0 x6 P6 x1 P' |! I+ `
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。' i& L5 x. a" V/ O; O
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。3 F6 X( d! C4 [9 ~& |- A
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。& q4 k7 n# h% t O6 H! o
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。/ `9 W8 h( k7 q% v) |0 c9 l Y- |2 m' \
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。- P3 s* S; u( j* X' k4 m
" g4 t5 ^6 {. {7 L4 `$ o* X E
# r8 t. s( m. e5 `8 A7 g# V4 Q6 N6 j
- f3 p5 w8 ]5 Q4 U' f) B& T
( y3 c/ E6 N0 `' d5 B
: F7 ]4 {% }& ` z
! e9 X; A2 I' G
4 x, K0 Q2 R8 O o9 |
/ P% ^1 a" k# T
( g$ H3 M( h' M
+ m- A6 }% K/ W0 D+ X' b; j& L4 q- g: ~9 x
B) ?! w" J" W* B2 E8 q0 T, [6 u
0 c( ~# e8 I+ f8 y$ m; ~. C( I
C1 J1 t( l& t, S# X6 h9 v8 _. z, ~( o
( D7 |4 P" C1 I0 r
) C8 Y( m/ V! S# S) d- I
0 b. L- N9 g) a* i7 ?- W! F, C2 d) ^! z7 V
, z o% q, F+ g7 R9 b8 u
3 V4 n4 L# S/ m: D& N& ~3 P
- o& D# s0 c' C9 H
+ s+ J# X; O2 e) P" I6 [+ {2 Z& K( `3 v( f, I/ o4 [: [
9 t$ P# o Q2 J" @# ^9 a
0 H! M4 D9 X. A1 r1 R8 }
& v1 E0 k! @' v$ S& ^( d6 X [0 m- p4 Q2 e. T8 r1 R% _( h, S
4 R3 d& U V# ]
0 J" l% I, z, P; ~4 s
. a: | T; Q" v9 Z8 m5 h6 r* b& o7 J; S4 K3 \. S
0 l/ z: U3 r1 B; J; j1 T. v' `; x! Y; ~' L" W( }3 G
1 U( {* E. [% o+ q' v
* g. [% j0 O* w
' }& z+ s7 Y, z: y3 }: }2 J4 {
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|