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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
1 Z& }& }0 ^* [. p* ^1 @! y, X- p4 I- U: E2 x6 O& ~- l/ h
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~, T$ e' _9 X2 I6 S$ w5 h" {
# `  ]2 H) ~! _8 \6 l

+ g3 {! ?% q1 R. M3 A$ o# a' U- |
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572435 b( v6 x6 x; ]( @5 S
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. f1 X1 r! P" W4 \$ n
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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: j; ?) t% T2 E+ }' d* o' v: g做法:* J6 f6 r4 m3 E# m' W2 H3 B( ^: K* {
1、分开蛋黄和蛋白
: {+ F$ D- D* `( ~! F2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。  L; k6 L4 w0 z0 m
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
" _0 B0 c" D. ~0 ^8 y# {4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
. `- F" U5 E( d( o5、筛入低粉,搅匀。
. L3 j4 p1 p5 y6 m6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
2 n& @9 t3 J6 \# `& `  A7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。! C) f* E  X# z8 r
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
' g+ ?6 z4 }" G7 k' \+ i! b; V9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
) v3 u0 k! i3 T& l3 O8 L10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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" ]% G- v: U- j2 B0 ^6 J# A0 J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上# C9 q' M4 o* j
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
4 r) `8 g* c5 m/ a# s! C8 y
9 H7 q% o" k% q/ T; k; U" ?1 r9 v感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子+ w! j3 S9 z# H& X
, m2 b( h6 M( I) y& N
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子1 A: ^# P  S% b9 ]: z6 p! F4 }
! j6 D) Z8 s/ a6 k! Z7 F
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
# T$ o/ M+ B. g5 `7 S3 C; u6 Z9 n9 m/ Y! |
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
3 b/ W: F+ ~5 |: u5 X/ q
8 D) S. F6 N: m) r& N. I这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子! V$ d' V0 u# C! ?7 T

; f: n% g9 C1 F+ [! f. B哈哈,感谢亲的夸奖
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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 8 r3 e  g, H5 q& \' f
就你这个速度,达人一定会很快达成。
! }' a9 f. ~! e3 v: r% Q7 n3 m& V
就是
& @# n9 R/ ?1 T) I, [+ t太厉害了
2 ?* c: Q" v+ q) w% M* N一开始都尝试的最难的戚风。。。
" s" a' Z& S+ e- `* u2 x* L9 E
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回复 小雪悠悠 的帖子' y3 Z0 b; G7 _3 I0 a7 d/ S. \% [

  x! R, {9 D1 f& ]& a& Q% o戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 $ r$ R  e( y& j! C1 D- k
回复 小雪悠悠 的帖子# j- \! D8 W7 A( F
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戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

  {' Z2 T7 k" S/ r8 O8 \. u9 p面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子/ e/ d# c2 |+ [7 m, M! {$ u% L. e
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我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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