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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
# j* u2 d1 S3 t# M8 I) t% x* X: i
) Y+ R, o% z3 p# g' y5 p昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~, F( w, q. R' h/ ], r+ S, R; V8 a
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243  s* @9 u2 w9 {/ e3 |% z
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( k1 ?4 Q7 \; W' |; p6 k材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
6 p8 w, {) [* I: M1 z
; E+ k) E3 G: J  V, L0 B

4 u. c4 b  S9 D2 M1 N做法:
6 P1 U; R! s6 l9 h% ~1 r, z6 e& a1、分开蛋黄和蛋白7 a8 q0 l3 {+ }+ |1 }( A4 m) I) U
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。! Y: x+ ]" ?$ f4 n  \$ i
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。! d% k9 t1 Q0 k# C4 J1 B  {, o# |0 M
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
) r5 y+ P# H: T) V5、筛入低粉,搅匀。& l7 ~0 x6 P6 x1 P' |! I+ `
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。' i& L5 x. a" V/ O; O
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。3 F6 X( d! C4 [9 ~& |- A
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。& q4 k7 n# h% t  O6 H! o
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。/ `9 W8 h( k7 q% v) |0 c9 l  Y- |2 m' \
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。- P3 s* S; u( j* X' k4 m
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* g. [% j0 O* w
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子2 ]; H0 i" T% \) h- B4 P+ q* d
+ e+ d, X* I2 ]0 B6 V2 L; z! D
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子. H. e6 c* A( j1 ^, l
; t4 e8 c9 w' ~" `$ Z/ ^9 P
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子) t/ O; ?# u4 _( X3 w

! |% A9 b. C3 O感谢亲
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回复 maomao520 的帖子9 Y3 A8 A% M4 e6 D+ Q$ [
0 J8 M& e" K, M. s1 l
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子0 O' C* z0 u6 Z8 D# V

: m% W8 T* w8 z) d这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
! F( Y/ c( t" c: x
( @1 Y; r' m! Q/ \哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 - R" b. b0 _) O* I3 i
就你这个速度,达人一定会很快达成。

4 K6 |8 p( {, }- _就是
+ ^7 i/ [8 c) ?5 c# c太厉害了4 }2 y# j; D* E) L3 _: R5 _4 ]% c
一开始都尝试的最难的戚风。。。3 w' a7 z  y, Z2 r" Q

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回复 小雪悠悠 的帖子, a; U. y' \! S: v) k
& Q5 q- K/ ]- F% O  ]
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
  P1 S! R" a- i& m回复 小雪悠悠 的帖子6 q- }- C  @1 Y/ j2 W8 `8 A6 L" `. U
- s/ W: R- u: r- w2 Z
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

/ y' A3 R: Y; R, W! P面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子) L7 i6 W& G4 E! Y  Y  w
0 I  o& Z5 b% C' \3 ~' ~
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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