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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
! p  O' [( a& x+ [/ f
% j6 a+ M& Z- J) T- v昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243. N9 ]1 d; r0 O
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' t, z- t* p$ P2 }

, o% Y: D8 i6 L* g材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克& \5 `* O1 s+ Y5 x; y

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做法:
1 r! j) a0 d( H. T# X) t. J0 u! M1、分开蛋黄和蛋白
$ H  y8 z, H. d5 o' U2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
" j; }4 L+ w# g3 R9 G: I4 `' d7 d3 g3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。9 Q% F8 A: o9 v+ u* {
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
, i4 _, a$ ]& ~( ]7 l5、筛入低粉,搅匀。1 A! P, A3 O7 I# Y2 `# @6 O) `
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
+ L. T# ~- c+ d4 S2 S7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。; g5 F1 N& b$ T! U$ e! J  v
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。' V6 Z+ k4 x6 [* C* }9 ~1 R# X
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。7 N' s* _$ h" e! u* l* L% U3 U
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。. H" r  h. B+ [" C
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上, ~8 o/ `2 G1 O* T8 h
555555555555
, ]7 m: e7 p2 f1 B5 x# ?* p
依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子* z9 O6 d. R2 x7 K: S+ a  b

! r3 |1 ]$ S) m, R4 z0 L) b; t* _感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子! l0 a) V. x) G, R4 Z7 `+ o
. d) D5 P5 Q$ T! b, i5 w2 X0 J
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子& F. |) K. r8 {- \

9 C. Q( o2 o8 T: D, s8 Y感谢亲
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回复 maomao520 的帖子7 k; y; E- J2 F; S6 T3 g5 m& ]
' n) w% q: B5 i
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子7 X! s- U8 i* A9 S: c3 ^
% P: M4 A9 F3 h$ N
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
( J1 a1 N9 a* `' r4 a, [; ]; R. G# d* n+ o& @* z9 R
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 , y" ]; W# J; }& a" N3 G' X" {
就你这个速度,达人一定会很快达成。
# U1 c8 ~! k0 u4 M) v7 F
就是
( `. R* X6 \! |太厉害了" L4 R! h5 U6 S" ]/ B! a9 V
一开始都尝试的最难的戚风。。。
# c% c& E% k. ]% p% y6 @, b
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5 B9 J8 H+ g, t. W; v7 Z+ ]
0 v5 n# _8 g9 W7 H! v, l戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 " o8 T# U8 p( K0 g* g6 e! g7 ]% W
回复 小雪悠悠 的帖子
5 X9 c( r/ p- l" T8 R1 R  x! x
7 J/ [2 s2 F7 H; ]; k戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

6 \. f. P* {2 G6 C1 v" z5 C. z面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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3 J0 f! B4 a/ @0 c! B. K* b( ?: H" [& v2 l* C) p2 A
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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