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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 # ]  j# Z  ~6 |& \

- L- K% m( J& Z; w) Y) x/ [3 w昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572432 ]1 I+ k' m1 y) d, `. N

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7 M. ?/ `6 u: P6 a( ]材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克4 a* m+ K: \  J3 C+ b, {
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+ e! w$ g' Q, |, L做法:
6 c0 z6 L) S. y  T& d: l1 ?1、分开蛋黄和蛋白
/ s9 U: _% a1 o2 p, j6 k; O2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。8 t# k) x0 ?$ B3 U  t  E5 ?* X% @5 }; J
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
2 j% F* H* ~, G8 i; a2 |: T4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。+ `% v- e4 Z% i( Z, m) I
5、筛入低粉,搅匀。- \5 G4 u" q% z
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。# y' s. H& m  j) E* a9 L  f
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
5 `' G% o5 L+ J% R8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。% t7 h3 @% G& j' E( I
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。; h  a. q) L. N; W* f4 Y+ A
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。9 T3 i5 j, x. X3 c8 R/ ]. T3 Q4 n
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上, ^3 e/ y3 ^2 U  l
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
8 ?% M. B  @' Y, P8 T& U( I" D3 ?% e4 L: ~1 f, v
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
, A  D8 E$ ?7 q, P  s1 l
% j2 R* }3 J6 w感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子+ W$ r2 K6 m2 r5 I3 P. S
, Y# T& p* v  D' x, I) Y. m
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子. |# p+ [7 Y: U) T3 r/ R
4 y( b, A# a; ^" N& i! b2 X" X$ _
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子/ O# q0 z# h7 t& l2 F1 u- G

1 Z5 i4 {( d8 Z$ G$ J4 X* f" l这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子  b% x  }; o7 e. n+ K3 E" ^: C8 U

, `, A& K& `+ {/ `* ?! K5 t哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 " ~1 F) ]* ?  i6 ]$ U( a6 ^
就你这个速度,达人一定会很快达成。

9 q: E5 f/ b0 ?- a' Z9 {. R就是
8 A* Z9 c3 O3 T6 \! ?太厉害了- Y- X$ C1 y" Z& j
一开始都尝试的最难的戚风。。。: D$ b1 h- ~9 p

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回复 小雪悠悠 的帖子
4 w: V! l8 k/ |) g+ B) l& \7 j7 S1 q5 `! {! G2 B
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 * q. I; b( k- G+ ?8 ~
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7 \4 l; G' o9 e9 k
& c4 |* j5 x% w# u. |8 \' L" Q戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
: u- k5 t. z; C# ]
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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; c* g, X8 l- a8 r* }( X
2 o. R3 N9 r; ?: x我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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