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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 - @. F  k! ^& p8 ]6 u
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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: }) I$ y( j1 ]9 a
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572431 H' j# v; I/ \0 X( J; r

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1 V. v! P  S* e
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克3 a8 X: o) Z9 f' }( z

$ r' n' S4 T6 B) G: [# ]

' |3 G) l9 D$ z1 F0 y5 U9 B: ~# @做法:. e  Y$ {2 Y6 J/ @+ |! x
1、分开蛋黄和蛋白1 Y& w# O1 m0 l# D) d8 \% P& r# r
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
" d: Y; c/ @- t+ q9 r& v3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。; H% L- Y# \+ H3 a$ \- A
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
' C- e  U' ^4 q+ R) v. ?$ V5、筛入低粉,搅匀。
/ ^5 J8 B) O% d! B5 H8 |3 c6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
- ]. Z& E8 C8 o3 A) F# P: p7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。* \1 ^7 r3 _' e9 ?0 i
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。1 N; t5 S1 X+ v8 z, }8 V- x9 y9 S
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。" r5 o) z' _+ @1 [3 P# g% |& d9 K
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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* y" ?# H6 I: k& M" O

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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6 [" p: B' f- Q$ n, r2 I. D8 u
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子% Z) Q( c) I3 o
0 [9 P1 Q* T; b
感谢亲
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感谢亲
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回复 maomao520 的帖子: c$ `8 y7 V, d: F: p
  Z9 Y6 L9 D! Q8 q" M5 o1 p0 y$ k0 b
感谢亲
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; K7 J3 p$ v/ u2 M/ b! U- C2 D1 K
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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+ u5 i6 u+ v0 C1 D* P" \& N" c  q
1 @5 S% k6 N) S0 I; L$ }, V. ?哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 - v9 R$ T$ R: S) j6 r0 }" G% V+ W$ e
就你这个速度,达人一定会很快达成。

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太厉害了5 k8 |! g1 a  a6 i+ x2 i6 N% Y
一开始都尝试的最难的戚风。。。- T4 K) g; L$ K( t6 |/ g1 V( F4 g

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回复 小雪悠悠 的帖子
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8 ?0 g8 s  W1 x, z戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
" \+ }" H8 k0 Y. c! ^  n回复 小雪悠悠 的帖子
5 q# z5 i( q; ^  y8 S3 z1 ~* O7 B0 G$ h2 a. I' v  U9 P6 D9 g
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
. ?4 j5 }& N, @
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
5 R( k% Y9 c7 ~. \6 R# c/ A8 g$ m7 D; m8 s
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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