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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑   q) \8 K, F2 @9 D
: v$ o0 U  a  R6 J! O
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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" C# j& J7 i8 a0 ^" F5 E9 u" I$ F+ |
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243) h. u4 m& v; q: R- Y1 b. i

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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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# w/ R4 N- v) {+ B' E! z$ n做法:
; k( B; @: f" V+ s, l0 t* y0 U1、分开蛋黄和蛋白. p) J& E4 M4 C% x2 ^
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。+ c3 j5 i) W; Y' D; f# l( J
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。) W& h/ s. X% h2 l
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。2 \# O4 u1 A& ~0 U
5、筛入低粉,搅匀。
; M3 }, }; `/ }8 P3 S6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
0 M5 K9 P; Q0 e  _5 f7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。3 x$ u7 Q- N4 T5 {+ s+ l
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
2 o% C0 q: s: {  K8 I$ l0 u& _9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
% K, b% }- ]# s; E10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。9 {" R0 S" Q/ X( ^) t
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, @5 u5 t) n0 v6 J: K2 Y0 ?! a$ |& {% l) c* m
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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, h5 _; t9 A' k( X4 I# ~) k2 r1 W
依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子0 H( F- ~" P+ K! h, R9 w
1 O7 F8 J- w2 j4 [7 z4 w
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子- G7 t2 Q7 ~, e' i7 K) B
9 [' C2 P+ V- ^5 g" G' Z
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子7 i4 D3 i5 i; H8 H) Y* c$ r

* v: n% t& b3 m感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
  J6 ~  I& X/ E1 u* Q: a- m1 }1 e! u5 S- l" o* z8 A
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子: {0 J0 M4 E) {5 s. c; t0 G, A& [

; E. k" o, m" B- p$ u* `4 @! C这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子0 Y, D/ T) u0 I# X+ j9 V! I
: G$ W! ?' ]6 V! }9 q5 S$ r' o
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 ) p2 w- K* ?4 a* B7 ~
就你这个速度,达人一定会很快达成。
1 C# R. A/ }* x/ o# A- {( f
就是
) K( \. ?% W# o* ]& V太厉害了
3 }" |3 V2 H7 z6 a一开始都尝试的最难的戚风。。。
; ?$ n+ R2 Q% _
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回复 小雪悠悠 的帖子
& J! k5 x( T+ \5 P* ?8 m, b! R
$ P" ~& ]/ t" n  u5 {0 W1 H戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
& }" d9 @; u) Z0 ~回复 小雪悠悠 的帖子
/ E- |% t  @; k8 \& K; W& Q4 T  N
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

5 Y' w0 Z) w. C- B8 r% k, v4 B7 ?面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子+ G4 K1 G% l8 p/ n' j

9 E# c9 U4 \! K2 ]% E! G; q我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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