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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~, T$ e' _9 X2 I6 S$ w5 h" {
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+ g3 {! ?% q1 R. M3 A$ o# a' U- |我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572435 b( v6 x6 x; ]( @5 S
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
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: j; ?) t% T2 E+ }' d* o' v: g做法:* J6 f6 r4 m3 E# m' W2 H3 B( ^: K* {
1、分开蛋黄和蛋白
: {+ F$ D- D* `( ~! F2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。 L; k6 L4 w0 z0 m
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
" _0 B0 c" D. ~0 ^8 y# {4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
. `- F" U5 E( d( o5、筛入低粉,搅匀。
. L3 j4 p1 p5 y6 m6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
2 n& @9 t3 J6 \# `& ` A7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。! C) f* E X# z8 r
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
' g+ ?6 z4 }" G7 k' \+ i! b; V9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
) v3 u0 k! i3 T& l3 O8 L10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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