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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 ' j0 t: _; m5 G" C7 P
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克8 ?: l8 I$ ?4 Z& Q  }9 \& A" F/ P

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做法:
5 n* ~2 e/ P3 o' I9 I1、分开蛋黄和蛋白# i5 w- \) v; ~5 ?7 _
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
, n- G+ r  i9 o0 a# Y& d3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
" X: J2 U$ e) h& Y8 q( K8 d3 d! e4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
' j; t; ~' C$ c! `5、筛入低粉,搅匀。
' S: W" B! V; W( _# A% w' m6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
! f7 P& T/ J5 U, ?( d; D  `7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
& z, v2 J1 o" y3 G2 w8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。/ Q# s4 j2 J9 a2 N+ C: U3 Q
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
& S" j1 `; X8 f- W" H10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
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" O7 }( Z* ?" `2 K感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子# J2 O, T$ t3 e2 h7 j
" x# N$ q& D9 b
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子8 F5 k) |7 h/ P5 L( w
' W2 M0 U/ ?" U3 A4 s) c9 r0 R
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
. ]' L9 h6 b  r2 n5 n# d! i- k' U0 b7 e. {! l- d
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
" ], q- w8 y) s5 b) a, V
& X& O& k7 p. C' d* \6 E这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子# Q0 ^" E" X# z  m) u% R& ]- f
* I) E# L7 t4 U- i
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 0 D8 ?) I; X3 L8 A( f1 S/ K
就你这个速度,达人一定会很快达成。
0 u! @- d2 ?/ D6 f
就是
9 L: z7 t- V2 ?: E3 g! f1 u& X太厉害了& V. D$ m, y  t+ X* c( H: |* w: L' a
一开始都尝试的最难的戚风。。。
# i2 S, s( k2 c9 m
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回复 小雪悠悠 的帖子+ F& O; X6 @/ z3 l
+ ]$ k9 Z5 n* G6 }8 m% h
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 9 j! P9 B/ u4 q/ V: L. Z7 ~
回复 小雪悠悠 的帖子
. H% M* @, }, I3 d) M2 Q, Y# C+ Z: N' u9 I. B. o6 ^5 x! a' U. a
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

  t# k/ E+ ~8 N面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
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; H* p6 A0 w* z! O8 W" w我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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