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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 1 y2 w% e) Y$ X' q4 ^
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243: N# p" e5 f; w3 }5 b! o
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. I2 M3 b! c1 ~( ^9 `9 V' R( F材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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做法:% m7 O: m$ D& O) T# b* c, U
1、分开蛋黄和蛋白) Q' G4 G  f: {/ E
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。( {, n4 v, |  |* ?! Q1 [" {5 z
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。5 g6 J( b1 K0 X+ [+ I7 V: p$ _
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。( W7 u) O* l- G8 B
5、筛入低粉,搅匀。
5 M! \" c/ N# I# j4 m& `0 ]6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。# u( W! S! k7 g9 k1 I) j2 U1 P2 i
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。) J7 V7 r% |7 F' v5 r
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
  d6 E/ b2 Q3 N* W, M- m1 ?0 k+ h9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。, U, L: ~9 u9 T' R  O1 D- S# t
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。* n/ U0 G& l' [: a! s8 O0 D0 w' O
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子; h- b3 _1 n9 i0 f  i- d" y- j- i

1 `; `+ B% t. X2 h2 p' s7 M感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子+ c3 Y" O9 F" h" q6 r' e
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感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
/ a7 W+ J9 X) R. }, o% z% y$ z1 Y$ H% l! O- z# l
感谢亲
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感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
4 i, M7 j  P; M! d) A$ v' s; F: x, V4 h' \8 @8 ?/ {
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
. {  k( ~& n( ]
6 ~& w% ]/ A5 R8 O哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 - p. Y2 {* N# K% P$ [+ l6 ~
就你这个速度,达人一定会很快达成。

) e2 j7 c1 ^% X0 X& v% P* J6 T就是2 ^2 s  A( X: \9 N
太厉害了
- I/ T! ^1 \% G/ f  t* z' l+ h一开始都尝试的最难的戚风。。。
0 q8 Y1 z; N" Q  u: V: W5 E/ b; P
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回复 小雪悠悠 的帖子. z1 |) o# ~6 M" `6 p

6 x/ e8 n, Z) a: v- r戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 / E4 P5 N. t! l9 M3 M7 E2 A
回复 小雪悠悠 的帖子5 R/ A/ b* H/ X

3 m; d3 z+ J+ G: _. }戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

& }. S# L) m/ [面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
( T- ~4 K$ \. A$ ^+ J4 W. M. r% j4 l. E* U$ E1 {4 t
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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