- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-6-4
- 帖子
- 1827
- 积分
- 21089
   
- 经验值
- 20234
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-14
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 汉城街道
|
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 # ] j# Z ~6 |& \
- L- K% m( J& Z; w) Y) x/ [3 w昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
( o) c0 L+ J3 K
& V# e" ]* S1 M( C( P8 R8 f, J2 x" n: O" X! [
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572432 ]1 I+ k' m1 y) d, `. N
! C3 K5 D2 p" W; E0 }3 J9 ]4 b, R: w5 P$ Q
& p% G: d7 T& L$ z6 @
7 M. ?/ `6 u: P6 a( ]材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克4 a* m+ K: \ J3 C+ b, {
" B' n0 O. G; m, y, U: {! A9 h
+ e! w$ g' Q, |, L做法:
6 c0 z6 L) S. y T& d: l1 ?1、分开蛋黄和蛋白
/ s9 U: _% a1 o2 p, j6 k; O2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。8 t# k) x0 ?$ B3 U t E5 ?* X% @5 }; J
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
2 j% F* H* ~, G8 i; a2 |: T4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。+ `% v- e4 Z% i( Z, m) I
5、筛入低粉,搅匀。- \5 G4 u" q% z
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。# y' s. H& m j) E* a9 L f
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
5 `' G% o5 L+ J% R8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。% t7 h3 @% G& j' E( I
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。; h a. q) L. N; W* f4 Y+ A
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。9 T3 i5 j, x. X3 c8 R/ ]. T3 Q4 n
; [) S) n- k# u9 O0 x6 v
, H! \3 o% q d }3 V) E
, I- O3 R4 J' T( ~: X; `, e4 ?
) |+ D7 `: v$ b& v ~2 Q+ l" S% I3 Y# \4 i8 _
Q f" u# F8 I v/ q
* a9 h& e! y( `" `, }: T- M
4 M$ Z2 Y' @# C/ x9 X9 Y, m& n2 V3 M6 @; C6 q; \
& j. \6 i" n C# r: I$ Q+ W
7 D* S. U$ g m. T/ N
! x [* |4 M3 a# H" T* ?5 P' Y) }
* G, o+ O/ Z3 @9 x! ]# t- `
2 w1 |% e! Y8 A) z( O( k
+ [! v+ p, y" [: }/ A( S
2 F" x" L# `: _ A" T9 T" ~ [4 D4 x* u9 h9 x
+ s, C8 \7 J2 J6 T% v
' c% v! ~' _$ q: m; a( k! w( t T# \: P5 T5 e: j# n, F# }7 O; T
! M, v, a2 R: a1 G% n( S
5 N5 ^' F2 o; G5 P( R' D( C( }5 s
" \/ U# V+ F0 J# W- \1 n0 ^8 `, v) F4 i$ f5 K
4 r/ j+ D" ?, n* [& g
! ^' H' R+ k/ O4 X! D) j: I4 T" l
, w$ f% G2 I' j4 a
8 |: I: G, R5 R6 R c( S0 X
% M- P$ F- R) ^
' T1 q3 {9 P: q/ ^0 A5 U# ?
8 H, q+ j6 J3 R6 a+ X# ?2 C2 |1 v5 H
; V1 u- e9 i+ k9 n4 m* L* O7 ?
0 k2 ]" x# B* p- F5 |$ ^& B, x5 W
/ o0 h' [8 g; D2 P( q& u, p) E* ^
/ W* H: s$ i4 `+ C0 Z/ }
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|