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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 * x! M. w7 y$ h' I* M( w E* d
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~2 E* T( [1 b# D" U
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) ^ n3 x4 B, y& H0 U4 Z! U我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243$ I4 ?) I0 O) K( G1 |' l
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材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
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做法:7 N/ ]8 ]6 Z# j
1、分开蛋黄和蛋白
8 m, z$ U G' j% J N2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
" o6 O" Y6 y" K1 R3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
. j6 ^8 `. f9 P x. s! M6 H- z* P& a4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
% ^' C4 @5 {' k- e* y W0 W) J5、筛入低粉,搅匀。# c$ ^1 `! b7 Z7 {0 F) O: x
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
) w( I8 ?1 z% L4 w0 y+ |3 G+ ]# W8 I7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
* O% _. g! d& F* d+ \4 _, S0 u8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
Y% q/ f+ R; n/ x0 v9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
( p3 ?7 E" x! [& N/ G# ~10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。5 k8 v8 \) S; d% E& M, C
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