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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 ' @- x! F. R4 T" M# Q; x" Z: h* r

( m/ w) y4 b3 A6 u7 t" p# [/ K; b& {( {0 \+ c
. m, ]. a1 ]$ H$ ^) \
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。
& l7 {5 d! K4 F  J大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
( E8 G" p! F7 U4 v. a: v, [/ u' ~3 ]% Q, K1 @  _
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
5 t1 H- Q1 m6 t! r( G. P% m+ h4 Z( V% A; |

/ N7 e! m2 k" I  f6 |
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ w3 |* q% ^) I" |2 \. I花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
; W% N9 U& n1 x6 Y2 E- f2 ^
5 d" D$ t5 \# I6 d/ P
  k4 N8 L" {+ G8 G' R$ W9 W& [漂亮吧？
1 v8 a) y3 ~5 Y+ Y0 n0 e& \" ^( e5 u# {. |. a/ |" s

: }0 O3 B. X9 ^# O  E& {特写一个！$ Y% \+ W! E$ Y/ {
% u/ [( H0 `1 M! B; b7 \

; ]( X5 I6 L( H; m0 U9 z这种切法叫做“石头”。1 T! d+ p4 o  y0 H. O

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 j0 @0 b7 c' E
各种花样的面卷卷下油锅了！
" R4 J( v; X! V$ n. X. B# J$ H
! ]* @" n& [) q5 U# o3 v) a+ M2 h$ v# h' I5 n
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
5 }3 F' _0 Q- K8 X% @  j, Y; V3 r! w
( B, {3 \" G5 x$ c9 i
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！+ y! X6 I- @3 z7 R4 o) Q( E" f

/ n; P% v- x/ N  H5 Z# q9 D+ Y$ q$ \9 h/ A, x3 g
各种各样的油馃子。
6 F. I" b3 y; p' Z' }0 d# E6 S
$ C/ \3 c4 {* ]/ H: d8 `  b; b6 r  ?
6 j7 {. H1 t! N- L5 w剩下的面炸几个油饼吧！
- u+ m2 Q  v6 }% ^: Z
9 t: o/ ^1 m/ h! T' ?# C: A; s6 ~5 ?( P( U5 t6 {

% l7 O; ]. g1 D* S8 k+ \  {: x. ?% P7 q) l  G

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; z3 t! M" m- \4 y
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。
# O" j4 q1 a2 }! w1 d& n
2 ?4 [0 O. H2 i  Q) \/ p! l
& A' M6 A9 u, _发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；
$ @& t2 s; |" J
7 R# X6 Y, y) o
% {& ], U! A+ L6 Y( J然后用死面把这团发面包起来。4 o: x9 w& ^, e6 L
8 h# D& u4 |9 H: Y1 n3 j" q" c

( y% y6 _# |7 Q0 u5 r( p3 p5 Q* e3 D9 m4 z4 R6 H8 i# X

" v2 n5 h! m; x5 F" R2 D
* Z) g, {/ A: u) S8 M% O  ?# ~- L
! W2 E/ X: i$ d' C2 O包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
8 D) e+ Z4 ]1 i; O+ Y
, r% H) `. {7 G6 ?
; B$ \6 S% a8 R# y+ J" Q  t怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！) w3 a, c$ L. B% B

! K5 A# m* D+ K: J- c
8 _( j; d6 q4 M- z
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  w0 [& q3 \' f: p4 m
/ B. i: n  b' @* a- U手艺真不是一般啊，羡慕啊
0 u: h1 h  \* z$ e9 t麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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13#
发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
* P6 s4 a1 z& U
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

16#
发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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