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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 . ?/ n; V1 ^% z& X' U
. `5 S  d) [  D  Q6 Z) k7 W& I2 |
: Y/ B5 V. V$ l) r* f$ C) S' V. ^  }) q
0 N+ C$ m, Z* \
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。
. f: ?" M  a4 k* U! R! N大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
2 W# f8 x1 b4 G, n8 q, b! q( r% I& F1 I
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
: r3 m. t4 f9 u. [* i; w1 e4 C- S7 t$ r1 r! z+ e$ B$ u

: v' z) p/ F5 E9 h: c
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ M# V) L; ~* T4 C7 ~( {+ [花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
# K2 Z9 |1 B) v; D+ K
% R2 B6 N+ I+ w6 O: B" [1 f3 u8 U1 e$ V' }4 }* U4 |2 {) F# _1 J# ?
漂亮吧？
3 s$ `/ @" o* o& ?5 J. D  o  [- v( L" ]2 o0 p
) I/ U7 B* X3 `* k/ E& H; p
特写一个！" `9 T8 ~  c; z3 f
/ N' v/ U7 c$ P) Z

' I- h8 O0 H* q: K这种切法叫做“石头”。, ]8 Y8 y; n, h# ~8 r6 I0 T5 ^6 H1 N

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# I& Y5 r! R- \! @* v% Z
各种花样的面卷卷下油锅了！ ( Z4 X' E% R: A, c1 s( g# u: L. D3 m

& U, m& g; {) v% S& B5 j1 p6 M) u/ _& d& m" O- y% d( Q. S
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
& S7 C$ r) J& _3 w) p6 n# `8 a0 T! D" E7 M, g% O

$ `' M/ v4 ~/ W6 H# n& ^' |出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
$ c, X) x1 }) X: \! E! n. i
5 o7 e. S( V$ Q5 Z
1 O5 @2 s4 _. C' Y" n各种各样的油馃子。
% X6 j4 A, e5 d0 Z! I7 V& {) S: L% K
% b! h% S( L3 d( ]: G5 Y2 F% M5 c. w$ ]* ^- Q8 O6 F
剩下的面炸几个油饼吧！4 _- \0 W; w3 n; @  V% y7 K5 L* M
8 B( \, s0 \0 S; N" R
1 Z+ z  a! C8 ^; \

: ^! r9 R0 a4 u( U* I
/ P& e0 ?7 z6 T: X/ S
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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# n, e0 r2 g2 N& O; p这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。
8 w' \% \  _- o- j- ^) p# L
  ?$ [% L8 X& i8 w. L. U! }' \# X- r* X4 S
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；
; X7 Z( m6 g' A, f8 X6 W* H( Z! W

* x& W. W; {/ a5 ^  g, E! F然后用死面把这团发面包起来。6 b% G+ ^) a1 y* t; P7 `

; i4 f$ G4 `) }; \" g5 b3 Y8 a4 Y8 n8 ?$ L2 |

, i1 s7 \% o6 U& c6 y
& L6 V" o* U6 @7 q- i! [& [
( a  _3 D+ R5 F6 I8 w
8 S5 m6 [1 p9 w' \! b# Y包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
: O* Z, ?7 i; a
+ b* L: k* A$ h3 N& I! H
% H2 `5 B5 F# d/ k( ?* u怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
6 B9 C0 k$ r1 C' U" d/ M( j7 T: Y/ R% s: P. e/ F" y$ K/ y; _

$ u6 q* `6 ?) Z( Z
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

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9#
发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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11#
发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子  P1 r8 Q9 K# K

$ z# Y9 H$ [5 Z. R$ k8 d) c% y手艺真不是一般啊，羡慕啊
6 d9 h  W, f  y4 \% P麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
8 h7 Z( l- o( B1 W7 _2 @8 m
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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爱心活力豆
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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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2009-05-18 
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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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