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发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 - F/ e* Y+ S# O6 J; p" H
4 o7 @. R4 c6 [% @

+ E: W5 v& }* j& P. z! q8 x% t" x4 s$ X8 Y2 |3 L$ m
要过年了,今年的年不同寻常,不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲戚也特地来家里炸油馃子。. U  K) M9 O  F% E3 O  N
大姨做这个有一手,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。我就赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来!" i/ R1 P* @$ L, v* k; {

0 p4 e7 W# p: x1 v0 O2 E0 W" t这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。% ^; ?, p- c$ O) v/ |
9 l6 i' h2 U& @5 `5 T
% a, o5 k0 P4 G6 N7 ?$ O' j

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4 E7 V" g( v4 t, w! D花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!; Q8 A" k* \" Z0 W: Y4 }

0 {3 t8 x: D+ H) I. o' k) I$ F& O3 X( A4 s3 j# N" |
漂亮吧?( s6 c7 T2 g2 _" y: {2 y
) C1 m4 C. m4 |" |$ m

1 _) s. X, h7 z4 q2 M0 E) R5 ?  _特写一个!
, c! a. m: D  r  v2 B# L
1 L, s* U9 v9 S) |0 i; ]
) ?. Y9 F1 b5 D# q' h这种切法叫做“石头”。
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0 ^& Z' z* q0 u
各种花样的面卷卷下油锅了!
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- p" S7 I! G0 b: ]+ q% x现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
* a8 v/ ^% I8 |  h" B* H# }$ \; u. E. c

; G+ O% }) ]7 f3 ~出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!3 j# a% F0 q. C+ Z# V6 x& P
4 |7 N: S& B6 ^: D; i; }2 c
' u3 C: F- s. M2 I; g: R
各种各样的油馃子。" ]5 H/ I. u% P0 F6 {1 D

% z* ~! Z: ~- ?9 B4 h& R& M7 W- j; x+ V! Y" I8 h5 k" G; l
剩下的面炸几个油饼吧!
" \8 F1 a; L  C8 l4 j! k: ^% P* k; @/ o  {# s/ x* l

) f5 t3 e3 K& x0 O! I
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8 e$ W3 S" t' k' U: P* y3 R这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。0 A9 j% e8 S) H* R$ b
" u3 e4 [- ^/ M& }
' {. Q3 T/ s* i
发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;
9 M8 O, o8 `8 R$ }; C0 f" ~8 O/ F! t" H( ^+ W

! c$ r$ c8 g0 ?2 S# [6 ^0 q+ I4 a: ~  |然后用死面把这团发面包起来。2 _2 }& B$ W3 D/ s: n
! J- v. S0 P4 Z

2 D' |* Q3 J. P; H6 k( W/ }" z% I1 r. d/ i$ ]# I5 Z7 Q8 t' z
; g; O; D2 S$ h9 d+ y
) L5 |# e% l! C
7 F& B# ~4 N1 {
包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子;3 E- @5 q- d  r& h

' z& g( i; t+ b, c2 g* s* z( L# y* ~, }9 a: @" `- w- X
怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!
; n4 h1 p9 ]7 d) Q
+ u  q, b' O- q- W; L1 @4 H6 D: T3 \& A

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哇,这都能自己做,太强了!

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这个太强大了

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我也想吃。。。。。
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好看又好吃,想学习

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为什么是兔年很给力?今年不是龙年吗?

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我今天炸麻叶了,跟这个有点儿像!:)

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4 n* f+ k- g) S! E- U0 \) X; X手艺真不是一般啊,羡慕啊3 x+ J8 Y7 l; \. i% p
麻页怎么做呢?能否赐教

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还有造型啊··  看着都好吃
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楼主厉害,看到这个想起小时候过年都会做的
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下回给咱教教吧

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好厉害呀!

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

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dafengfeng2008  同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
萌萌妈妈

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐
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过年小食,我家炸油馃子,你家都炸了什么?
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