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发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑
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  |& w( e0 K7 c3 O
; U" ^: ?3 h; a) w3 x
要过年了,今年的年不同寻常,不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲戚也特地来家里炸油馃子。0 k! H1 c+ c4 d4 T! `$ k
大姨做这个有一手,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。我就赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来!; V$ u% ^8 y% n2 s

/ J! e+ `8 c, i这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
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) z3 r% c; _3 O1 `8 ?
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!3 u9 S1 K9 Y& G2 @# c
0 H( f2 R7 j1 e! c6 D* r

. y$ v$ ~& {4 G, _( ?. e6 X漂亮吧?1 U$ J' }! i; }9 a6 w
! c+ [8 H$ K/ \; i4 U  q# X

3 i  N# K* A) p$ j0 E特写一个!
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' t* D9 R5 g$ ?% l8 C9 G0 q) r1 d. ^
这种切法叫做“石头”。; H3 D: J9 e; r& i

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& p, Y; f5 A8 I8 G& x各种花样的面卷卷下油锅了!
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3 P1 z8 d5 m! _5 J
现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 0 ]3 g3 S  \, h

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出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!
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9 S5 e4 F1 ~% V: I3 f各种各样的油馃子。; X1 E- b; ~( d. v# r$ x7 q+ U1 D

& K3 p* ^1 O: J  a7 g6 g3 \: {, q! I
: C$ J$ W5 r0 I1 p剩下的面炸几个油饼吧!& w$ g5 X  q& i+ W( B6 b

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( m* X6 g- `9 }1 l8 w" ~6 d这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。9 K5 d7 T/ M, x, F: L1 I
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发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;2 l6 H5 A. m& k4 J$ `, F+ c

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1 F5 {& l. z6 ]8 S- ?然后用死面把这团发面包起来。
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2 T+ c( s( n* C+ o

' @, ^$ W: S6 m' Z0 x! c* C- E; `% ^0 ~/ T( w6 Z

* y3 }3 K- r5 P/ r! n包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子;
! p5 V6 |8 R8 ~2 O7 k+ q0 y/ m. @) T7 z- j% \$ r6 Y! x) }
1 L1 `  S" c  Q4 [
怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!# Z7 t0 j3 c2 f: v4 B0 }; E: ^

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哇,这都能自己做,太强了!

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这个太强大了

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我也想吃。。。。。
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好看又好吃,想学习

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为什么是兔年很给力?今年不是龙年吗?

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我今天炸麻叶了,跟这个有点儿像!:)

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6 e6 q3 o8 [0 F, N8 c( Z手艺真不是一般啊,羡慕啊% \' _6 N, U6 o- e3 h4 j7 n
麻页怎么做呢?能否赐教

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还有造型啊··  看着都好吃
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楼主厉害,看到这个想起小时候过年都会做的
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下回给咱教教吧

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好厉害呀!

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

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dafengfeng2008  同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐
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过年小食,我家炸油馃子,你家都炸了什么?
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