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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑
9 F3 q: G* U1 w. R2 P& n) v" O0 K6 B' @  [$ `5 J
  |& w( e0 K7 c3 O
; U" ^: ?3 h; a) w3 x
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。0 k! H1 c+ c4 d4 T! `$ k
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！; V$ u% ^8 y% n2 s

/ J! e+ `8 c, i这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
( p& m8 Y8 A2 C$ m8 l$ d0 X! I! y
- o# Q- O) I0 L

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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) z3 r% c; _3 O1 `8 ?
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！3 u9 S1 K9 Y& G2 @# c
0 H( f2 R7 j1 e! c6 D* r

. y$ v$ ~& {4 G, _( ?. e6 X漂亮吧？1 U$ J' }! i; }9 a6 w
! c+ [8 H$ K/ \; i4 U  q# X

3 i  N# K* A) p$ j0 E特写一个！
/ m' S4 f8 r# ]3 [5 I+ _
' t* D9 R5 g$ ?% l8 C9 G0 q) r1 d. ^
这种切法叫做“石头”。; H3 D: J9 e; r& i

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& p, Y; f5 A8 I8 G& x各种花样的面卷卷下油锅了！
5 Q; {2 c7 n, ?4 o" {' o( u0 }2 E5 w: ?4 F" Z3 A2 g: n
3 P1 z8 d5 m! _5 J
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 0 ]3 g3 S  \, h

$ v1 ^2 p* y( D, ^6 d- C! V* \1 `' ]% c/ T, T
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
( i2 B) k- r5 g' l3 H% _9 q2 W" c4 P. e  i( K

9 S5 e4 F1 ~% V: I3 f各种各样的油馃子。; X1 E- b; ~( d. v# r$ x7 q+ U1 D

& K3 p* ^1 O: J  a7 g6 g3 \: {, q! I
: C$ J$ W5 r0 I1 p剩下的面炸几个油饼吧！& w$ g5 X  q& i+ W( B6 b

, v2 l, L2 x* C% v6 G
! \: T1 W; Q8 K& v) ^5 g+ q, A# Z0 y' ]5 B( Z

1 L% `. N4 O; W% |
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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( m* X6 g- `9 }1 l8 w" ~6 d这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。9 K5 d7 T/ M, x, F: L1 I
9 ~+ v5 Y# Q* p  v4 X
% M# P- R. n% [3 K
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；2 l6 H5 A. m& k4 J$ `, F+ c

6 D8 \! `$ M% z5 N# B# }
1 F5 {& l. z6 ]8 S- ?然后用死面把这团发面包起来。
3 e0 g6 I/ i; h: m
, G) u1 f* S0 q* h$ R$ G$ c. C7 l& d
2 T+ c( s( n* C+ o

' @, ^$ W: S6 m' Z0 x! c* C- E; `% ^0 ~/ T( w6 Z

* y3 }3 K- r5 P/ r! n包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
! p5 V6 |8 R8 ~2 O7 k+ q0 y/ m. @) T7 z- j% \$ r6 Y! x) }
1 L1 `  S" c  Q4 [
怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！# Z7 t0 j3 c2 f: v4 B0 }; E: ^

& Z' D  D$ s+ t, t& C# y4 `
8 \  p+ X) h+ m6 j( P
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兜兜831
兜妹831

高中毕业

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子* P8 J" a% z% s/ F- e

6 e6 q3 o8 [0 F, N8 c( Z手艺真不是一般啊，羡慕啊% \' _6 N, U6 o- e3 h4 j7 n
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
7 a6 M! A1 o* h9 ~
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

16#
发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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爱心活力豆
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

19#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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