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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 % |6 q4 c" R$ L7 ?1 V, z- A

* r# J  X7 f+ p- t( J; l$ l3 A/ t' C2 A. A1 y6 ?7 R
2 j! y4 ?$ F" n$ U, ~  E+ X
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。
# l# Q4 |9 d4 e" P0 w/ ~: ?大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！  g3 y% t3 j" v5 K* _( v: o2 a
# R. H: ^/ ]4 A/ N9 t0 S( ?
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
# n! t  b$ I4 Y2 [7 _
) L6 T. B* u7 o# e0 h  d. Z1 U
4 N3 O% `) I1 l6 M
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; q* Z7 P9 v2 p$ n  k1 C- g2 x
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！4 w& [3 N. }0 g: o0 N# o+ o) t0 ~
1 ^3 P# O7 A" m+ _. w

3 c, {9 A$ F: c* w  S漂亮吧？) u& t2 s" O) h* Q/ C
7 H8 d1 U1 Y8 k9 Z3 J

8 o$ x0 _4 a. Q: @- R( ~特写一个！3 {4 a: y/ h, ?! C6 `4 i
" Q8 O- f6 d) A  p6 @/ j& P% G9 h. z
) ^# M8 }2 Q8 O8 T' g) C% g
这种切法叫做“石头”。
% ]2 o9 L; t8 G" w
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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  u9 ]; v0 M9 Z' J9 O2 h
各种花样的面卷卷下油锅了！ , D( |3 L. z6 O$ }! Y& S
' W% @) |8 F8 W1 j3 z2 w

3 A* N3 v# r6 C9 ~5 ~现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
' \  {8 L: d/ t" a! c. G
) q# E/ O9 Y: k* J8 M0 Y& A6 d, @+ h, G/ G
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！- f. r: |9 M# ~" T+ I
3 t; Z( D' w& x5 V
8 T- U2 m5 L  {
各种各样的油馃子。. [8 o) ^  v* R( p  I" Q: [
3 O/ q0 K, n4 j; j: o' ?

7 j; ]; v- X, ~剩下的面炸几个油饼吧！1 F/ l9 Z; c5 w/ A3 A! g' d! p

1 ~* T/ ?) ~  e) u7 s1 e- F8 G2 v7 D# l2 r' h

8 T* r& ]- f+ I+ W5 n/ a
7 x( Y) ~6 m( x9 C7 A$ V  M$ f7 z, k
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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 T8 d9 N. E$ \7 s( n4 T3 D这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。; |+ T9 F8 R* m0 n
: z/ G) }* P  @, `9 M% S

# Z. f; N: j6 I$ f发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；# d! \: `$ A6 \" ~
( }. t; C% o# J' ?0 K. j
0 J' a" [% j9 n7 k( G: h1 n
然后用死面把这团发面包起来。. `$ @: g! k. t% c$ ?( B- q
2 Q% ]% h+ }/ c+ \
/ j# d1 B) R& P  q9 `* m' b6 R
$ v3 x9 o! A' H

% o* e0 j- T  a8 a. C* K3 d5 {
+ _; i1 g7 {6 v) t7 G% j
  |5 m2 V2 R% a, N. }/ `" r包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；/ Y; B) a, g; j* s6 F8 S/ J' L

2 ~; v7 t2 u& {8 F, q$ E2 O+ k- h1 ^, P7 S/ ^; ?  ^
怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
- A$ o3 g& v$ E! v# |2 w$ Z3 {3 I& \" i3 l

' P+ m; B6 E4 m0 c5 t/ [4 \
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兜兜831
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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

10#
发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子- d7 k- {  `% C6 Z; F' r
5 E* ^$ S) `  B/ [
手艺真不是一般啊，羡慕啊
; y, t  d, d' R5 R- u; x% h9 s5 R麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
, ]5 ?& S: N$ k5 S! p
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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