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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 % E9 i9 d$ S( S( E
  ^# D0 \0 M6 F6 g0 I3 C

! N) `1 U6 w$ \
' L% H0 _: C. w8 i要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。5 r. B. c6 v* B  n" D
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！8 q; f8 A$ r, A
" A' g9 d& |2 n+ L, x
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
# _0 F1 b7 K! o* K; z0 h
0 t' a2 l$ q6 M( @9 j" E. _1 l8 F
6 |/ p3 a6 F2 f5 J$ R: l
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 @4 a- b+ r7 C0 }, L
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
: g9 i, R3 S8 `- |  s5 R
1 P- a3 g  r) p% d# C; m% R; z3 S/ ?9 u& h5 D' t
漂亮吧？
% B# x. _3 P$ n$ `* |3 U
& }' l9 i. x% _* ?; N4 Y: \: d7 S
% @4 S% B2 e! J' ~% r5 V: X特写一个！
4 E3 T! X/ |7 r- ]! Y% Y* g& ^9 I  ^0 C
. z( g- T2 s+ C5 F) _
这种切法叫做“石头”。# Q( ]% F% C5 _' ]+ ?3 m

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. b; `) N9 K7 C' ]$ P# t0 M( A0 l0 ~各种花样的面卷卷下油锅了！ % ~1 `# \! o4 _2 h9 {. l5 c
* a: z& `- }+ H, v
2 b5 ?  B- s3 `% f
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 6 V. y" V1 U* h+ d+ B+ j. B
9 v/ _4 ]4 B4 U  G' |0 u

) d( T4 k# B6 I% U! [# c出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
) U$ t: N; O+ ^+ C$ `$ a# Z- d7 u' r( \5 T/ p
& H6 x) S$ X0 _5 Q  m" P  N+ y
各种各样的油馃子。
& ^  H1 {# H  [% ^; n
# v  {' i) Z( ^4 U( S, n/ m- ?: v5 K
剩下的面炸几个油饼吧！
; N$ D+ I! Z" z. p; F$ T, N
' [5 [/ Z* P! \; I' v3 E
! _; ~! e0 @' S7 J
6 h8 ]/ Y3 H, z
+ g0 m# C& G  @1 N% F. v1 F2 w
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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( q& T& k; @, B3 P- K( U这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。8 x: a0 }6 E0 i1 D  X# }: i" r

. X6 k- f8 e& h3 b5 R4 g+ F3 q4 p2 A3 D* i/ u
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；
  N5 j) b3 g: D9 l* _  O5 d" a) a/ E, L5 \

# W0 z* I) K5 r+ k" s) l5 ^然后用死面把这团发面包起来。  L" e: W0 P& e# Y  H% l; l

1 b$ F# z& c7 u/ X( p: U7 F3 y
- ?) ^/ j5 s1 q% p% d. B; c$ f1 H, w9 W9 j/ c% Y) |& h

1 c9 F9 Q, O. R( s3 D! y* X
. W5 x; M4 ]7 B& Y) Q
# ~$ G  B! r& |/ s包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
' A# C0 E5 T& H! _0 Z" f$ K/ v3 Y8 ?4 x% j; }, ^

+ r  Q- J( ^" I" c怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
& @, A4 D) V* ?( @  [( v8 s- G, z) U4 L* \* y

: o! {: }1 p( r
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

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9#
发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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10#
发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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11#
发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子# r" c( p1 N  t) m) ]; K
' y- b" ~2 s$ h8 [! p
手艺真不是一般啊，羡慕啊0 N9 P1 v9 ]- x# {% j
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
) `: j( w$ p) D! J# b
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

19#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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