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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑
$ Z. W, Y! K- N6 z$ t( R" x9 R$ X' B8 g! K; w
, E/ E6 V& q4 m& K' w' \
0 {$ ~! w: p+ _* {# R0 ~& G
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。# W0 J2 D3 @1 n' B
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！) W: g( j. T# z1 X
+ n5 J2 _, w# }$ R, V% C0 [  F
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
# N# T0 s9 |" ~; k2 i; P* D7 l  n) l# i: M* q; N. M

4 g% m2 D- P" k: _, o
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, x2 Y3 X/ |; F6 n4 `
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！* C7 R' @5 \! ~# h
" s# i) {4 _9 H1 x3 O( ^

3 ]/ e& }2 P* V* B! p* r漂亮吧？
7 V+ m4 U3 ~' ], K6 L5 L* m* ~* J/ K6 x6 Z& ~3 c; G  T, b6 b+ @

( L! w* D4 ^# w' k8 y! b4 T( E特写一个！
  _2 i" O1 \5 k) c' [6 U9 H( o: S* o8 m1 o9 c2 S' N+ E

  Q6 c2 p3 I: g) W+ Y这种切法叫做“石头”。, h+ Y, T" I2 j9 d

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  q1 @1 \6 U9 `& @6 R9 {
各种花样的面卷卷下油锅了！ 3 ^- {% e) h9 u! y! e1 @  F6 r

4 P! c( U9 a0 }( M1 W
9 @  ?8 [% t5 p1 A- c: f0 i. \0 c现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 . Z: M( h  b, Z: K

9 U. J  n* t  M  y- e. s+ ~! O# C3 V( ?: s
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
) z) z4 D( ?# p+ ~$ d, F5 [1 _& J/ n2 _: s7 G2 i: J  M

% Z* g8 q0 _0 Q5 W* K6 A各种各样的油馃子。
6 S; v9 O1 ^& H8 U- n4 B6 w7 W6 Z2 S6 d6 o9 T: C; x5 {! C

8 Y7 U6 M  c/ D" `/ q& o  F+ E$ }0 H剩下的面炸几个油饼吧！/ G) w2 f/ ?, {
! m" {$ P; |% r2 Z0 w9 k0 M& n
- ^6 e9 {0 K+ L
* m" T) j$ P0 \
% f+ \( h0 X0 j& r" T, R  R

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" R( X; k. ^- N3 r, r" L7 R9 P% d
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。
. B+ P+ l- K2 Z! \2 n& V
, r/ z4 t' W6 E. I0 g9 K4 N% B/ ?3 P. x# w1 g$ U- X
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；& a" P+ x2 `% d9 s  q1 D. L
! p! s( m# ^  W4 s

+ S/ {2 i5 U9 I# n然后用死面把这团发面包起来。3 T  Q- S- `5 N! N# E" W
  d4 W& ^- [  p" y4 u7 I' d

$ j0 ?8 a* F7 V, x' p- D! N: A9 b( f
0 E) p3 i# _7 V; h% K/ X4 Z+ Z
! _, {& ?0 Y  H1 X

3 S% D* J4 E, U% K6 l( B4 Q包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；* V5 [5 h0 K( b6 N6 V0 ~5 B% ]
1 t9 ?5 T* Y- A3 ~" {

0 x6 y7 K+ j) g. B" L$ H怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
8 \* I% ^* ]7 N
! Z) G. ^3 W6 l5 V  h+ o" a9 T2 g
4 V7 T. h! n0 B
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兜兜831
兜妹831

高中毕业

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子
0 h4 u) ?/ p" n* M0 q; l) p6 ~
" k4 ]+ S) j0 g$ i4 `! c) M, `手艺真不是一般啊，羡慕啊
  \5 l& ^1 ?: h麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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13#
发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
2 x+ B- ~( f9 l. L  [3 G
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心晴向日葵

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null 
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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

16#
发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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爱心活力豆
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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

19#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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