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发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 6 A, W4 d& u& Q. q' w

* B. U& k1 r* g- x6 e) [
" h/ T  Z; q1 U0 t3 q3 P( C9 w9 R$ X/ z# v$ Q3 Z& ~7 h
要过年了,今年的年不同寻常,不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲戚也特地来家里炸油馃子。
6 @1 T* K( K- ~7 A% x大姨做这个有一手,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。我就赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来!$ T$ o1 w. [* O. I3 U
+ p9 u* r. @& ~# F2 _' O5 F
这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。0 J3 H8 ~" ^6 L- |$ I8 t. u3 J5 d
6 r: g8 `. w4 p: k6 g

8 H! }- n  E5 ~& Q; `% \- K

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" C3 ~; w' j! j$ O" N! B花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!% h$ q0 w  O  q( k
# P8 G1 Z: o: L  U- B9 N

3 I. `6 Y8 I5 `# C& V  ^9 G9 W2 a! x漂亮吧?
9 ]' a; ~) Y: j& H8 E
9 T6 Q  u2 W, o+ q) H& r2 Z: W
) x( M! \. B- s特写一个!8 N% ~$ G) t; S# w9 d$ F& e  j

2 Z3 d( K% J* m$ [* D% o. s/ I% `! E. r) l* l6 F% v
这种切法叫做“石头”。
9 D/ b: c5 U2 v/ Q7 Q! l

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各种花样的面卷卷下油锅了!
# y) z7 E8 |5 H; Z
; l' b5 e8 z  @% ]
! R: b2 h# w" D5 W  a- j% |. p" B6 _现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 1 Z! u$ i$ }, s0 k. i
$ K6 f" H9 W/ g( H+ J7 w/ ~& ~
" |3 e9 O  t  m) b) E/ c4 t& w; Q* b6 W
出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!
/ z0 s$ u0 x, s! X4 Z- W4 [  F- G0 }# B; W3 q+ v
+ r5 ^0 t! M+ a+ t) r% w
各种各样的油馃子。( E+ ^: E/ U6 ~( G
  z) ]# E" A- T
+ v1 K8 n2 w  c0 o7 V
剩下的面炸几个油饼吧!$ `( M6 ^. s! S. j, _) w; j- Q3 o: [

; S9 Z( b& j+ ]  f! q& D5 v# a& l7 c$ R
1 m5 a9 X! t% P0 i  U6 T% \  t
1 s$ O! O$ d; c( W! Q1 d3 c

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8 O& G. v1 R  {* T/ l$ |+ N( y2 K这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。
; g1 T# m2 }9 s" R# o
; ^. Q! r/ |+ U
' M% m  C/ u& L! M# r2 v) X* a发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;
5 e9 y, z; O) Z, \! v9 o+ G, G4 Y$ y# T; i# O2 ^% I
. D7 n5 T- R8 b! r4 ?1 ]+ U
然后用死面把这团发面包起来。
0 N; a6 ^' z& @7 [7 K, P5 I8 t

$ [# r$ C1 X$ l7 r- @# |7 @6 S* F' [* j" e$ A0 t4 T0 q

8 M, U# v4 |/ m6 b8 W( \  v3 T  \( B. n  ?: v& R9 Y6 Y

5 N3 L' I2 `: [, D包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子;+ |- p! {3 {( X+ |& F; \# R

4 J1 n: a5 q& t+ Z; _
+ y; y; P6 m- I0 e4 z怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!/ ]! e, s5 C$ O5 r" O/ _
5 z- X/ z% ]+ `2 {2 P) A& ^  j

4 Q, |& s3 Y8 d# _
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哇,这都能自己做,太强了!

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这个太强大了

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我也想吃。。。。。
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好看又好吃,想学习

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为什么是兔年很给力?今年不是龙年吗?

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我今天炸麻叶了,跟这个有点儿像!:)

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回复 鱼香丸子 的帖子6 P$ y0 Q/ t6 b
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手艺真不是一般啊,羡慕啊% r- R' M1 O2 p! v2 R/ R
麻页怎么做呢?能否赐教

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还有造型啊··  看着都好吃
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楼主厉害,看到这个想起小时候过年都会做的
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下回给咱教教吧

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好厉害呀!

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐
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过年小食,我家炸油馃子,你家都炸了什么?
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