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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。; M# I4 @+ d1 Z3 i
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。' c( L/ y4 o$ L! O! n0 ~8 r
2 \; D$ o- B0 b+ x ?结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！& U d/ [. D% C" A6 k, o
9 E$ a- l7 O9 e0 G" N$ [! s$ W! ~于是，我只能做成单色的了4 e( ?. g' q4 p: y9 B; Z+ I
& ?! p+ G4 X! X+ N3 c: x% E4 ]3 }蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了" [0 C/ v1 t. h0 t5 F; H
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' {& Q% j" {4 F! R! U4 X# R8 @做法：, c- N: u* {/ p8 ]9 O; e& |
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
% x8 K2 O6 J. \( a# z面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML1 H; \% d1 z0 m2 c
1 Q2 z" g/ j! W7 p/ m8 t$ v" g把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。- I' ~$ Q/ [5 P
0 z5 K& T: V- J0 n揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。: W& c5 K$ m9 T5 U
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/ }9 l" X0 d0 |. ^' p将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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$ A# s6 x! K! B, J* l原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
