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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。5 r& h6 |, }0 d$ Q- G* @+ {
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。8 p& {) p- G: ?5 R; U
- [- O2 H \: g结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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W$ e2 d# v. u3 W, R于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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0 |- x* L4 s; S; ~3 p做法：+ Y0 X9 G8 L$ @; T, x0 U
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉% G& A* ?8 ]& D$ H5 t: w
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML4 `% t, ?3 y" T5 W2 o- c# C
, ~' f7 D- W, M/ \5 b把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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6 X1 l- V2 K7 S, P揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。& W( I9 n4 z, k' T
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。' s1 b" P# \! _% a/ r1 @
1 V" h. n% z4 A1 S& X( Q3 y原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了6 U; `8 o/ C/ D! N
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发表于 2012-2-28 13:31
