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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 - x3 k, s: z! Q) l
% z" C+ X% E/ F; i0 g' H( _原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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5 G3 u( O) H D2 ~做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。& I. s7 Q: {; D. D9 ~& K* e7 c# D, B
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！; {1 I4 d2 b3 d9 J
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于是，我只能做成单色的了# U! w+ T/ {. k6 J& n
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了( Q+ j0 g: `4 b6 Q# A& L
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$ B& u+ w0 [$ ~% T. L做法：. s r# q7 {* c8 m0 E
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
3 ^6 L9 Q" N6 |- j! K面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML0 g. O0 m! o4 l( k5 Z& X
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
) a4 K( A1 d8 A! V1 ?0 J1 v5 R( H" C; a; R/ A0 w" ]
揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
7 |0 H$ C7 P% N( k' f0 W7 u. p% i1 S# a+ [( b5 {$ T8 V. M
& P3 d; L1 J1 M; v! u" [将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。) N5 G% ]# \7 \7 x9 ~
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
