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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 l: U: h( x1 e) n% A
& t, |7 a2 W! p( l, K! J! i% ?/ M% a原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！/ J$ w8 t! N* e! @; O; L0 a
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于是，我只能做成单色的了; C' U9 P, ^! a [* E2 o) I
$ p4 N# O0 M1 L* q3 }. E蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了8 @, F0 u$ o0 H5 k- u
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, i% s, m0 _) t5 T- P# B9 c7 a, w4 ]做法：
( i; N" K) W& ~: S$ Y紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
2 ?; L% x5 L; |面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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# d1 N+ L) D4 Y# d$ p# h7 K" @3 e- r把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。, u0 I& ?6 _$ o0 \
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揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。# K2 \ a3 a* S6 e
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了- S8 Q" A" {8 m7 C6 H9 |( Y& w
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发表于 2012-2-28 13:31
