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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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2 x8 m! F, H4 b原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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8 N" `: T4 w; u) Z/ x# q4 X* C做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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% r0 h0 w& j2 Z% n: W结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！! ~- x. R& V# H% R8 J1 k" f$ v
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于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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8 U0 B# T J, j! h0 p0 e7 J做法：/ A$ k# K2 R5 M5 y3 X7 h& }; |, E6 X
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
, L: A1 ~5 d" F1 E面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML% U7 F6 ?& H7 d
- j* g( A5 W" z. w/ C: f把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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4 g* l. R4 L( n' z9 ]3 J7 a揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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2 b; G' `8 b/ D, i$ K将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。; d" k/ {: ^8 u7 Z
5 J1 @( Q5 Q Q, t# D3 E原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
