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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 3 c( E% `4 w; C8 j* r, C9 I
* ^9 r+ P/ \1 I+ j: o原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。4 ~$ F# C( z1 h
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。" \ X& c- ]1 i' R* O( S, `0 W
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！1 f2 I/ Y% m L
8 O, P3 G4 H+ O5 O8 Q- U于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了4 L; ?! W# l' M/ e5 K7 Y3 `$ p
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. s, c+ U4 ^6 r- U! X1 l做法：
$ }! } l* G1 e紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉; O8 k8 \& O" [& j1 Q1 P3 e+ i1 g
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。( J- m2 J5 A S/ Q3 h$ i6 q
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。9 T- F5 s* X& R1 s$ S$ |8 p
$ A1 u) ^/ e7 i原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
